{"title":"Markenauswahl -Küchenmesser-","description":"\u003ccenter\u003e\n\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_select_937132be-ea41-4a89-ace8-caadaa9e42bb.jpg?v=1775184776\" alt=\"Küchenmessermarke\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pcOnly\"\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable border=\"0\" style=\"border-collapse: separate; border-spacing: 20px;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/000000015808-01.jpg?v=1776388533\" alt=\"MOTOKANE\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp align=\"center\"\u003e\u003ca style=\"color: #ffffff; text-decoration: none;\" class=\"btn_1\" href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003eMOTOKANE\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/shigekatsu-kitchen-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_0959_85e1220b-94ef-4f0c-9840-71cbe85499ad.jpg?v=1773799266\" alt=\"SHIGEKATSU\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp align=\"center\"\u003e\u003ca style=\"color: #ffffff; 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Bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Über das Schärfen\u003cbr\u003e\n  Die Klinge ist standardmäßig geschärft und kann so verwendet werden, aber Sie können die Klinge nach Ihren Wünschen schärfen, um ein Messer zu erhalten, das besser für Ihren vorgesehenen Einsatz geeignet ist. Bitte beachten Sie dies bei der Verwendung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 4580149741133\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45957356308,"sku":"4580149741133","price":92.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_0294.jpg?v=1744180983"},{"product_id":"shigekatsu-sashimi-knife-shirogami-steel-no-2-300mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Yanagiba \/ Sashimi-Messer Shirogami-Stahl Nr. 2, 300 mm","description":"\u003ch1\u003e'SHIGEKATSU' Yanagiba \/ Sashimi-Messer Shirogami-Stahl Nr. 2, 300 mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGröße: Gesamtlänge ca. 450 mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eKlingenlänge ca. 300 mm, Klingenbreite ca. 33 mm (an der Basis), Klingenstärke ca. 4 mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGrifflänge ca. 147 mm, Breite ca. 27 mm (maximal), Dicke ca. 23 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2bc2dcbc-db4c-4d99-adba-b914a4af52f7_2048x2048.jpg?v=1668401368\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmieden\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das Schmiedeschweißen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu härten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie Wasser zur Vermeidung von Reibungswärme werden viele Schritte befolgt, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDies ist der Prozess des Anbringens des Griffs an der vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigten Klinge. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen herstellen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind viel dünner geworden, da sie sich weiterentwickelt haben, um schärfer zu werden. Es ist jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt, da es aus kohlenstoffreichem Material besteht.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir Ihnen, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;300 mm\u0026gt;  \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: ca. 300 mm (11,8 Zoll), Gesamtlänge: ca. 450 mm (17,7 Zoll), Gewicht: ca. 216 g (7,6 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4582243655484\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Deba-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Sashimi-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Nakiri-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46830219668,"sku":"4582243655484","price":193.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243655484.jpg?v=1744872068"},{"product_id":"musashinokuni-kougetsu-gyuto-chefs-knife-mono-steel-made-of-sk-materials-300mm","title":"„MUSASHINOKUNI KOUGETSU“ Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus einem einzigen Stahl aus SK-Material, 300 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MUSASHINOKUNI KOUGETSU\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Mono-Stahl aus SK-Materialien, 300mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0217_10_32.jpg?v=1769661995\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan von \"YOSHITO YAMAKAWA\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist ein Kanto-Rindermesser, das als Kunsthandwerk eingestuft wurde.\u003cbr\u003eAlle Prozesse, einschließlich Formgebung, Wärmebehandlung, Schleifen und Musteranbringung, werden mit traditionellen Handwerkstechniken durchgeführt, was es zu einem seltenen Kunstwerk macht, das nur ein- oder zweimal am Tag hergestellt werden kann.\u003cbr\u003eDie Befestigung erfolgt durch Lötverfahren mit Messing, was Zeit und Mühe erfordert, aber das Basismaterial weniger belastet.\u003cbr\u003eDieses Messer ist voll von traditionellen japanischen Handwerkstechniken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0317_18_25.jpg?v=1769662126\" alt=\"\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 450mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 300mm, Klingenbreite ca. 59mm (Basis), Klingenstärke ca. 2mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 135mm, Breite ca. 30mm (max) Stärke ca. 18mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 310g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Mono-Stahl aus SK-Materialien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig, für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hersteller: Goko Hamono\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eDa es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, kann die Größe je nach Produkt variieren.\u003cbr\u003eEs befinden sich Schleifspuren auf der Klinge, da sie mit einem Schleifstein geschliffen wurde.\u003cbr\u003eDa dieser Artikel vollständig von Handwerkern handgefertigt wird, dauert die Lieferung ca. 2 Monate, wenn er nicht auf Lager ist.\u003cbr\u003eBei einem Ansturm von Bestellungen besteht die Möglichkeit, dass sich das Lieferdatum weiter verzögert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Artikel-Nr. 1110708\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0316_14_32_c2efb09a-d81a-4f99-8e33-e377f7b53f59.jpg?v=1766626462\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0217_11_07.jpg?v=1766625564\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0421_11_34.jpg?v=1766627081\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Santoku-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Schälmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Kochmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39617946910789,"sku":"1110708","price":664.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MUSASHIKUNI_KOUGETSU_Gyuto_Chef_s_Knife_Mono-Steel_made_of_SK_Materials_300mm_1.jpg?v=1744957135"},{"product_id":"honmamon-shigehiro-special-santoku-multi-purpose-knife-vg-10-damascus-170mm","title":"HONMAMON „SHIGEHIRO SPECIAL“ Santoku (Küchenmesser), VG-10-Damaststahl, 170 mm","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON „SHIGEHIRO SPECIAL“ Santoku (Multifunktionsmesser) VG-10 Damast, 170 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca aria-describedby=\"a11y-new-window-message\" href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON Stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer besteht aus einem hervorragend geeigneten Stahldurchmesser für Schneidschwerter im Hausgebrauch, der sich durch höchste Schärfe auszeichnet. VG-10 ist rostbeständig und bietet eine lange scharfe Klinge. Unter den Edelstahlmessern ist er besonders beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist VG-10-Stahl?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 ist ein Edelstahl, der von Takefu Special Steel Co., Ltd. entwickelt wurde. Er gilt als Spitzenmaterial unter den hochwertigen Edelstählen und bietet eine hervorragende Balance zwischen Härte und Zähigkeit. Dieser Stahldurchmesser wird nicht nur für Profis, sondern auch für Haushaltsmesser empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/cate_v10_1_600x600.jpg?v=1681454601\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Allgemeinen gilt Edelstahl im Vergleich zu Stahl als weniger scharf. VG-10 enthält einen hohen Kohlenstoffgehalt und behält dank fachgerechter Schmiedung und Wärmebehandlung eine Schärfe, die der von Stahl in nichts nachsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngereichert mit Chrom, Molybdän, Vanadium, Kobalt usw. \u003cbr\u003eDurch die Zugabe verschiedener Legierungselemente entsteht ein Klingenstahl, der trotz seiner Härte zäh ist und eine hervorragende Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit aufweist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/eng_600x600.png?v=1681454699\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNachteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1. Teurer als ein herkömmliches Edelstahlmesser.\u003cbr\u003e\n  2. Da VG-10 ein Hartstahl ist, muss zum Schärfen ein harter Wetzstein verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir empfehlen dieses VG-10-Messer.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eScharfe Schneide und wunderschöne Klinge – beides hervorragend. SHIGEHIRO Santoku 170 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird von einem Kunsthandwerker einzeln von Hand geschmiedet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge weist ein wunderschönes Damastmuster auf, das weltweit einzigartig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgeschmiedete Messer sind im Allgemeinen sehr teuer, doch dieser Preis ist im Vergleich zu anderen geschmiedeten Messern erschwinglich, was es zu einem hervorragenden Geschenk macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 290 mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge ca. 170 mm, Klingenbreite ca. 50 mm (an der Basis), Klingenstärke ca. 2,6 mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 120 mm, Breite ca. 28 mm (max.), Dicke ca. 15 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 144 g (4,7 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Schneide aus VG-10, ummantelt mit Edelstahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig, für Rechtshänder und Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan! Handgefertigt von dem japanischen Kunsthandwerker „SHIGEKI TANAKA“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741157\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"Santoku-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Schälmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"Kochmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":651738972180,"sku":"4580149741157","price":167.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEHIRO_SPECIAL_Santoku_Multi-Purpose_Knife_VG-10_Damascus_1.jpg?v=1770957278"},{"product_id":"motokane-sabaki-kurouchi-knife-double-edged-aogami-no-1-135mm","title":"„MOTOKANE“ SABAKI Kurouchi-Messer, doppelfarbig, Aogami Nr. 1, 135 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" SABAKI Kurouchi-Messer doppelseitig geschliffen Aogami No.1, 135mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami No. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz beschichtet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: \u003cspan\u003eFleisch zerteilen, Fisch filetieren usw.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【135mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 265mm, Klingenlänge 135mm, Klingenbreite 31mm (Basis), Klingenstärke 4mm\u003cbr\u003eGrifflänge 120mm, Breite 26mm (max.), Dicke 21mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 122g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243655934\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und so vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik haben. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigungstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Fertigungstechnik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Free Forging\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein hartes und zähes Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den Charakter einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ fertigt Kurouchi-Messer in einem zusätzlichen Verfahren. Jedes Messer erhält so eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei diesem Messer werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel verwendet, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin doppelseitig geschliffenes Messer für vielseitige Einsatzmöglichkeiten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihre doppelseitige Schliffkante. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"gift\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eEin SABAKI-Messer eignet sich zum Zerteilen von Fleisch und Fisch.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eUrsprünglich wurde es verwendet, um bei der Jagd Fleisch von Knochen zu trennen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eDie Klinge ist etwas dicker als die eines Santoku-Messers.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eEs ist eine kleinere Version eines Yanagiba-Messers, das auch als Makrele- oder Muschel-Teilermesser bekannt ist, und eignet sich daher für präzise Arbeiten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eNeben dem Zerteilen kleiner Fische kann es auch für präzise Arbeiten wie das Schälen von Obst und Gemüse verwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und ist zum Schutz vor Rost mit einem speziellen Lack überzogen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und durch das Schärfen können Sie die wahre Schärfe des Messers erleben. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es nach Ihren Wünschen schärfen können, daher schärfen Sie es bitte selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Aufgrund der schwarzen Beschichtung ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":661922676756,"sku":"4582243655934","price":99.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Sabaki_Kurouchi_Knife_Aogami_No.1_1.jpg?v=1729485363"},{"product_id":"honmamon-shigekatsu-usuba-kitchen-knife-shirogami-steel-no-2-165mm-180mm","title":"HONMAMON „SHIGEKATSU“ Usuba-Küchenmesser aus Shirogami-Stahl Nr. 2, 165 mm–180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Usuba-Küchenmesser aus Shirogami-Stahl Nr. 2, 165 mm~180 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In der berühmten Stadt Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Handwerker aus Sakai!\u003cbr\u003eFür Anfänger\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche erregt weltweit weiterhin große Aufmerksamkeit, und auch die Werkzeuge zur Zubereitung dieser Speisen genießen hohes Ansehen und große Beliebtheit. Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Ausführungen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Laufe der Entwicklung wurden japanische Messer immer dünner, um schärfer zu werden. Da sie jedoch aus kohlenstoffreichem Material bestehen, sind sie viel härter und widerstandsfähiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammen geschmiedet werden, die sich aus der Herstellung japanischer Katana entwickelte. Durch die Kombination des harten Stahls mit dem zäheren und weicheren Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das schmiedeeisenartige Zusammenfügen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu temperieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie Wasser zur Vermeidung von Reibungswärme werden mehrere Schritte ausgeführt, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der Griff an die vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen anfertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr. 2 + weiches Eisen als Basismaterial\u003cbr\u003eManschette: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cb\u003e【165 mm】\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge: 295 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 165 mm, Klingenbreite: 39 mm (Basis), Klingenstärke: 3,5 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge: 127 mm, Breite: 26 mm (max.), Stärke: 22 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 152 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243655491\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cb\u003e【180 mm】\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge: 310 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 180 mm, Klingenbreite: 49 mm (Basis), Klingenstärke: 4 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge: 128 mm, Breite: 26 mm (max.), Stärke: 22 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 195 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243655507\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Eigenschaften:\u003cbr\u003eDünne Klinge, ideal zum Schneiden von Gemüse!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"165 mm","offer_id":779442126868,"sku":"4582243655491","price":130.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180 mm","offer_id":779442159636,"sku":"4582243655507","price":141.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_Usuba_Kitchen_Knife_SK_Material_1.jpg?v=1729486444"},{"product_id":"honmamon-shigehiro-nakiri-vegetable-knife-vg10-damascus-laminated-165mm","title":"HONMAMON \"SHIGEHIRO\" Nakiri (Gemüsemesser) VG10 Damast, laminiert, 165 mm","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON „SHIGEHIRO“ Nakiri (Gemüsemesser) aus laminiertem VG10-Damaststahl, 165 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca aria-describedby=\"a11y-new-window-message\" href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON Stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKüchenmesser zum Schneiden von Gemüse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer besteht aus einem besonders empfehlenswerten Stahlschmelz für Schneidklingen im Haushaltsgebrauch, der eine außergewöhnliche Schärfe bietet. VG-10 ist rostbeständig, behält seine scharfe Klinge lange und ist unter den Edelstahlmessern besonders beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist VG-10-Stahl?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 ist ein von Takefu Special Steel Co., Ltd. entwickelter Edelstahl. Er gilt als Spitzenmaterial unter den hochwertigen Edelstählen und bietet eine hervorragende Balance zwischen Härte und Zähigkeit. Dieses Stahlschmelz wird sowohl für professionelle Messer als auch für Messer für den Haushaltsgebrauch empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/cate_v10_1_600x600.jpg?v=1681454601\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Allgemeinen wird Edelstahl im Vergleich zu Kohlenstoffstahl oft als weniger scharf angesehen. VG-10 enthält einen hohen Kohlenstoffgehalt und erreicht durch fachgerechtes Schmieden und Wärmebehandeln eine Schärfe, die der von Kohlenstoffstahl in nichts nachsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium, Kobalt usw. \u003cbr\u003ewird es durch die verschiedenen Legierungselemente zu einem Klingenstahl, der trotz seiner Härte zäh ist und eine hervorragende Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit aufweist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/eng_600x600.png?v=1681454699\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNachteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1. Teurer als herkömmliche Edelstahlmesser.\u003cbr\u003e\n  2. Da VG-10 ein harter Stahl ist, muss zum Schärfen ein harter Wetzstein verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir empfehlen dieses VG-10-Messer.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eScharfe Klinge und wunderschöne Klingenoberfläche – beides hervorragend. SHIGEHIRO Nakiri 165 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird von einem Kunsthandwerker einzeln von Hand geschmiedet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge weist ein wunderschönes Damastmuster auf, das weltweit einzigartig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgeschmiedete Messer sind im Allgemeinen sehr teuer, doch dieser Preis ist im Vergleich zu anderen geschmiedeten Messern erschwinglich, was es zu einem hervorragenden Geschenk macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 290 mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge ca. 165 mm, Klingenbreite ca. 52 mm (an der Basis), Klingenstärke ca. 2,5 mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 120 mm, Breite ca. 28 mm (max.), Dicke ca. 15 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 165 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Klinge aus VG-10, zwischen zwei Lagen Edelstahl eingeschlossen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: beidseitig scharf, für Rechtshänder und Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan! Handgefertigt von dem japanischen Kunsthandwerker „SHIGEKI TANAKA“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikelnummer 4582243650083\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren trägt der Käufer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"Santoku-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Schälmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"Kochmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1309064298516,"sku":"4582243650083","price":168.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/SHIGEHIRO_Nakiri_Vegetable_Knife_VG10_Damascus_Laminated_1.jpg?v=1729486345"},{"product_id":"azumasyusaku-sashimi-knife-aogami-steel-no-2-270mm","title":"\"AZUMASYUSAKU\" Yanagiba \/ Sashimi-Messer Aogami-Stahl Nr. 2 270mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Yanagiba \/ Sashimi-Messer Aogami-Stahl Nr. 2 270 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e★★★ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(\u003ca title=\"Was sind HONMAMON-Sterne\" href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2bc2dcbc-db4c-4d99-adba-b914a4af52f7_2048x2048.jpg?v=1668401368\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: ca. 412 mm\u003cbr\u003e\nKlinge: Schneide ca. 270 mm, Klingenbreite ca. 36 mm (am Klingenansatz), Dicke ca. 3,5 mm\u003cbr\u003e\nGriff: Länge ca. 139 mm, Breite ca. 22 mm (max.), Dicke ca. 19 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 181 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Materialien:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami-Stahl Nr. 2\u003cbr\u003eGriffzwinge: Wasserbüffelhorn\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingentyp: Kasumi Einseitenschliff (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003e\n  Dieses Messer wird von Hand durch Feuerverschweißen von Aogami-Stahl Nr. 2 mit Weicheisen geschmiedet. Das Schmieden erfolgt bei möglichst niedriger Temperatur, um die volle Leistungsfähigkeit von Aogami Nr. 2 zu entfalten. So entsteht eine Klinge, die traditionelle Handwerkskunst verkörpert. Ihre scharfe Schneide bleibt lange erhalten, was das Messer ideal für Profis und anspruchsvolle Nutzer macht, die Wert auf hochwertige japanische Messer legen.\u003cbr\u003eDer Griff verfügt über eine Griffzwinge aus Wasserbüffelhorn, die ihm das Aussehen und Gefühl eines traditionellen japanischen Messers verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines unbeschichteten Schneidebretts aus Weichholz. Nach der Verwendung reinigen, abwischen und trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003e\n  Das Messer ist für den allgemeinen Gebrauch geschärft, die endgültige Schneide sollte jedoch vom Benutzer entsprechend den persönlichen Vorlieben angepasst werden.\u003cbr\u003e\nDamit können Sie Fisch wunderschön schneiden! Ideal für die Zubereitung von Sashimi!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweise:\u003cbr\u003e\n  Da die Klinge bei möglichst niedriger Temperatur geschmiedet wird, können entlang der Schweißnaht kleine Lücken sichtbar sein. Diese gelten bei diesem Produkt als normal und sind keine Mängel.\u003cbr\u003e\n  Nicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003cbr\u003e\n  Da es sich um ein Kohlenstoffstahlmesser handelt, kann es rosten. Bitte wischen Sie während des Gebrauchs häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243654753\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1392748888084,"sku":"4582243654753","price":242.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243654753.jpg?v=1745390294"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-sashimi-knife-shirogami-steel-no-2-300mm-with-wooden-case","title":"\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane (Yanagiba \/ Sashimi-Messer) Shirogami-Stahl Nr. 2, 300 mm mit Holzkiste","description":"\u003ch1\u003e\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane (Yanagiba \/ Sashimi-Messer) Shirogami-Stahl Nr. 2, 300 mm mit Holzkiste\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKlingenmaterial: Shirogami2 (Weißpapierstahl).\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eFür Rechtshänder (einseitig geschliffen), einseitige Schneide.\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGriffmaterial: Magnolie, Zwinge: Büffelhorn\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMit Holzkiste (Saya)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Sakai, Japan (Sakai ist ein Zentrum der traditionellen japanischen Küchenmesserschmiedekunst.)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEs wird zum Schneiden von Fischfilets verwendet. Im Stil der Kansai-Region.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDie beste Qualität japanischer Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFür Profis\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJedes Sakai-Messer ist ein Unikat. Der Stahl wird von Meisterschmieden geschmiedet und anschließend mit größter Sorgfalt zu seiner speziellen Form gebracht und geschliffen\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Es gibt nur wenige Messerschmiede in Sakai, die die „optimale Klingenverbindung“ erreichen können. Messer, die aus einer Klingenverbindung gefertigt werden, haben ein „Jizakai“, eine Markierung der Schmiedverbindung zwischen weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann in diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, aber es ist ein „Nachweis dafür, dass der Handwerker bei niedrigen Temperaturen sorgfältig geschmiedet hat“, um die Härte des Messers zu erhöhen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDa es sich um handgefertigte Artikel handelt, kann das Vorhandensein oder Fehlen von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2bc2dcbc-db4c-4d99-adba-b914a4af52f7_2048x2048.jpg?v=1668401368\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmieden\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das Schmiedverbinden von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu härten.\u003c\/span\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00028_600x600.jpg?v=1676523565\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/56c00ed308d51a61b47b893aa877972c_600x600.jpg?v=1691117277\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/e7531f2e312a56febfe1ec96c0e80b90_600x600.jpg?v=1691117269\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/950ee98be2bcfae5673802b70d98956c_600x600.jpg?v=1691117273\" alt=\"\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00194_600x600.jpg?v=1676523595\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnter Verwendung vieler Arten von Schleifsteinen und Werkzeugen sowie Wasser, um Reibungswärme zu vermeiden, werden viele Schritte befolgt, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00189_600x600.jpg?v=1676523590\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00321_600x600.jpg?v=1676523604\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDies ist der Prozess, bei dem der Griff an die vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen herstellen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00380_600x600.jpg?v=1676523608\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00404_600x600.jpg?v=1676523617\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer wurden viel dünner, da sie sich weiterentwickelt haben, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt, da sie aus kohlenstoffreichem Material bestehen. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, harten Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die durch die Herstellung japanischer Katanas entwickelt wurde. Durch die Kombination von hartem Stahl mit zäherem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf, aber gleichzeitig unzerbrechlich und biegesteif. Es ist auch leicht zu schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Nach der Verwendung reinigen, abwischen und trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈300 mm〉\u003c\/strong\u003e  \u003cbr\u003eKlingenlänge: 300 mm (11,8 Zoll), Gesamtlänge: 450 mm (17,7 Zoll), Gewicht: 228 g (8 oz)             \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741409      \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1399475699732,"sku":"4580149741409","price":398.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4580149741409_1.jpg?v=1745461936"},{"product_id":"motokane-wa-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-steel-no-1-180mm","title":"„MOTOKANE“ Kurouchi Wa-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Wa-Gyuto Kurouchi (Kochmesser) Aogami Stahl Nr. 1, 180mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: zum Schneiden großer Fleischstücke und zum Entfernen Sehnen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【180mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 330mm, Klingenlänge 180mm, Klingenbreite 45mm (Basis), Klingenstärke 3mm\u003cbr\u003eGrifflänge 130mm, Breite 26mm (max.), Höhe 20mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 125g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200715471\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei. Diese Rückstände wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Free Forging\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags, bei dem Funken sprühen, und der Art, wie dickes Stahl in einem Wimpernschlag in ein Küchenmesser verwandelt wird, zeigt sich wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Schlagen mit dem Hammer und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die „Verdichtung“ der Struktur entsteht ein Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammermarken sehen, die beim Schmieden entstanden sind. Das Messer zeichnet sich dadurch aus, dass es von Handwerkern gefertigt wurde und im Vergleich zu einer polierten Oberfläche rostbeständiger ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst mit einer anderen Farbe für jedes Messer. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Kurouchi-Verfahren für Messer. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Makel oder Verformungen aufweisen, aber sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei einem maschinell gefertigten Messer nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird nicht im Pressverfahren hergestellt und es werden keine Lösungsmittel verwendet, um das Muster des Messers zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen ganz zufällig von der Oxidschicht ab. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Schwert, das für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der prägenden Merkmale der handgefertigten Tosa-Messer, die ihre Ursprünge in der traditionellen Schwertschmiedekunst haben, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie selbstbewusst verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchenrichtungen, von feinen japanischen Gerichten bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit stechen Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch hervor, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDank des freien Schmiedens ist Innovation leicht möglich.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es sich kontinuierlich verbessern und weiterentwickeln kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"gift\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_gyuto.jpg?v=1747964944\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Obwohl der Name etwas anderes vermuten lässt, ist das Gyuto-Messer ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das hervorragend für mehr als nur Fleisch geeignet ist. International ist es als Kochmesser bekannt. Im Vergleich zum Santoku hat das Gyuto eine längere, schmalere Klinge, was es ideal zum Schneiden großer Fleischstücke und zum präzisen Entfernen von Sehnen macht.\u003cbr\u003eDas Motokane Kurouchi Gyuto hat insbesondere eine geradere Schneide als ein typisches Gyuto, was beim Schneiden ein reibungsloseres, saubereres Trennen der Zutaten ermöglicht. Der achteckige Griff aus Walnussholz liegt gut in der Hand und vermittelt eine japanische Atmosphäre.\u003cbr\u003eDieses vielseitige Messer wird für eine Vielzahl von Menschen empfohlen, von normalen Haushalten bis hin zu professionellen Köchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einer speziellen Schutzschicht gegen Rost versehen. Die Verwendung direkt nach dem Auspacken kann im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe zu einer verringerten Schnittleistung führen. Während des Gebrauchs wird die Schutzschicht abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch das Schärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Benutzern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können, daher schärfen Sie es bitte selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer frei geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, wird es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47389415112996,"sku":"4573200715471","price":133.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200715471.jpg?v=1744678909"},{"product_id":"motokane-deba-kurouchi-butcher-knife-aogami-steel-1-150mm","title":"\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischermesser) Aogami-Stahl 1, 150 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Aogami Stahl 1, 150mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden von Fisch und Geflügel\u003cbr\u003e*Kann auch zum Schneiden von teilweise aufgetauten Tiefkühlkost verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【150mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 280mm, Klingenlänge 150mm, Klingenbreite 50mm (Basis), Klingenstärke 7mm\u003cbr\u003eGrifflänge 120mm, Breite 28mm (max.), Dicke 20mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 280g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650168\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik haben. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Seiten der Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigungstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da das Messer von demselben Handwerker gefertigt wird. Deshalb wird diese Fertigungstechnik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser geformt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den charakteristischen handgefertigten Look und machen es im Vergleich zu polierten Oberflächen rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Fertigung zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Makel oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür dieses Messer werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel zur Erzeugung des Musters verwendet. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidationsschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin vielseitiges Messer für zahlreiche Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der charakteristischen Merkmale der handgefertigten Tosa-Messer, deren Ursprünge bis zur traditionellen Schwertschmiedekunst zurückreichen, ist ihr doppelseitig geschliffenes Design. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit sind Tosa-Messer hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, der nicht an feste Verfahrensschritte gebunden ist, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Deba-Messer wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet.\u003cbr\u003eDie Schneide besteht aus Hitachi Yasugi Aogami Nr. 1.\u003cbr\u003eWährend des Feuerschmiedens wird der dicke Stahl gehämmert und gezogen, wodurch eine dichte Struktur entsteht. Darüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Nr. 1 hervorzuheben. Da es sich um ein doppelseitig geschliffenes Deba-Messer handelt, kann es nicht nur zum Zerteilen von Fischköpfen, sondern auch zum Schneiden von Hähnchen und teilweise aufgetauten Tiefkühlkost verwendet werden.\u003cbr\u003eDie Klinge lässt sich leicht nachschärfen, weshalb wir dieses doppelseitig geschliffene Deba-Messer empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und ist zum Schutz vor Rost mit einer speziellen Schutzschicht versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird die Schutzschicht abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Schärfen Sie es daher selbst nach, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht nicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1547918835732,"sku":"4582243650168","price":157.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Deba_Kurouchi_Aogami_Steel_1_150mm_1.jpg?v=1754961293"},{"product_id":"shigekatsu-deba-butcher-knife-shirogami-steel-no-2-180mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 180 mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In der berühmten Stadt Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Sakai-Handwerker!\u003cbr\u003eFür Anfänger\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche erregt weltweit weiterhin große Aufmerksamkeit, und auch die Werkzeuge zur Zubereitung solcher Speisen genießen hohes Ansehen und große Beliebtheit. Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Ausführungen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Laufe ihrer Entwicklung wurden japanische Messer immer dünner, um schärfer zu werden. Da sie jedoch aus kohlenstoffreichem Material bestehen, sind sie viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammen geschmiedet werden, die sich aus der Herstellung japanischer Katana entwickelte. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das schmiedeeisenartige Zusammenfügen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu tempern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie Wasser, um die durch Reibung entstehende Hitze zu vermeiden, werden mehrere Schritte ausgeführt, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Griff an die Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen anfertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: 330 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 180 mm, Klingenbreite: 56 mm (Basis), Klingenstärke: 6,5 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge: 133 mm, Breite: 28 mm (max.), Stärke: 23 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 310 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr. 2 + Basis aus weichem Eisen\u003cbr\u003eManschette: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Eigenschaften:\u003cbr\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von fleischigem, knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243655422\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1553024876564,"sku":"4582243655422","price":163.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243655422.jpg?v=1744612979"},{"product_id":"azumasyusaku-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-240mm","title":"„AZUMASYUSAKU“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Super-Stahl, 240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Gyuto Kurouchi (Kochmesser) Aogami Super Stahl, 240mm\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: ca. 402mm\u003cbr\u003e\nKlinge: Schneide ca. 240mm, Klingenbreite ca. 55mm (am Klingenansatz), Dicke ca. 3,0mm\u003cbr\u003e\nGriff: Länge ca. 147mm, Breite ca. 27mm (max.), Dicke ca. 23mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 178g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Materialien:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super Stahl\u003cbr\u003e\n  Griff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingentyp: Kurouchi Doppelschleife (Für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Tosa, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003e\n  Dieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. \u003cbr\u003e\n  Es ist ein von einem Messerschmied nach traditioneller Schmiedetechnik gefertigtes Messer. \u003cbr\u003e\n  Aogami-Stahl eignet sich sehr gut für Schneidwerkzeuge, da er eine scharfe Schneide ermöglicht.\u003cbr\u003e\n  Da es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, kann die Klinge Kratzer aufweisen oder die Oxidschicht kann sich ablösen.\u003cbr\u003e\n  Rauhe Optik, aber Sie können den Geist der Handwerker aus Tosa spüren! Wir empfehlen, es als Geschenk zu verwenden.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweise:\u003cbr\u003e\n  Da die Härte von Aogami Super extrem hoch ist, lässt es sich nur schwer schleifen, \n  und wir empfehlen das Messer nur für diejenigen, die sich gut mit japanischen Küchenmessern und dem Schärfen auskennen. \u003cbr\u003e\n  Wenn Sie ein Messer scharf halten möchten, müssen Sie es mit einem Schleifstein pflegen.\u003cbr\u003e\n  Aogami-Stahl rostet leicht und erfordert eine gute Pflege. Nicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200701511\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1561493110804,"sku":"4573200701511","price":220.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_1091.jpg?v=1758075117"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-deba-butcher-knife-shirogami-steel-210mm-with-wooden-case","title":"\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Deba (Fleischermesser) Shirogami-Stahl, 210 mm mit Holzkiste","description":"\u003ch1\u003e\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl, 210 mm mit Holzkiste\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON-Sterne\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In diesem berühmten Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Sakai-Handwerker!\u003cbr\u003eFür professionelle Köche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche erregt weltweit weiterhin große Aufmerksamkeit, und auch die Werkzeuge zur Zubereitung dieser Speisen genießen hohes Ansehen und große Beachtung. Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Ausführungen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und dadurch schärfer. Durch die Verwendung von kohlenstoffreichem Material sind sie jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammengeschmiedet werden, die sich aus der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Nur wenige Schmiede in Sakai können die „optimale Klingenverbindung“ herstellen. Messer, die aus einer solchen Klingenverbindung gefertigt sind, weisen einen „Jizakai“ auf, eine Markierung der Schmiedeverbindung zwischen weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann bei diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, doch dies ist ein „Nachweis dafür, dass der Handwerker die Klinge sorgfältig bei niedrigen Temperaturen geschmiedet hat“, um ihre Härte zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa es sich um handgefertigte Artikel handelt, kann die Anwesenheit oder das Fehlen von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das Schmiedefügen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu tempern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00028_600x600.jpg?v=1676523565\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/56c00ed308d51a61b47b893aa877972c_600x600.jpg?v=1691117277\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/e7531f2e312a56febfe1ec96c0e80b90_600x600.jpg?v=1691117269\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/950ee98be2bcfae5673802b70d98956c_600x600.jpg?v=1691117273\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00194_600x600.jpg?v=1676523595\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie von Wasser, um die Reibungswärme zu vermeiden, werden mehrere Schritte durchgeführt, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00189_600x600.jpg?v=1676523590\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00321_600x600.jpg?v=1676523604\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der Griff an die vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen anfertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00380_600x600.jpg?v=1676523608\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00404_600x600.jpg?v=1676523617\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: 375 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 210 mm, Klingenbreite: 59 mm (Basis), Klingenstärke: 8 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge: 142 mm, Breite: 30 mm (max.), Stärke: 26 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 470 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr. 2 + Basismetall aus extraweichem Eisen\u003cbr\u003eBeschlag: Wasserbüffel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Spiegelpolierte Keilform\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Mit Holzkiste (Sicherungspinzels nicht inbegriffen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDie beste Qualität japanischer Messer.\u003cbr\u003eJedes Sakai-Messer ist einzigartig. Der Stahl wird von Meister-Schmieden geschmiedet und anschließend mit größter Sorgfalt in seine spezielle Form gebracht und geschliffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist das erste Messer, das ein Sushi-Koch bei der Zubereitung von Fisch verwendet, da es zum Filetieren ganzer Fische und zum Zerteilen des entbeinten Fleisches genutzt wird. Das Deba ist eine traditionelle japanische Klinge, die nur auf einer Seite geschärft ist, was als „einseitig geschliffen“ bezeichnet wird und es ermöglicht, präziser zu schneiden als andere Klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741379\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12097253507141,"sku":"4580149741379","price":558.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/SAKAI_MOTOKANE_Deba_Butcher_Knife_Shirogami_Steel_4.jpg?v=1729489189"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-mioroshi-deba-butcher-knife-shirogami-no-2-240mm-with-wooden-case","title":"\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Mioroshi Deba (Fleischmesser) Shirogami No.2, 240mm mit Holzkiste","description":"\u003ch1\u003e\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Mioroshi Deba (Fleischmesser) Shirogami No.2, 240mm mit Holzkiste\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON Stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In diesem berühmten Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Sakai-Handwerker!\u003cbr\u003eFür professionelle Köche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche zieht weltweit weiterhin Aufmerksamkeit auf sich, und auch die Werkzeuge zur Zubereitung dieser Speisen genießen hohes Ansehen und große Beachtung. Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Stilen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und dadurch schärfer. Sie sind jedoch aufgrund des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammen geschmiedet werden, die sich aus der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Es gibt nur wenige Messerschmiede in Sakai, die die „optimale Klingenverbindung“ erreichen können. Messer, die aus einer Klingenverbindung gefertigt sind, besitzen ein „Jizakai“, eine Markierung der Schmiedeverbindung zwischen weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann in diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, doch dies ist ein „Beweis dafür, dass der Handwerker bei niedrigen Temperaturen sorgfältig geschmiedet hat“, um die Härte des Messers zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa es sich um handgefertigte Artikel handelt, kann die Anwesenheit oder Abwesenheit von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. 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Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen fertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00380_600x600.jpg?v=1676523608\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00404_600x600.jpg?v=1676523617\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: 410mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 240mm, Klingenbreite 48mm (Basis), Klingenstärke 4,5mm,\u003cbr\u003eGrifflänge 148mm, Breite 28mm (max.), Dicke 23mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 275g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr.2 + Basismaterial extraweiches Eisen\u003cbr\u003eZwinge: Wasserbüffel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Spiegelpolierte Zwingenfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Mit Holzkiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDie beste Qualität japanischer Messer.\u003cbr\u003eJedes Sakai-Messer ist einzigartig. Der Stahl wird von Meister-Schmieden geschmiedet und anschließend mit großer Sorgfalt in seine spezielle Form gebracht und geschliffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMioroshi Deba wird für Sashimi, das Filetieren von Fisch und das Zerteilen von fleischigem, knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Nach der Verwendung reinigen, abwischen und trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149747128\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12153148735557,"sku":"4580149747128","price":475.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/SAKAI_MOTOKANE_Mioroshi_Deba_5.jpg?v=1727756943"},{"product_id":"motokane-small-knife-kurouchi-aogami-steel-1-paring-105mm","title":"\"MOTOKANE\" Sparmesser (Japanisches kleines Messer) Kurouchi Aogami Stahl 1, 105mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Filet- und Sparmesser (kleines japanisches Messer) aus Kurouchi-Aogami-Stahl 1, 105 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Griffzwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz patiniert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Filetieren von Fisch sowie zum Schälen von Gemüse und Obst\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【105 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 230 mm, Klingenlänge 105 mm, Klingenbreite 38 mm (an der Basis), Klingenstärke 3 mm\u003cbr\u003eGriff: Länge 110 mm, Breite 23 mm (max.), Stärke 18 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 65 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650236\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppige Rückstände des Schmiedeprozesses bei. Diese Rückstände wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik haben. Selbstverständlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery hat seine Geschichte im Jahr 1621 begonnen, vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Geräusch eines kräftigen Schlags, bei dem Funken sprühen, wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein hartes und zähes Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar. Im Vergleich zu polierten Oberflächen zeichnet sich das Messer durch seine handgefertigte Optik und seine Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Verfahren zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau diese sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür dieses Messer werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel zur Erzeugung des Musters verwendet. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften handgefertigter Tosa-Messer, die ihre Ursprünge in der traditionellen Schwertschmiedekunst haben, ist ihre zweischneidige Konstruktion. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchenstilen, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Robustheit und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses kleine Messer wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1 von Hitachi Yasugi. Der dicke Stahl wird durch Feuer- und Hammerschmieden gezogen und gehämmert, um eine dichte Struktur zu erzeugen.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften des Aogami-Stahls Nr. 1 hervorzuheben. Dieses Messer ist etwas dünner als ein Deba-Messer. Neben dem Filetieren kleiner Fische eignet es sich auch zum Schälen von Gemüse und Obst und ist somit ideal für detailreiche Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde zum Schutz vor Rost mit einer speziellen Schutzschicht versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Mit zunehmender Nutzung wird die Schutzschicht abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so veredelt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Schärfen Sie es daher selbst, um Ihre gewünschte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund werden kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht nicht geprüft.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie es nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Aufgrund der schwarzen Patina ist Rost nicht sofort sichtbar, bitte wischen Sie jedoch vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12162075197509,"sku":"4582243650236","price":94.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Paring_Kurouchi_Aogami_Steel_1_1.jpg?v=1727936734"},{"product_id":"harukaze-petty-utility-knife-damascus-with-walnut-handle-powder-hss-r2-150mm","title":"\"HARUKAZE\" Petty (Utility-Messer) Damast mit Walnussholzgriff, Pulver-HSS R2, 150mm","description":"\u003ch1\u003e\"HARUKAZE\" Petty (Küchenmesser) Damast mit Walnussholzgriff, Pulver-HSS R2, 150mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU9701b_small_6d0d789c-0df1-4272-9a35-f99f14dd02cc_480x480.jpg?v=1618816780\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses in Japan von Shigeki Tanaka fachmännisch gefertigte Messer besteht aus 33 Lagen Super Gold II Edelstahl. Seine Schärfe ist zuverlässig und langlebig. Der Griff ist in einem achteckigen Walnussholzdesign geformt und wird mit einer Holzkiste geliefert. Mit einer doppelseitig geschliffenen Klinge und einem wunderschönen Damastmuster ist das HARUKAZE Petty (Küchenmesser) sowohl für Rechtshänder als auch für Linkshänder erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schmied der vierten Generation, Shigeki Tanaka, ist ein hochqualifizierter Handwerker, der in seiner Werkstatt in der Stadt Miki arbeitet. Herr Tanaka absolvierte seine Ausbildung im TAKEFU Knife Village in Echizen, Japan. Bei TKV erwarb er sich schnell viele Fertigkeiten, die bei seinen weltberühmten Messern voll zur Geltung kommen. Alle seine Messer werden in seiner malerischen Werkstatt von Hand geschmiedet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 275mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge: ca. 150mm, Klingenbreite: ca. 32mm (Klinge), Klingendicke: ca. 2,6mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 115mm, Breite ca. 21,7mm (maximal), Dicke ca. 19mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 79g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eSchneide, Pulver-Schnellstahl R2, Bullion, weicher Edelstahl,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenfinish: Damastfinish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200705175\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Santokumesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Schälmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Kochmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12164487512133,"sku":"4573200705175","price":287.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200705175.jpg?v=1782190570"},{"product_id":"harukaze-gyuto-chefs-knife-powdered-hss-r2-damascus-240mm-with-walnut-handle","title":"\"HARUKAZE\" Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus gepulvertem HSS R2-Damaststahl, 240 mm, mit Walnussholzgriff","description":"\u003ch1\u003e\"HARUKAZE\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) aus pulverisiertem HSS R2-Damaststahl, 240 mm, mit Walnussholzgriff\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU9701b_small_6d0d789c-0df1-4272-9a35-f99f14dd02cc_480x480.jpg?v=1618816780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses in Japan von Shigeki Tanaka fachmännisch gefertigte Messer besteht aus 33 Lagen Super Gold II-Edelstahl. Seine Schärfe ist zuverlässig und langlebig. Der Griff ist achteckig aus Walnussholz geformt und wird mit einer Holzkiste geliefert. Mit einer doppelseitig geschliffenen Klinge und einem wunderschönen Damastmuster ist das HARUKAZE Gyuto (Kochmesser) sowohl für Rechtshänder als auch für Linkshänder erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schmied der vierten Generation, Shigeki Tanaka, ist ein hochqualifizierter Handwerker, der in seiner Werkstatt in der Stadt Miki arbeitet. Herr Tanaka absolvierte seine Ausbildung im TAKEFU-Messerdorf in Echizen, Japan. Bei TKV erwarb er sich schnell zahlreiche Fertigkeiten, die bei seinen weltberühmten Messern voll zur Geltung kommen. Alle seine Messer werden in seiner malerischen Werkstatt von Hand geschmiedet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 390 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 240 mm, Klingenbreite: ca. 51 mm (Klinge), Klingenstärke: ca. 2 mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 140 mm, Breite ca. 25 mm (maximal), Stärke ca. 20 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 155 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eSchneide: Pulver-Schnellstahl R2, Bullion, weicher Edelstahl,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Damast-Finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200705205\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"santoku-messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Schälmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"kochmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12164489150533,"sku":"4573200705205","price":427.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/HARUKAZE_Gyuto_Chef_s_Knife_Powdered_HSS_R2_Damascus_240mm_1.jpg?v=1744955912"},{"product_id":"honmamon-shigehiro-special-petty-utility-knife-vg10-damascus-150mm","title":"HONMAMON „SHIGEHIRO SPECIAL“ Petty (Utility-Messer) VG10-Damast, 150 mm","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON „SHIGEHIRO SPECIAL“ Petty (Küchenmesser) VG10-Damast, 150 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca aria-describedby=\"a11y-new-window-message\" href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON Stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer besteht aus einem hervorragend geeigneten Stahlschmelz für Haushaltsmesser, das sich durch höchste Schärfe auszeichnet. VG-10 ist rostbeständig, behält seine Schärfe lange bei und ist unter den rostfreien Stahlsorten besonders beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist VG-10-Stahl?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 ist ein von Takefu Special Steel Co., Ltd. entwickelter Edelstahl. Er gilt als eine der hochwertigsten Edelstahlarten und bietet eine hervorragende Balance zwischen Härte und Zähigkeit. Dieser Stahl wird sowohl von Profis als auch für Haushaltsmesser empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/cate_v10_1_600x600.jpg?v=1681454601\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Allgemeinen gilt Edelstahl im Vergleich zu Stahl als weniger scharf. VG-10 enthält jedoch einen hohen Kohlenstoffanteil und erreicht durch fachgerechtes Schmieden und Wärmebehandeln eine Schärfe, die der von Stahl in nichts nachsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium, Kobalt usw. \u003cbr\u003ewird der Stahl durch verschiedene Legierungselemente zäh, hart und weist eine hervorragende Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/eng_600x600.png?v=1681454699\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNachteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1. Teurer als herkömmliche Messer aus Edelstahl.\u003cbr\u003e\n  2. Da VG-10 ein harter Stahl ist, muss zum Schärfen ein harter Wetzstein verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWir empfehlen dieses VG-10-Messer.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eScharfe Schneide und wunderschöne Klinge – beides hervorragend. SHIGEHIRO Petty 150 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird von einem Kunsthandwerker einzeln von Hand geschmiedet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge weist ein wunderschönes Damastmuster auf, das weltweit einzigartig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgeschmiedete Messer sind im Allgemeinen sehr teuer, doch dieses Messer ist im Vergleich zu anderen geschmiedeten Messern sehr preisgünstig und eignet sich hervorragend als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 270 mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge ca. 150 mm, Klingenbreite ca. 34 mm (an der Basis), Klingenstärke ca. 3 mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 110 mm, Breite ca. 26 mm (max.), Dicke ca. 14 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 85 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Schneide aus VG-10, ummantelt mit einer Lagen-Edelstahlkonstruktion\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen, für Rechtshänder und Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan! Handgefertigt von dem japanischen Kunsthandwerker „SHIGEKI TANAKA“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741164\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikel- oder Versandpreis enthalten. Diese Gebühren trägt der Käufer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"Santoku-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Schälmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"Kochmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":13002377756741,"sku":"4580149741164","price":126.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/SHIGEHIRO_SPECIAL_Petty_Utility_Knife_VG10_Damascus_1.jpg?v=1729486236"},{"product_id":"shigeki-tanaka-chefs-knife-premium-r2-damascus-with-beautiful-ironwood-handle-270mm","title":"\"SHIGEKI TANAKA\" Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) Premium R2-Damaststahl mit wunderschönem Eisenholzgriff, 270 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKI TANAKA\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Premium R2-Damast mit wunderschönem Eisenholzgriff, 270mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON Stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"SHIGEKI TANAKA\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU9701b_small_6d0d789c-0df1-4272-9a35-f99f14dd02cc_480x480.jpg?v=1618816780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schmied der vierten Generation, Shigeki Tanaka, ist ein hochqualifizierter Handwerker, der in seiner Werkstatt in der Stadt Miki arbeitet. Herr Tanaka absolvierte seine Ausbildung im Takefu-Messer-Dorf in Echizen, Japan. Dort in TKV erwarb er sich schnell viele Fertigkeiten, die sich in seinen weltberühmten Messern voll zur Geltung bringen. Alle seine Messer werden in seiner malerischen Werkstatt von Hand geschmiedet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Edelstahllegierungsmaterial, bei dem eine große Anzahl von Karbiden mithilfe des Pulvermetallurgie-Verfahrens fein und gleichmäßig verteilt wurde,\u003cbr\u003ewird anschließend von einem feuergeschmiedeten Schmied im Ofen neu verarbeitet, wodurch eine Klinge mit maximaler Festigkeit und Verschleißfestigkeit entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kombiniert eine erstaunliche, langlebige Schärfe, die selbst in der Aogami- und V10-Klasse nicht zu finden ist, mit der einzigartigen Schönheit, die durch das mehrschichtige Stahl-Damastmuster entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus Eisenholz, das extrem hart ist und antibakterielle sowie antiseptische Eigenschaften besitzt.\u003cbr\u003eDie Klinge und der Griff sind alle originale handgefertigte Produkte von Hobbyhandwerkern aus der Knife Guild.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 405mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: 270mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: 245g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Wird in einer Holzkiste geliefert\u003cbr\u003eDies ist ein Must-have für jeden, der es schätzen und lange nutzen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlingen-Schneidekante: Pulver-Schnellstahl R2, Grundmetall: Weicher Edelstahl\u003cbr\u003eGriff: Eisenholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingen-Finish: Damast-Finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1110903\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDa jedes Stück handgefertigt ist, können die Muster und Farben nicht exakt den auf dem Foto entsprechen.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eVorsicht: Bitte nicht in der Spülmaschine waschen!\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"santoku-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Paring Knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"chefs-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50144475414820,"sku":"1110903","price":1427.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKI_TANAKA_Chef_s_Knife_Premium_R2_Damascus_with_Beautiful_Ironwood_Handle_270mm_1.jpg?v=1744957853"},{"product_id":"motokane-deba-kurouchi-butcher-knife-aogami-steel-1-105mm","title":"\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Aogami-Stahl 1, 105 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Aogami Stahl 1, 105mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden von Fisch und Geflügel\u003cbr\u003e*Kann auch zum Schneiden von teilweise aufgetauten Tiefkühlwaren verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【105mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 245mm, Klingenlänge 105mm, Klingenbreite 40mm (Basis), Klingenstärke 6mm\u003cbr\u003eGrifflänge 115mm, Breite 25mm (max.), Dicke 21mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 147g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243651349\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können diese Oberflächen selten in ihrer ganzen Komplexität und Haptik zur Geltung bringen. Natürlich muss die Schneide nach jedem Gebrauch nachgeschärft werden, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigungstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Fertigungstechnik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein Messer mit hoher Härte und Zähigkeit entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den charakteristischen handgefertigten Look und machen es im Vergleich zu polierten Oberflächen rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Fertigung zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder leichte Verformungen können auftreten, doch sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um sein Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin vielseitiges Messer für zahlreiche Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihre doppelseitig geschliffene Form. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhaften westlichen Speisen. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Deba-Messer wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet.\u003cbr\u003eDie Schneide besteht aus Hitachi Yasugi Aogami Nr. 1.\u003cbr\u003eWährend des Feuerschmiedens wird der dicke Stahl gehämmert und gezogen, wodurch eine dichte Struktur entsteht. Darüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Nr. 1 hervorzuheben. Da es sich um ein doppelseitig geschliffenes Deba-Messer handelt, kann es nicht nur zum Zerteilen von Fischköpfen, sondern auch zum Schneiden von Hähnchen und teilweise aufgetauten Tiefkühlwaren verwendet werden.\u003cbr\u003eDie Klinge lässt sich leicht schärfen, weshalb wir dieses doppelseitig geschliffene Deba-Messer empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde zur Rostprävention mit einem speziellen Lack überzogen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Mit zunehmender Nutzung wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen schärfen können. Schärfen Sie es daher selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber wischen Sie vor der Verwendung häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31331736289349,"sku":"4582243651349","price":142.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Deba_Kurouchi_Butcher_Knife_Aogami_Steel_1_1.jpg?v=1727936021"},{"product_id":"shigehiro-special-gyuto-special-edition-chefs-knife-vg10-damascus-185mm","title":"„SHIGEHIRO SPECIAL“ – Gyuto-Spezialedition (japanisches Kochmesser) aus VG10-Damaststahl, 185 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEHIRO SPECIAL\" Sonderedition Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) VG10 Damast, 185mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON-Sterne\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist ein Messer, das ein sehr empfehlenswertes Stahlschmiedematerial für Schneidschwerter für den Heimgebrauch verwendet, das mit höchster Schärfe punktet. VG-10, das rostbeständig ist und eine scharfe Klinge hat, die lange hält, ist am beliebtesten unter den Edelstahlmessern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist VG-10-Stahl?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 ist ein Edelstahlmaterial, das von Takefu Special Steel Co., Ltd. entwickelt wurde. Es wird als der höchste Gipfel unter den hochwertigen Edelstählen bezeichnet und hat eine hervorragende Balance zwischen Härte und Zähigkeit. Es ist ein empfohlenes Stahlschmiedematerial nicht nur für Profis, sondern auch für Haushaltsmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/cate_v10_1_600x600.jpg?v=1681454601\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Allgemeinen wird Edelstahl im Vergleich zu Stahl als minderwertig in der Schärfe angesehen. VG-10 enthält eine große Menge an Kohlenstoff und hat eine Schärfe, die aufgrund des richtigen Schmiedens und Wärmebehandlungs nicht der von Stahl nachsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZusatz von Chrom, Molybdän, Vanadium, Kobalt usw. \u003cbr\u003eDurch das Hinzufügen verschiedener Legierungen wird es zu einem Klingenstahl, der Zähigkeit trotz Härte, hervorragende Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit aufweist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/eng_600x600.png?v=1681454699\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNachteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1. Teurer als ein allgemeines Edelstahlmesser.\u003cbr\u003e2. Für das Schärfen einen harten Wetzstein verwenden, da VG-10 ein harter Stahl ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlen Sie diese VG-10-Messer.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eScharfe Kante und eine schöne Klinge, beides hervorragend. SHIGEHIRO Gyuto 185mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird einzeln von einem Handwerker durch handwerkliches Schmieden hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Klinge mit einem schönen Damastmuster, dieses Muster ist einzigartig auf der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Allgemeinen ist ein handgeschmiedetes Messer so teuer, aber die Preisspanne dieses Messers ist im Vergleich zu einem anderen Schmiedemesser leicht zu kaufen, sehr gut als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 310mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 190mm, Klingenbreite ca. 47mm (Basis), Klingenstärke ca. 2,5mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 120mm, Breite ca. 29mm (max) Dicke ca. 15mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 140g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Klinge aus VG-10, zwischengeschichtet mit Edelstahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig, für Rechtshänder und Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan! Handgefertigt von japanischen Handwerkern \"SHIGEKI TANAKA\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149747173\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"santoku-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Paring Knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"chefs-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31721887203397,"sku":"4580149747173","price":168.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/000000000222-01-xl.jpg?v=1752626134"},{"product_id":"hiroyuki-saku-gyuto-chefs-knife-powdered-hss-hap40-210mm","title":"„HIROYUKI“ Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus gepulvertem HSS HAP40, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HIROYUKI\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Pulver-HSS HAP40 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDas Material ist ein Verbundwerkstoff aus hochleistungsfähigem pulvermetallurgischem HAP40-Schnellstahl, der zwischen zwei Schichten aus weichem Edelstahl eingeschlossen ist. Es handelt sich um eine Legierung mit hoher Härte, hoher Zähigkeit und hoher Verschleißfestigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHAP40 ist ein hochwertiger Besteckstahl, der besser als pulvermetallurgischer HSS R2 ist und eine sehr scharfe, präzise Schneide ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHAP40 enthält bis zu 1,27–1,37 % Kohlenstoff und 3,7–4,7 % Chrom. Aufgrund des hohen Kohlenstoffgehalts, der das Material anfälliger für Oxidation macht, ist es rostfrei oder teilrostfrei. Gesinterte Klingen haben aufgrund ihrer Härte, die 65 HRC erreichen kann, eine sehr scharfe Schneide, die über einen sehr langen Zeitraum erhalten bleibt. Da das Material leichter rostet, wird empfohlen, es nach jedem Kontakt mit Wasser abzutrocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe:\u003cbr\u003eGesamtlänge: ca. 355 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 210 mm, Klingenbreite: ca. 40 mm, Klingenstärke: ca. 2,2 mm\u003cbr\u003eGrifflänge: 140 mm, Breite: 24 mm, Dicke: 19 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 130 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlingen-Schneide: HAP40 (pulvermetallurgischer Schnellstahl), Seitenteil: Edelstahl\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, achteckig\u003cbr\u003eKlingenübergang: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: beidseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Härte: 65 HRC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArt.-Nr. 4573200714856\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind im Artikelpreis oder in den Versandkosten nicht enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"santoku-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Paring Knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"chefs-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39452364668997,"sku":"4573200714856","price":159.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/HIROYUKI_SAKU_Gyuto_Chef_s_Knife_Powdered_HSS_HAP40_1.jpg?v=1727672624"},{"product_id":"shigehiro-special-gyuto-special-edition-chefs-knife-vg10-damascus-210mm","title":"„SHIGEHIRO SPECIAL“ – Gyuto-Kochmesser in Sonderedition (japanisches Kochmesser) aus VG10-Damaststahl, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEHIRO SPECIAL\" Sonderedition Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) VG10 Damast, 210mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON-Sterne\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist ein Messer, das ein sehr empfehlenswertes Stahlschmiedematerial für Schneidschwerter für den Heimgebrauch verwendet, das mit höchster Schärfe punktet. VG-10, das rostbeständig ist und eine scharfe Klinge hat, die lange hält, ist am beliebtesten unter den Edelstahlmessern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist VG-10-Stahl?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 ist ein Edelstahlmaterial, das von Takefu Special Steel Co., Ltd. entwickelt wurde. Es wird als der höchste Gipfel unter den hochwertigen Edelstählen bezeichnet und hat eine hervorragende Balance zwischen Härte und Zähigkeit. Es ist ein empfehlenswertes Stahlschmiedematerial nicht nur für Profis, sondern auch für Haushaltsmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/cate_v10_1_600x600.jpg?v=1681454601\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Allgemeinen wird Edelstahl im Vergleich zu Stahl als minderwertig in der Schärfe angesehen. VG-10 enthält eine große Menge an Kohlenstoff und hat eine Schärfe, die aufgrund des richtigen Schmiedens und Wärmebehandlungs nicht der von Stahl nachsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZusatz von Chrom, Molybdän, Vanadium, Kobalt usw. \u003cbr\u003eDurch das Hinzufügen verschiedener Legierungen wird es zu einem Klingenstahl, der Zähigkeit trotz Härte sowie hervorragende Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit aufweist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/eng_600x600.png?v=1681454699\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNachteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1. Teurer als ein allgemeines Edelstahlmesser.\u003cbr\u003e2. Für das Schärfen ist ein harter Wetzstein erforderlich, da VG-10 ein harter Stahl ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlen Sie diese VG-10-Messer.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eScharfe Kante und eine wunderschöne Klinge, beides hervorragend. SHIGEHIRO Gyuto 210mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird einzeln von einem Handwerker durch handwerkliches Schmieden hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Klinge mit wunderschönem Damastmuster, dieses Muster ist einzigartig auf der Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Allgemeinen ist ein handgeschmiedetes Messer sehr teuer, aber die Preisspanne dieses Messers ist im Vergleich zu einem anderen Schmiedemesser leicht zu kaufen, sehr gut als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 340mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 210mm, Klingenbreite ca. 49mm (Basis), Klingenstärke ca. 2,5mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 130mm, Breite ca. 29mm (max) Dicke ca. 15mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 165g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Klinge aus VG-10, umgeben von einer Lamination aus Edelstahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig, für Rechtshänder und Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan! Handgefertigt von japanischen Handwerkern \"SHIGEKI TANAKA\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200706097\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"santoku-messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Schälmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"Kochmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40308251492421,"sku":"4573200706097","price":262.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/SHIGEHIRO_SPECIAL_Gyuto_Special_Edition_Chef_s_Knife_1.jpg?v=1728365953"},{"product_id":"motokane-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-rosewood-handle-210mm","title":"„MOTOKANE“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Superstahl, Palisandergriff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Gyuto Kurouchi (Kochmesser) Aogami Super Stahl, Palisandergriff, 210mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Palisander, Zwinge: Laminierter roter Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 370mm, Klingenlänge 210mm, Klingenbreite 50mm (Basis), Klingenstärke 4mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140mm, Breite 25mm (max.), Dicke 20mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 175g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1118424\/1118998\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können dieser Oberfläche selten gerecht werden, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde vor über 400 Jahren, im Jahr 1621, gegründet. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Freies Schmieden\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammerschläge erkennen, die das Messer geformt haben. Es zeichnet sich durch seine handgefertigte Ausführung und im Vergleich zu polierten Oberflächen durch eine höhere Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird durch den Kurouchi-Prozess ergänzt. Jedes Messer erhält eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt rauer als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Schwert, das für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Geschenk\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1118424.jpg?v=1748497923\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1_600x600.jpg?v=1684372528\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegründet im Jahr 1912. Die erste Generation entwickelte sich von Elfenbeinhändlern zu Holzdrechtern, und die zweite Generation fertigte Sickelgriffe zum Rasenmähen. Die dritte Generation erhielt ein Patent für eine Werkzeughalterung. Die vierte Generation strebt einen höheren Mehrwert an und verfügt über die technologischen Fähigkeiten, die die japanische Fertigungsindustrie seit vielen Jahren unterstützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/2_600x600.jpg?v=1684372521\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verfügt über eine einzigartige Dual-Core-Struktur\u003cbr\u003eUm die Haltbarkeit des Griffs zu verbessern, sind der Korpus und die Zwinge mit einem einzigartigen Design konstruiert. Selbst wenn der Griff aus Hartholz gefertigt ist, bricht er nicht leicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatent Nr. 59634\u003cbr\u003ePatent Nr. 049151\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4_600x600.jpg?v=1684372508\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine große Vielfalt an heimischem und ausländischem Holz\u003cbr\u003eWir führen alles von Standardholz bis hin zu schönem und seltenem Naturholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch URUSHI (Lackierung) werden zudem die wasserabweisenden und antibakteriellen Eigenschaften verbessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/5_600x600.jpg?v=1684372502\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU46052_600x600.jpg?v=1675046348\" alt=\"\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus Hitachis Yasugis bestem Stahl, Aogami Super. Der dicke Stahl wird während des Feuerschmiedens gehämmert und gezogen, wodurch eine dichte Struktur entsteht.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Super hervorzuheben. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich auch andere Dinge als Fleisch schneiden lassen, und im Ausland ist es als Kochmesser bekannt. \u003cbr\u003eDie Klinge ist länger und schmaler als ein Santoku-Messer, was das Schneiden von Fleischblöcken und das Trennen von Sehnen erleichtert. Der Griff besteht aus einem achteckigen Palisandergriff, der dank patentierter Technologie Haltbarkeit und Schönheit vereint. Dieses vielseitige Messer wird für Profis und Kochbegeisterte empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zum Rostschutz überzogen. Die direkte Verwendung nach dem Auspacken kann im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe zu einer verringerten Schnittleistung führen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Benutzern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz einfach nach Ihren Wünschen nachschärfen können, also schärfen Sie es selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, wird es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eDa die Schneide aus hartem Aogami Super besteht, ist sie schwieriger zu schärfen als herkömmliche Messer. Bitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie selbst schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami-Super-Stahl nachschärfen möchten, empfehlen wir die Verwendung der HSS-Schleifsteine auf der unten aufgeführten Seite.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/kyo-higashiyama\"\u003eEmpfohlene Steine sind hier aufgeführt \u0026gt;\u0026gt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Nicht enthalten","offer_id":44394627793188,"sku":"1118424","price":265.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Enthalten","offer_id":50043252572452,"sku":"1118998","price":280.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Gyuto_Kurouchi_Chef_s_Knife_Aogami_Super_Steel_210mm_240mm-4.jpg?v=1745454922"},{"product_id":"motokane-kiritsuke-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-rosewood-handle-210mm","title":"„MOTOKANE“ Kiritsuke Kurouchi Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Super-Stahl, Palisandergriff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kiritsuke Gyuto Kurouchi (Kochmesser) Aogami Super Stahl, Palisandergriff, 210mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Palisander, Zwinge: Laminierter roter Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 370mm, Klingenlänge 210mm, Klingenbreite 45mm (Basis), Klingenstärke 3,5mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140mm, Breite 25mm (max.), Dicke 20mm\u003cbr\u003eGewicht: Ca. 190g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1118425\/ 1118997\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten können Bilder diese Oberflächen gerecht werden, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik haben. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch wieder schärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery begann 1621, vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und der freie Schmiedestil bewahren, da das Messer von demselben Handwerker gefertigt wird. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Geräusch eines heftigen Schlags, bei dem Funken sprühen, und der Art, wie dickes Stahl in einem Wimpernschlag in ein Küchenmesser verwandelt wird, zeigt sich wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammerschläge sehen, die beim Schmieden entstanden sind. Das Messer zeichnet sich durch seine handgefertigte Ausführung und im Vergleich zu polierten Oberflächen durch eine höhere Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst mit einer für jedes Messer individuellen Farbe. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Kurouchi-Verfahren. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, doch die Qualität ist hervorragend – etwas, das man bei einem maschinell gefertigten Messer nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen ganz zufällig von der Oxidschicht ab. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiger Alleskönner für viele Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der prägenden Eigenschaften handgefertigter Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_kirituke_sitan_w.jpg?v=1748823203\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1_600x600.jpg?v=1684372528\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegründet 1912. Die erste Generation entwickelte sich von Elfenbeinschnitzern zu Holzdrechtern, und die zweite Generation fertigte Sichelgriffe zum Rasenmähen. Die dritte Generation erhielt ein Patent für eine Werkzeughalterung. Die vierte Generation strebt einen höheren Mehrwert an und verfügt über die technologischen Fähigkeiten, die die japanische Fertigungsindustrie seit vielen Jahren unterstützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/2_600x600.jpg?v=1684372521\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verfügt über eine einzigartige Doppelkernstruktur\u003cbr\u003eUm die Haltbarkeit des Griffs zu verbessern, sind der Griffkörper und die Zwinge in einem einzigartigen Design konstruiert. Selbst wenn der Griff aus Hartholz gefertigt ist, bricht er nicht leicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatent Nr. 59634\u003cbr\u003ePatent Nr. 049151\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4_600x600.jpg?v=1684372508\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine große Vielfalt an heimischem und ausländischem Holz\u003cbr\u003eWir führen alles von Standardholz bis hin zu schönem und seltenem Naturholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch URUSHI (Lackierung) werden zudem die wasserabweisenden und antibakteriellen Eigenschaften verbessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/5_600x600.jpg?v=1684372502\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU46052_600x600.jpg?v=1675046348\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus Hitachis Yasugi aus bestem Stahl, Aogami Super. Der dicke Stahl wird während des Feuer-Schmiedeprozesses gehämmert und gezogen, was zu einer dichten Struktur führt.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Super hervorzuheben. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich auch andere Dinge als Fleisch schneiden lassen, und im Ausland ist es als Kochmesser bekannt. \u003cbr\u003eDie Klinge ist länger und schmaler als ein Santoku-Messer, was das Schneiden von Fleischblöcken und das Trennen von Sehnen erleichtert. Der Griff besteht aus einem achteckigen Palisandergriff, der dank patentierter Technologie Haltbarkeit und Schönheit vereint. Dieses vielseitige Messer wird für Profis und Kochbegeisterte empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zum Rostschutz überzogen. Die Verwendung direkt nach dem Auspacken kann im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe zu einer verringerten Schnittleistung führen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch das Schärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Benutzern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz einfach nach Ihren Wünschen schärfen können, also schärfen Sie es selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, wird es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eDa die Schneide aus hochhärtem Aogami Super besteht, ist sie schwieriger zu schärfen als herkömmliche Messer. Bitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie selbst schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami-Super-Stahl schärfen möchten, empfehlen wir Ihnen die Verwendung der HSS-Schleifsteine auf der unten aufgeführten Seite.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/kyo-higashiyama\"\u003eEmpfohlene Steine sind hier aufgelistet \u0026gt;\u0026gt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Nicht enthalten","offer_id":44416890110244,"sku":"1118425","price":296.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Enthalten","offer_id":50043213807908,"sku":"1118997","price":311.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1118425.jpg?v=1745453593"},{"product_id":"hiroyuki-santoku-multi-purpose-chromax-steel-170mm","title":"„HIROYUKI“ Santokumesch, Chromax-Stahl, 170 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HIROYUKI\" Santoku (Multifunktionsmesser) Chromax-Stahl, 170 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eChromax-Stahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChromax-Stahl wurde speziell für Küchenmesser entwickelt und kombiniert eine extreme Härte von 60–62 HRC mit guter Abriebfestigkeit und geringer Anfälligkeit für Ausbrüche. \n  Der Stahl ist im Vergleich zu Kohlenstoffstahl deutlich weniger anfällig für Oxidation und bleibt daher länger scharf. Bei Kontakt mit Säuren (Zitrusfrüchten, Zwiebeln usw.) bildet sich jedoch eine Patina auf dem Messer. Chromax besteht zu 1 % aus Kohlenstoff (C), 1 % aus Mangan, 5 % aus Chrom, 1 % aus Molybdän und 0,5 % aus Vanadium.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 315 mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge: ca. 170 mm, Klingenbreite: ca. 45 mm (Klinge), Klingenstärke: ca. 2,5 mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 135 mm, Breite ca. 25 mm (maximal), Dicke ca. 20 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 145 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003e\n  Schneide: Chromax-Stahl, Grundmetall: weicher Edelstahl\u003cbr\u003e\n  Griff: Walnussholz\u003cbr\u003e\n  Klingenhalter: Verstärktes Schichtholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: zweischneidig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herkunft: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale: \u003cbr\u003eFür die Schneide wird Chromax-Stahl verwendet, \n  der rostbeständig ist und eine nahezu stahlähnliche Schärfe aufweist.\u003cbr\u003eDer Stahlteil verfärbt sich bei Gebrauch leicht, \n  bildet jedoch keinen Rotrost, sodass Sie die Farbveränderung genießen können.\u003cbr\u003e\n  Wir legen großen Wert auf die Klinge. Obwohl die Schneide für eine hohe Schärfe dünn ist, macht sie die \"Muschelklinge\" sowohl langlebig als auch leicht zu schärfen.\u003cbr\u003e\n  Die Klinge besteht aus weichem Edelstahl und ist daher rostbeständig und leicht zu reinigen.\u003cbr\u003e\n  Das achteckige Walnussholzgriffmuster des japanischen Messers Thailand weist eine schöne Maserung auf und liegt gut in der Hand.\u003cbr\u003e\n  Es ist ein Santoku-Messer, das scharf, handlich und leicht zu reinigen ist – perfekt für Ihr Zuhause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eDie Muschelklinge hat eine äußerst langlebige Beschichtung, kann jedoch beim Schneiden harter Zutaten wie Tiefkühlkost und Kürbis ausbrechen.\u003cbr\u003eSpülmaschinen und Trockner sind nicht zulässig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200716171\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44792693293348,"sku":"4573200716171","price":114.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/LOU8553.jpg?v=1678329526"},{"product_id":"motokane-kiritsuke-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-no-1-steel-zelkova-handle-210mm","title":"„MOTOKANE“ Kiritsuke Kurouchi Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kiritsuke Kurouchi Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Zelkovenholz, Zwinge: Rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz patiniert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden großer Fleischstücke und zum Entfernen von Sehnen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 365 mm, Klingenlänge 210 mm, Klingenbreite 47 mm (an der Basis), Klingenstärke 3,5 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25 mm (max.), Höhe 20 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 155 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200716003\/1118241\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht ihnen eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Fotos können diese Oberflächen selten in ihrer ganzen Komplexität und Haptik zur Geltung bringen. Selbstverständlich muss die Schneide nach jedem Gebrauch nachgeschärft werden, auch wenn die Kurouchi-Schicht die Seiten der Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Tradition der „Freien Schmiedekunst“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil präzise steuern und die Freiheit der Schmiedekunst bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freie Schmiedekunst“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freie Schmiedekunst\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang heftiger Hammerschläge und Funken wird in einem Wimpernschlag dickes Stahl zu einem Küchenmesser geformt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein besonders hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den Charakter einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Kurouchi-Messer erhält eine individuell geformte Färbung. TOSA „MOTOKANE“ wird durch das zusätzliche Kurouchi-Verfahren veredelt. Jedes Messer weist eine andere Farbe auf. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen können auftreten, doch sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Musterung des Messers werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel verwendet. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin vielseitiges Messer für zahlreiche Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, deren Ursprünge bis zur traditionellen Schwertschmiedekunst zurückreichen, ist ihre doppelseitig geschliffene Form. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten – von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit sind Tosa-Messer hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie freie Schmiedekunst ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensschritte gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200716003_5d37f2d0-b955-48a6-b96a-46b730881335.jpg?v=1748485698\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1 von Hitachi Yasugi. Der dicke Stahl wird durch Feuer- und Hammerschmieden verdichtet und gezogen, um eine dichte Struktur zu erzeugen.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften des Aogami-Stahls Nr. 1 hervorzuheben. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich auch andere Lebensmittel schneiden lassen. Im Ausland wird es als Kochmesser bezeichnet. Die Klinge ist länger und schmaler als die eines Santoku-Messers, wodurch sich Fleischblöcke leicht schneiden und Sehnen entfernen lassen.\u003cbr\u003eDer achteckige Griff aus Zelkovenholz passt zur traditionellen japanischen Atmosphäre. Dieses vielseitige Messer wird für eine Vielzahl von Personen empfohlen, von Privatkunden bis hin zu professionellen Köchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde zur Rostprävention mit einem speziellen Lack überzogen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe beeinträchtigt sein. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Benutzern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Bitte schärfen Sie es selbst nach, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer frei geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine und keinen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Nicht enthalten","offer_id":50588937290020,"sku":"4573200716003","price":186.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Enthalten","offer_id":50588937257252,"sku":"1118241","price":207.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Kiritsuke_Gyuto_Kurouchi_Chef_s_Knife_Aogami_no.1_Steel_Zelkova_Handle_210mm_1.jpg?v=1778478744"},{"product_id":"shigekatsu-kurouchi-gyuto-limited-knife-aogami-steel-no-2-burnt-lacquer-white-oak-handle-210mm","title":"\"SHIGEKATSU\" KUROUCHI Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, Yaki-Urushi-Griff 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" KUROUCHI Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, Yaki-Urushi-Griff 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Größe: Gesamtlänge 365 mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge 210 mm, Klingenbreite 45 mm (an der Basis), Klingenstärke 3,6 mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 26 mm (max.), Höhe 20 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Gewicht: ca. 170 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Material:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKlinge: Aogami-Stahl Nr. 2, Griff: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEiche\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenform: zweischneidig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGriffform: achteckig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenoberfläche: schwarz beschichtet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Griffbeschaffenheit: lackiert\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Einsatzbereich: hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e■ Merkmale:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eDieses japanische Gyuto-Messer kombiniert eine schwarz beschichtete Klinge, ein Kennzeichen von Tosa-uchi-Klingen, mit einem unverwechselbaren Griff.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eDas Verbundmaterial Aogami Nr. 2 wird gehämmert, gestreckt und fein strukturiert, bevor es bei optimaler Temperatur wärmebehandelt wird. So entsteht eine Klinge, die Schärfe und Langlebigkeit vereint. Die\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eEiche wird aus einem Baumstamm gesägt und vor dem Anzünden ein bis zwei Jahre an der Luft getrocknet. So entsteht ein achteckiger Griff mit der einzigartigen Maserung der Eiche und einem verkohlten schwarzen Farbverlauf.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eEine Lackierung verleiht dem unverwechselbaren Griff zusätzliche Langlebigkeit und chemische Beständigkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eObwohl es als Gyuto bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich nicht nur Fleisch schneiden lässt, und es wird im Ausland manchmal als Kochmesser bezeichnet.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eSeine längere und schmalere Klinge im Vergleich zu einem Santoku-Messer erleichtert das Schneiden von Fleischstücken und das Entgraten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eDieses japanische Gyuto-Messer wird für alle empfohlen, die nicht nur Wert auf die Klinge, sondern auch auf den Griff legen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Zur Schärfe:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem Klingenlack gegen Rost geschützt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eWenn es daher direkt nach dem Auspacken verwendet wird,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003everliert das Messer seine ursprüngliche Schärfe. Der Lack wird mit der Zeit abgetragen, aber Sie können die ursprüngliche Schärfe wiederherstellen, indem Sie es nachschärfen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Vorsichtsmaßnahmen:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, können Kratzer oder abblätternde Oxidschichten auf der Klinge vorhanden sein.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa es sich um ein offen geschmiedetes Produkt handelt, können Größenunterschiede zwischen den Produkten auftreten, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie schwarze Beschichtung macht Rost weniger sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/angin.png?v=1711961795\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 1118379\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Santoku-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Schälmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Kochmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567035375908,"sku":"1118379","price":165.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSUKUROUCHIGYUTOLimitedKnife.jpg?v=1728368763"},{"product_id":"shigekatsu-yanagiba-sashimi-knife-shirogami-no-2-laminated-damascus-octagonal-handle-300mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Yanagiba (Sashimi-Messer) Shirogami No.2 Laminated Damascus, achteckiger Griff 300mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Yanagiba (Sashimi-Messer) Shirogami No.2 Laminated Damascus, Achteckgriff 300mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 450mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 300mm, Klingenbreite ca. 35mm (Basis), Klingenstärke ca. 4mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 150mm, Breite ca. 21mm (max) Dicke ca. 25mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: Ungefähr 210g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Shirogami 2 Stahl, Basismetall: Mehrschichtiger Stahl,\u003cbr\u003eGriff: Palisanderholz,\u003cbr\u003eMundring: Schwarzes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eHandgefertigt von Handwerkern aus Fukui Echizen. \u003cbr\u003eGut für die Zubereitung von Sashimi! Schneidet wunderschön! Japanisches Yanagiba Sashimi-Messer zur Zubereitung von Sashimi, zum Schneiden von rohem Fisch und Meeresfrüchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Vorsicht:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht, daher muss er gepflegt werden.\u003cbr\u003eBitte wischen Sie nach dem Gebrauch Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/SHIGEKATSU_KAISAKI_knife_Shirogami_Steel_Damascus_Laminated_150mm-4_1512x.jpg?v=1768981273\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Linie ist ein Beweis für die Handwerkskunst. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Grenze zwischen dem kohlenstoffreichen Stahl und dem weichen Eisen wird als Linie bezeichnet. In seltenen Fällen kann entlang dieser Linie ein schwacher Spalt sichtbar sein—ein Zeugnis des Schmiedeprozesses und der Kunstfertigkeit des Schmieds, der die Klinge geformt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa jeder Artikel handgefertigt ist, kann das Vorhandensein oder Fehlen von Spalten von Stück zu Stück variieren. Wir bitten um Ihr Verständnis und empfehlen dieses Produkt nur denjenigen, die solche Merkmale zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200717178\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49944168923428,"sku":"4573200717178","price":348.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_Yanagiba_Sashimi_Knife_Shirogami_No.2_Laminated_Damascus_Octagonal_Handle_9.jpg?v=1728366622"},{"product_id":"shigekatsu-yanagiba-sashimi-knife-shirogami-no-2-laminated-damascus-shinogi-handle","title":"\"SHIGEKATSU\" Yanagiba (Sashimi-Messer) Shirogami No.2 Laminated Damascus Shinogi-Griff","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Yanagiba (Sashimi-Messer) Shirogami No.2 Laminated Damascus Shinogi-Griff\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandgefertigt von Kunsthandwerkern aus Fukui Echizen. \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenmaterial: Shirogami 2 Stahl.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinseitig geschliffen. (KATABA) für Rechtshänder.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial: Palisanderholz Shinogi \u0026amp; Zwinge: Schwarzes Sperrholz.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIdeal für die Zubereitung von Sashimi! Schneidet wunderschön! Japanisches Yanagiba-Sashimi-Messer zur Zubereitung von Sashimi, zum Schneiden von rohem Fisch und Meeresfrüchten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eShirogami-Stahl rostet leicht, daher ist Pflege erforderlich.\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200717512.jpg?v=1751871167\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Linie ist ein Beweis für die Handwerkskunst. \u003c!--StartFragment --\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Grenze zwischen dem kohlenstoffreichen Stahl und dem weichen Eisen wird als Linie bezeichnet. In seltenen Fällen kann entlang dieser Linie ein schwacher Spalt sichtbar sein – ein Zeugnis des Schmiedeprozesses und der Kunstfertigkeit des Schmieds, der die Klinge geformt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa jedes Stück handgefertigt ist, kann das Vorhandensein oder Fehlen von Spalten von Stück zu Stück variieren. Wir bitten um Ihr Verständnis und empfehlen dieses Produkt nur Personen, die solche Merkmale zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;Größe\u0026gt;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;210mm\u0026gt;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: ca. 210mm(8.3in), Gesamtlänge: ca. 340mm(13.4in), Gewicht: ca. 120g (4.2oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e4573200716294\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;240mm\u0026gt;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: ca. 240mm(9.5in), Gesamtlänge: ca. 375mm(14.8in), Gewicht: ca. 140g (4.9oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 4573200716300\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;270mm\u0026gt;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: ca. 270mm(10.6in), Gesamtlänge: ca. mm, Gewicht: ca. g \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 4573200716317\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"210 mm","offer_id":47004422045988,"sku":"4573200716294","price":159.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"240 mm","offer_id":47004422111524,"sku":"4573200716300","price":163.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"270 mm","offer_id":48822787866916,"sku":"4573200716317","price":215.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_Yanagiba_Sashimi_Knife_Shirogami_No.2_Laminated_Damascus_shinogi_handle_1.jpg?v=1728366487"},{"product_id":"shigekatsu-kiritsuke-gyuto-aus10mat-hammered-67-laminated-damascus-210mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) AUS10(Mat) Gehämmert 67 Lagen Damaszenerstahl, 210mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) AUS10(Mat) Gehämmert 67 Laminated Damascus, 210mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Klinge wurde mit fachmännischer Präzision gefertigt und nach traditioneller japanischer Art geschmiedet. Hochwertiger AUS10-Nickelstahl bildet die Schneide, gehärtet auf eine exquisite HRC60 +\/- 1, und bildet ein klassisches Damastmuster. Vielseitige Doppelschleifklinge für Linkshänder und Rechtshänder, veredelt mit einem eleganten Holzgriff, ist dieses Stück eine atemberaubende Ergänzung für jede Küche. Schneiden Sie Fleisch, Gemüse und Fisch mit Leichtigkeit, und bleiben Sie scharf mit konsequenter Pflege und Schärfung. Die wasserbeständige Konstruktion erfordert ein wenig zusätzliche Pflege, um sicherzustellen, dass dieses Messer ein geschätzter Küchenbegleiter bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: #ff2a00; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Badge_2qgie\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root_yj4ah Polaris-Text--bodySm_nvqxj\"\u003eFür den Fall, dass das Messer nicht auf Lager ist, reservieren Sie sich unbedingt eines.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngin-Griff (Gyuto)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 1118789\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-translate-light-theme\" id=\"simple-translate\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-image: url('chrome-extension:\/\/cllnohpbfenopiakdcjmjcbaeapmkcdl\/icons\/512.png'); height: 22px; width: 22px; top: 45px; left: 303px;\" class=\"simple-translate-button isShow\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width: 300px; height: 200px; top: 0px; left: 0px; font-size: 13px;\" class=\"simple-translate-panel\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"overflow: hidden;\" class=\"simple-translate-result-wrapper\"\u003e\n\n\u003cdiv draggable=\"true\" class=\"simple-translate-move\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-result-contents\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"auto\" class=\"simple-translate-result\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"auto\" class=\"simple-translate-candidate\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Angin-Griff (Gyuto)","offer_id":48923197440292,"sku":"1118789","price":184.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_Gyuto_AUS10_Mat_Hammered_67_Laminated_Damascus_1.jpg?v=1728366157"},{"product_id":"motokane-kurouchi-gyuto-chef-s-knife-aogami-steel-no-1-zelkova-handle-180mm","title":"„MOTOKANE“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kurouchi Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 180 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Zelkovenholz, Zwinge: Rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz patiniert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden großer Fleischstücke und Entfernen von Sehnen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【180 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 335 mm, Klingenlänge 180 mm, Klingenbreite 45 mm (Basis), Klingenstärke 3,3 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25 mm (max.), Höhe 21 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 140 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200715976\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht ihnen eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten können Fotos diesen Oberflächen gerecht werden, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde vor über 400 Jahren, im Jahr 1621, gegründet. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedeprozesses bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den Charakter einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Kurouchi-Messer wird in einer anderen Farbe geschmiedet. TOSA „MOTOKANE“ wird durch den Kurouchi-Prozess ergänzt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um sein Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften handgefertigter Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhaften westlichen Speisen. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Prozessvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200715983_7104f1bb-5a97-4c2e-a867-f7dd2da2851b.jpg?v=1748483968\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1 von Hitachi Yasugi. Der dicke Stahl wird durch Feuer- und Hammerschmieden verdichtet und gestreckt, um eine dichte Struktur zu erzeugen.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften des Aogami-Stahls Nr. 1 hervorzuheben. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich auch andere Lebensmittel als Fleisch schneiden lassen. Im Ausland wird es als Kochmesser bezeichnet. Die Klinge ist länger und schmaler als die eines Santoku-Messers, wodurch sich Fleischblöcke leicht schneiden und Sehnen entfernt werden können.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus achteckigem Zelkovenholz und fügt sich so in die traditionelle japanische Atmosphäre ein. Dieses vielseitige Messer wird für eine Vielzahl von Personen empfohlen, von privaten Haushalten bis hin zu professionellen Köchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde zur Rostprävention mit einem speziellen Lack überzogen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe beeinträchtigt sein. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Bitte schärfen Sie es selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie es nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, bitte wischen Sie jedoch vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48293275730212,"sku":"4573200715976","price":149.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200715976.jpg?v=1744693557"},{"product_id":"azumasyusaku-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-no-1-steel-210mm-240mm","title":"„AZUMASYUSAKU“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, 210–240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Kurouchi Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami-Stahl Nr. 1, 210 mm~240 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Materialien:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami-Stahl Nr. 1\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingentyp: Kurouchi-Doppelklinge (für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Tosa, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. \u003cbr\u003eEs ist ein Schmiedemesser, das in traditioneller Schmiedekunst gefertigt wird. \u003cbr\u003eAogami-Stahl eignet sich hervorragend für Schneidwerkzeuge, da er eine sehr scharfe Schneide ermöglicht.\u003cbr\u003eDa es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, kann die Klinge Kratzer aufweisen oder die Oxidschicht kann abblättern.\u003cbr\u003eDas Aussehen ist rustikal, aber Sie können den Geist der Handwerker aus Tosa spüren! Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweise:\u003cbr\u003eAogami-Stahl Nr. 1 ist ein hochwertiger japanischer Stahl für professionelle Messer. \u003cbr\u003eAllerdings rostet er leicht und erfordert eine gute Pflege.\u003cbr\u003eUm ein Messer scharf zu halten, müssen Sie es mit einem harten Schleifstein pflegen.\u003cbr\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e■ Größe: Gesamtlänge: ca. 365 mm\u003cbr\u003eKlinge: Schneide ca. 210 mm, Klingenbreite ca. 50 mm (an der Klinge), Dicke ca. 3 mm\u003cbr\u003eGriff: Länge ca. 140 mm, Breite ca. 25 mm (max.), Dicke ca. 20 mm\u003cbr\u003e■ Gewicht: ca. 180 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e Artikel-Nr. 4573200717321\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【240 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e■ Größe: Gesamtlänge: ca. 400 mm\u003cbr\u003eKlinge: Schneide ca. 240 mm, Klingenbreite ca. 55 mm (an der Klinge), Dicke ca. 3 mm\u003cbr\u003eGriff: Länge ca. 140 mm, Breite ca. 25 mm (max.), Dicke ca. 20 mm\u003cbr\u003e■ Gewicht: ca. 215 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e Artikel-Nr. 4573200717338\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und so vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Fotos können diese Oberflächen selten gerecht werden, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik haben. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle TOSA-Technik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA-Messer werden seit 1621 hergestellt, also seit über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Messer fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Free Forging\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA KUROUCHI ist ein zusätzlicher Prozess bei der Herstellung von Kurouchi-Messern. Jedes Messer hat eine andere Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder mit einer Presse noch mit Lösungsmitteln gefertigt, um das Muster des Messers zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen ganz zufällig von der Oxidschicht ab. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Doppelklingenmesser eignet sich für viele verschiedene Zwecke. Eine Doppelklinge ist robuster als eine Einklinge und lässt sich leicht handhaben, ideal für japanische und westliche Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"210 mm","offer_id":47880933343524,"sku":"4573200717321","price":148.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"240 mm","offer_id":47880933376292,"sku":"4573200717338","price":174.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/AZUMASYUSAKU_Gyuto_Kurouchi_Chef_s_Knife_Aogami_no.1_Steel_4.jpg?v=1727401711"},{"product_id":"shigekatsu-yanagiba-kiritsuke-sashimi-knife-shirogami-steel-240mm-270mm","title":"\"SHIGEKATSU\" YANAGIBA Kiritsuke (Sashimi-Messer) SHIROGAMI-Stahl 240mm~270mm","description":"\u003ch1\u003e„SHIGEKATSU“ YANAGIBA Kiritsuke (Sashimi-Messer) SHIROGAMI-Stahl 240 mm–270 mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Materialien:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKlinge: Weißer Papierstahl, Grundmetall: Mehrschichtstahl,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGriff: Palisander,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMondrian-Ring: Schwarzes Sperrholz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen (für Rechtshänder)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGriffform: Achteckig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Eigenschaften:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDies ist ein wunderschönes, authentisches japanisches Messer mit einer Schichtstruktur auf der Klinge und einem Palisandergriff.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge besteht aus weißem Papierstahl, der sich durch seine scharfe Schneide auszeichnet.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEs lässt sich leicht schärfen und ist daher auch einfach zu pflegen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEs handelt sich um ein Kiritsuke-Messer mit einer scharfen Schneide. Die Schneide ist dicker als die eines Yanagiba-Messers, sodass die Spitze beim Schneiden stabiler und robuster ist. Dieses\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eYanagiba-Messer wird auch für Personen empfohlen, die zum ersten Mal ein Stahlmesser verwenden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Vorsichtsmaßnahmen:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDies ist ein Stahlmesser und kann rosten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBitte vor dem Gebrauch Feuchtigkeit abwischen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200717512.jpg?v=1751871167\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Linie ist ein Beweis für die Handwerkskunst. \u003c!--StartFragment --\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Grenze zwischen dem kohlenstoffreichen Stahl und dem weichen Eisen wird als Linie bezeichnet. In seltenen Fällen kann entlang dieser Linie ein feiner Spalt sichtbar sein – ein Zeugnis des Schmiedeprozesses und der Kunstfertigkeit des Schmieds, der die Klinge geformt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa jedes Stück handgefertigt ist, kann die Anwesenheit oder Abwesenheit von Spalten von Stück zu Stück variieren. Wir bitten um Ihr Verständnis und empfehlen dieses Produkt nur Personen, die solche Merkmale zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Badge_2qgie\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root_yj4ah Polaris-Text--bodySm_nvqxj\"\u003e\u003cspan\u003e■ \u003c\/span\u003e240 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGröße: Gesamtlänge 380 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge 240 mm, Klingenbreite 36 mm, Klingenstärke 3,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGrifflänge 135 mm, Breite 22 mm, Stärke 18 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGewicht: ca. 165 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. \u003cspan\u003e4573200716348\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Badge_2qgie\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root_yj4ah Polaris-Text--bodySm_nvqxj\"\u003e\u003cspan\u003e■ \u003c\/span\u003e270 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGröße: Gesamtlänge ca. 410 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge ca. 270 mm, Klingenbreite ca. 36 mm, Klingenstärke ca. 3,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 23 mm, Stärke 19 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGewicht: ca. 200 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. \u003cspan\u003e4573200716355\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Deba-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Sashimi-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Nakiri-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"240 mm","offer_id":47899002175780,"sku":"4573200716348","price":207.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"270 mm","offer_id":47899002208548,"sku":"4573200716355","price":267.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_Sashimi_Knife_SHIROGAMI_Steel_1.jpg?v=1727415079"},{"product_id":"musashinokuni-kougetsu-sujibiki-knife-mono-steel-made-of-sk-materials-240mm-330mm","title":"„MUSASHINOKUNI KOUGETSU“ SUJIBIKI Mono-Stahl-Messer aus SK-Material, 240 mm–330 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MUSASHINOKUNI KOUGETSU\" SUJIBIKI Mono-Stahl-Messer aus SK-Materialien, 240mm~330mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0217_10_32.jpg?v=1769661995\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan von \"YOSHITO YAMAKAWA\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist ein Kanto-Rindfleischmesser, das als Handwerkskunst ausgewiesen wurde.\u003cbr\u003e\n  Alle Prozesse, einschließlich Formgebung, Wärmebehandlung, Schärfen und Musteranbringung, werden mit traditionellen Handwerkstechniken durchgeführt, \n  was es zu einem seltenen Schmuckstück macht, das nur ein- oder zweimal am Tag hergestellt werden kann.\u003cbr\u003e\n  Die Zwinge ist eine gelötete Messingausführung, die Zeit und Mühe erfordert, aber das Basismaterial weniger belastet.\u003cbr\u003e\n  Dieses Messer ist in jedem Detail voller traditioneller japanischer Handwerkstechniken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0317_18_25.jpg?v=1769662126\" alt=\"\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【240mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  Größe: Gesamtlänge ca. 370mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge ca. 240mm, Klingenbreite ca. 38mm (Basis), Klingendicke ca. 1,5mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 120mm, Breite ca. 29mm (max) Dicke ca. 18mm\u003cbr\u003e\n  Gewicht: ca. 188g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e Artikel-Nr. 1110817\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【270mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  Größe: Gesamtlänge ca. 410mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge ca. 270mm, Klingenbreite ca. 42mm (Basis), Klingendicke ca. 1,5mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 125mm, Breite ca. 31mm (max) Dicke ca. 18mm\u003cbr\u003e\n  Gewicht: ca. 216g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e Artikel-Nr. 1110818\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【300mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  Größe: Gesamtlänge ca. 450mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge ca. 300mm, Klingenbreite ca. 47mm (Basis), Klingendicke ca. 2mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 140mm, Breite ca. 31mm (max) Dicke ca. 18mm\u003cbr\u003e\n  Gewicht: ca. 266g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e Artikel-Nr. 1110819\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【330mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  Größe: Gesamtlänge ca. 482mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge ca. 330mm, Klingenbreite ca. 48mm (Basis), Klingendicke ca. 2mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 145mm, Breite ca. 36mm (max) Dicke ca. 19mm\u003cbr\u003e\n  Gewicht: ca. 308g\u003cbr\u003e\n  \u003cstrong\u003e Artikel-Nr. 1110820\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Mono-Stahl aus SK-Materialien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zwinge: Gelötete Messingzwinge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen, für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hersteller: Goko Hamono\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eDa es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, kann die Größe je nach Produkt variieren.\u003cbr\u003e\n  Auf der Klinge befinden sich Schleifspuren, da sie mit einem Schleifstein geschärft wurde.\u003cbr\u003e\n  Da dieser Artikel vollständig von Handwerkern handgefertigt wird, beträgt die Lieferzeit ca. 2 Monate, wenn er nicht auf Lager ist.\u003cbr\u003eBei einem Auftragsansturm kann es zu weiteren Lieferverzögerungen kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0316_14_32_c2efb09a-d81a-4f99-8e33-e377f7b53f59.jpg?v=1766626462\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0217_11_07.jpg?v=1766625564\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0421_11_34.jpg?v=1766627081\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Santokumesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Schälmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Kochmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"240 mm","offer_id":48167494615332,"sku":"1110817","price":526.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"270 mm","offer_id":48167494648100,"sku":"1110818","price":575.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"300 mm","offer_id":48167494680868,"sku":"1110819","price":664.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"330 mm","offer_id":48167494713636,"sku":"1110820","price":824.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1110817_6657ad7c-9183-4131-88cb-8566a1a9ac78.jpg?v=1782189303"},{"product_id":"shigekatsu-kiritsuke-gyuto-aus10mat-hammered-67-laminated-damascus-210mm-1","title":"\"SHIGEKATSU\" Kiritsuke Gyuto Messer (Japanisches Kochmesser) AUS10(Mat) Gehämmert 67 Lagen Damaszenerstahl, 210mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Kiritsuke Gyuto Messer (Japanisches Kochmesser) AUS10(Mat) Gehämmert 67 Laminated Damascus, 210mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 370mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 210mm, Klingenbreite ca. 45mm (Basis), Klingenstärke ca. 2mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 140mm, Breite ca. 25mm (max) Dicke ca. 21mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: Ungefähr 160g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: AUS10, Basismetall: laminierter Edelstahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDiese Klinge wurde mit fachmännischer Präzision gefertigt und nach traditioneller japanischer Art geschmiedet. Hochwertiger AUS10 Nickelstahl bildet die Schneide, die auf eine hervorragende HRC60 +\/- 1 gehärtet ist und ein klassisches Damastmuster bildet. Vielseitig geschliffene Klinge für Linkshänder und Rechtshänder, veredelt mit einem eleganten Holzgriff, ist dieses Stück eine beeindruckende Ergänzung für jede Küche. Schneiden Sie Fleisch, Gemüse und Fisch mühelos und bewahren Sie die Schärfe durch regelmäßige Pflege und Schleifen. Die wasserbeständige Konstruktion erfordert ein wenig zusätzliche Pflege und stellt sicher, dass dieses Messer ein geschätzter Küchenbegleiter bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Vorsicht:\u003cbr\u003eSollte das Messer nicht auf Lager sein, reservieren Sie sich unbedingt eines.\u003cbr\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e＜Grifftyp＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e・Japanischer Lackgriff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/SHIGEKATSU_Kiritsuke_Gyuto_AUS10_Mat_Hammered_67_Laminated_Damascus_2_720x.jpg?v=1728366203\" alt=\"Japanischer Lackgriff\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1118480\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e・Palisandergriff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/SHIGEKATSU_Kiritsuke_Gyuto_AUS10_Mat_Hammered_67_Laminated_Damascus_5_1080x.jpg?v=1728366219\" alt=\"Palisandergriff\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1118488\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e・Angin-Griff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/SHIGEKATSU_Kiritsuke_Gyuto_AUS10_Mat_Hammered_67_Laminated_Damascus_1_1080x.jpg?v=1728366196\" alt=\"Angin-Griff\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1118788\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"Santoku-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Schälmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"Kochmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"simple-translate\" class=\"simple-translate-light-theme\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-button isShow\" style=\"background-image: url('chrome-extension:\/\/cllnohpbfenopiakdcjmjcbaeapmkcdl\/icons\/512.png'); height: 22px; width: 22px; top: 37px; left: 441px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-panel\" style=\"width: 300px; height: 200px; top: 0px; left: 0px; font-size: 13px;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-result-wrapper\" style=\"overflow: hidden;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-move\" draggable=\"true\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-result-contents\"\u003e\n\n\u003cp class=\"simple-translate-result\" dir=\"auto\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"simple-translate-candidate\" dir=\"auto\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Japanischer Lackgriff (Kiritsuke)","offer_id":48642380136740,"sku":"1118480","price":190.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"Rosenholzgriff (Kiritsuke)","offer_id":48642380202276,"sku":"1118488","price":204.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"Angin-Griff (Kiritsuke)","offer_id":48922873463076,"sku":"1118788","price":196.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_Kiritsuke_Gyuto_AUS10_Mat_Hammered_67_Laminated_Damascus_1.jpg?v=1728366196"},{"product_id":"harukaze-santoku-knife-damascus-with-walnut-handle-powder-hss-r2-165mm","title":"\"HARUKAZE\" Santokumesser aus Damaszenerstahl mit Walnussholzgriff, Pulver-HSS R2, 165 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HARUKAZE\" Santoku-Messer aus Damaszenerstahl mit Walnussholzgriff, Pulver-HSS R2, 165 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU9701b_small_6d0d789c-0df1-4272-9a35-f99f14dd02cc_480x480.jpg?v=1618816780\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses von Shigeki Tanaka in Japan fachmännisch gefertigte Messer besteht aus 33 Lagen Super Gold II Edelstahl. Seine Schärfe ist zuverlässig und langlebig. Der Griff ist achteckig aus Walnussholz geformt und wird mit einer Holzkiste geliefert. Die HARUKAZE Santoku verfügt über eine doppelseitig geschliffene Klinge mit wunderschönem Damaszener-Muster und ist sowohl für Rechtshänder als auch für Linkshänder erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShigeki Tanaka, ein Schmied in vierter Generation, ist ein hochqualifizierter Handwerker, der in seiner Werkstatt in der Stadt Miki arbeitet. Herr Tanaka absolvierte seine Ausbildung im TAKEFU-Messerdorf in Echizen, Japan. Bei TKV erwarb er sich schnell zahlreiche Fertigkeiten, die bei seinen weltberühmten Messern voll zur Geltung kommen. Alle seine Messer werden in seiner malerischen Werkstatt von Hand geschmiedet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 305 mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge: ca. 165 mm, Klingenbreite: ca. 47 mm, Klingenstärke: ca. 2,5 mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge: ca. 128 mm, Breite: ca. 26 mm (maximal), Stärke: ca. 20 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 120 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eSchneide: Pulver-Schnellstahl R2, Bullion, weicher Edelstahl,\u003cbr\u003e\n  Griff: Walnussholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenfinish: Damaszener-Finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200705144\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind im Artikelpreis oder in den Versandkosten nicht enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Santoku-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Schälmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Kochmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48922600112420,"sku":"4573200705144","price":353.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/HARUKAZE_Santoku_Knife_Damascus_1.jpg?v=1729487691"},{"product_id":"motokane-kurouchi-sujihiki-knife-aogami-steel-no-1-zelkova-handle-210mm","title":"\"MOTOKANE\" Kurouchi Sujihiki-Messer aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kurouchi Sujihiki-Messer aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weichstahl,\u003cbr\u003eGriff: Zelkovenholz, Zwinge: Rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz oxidiert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden großer Fleischstücke und Entfernen von Sehnen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 365 mm, Klingenlänge 210 mm, Klingenbreite 40 mm (Basis), Klingenstärke 3,0 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25,5 mm (max.), Höhe 21 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 125 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200716027\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppige Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags, bei dem Funken sprühen, und der Art, wie dickes Stahl in einem Wimpernschlag in ein Küchenmesser verwandelt wird, zeigt sich wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammermarken sehen, die beim Schmieden entstanden sind. Im Vergleich zu polierten Oberflächen zeichnet sich dieses Messer durch seine handgefertigte Ausführung und seine Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird durch den Kurouchi-Prozess ergänzt. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, doch die Qualität ist hervorragend – etwas, das man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei diesem Messer werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel verwendet, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der charakteristischen Merkmale der handgefertigten Tosa-Messer, deren Ursprünge bis zur traditionellen Schwertschmiedekunst zurückreichen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie selbstbewusst verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Qualität des Messers als auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200716034_16ec9aa0-958d-4dea-8ada-e0e5d482db25.jpg?v=1748486384\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1 von Hitachi Yasugi. Der dicke Stahl wird durch Feuer- und Hammerschmieden verdichtet.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften des Aogami-Stahls Nr. 1 hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMotakanes Schneidemesser werden durch wiederholtes Hämmern und Schneiden des Stahls geformt, um der Klinge Flexibilität und Zähigkeit zu verleihen, wobei verschiedene Stahlsorten verwendet werden. Die\u003cbr\u003edünne, schlanke Klinge folgt beim Entfernen von Sehnen und dünner Haut flexibel der Wölbung des Fleisches, sodass Sie Sehnen ohne übermäßigen Kraftaufwand entfernen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist lang und schmal, sodass sie nicht nur zum Schneiden von Fleisch und zum Trennen von Sehnen verwendet werden kann, sondern auch als Ersatz für ein Sashimi-Messer dient.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus achteckigem Zelkovenholz und fügt sich in die traditionelle japanische Atmosphäre ein. Dieses Messer wird für alle empfohlen, die Wert auf ihre Werkzeuge legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zum Rostschutz überzogen. Wenn Sie es direkt nach dem Auspacken verwenden, kann die Schneidleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können, daher schärfen Sie es bitte selbst, um Ihre bevorzugte Schneidleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie es nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48923075248420,"sku":"4573200716027","price":193.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Kurouchi_Sujihiki_Knife_Aogami_Steel_no.1_Zelkova_Handle_210mm_1.jpg?v=1782780571"},{"product_id":"azumasyusaku-unagi-eel-knives-kiritsuke-deba-180-mm-edo-type-aogami-steel-no-2","title":"„AZUMASYUSAKU“ Unagi-Aalmesser (Kiritsuke-Deba) 180 mm, Edo-Typ, Aogami-Stahl Nr. 2","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Unagi-Aalmesser (Kiritsuke Deba) 180 mm Edo-Typ, Aogami-Stahl Nr. 2\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eGröße:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesamtlänge 325 mm (12,8 Zoll), Klingenlänge 180 mm (1,7 Zoll), Gewicht 215 g (4,4 oz), Klingenbreite 45 mm Material: Aogami-Stahl (Blau-Stahl Nr. 2) Von Handwerkern gefertigt. Für die Zubereitung von Aal. Dieses Messer wurde von erfahrenen Handwerkern speziell aus Aogami-Stahl (Blau-Stahl Nr. 2) gefertigt. Dank seines leichten Gewichts von nur 215 g ist es leicht zu handhaben und eignet sich hervorragend für stundenlange Vorbereitungsarbeiten. Hochwertige Materialien und ein ergonomisches Design machen dieses Messer zu einem Muss für jeden ambitionierten Koch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1118800\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49045930737956,"sku":"1118800","price":206.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/AZUMASYUSAKU_Unagi_eel_knives_Kiritsuke_Deba_Edo_type_Aogami_steel_no.2_1.jpg?v=1727411838"},{"product_id":"motokane-nakiri-vegetable-knife-aogami-super-steel-165mm","title":"„MOTOKANE“ Nakiri (Gemüsemesser) Aogami Super-Stahl, 165 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Nakiri (Gemüsemesser) Aogami Super Stahl, 165mm mit Holzkiste\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Palisanderholz, Zwinge: Laminierter roter Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden von Gemüse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【165mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 320mm, Klingenlänge 165mm Klingenbreite 54mm (Basis) Klingenstärke 3.5mm\u003cbr\u003eGrifflänge 130mm, Breite 26mm (max) Dicke 20mm\u003cbr\u003eGewicht: Ca. 180g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200717130\/4573200717154\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, was bedeutet, dass diese Rückstände als Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl wirken, um Rost zu verhindern. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können diesen Oberflächen selten gerecht werden, da sie ein sehr komplexes Aussehen und Gefühl haben. Natürlich müssen Sie die Schneide jedes Mal nach der Verwendung nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung für die Seiten der Klinge funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA cutlery begann 1621, vor über 400 Jahren. Vom Schmieden bis zum fertigen Produkt sind viele Schritte nötig, alle Schritte werden von nur einem Schmied ausgeführt. Es ist einfach, jeden Teil zu kontrollieren und den freien Stil des Schmiedens beizubehalten, weil es vom selben Handwerker hergestellt wird. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Geräusch eines heftigen Schlags, bei dem Funken fliegen, die Art und Weise, wie dickes Stahl in einem Wimpernschlag in ein Küchenmesser verwandelt wird, ist wahre Handwerkskunst. Durch mehrmaliges Schlagen mit dem Hammer und Dehnen kommen Verunreinigungen heraus; durch die Verdichtung der Struktur wird es zu einem Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammermarken sehen, die mit einem Hammer eingeschlagen wurden, es hat die Eigenschaft, von Handwerkern handgefertigt zu sein und im Vergleich zu polierten Oberflächen rostbeständig zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmieden mit einer anderen Farbe für jedes Besteck. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Prozess von Kurouchi-Messern. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs könnte einige kleine Kratzer, Fehler oder Verformungen haben, aber sie sind der Beweis für Handarbeit! Das Produkt scheint rauer als maschinell gefertigte, aber die Qualität ist großartig, was Sie bei einem maschinell gefertigten nicht spüren können!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer verwendet keinen Pressprozess und kein Lösungsmittel, um das Muster des Messers herzustellen, das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen einfach zufällig von der Oxidschicht ab. Also, einzigartige Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Schwert, das in einer Vielzahl von Genres verwendet werden kann\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der definierenden Merkmale von Tosa-Handmessern, die ihre Ursprünge auf traditionelle Schwertschmiedekunst zurückführen, ist ihr zweischneidiges Design. Dies macht sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, was sicherstellt, dass jeder sie mit Vertrauen verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch sind nicht nur ideal für die Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von zarten japanischen Gerichten bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrem Gleichgewicht aus Stärke und Benutzerfreundlichkeit stechen Tosa-Messer als Premium-japanische Messer für Fleisch und Fisch hervor, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Praktikabilität kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWeil freies Schmieden leicht zu innovieren ist.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an den Rahmen des Prozesses gebunden zu sein, so kann es sich weiter verbessern und entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen Ihnen, es als Geschenk zu verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200717154.jpg?v=1748587443\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1_600x600.jpg?v=1684372528\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegründet 1912. Die erste Generation ging von Elfenbeinhändlern zu Holzdrehern über, und die zweite Generation machte Sichelgriffe zum Rasenmähen. Die dritte Generation erhielt ein Patent für die Werkzeughalterung. Die vierte Generation verfolgt einen höheren Mehrwert und verfügt über die technologischen Fähigkeiten, die die japanische Fertigungsindustrie seit vielen Jahren unterstützt haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/2_600x600.jpg?v=1684372521\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verwendet eine einzigartige Dual-Kern-Struktur\u003cbr\u003eUm die Haltbarkeit des Griffs zu verbessern, sind der Körper und die Zwinge mit einem einzigartigen Design konstruiert. Selbst wenn der Griff aus Hartholz besteht, wird er nicht leicht brechen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatent Nr. 59634\u003cbr\u003ePatent Nr. 049151\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4_600x600.jpg?v=1684372508\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine große Vielfalt an einheimischem und ausländischem Holz\u003cbr\u003eWir haben alles von Standardholz bis hin zu schönem und seltenem Naturholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch URUSHI (Lackierung) werden auch Wasserabweisung und antibakterielle Eigenschaften verbessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/5_600x600.jpg?v=1684372502\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU46052_600x600.jpg?v=1675046348\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa feuergeschmiedet. Die Schneide besteht aus Hitachis Yasugis bestem Stahl, Aogami Super. Der dicke Stahl wird während des Feuer-Schmiedeprozesses gehämmert und gedehnt, was zu einer dichten Struktur führt.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um das Beste aus den Eigenschaften von Aogami Super herauszuholen. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, das Dinge außer Fleisch schneiden kann und im Ausland als Kochmesser bekannt ist. \u003cbr\u003eDie Klinge ist länger und schmaler als ein Santoku-Messer, was es einfach macht, Fleischblöcke zu schneiden und Sehnen zu lösen. Der Griff besteht aus einem achteckigen Palisanderholzgriff, der dank patentierter Technologie Haltbarkeit und Schönheit kombiniert. Dieses vielseitige Messer wird für Profis und diejenigen empfohlen, die das Kochen lieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Über die Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zur Rostprävention beschichtet. Die Verwendung direkt aus der Box kann zu einer verringerten Schneidleistung im Vergleich zu seiner ursprünglichen Schärfe führen. Während Sie es verwenden, wird der Lack abfallen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch das Schärfen erleben. Zusätzlich wurde es mit einer vielseitigen Schneide entwickelt, die eine Vielzahl von Benutzern aufnehmen kann. Es wurde so fertiggestellt, dass es einfach für Sie ist, es nach Ihren Wünschen zu schärfen, also schärfen Sie es selbst, um Ihre bevorzugte Schneidleistung zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand hergestellt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abblätterungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund überprüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abblätterungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freigeschmiedet ist, kann es Unterschiede in der Größe für jedes Produkt geben, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen haben.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner.Da es ein Stahlmesser ist, wird es rosten.Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht bemerkbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eDa die Schneide aus hochhärtem Aogami Super besteht, ist es schwieriger zu schärfen als normale Messer. Bitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie selbst schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami-Super-Stahl schärfen möchten, empfehlen wir Ihnen, die HSS-Serie Schleifsteine auf der unten stehenden Seite zu verwenden.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/kyo-higashiyama\"\u003eEmpfohlene Steine sind hier aufgelistet \u0026gt;\u0026gt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Nicht enthalten","offer_id":49485287850276,"sku":"4573200717130","price":189.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Enthalten","offer_id":49485287883044,"sku":"4573200717154","price":198.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Nakiri_Vegetable_Knife_Aogami_Super_Steel_165mm.jpg?v=1738718524"},{"product_id":"motokane-santoku-multi-purpose-knife-aogami-super-steel-rosewood-handle-170mm","title":"„MOTOKANE“ Santoku (Multifunktionsmesser) aus Aogami-Superstahl, Palisandergriff, 170 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Santoku (Multifunktionsmesser) Aogami Super Stahl, Palisandergriff, 170mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Palisander, Zwinge: Laminierter roter Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Allzweck-Küchenmesser\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【170mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 315mm, Klingenlänge 170mm, Klingenbreite 46mm (Basis), Klingenstärke 2,5mm\u003cbr\u003eGrifflänge 130mm, Breite 25mm (max.), Dicke 20mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 140g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200717123\/4573200717147\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkollegen geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Schicht die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigungstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde vor über 400 Jahren, im Jahr 1621, gegründet. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkstück fertigt. Deshalb wird diese Fertigungstechnik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Freies Schmieden\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer die charakteristische Optik einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Fertigung zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Kratzer, Makel oder Verformungen können auftreten, doch sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt rauer als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, deren Ursprünge bis zur traditionellen Schwertschmiedekunst zurückreichen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Prozessabläufe gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1_600x600.jpg?v=1684372528\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegründet im Jahr 1912. Die erste Generation entwickelte sich von Elfenbeinschnitzern zu Drechselern, und die zweite Generation fertigte Sickelgriffe zum Rasenmähen. Die dritte Generation erhielt ein Patent für eine Werkzeughalterung. Die vierte Generation strebt einen höheren Mehrwert an und verfügt über die technologischen Fähigkeiten, die die japanische Fertigungsindustrie seit vielen Jahren unterstützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/2_600x600.jpg?v=1684372521\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verfügt über eine einzigartige Doppelkernstruktur\u003cbr\u003eUm die Haltbarkeit des Griffs zu verbessern, sind der Griffkörper und die Zwinge in einem einzigartigen Design konstruiert. Selbst wenn der Griff aus Hartholz gefertigt ist, bricht er nicht leicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatent Nr. 59634\u003cbr\u003ePatent Nr. 049151\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4_600x600.jpg?v=1684372508\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine große Vielfalt an heimischem und ausländischem Holz\u003cbr\u003eWir führen alles von Standardholz bis hin zu schönem und seltenem Naturholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch URUSHI (Lackierung) werden zudem die wasserabweisenden und antibakteriellen Eigenschaften verbessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/5_600x600.jpg?v=1684372502\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU46052_600x600.jpg?v=1675046348\" alt=\"\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus dem besten Stahl von Hitachi Yasugi, Aogami Super. Während des Feuerschmiedens wird der dicke Stahl gehämmert und gezogen, wodurch eine dichte Struktur entsteht.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Super hervorzuheben. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, das auch andere Lebensmittel als Fleisch schneiden kann und im Ausland als Kochmesser bekannt ist. \u003cbr\u003eDie Klinge ist länger und schmaler als ein Santoku-Messer, was das Schneiden großer Fleischstücke und das Trennen von Sehnen erleichtert. Der Griff besteht aus achteckigem Palisanderholz und vereint dank patentierter Technologie Haltbarkeit und Schönheit. Dieses vielseitige Messer wird für Profis und Kochbegeisterte empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zum Rostschutz überzogen. Die direkte Verwendung nach dem Auspacken kann im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe zu einer geringeren Schnittleistung führen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch das Schärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz einfach nach Ihren Wünschen nachschärfen können, daher schärfen Sie es bitte selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen bei jedem Produkt leicht variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, bitte wischen Sie jedoch vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eDa die Schneide aus hochharem Aogami Super besteht, ist sie schwieriger zu schärfen als gewöhnliche Messer. Bitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie selbst schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami-Super-Stahl nachschärfen möchten, empfehlen wir die Verwendung der HSS-Schleifsteine auf der unten aufgeführten Seite.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/kyo-higashiyama\"\u003eEmpfohlene Steine sind hier aufgeführt \u0026gt;\u0026gt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"inbegriffen","offer_id":49485197213988,"sku":"4573200717147","price":211.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Nicht enthalten","offer_id":49485197246756,"sku":"4573200717123","price":200.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200717147_ae352c6c-049f-408b-b615-965fc0056d08.jpg?v=1766453208"},{"product_id":"shigekatsu-fishmonger-tools-with-deba-knife-yanagiba-knife","title":"\"SHIGEKATSU\" Fischereigeräte mit Deba-Messer \u0026 Yanagiba-Messer","description":"\u003ch1\u003e„SHIGEKATSU“-Fischereimesser mit Deba- und Yanagiba-Messer\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003eEs handelt sich um ein japanisches Messer, das von Hand einzeln von Kunsthandwerkern aus dem authentischen „Sakai“ fertiggestellt wird. \u003cbr\u003eEs wird für Privathaushalte und Personen empfohlen, die zum ersten Mal japanische Messer verwenden. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Bitte jedes Mal nach dem Gebrauch das Wasser abwischen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◎ Deba-Messer einseitig geschliffen, 150 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGröße:\u003cbr\u003eLänge ca. 285 mm, Klingenlänge ca. 150 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 235 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchneide aus weißem Stahl, geschliffenes Metall aus Weicheisen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePak\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlastikbeschlag\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: einseitig geschliffen (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/shigekatsu-deba-hocho-kitchen-knife-for-right-hander-blade-edge-sk-material?_pos=14\u0026amp;_sid=203ff86a8\u0026amp;_ss=r\"\u003eEinseitig geschliffenes Deba-Messer\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◎ Yanagiba-Messer einseitig geschliffen, 210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGröße:\u003cbr\u003eLänge ca. 340 mm, Klingenlänge ca. 210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 113 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchneide aus weißem Stahl, geschliffenes Metall aus Weicheisen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePak\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlastikbeschlag\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: einseitig geschliffen (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: abgerundet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/shigekatsu-sashimi-knife-for-right-hander-blade-edge-sk-material?variant=46830219540\"\u003eYanagiba-Messer\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◎ Schuppenentferner: Gesamtlänge ca. 180 mm, Gewicht ca. 65 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◎ Entbeiner: Gesamtlänge ca. 90 mm, Gewicht ca. 18 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255-42-0);\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Deba150／Yanagiba210","offer_id":49486080999716,"sku":"1118811","price":226.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Deba165／Yanagiba240","offer_id":49486081032484,"sku":"1118812","price":248.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_Fishmonger_Tools_with_Deba_knife_Yanagiba_knife_1.jpg?v=1727400219"},{"product_id":"musashinokuni-kougetsu-western-deba-mono-steel-made-of-sk-materials-180mm-300mm","title":"„MUSASHINOKUNI KOUGETSU“ Westliches Deba-Einstahlmesser aus SK-Stahl, 180 mm–300 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MUSASHINOKUNI KOUGETSU\" Westliches Deba Mono-Stahlmesser aus SK-Material, 180mm~300mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0217_10_32.jpg?v=1769661995\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan von \"YOSHITO YAMAKAWA\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist ein Kanto-Fleischmesser, das als Kunsthandwerk bezeichnet wird.\u003cbr\u003eAlle Prozesse, einschließlich Formgebung, Wärmebehandlung, Schärfen und Musteranbringung, werden mit traditionellen Handwerkstechniken durchgeführt, was es zu einem seltenen Schmuckstück macht, das nur ein- oder zweimal am Tag hergestellt werden kann.\u003cbr\u003eDie Zwinge ist eine gelötete Messingausführung, die Zeit und Mühe erfordert, aber weniger Stress auf das Basismaterial ausübt.\u003cbr\u003eDieses Messer ist in jedem Detail voller traditioneller japanischer Handwerkstechniken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0317_18_25.jpg?v=1769662126\" alt=\"\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【180mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge ca. 300mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 180mm, Klingenbreite ca. 51mm (Basis), Klingenstärke ca. 5,5mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 110mm, Breite ca. 33mm (max) Dicke ca. 22mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 400g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e Art.-Nr. 1110821\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge ca. 330mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 210mm, Klingenbreite ca. 54mm (Basis), Klingenstärke ca. 5,5mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 110mm, Breite ca. 29mm (max) Dicke ca. 21mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 450g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e Art.-Nr. 1110707\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【270mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge ca. 420mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 270mm, Klingenbreite ca. 65mm (Basis), Klingenstärke ca. 6mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 130mm, Breite ca. 36mm (max) Dicke ca. 22mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 690g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e Art.-Nr. 1110823\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【300mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge ca. 450mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 300mm, Klingenbreite ca. 65mm (Basis), Klingenstärke ca. 5,5mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 140mm, Breite ca. 37mm (max) Dicke ca. 22mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 780g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e Art.-Nr. 1110824\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Mono-Stahl aus SK-Materialien\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zwinge: Gelötete Messingzwinge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig, für Rechtshänder und Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hersteller: Goko Hamono\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eDa es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, kann die Größe je nach Produkt variieren.\u003cbr\u003eEs gibt Schleifspuren auf der Klinge, da sie mit einem Schleifstein geschärft wurde.\u003cbr\u003eDa dieser Artikel vollständig von Handwerkern handgefertigt wird, dauert die Lieferung ca. 2 Monate, wenn er nicht auf Lager ist.\u003cbr\u003eBei einem Auftragsansturm besteht die Möglichkeit, dass sich das Lieferdatum weiter verzögert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0316_14_32_c2efb09a-d81a-4f99-8e33-e377f7b53f59.jpg?v=1766626462\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0217_11_07.jpg?v=1766625564\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/0421_11_34.jpg?v=1766627081\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"180 mm","offer_id":49800166277412,"sku":"1110821","price":501.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"210 mm","offer_id":49800166310180,"sku":"1110707","price":599.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"270 mm","offer_id":49800166375716,"sku":"1110823","price":902.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"300 mm","offer_id":49800166408484,"sku":"1110824","price":338.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1110821.jpg?v=1732236535"},{"product_id":"shigeki-tanaka-nakiri-vegetable-knife-powder-damascus-with-ironwood-handle-170","title":"”SHIGEKI TANAKA\" Nakiri (Gemüsemesser) Premium R2-Damast mit wunderschönem Eisenholzgriff, 170 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKI TANAKA\" Nakiri (Gemüsemesser) Premium R2 Damascus mit wunderschönem Eisenholzgriff, 170mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON Stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"SHIGEKI TANAKA\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU9701b_small_6d0d789c-0df1-4272-9a35-f99f14dd02cc_480x480.jpg?v=1618816780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schmied der vierten Generation, Shigeki Tanaka, ist ein hochqualifizierter Handwerker, der in seiner Werkstatt in der Stadt Miki arbeitet. Herr Tanaka absolvierte seine Ausbildung im Takefu-Messerdorf in Echizen, Japan. Dort in TKV erwarb er sich schnell viele Fertigkeiten, die bei seinen weltberühmten Messern voll zur Geltung kommen. Alle seine Messer werden in seiner malerischen Werkstatt von Hand geschmiedet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Edelstahllegierungsmaterial, bei dem eine große Anzahl von Karbiden mithilfe des Pulvermetallurgieverfahrens fein und gleichmäßig verteilt wurde,\u003cbr\u003ewird anschließend von einem feuergeschmiedeten Schmied im Ofen neu verarbeitet, wodurch eine Klinge mit maximaler Festigkeit und Verschleißfestigkeit entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kombiniert eine erstaunliche, langanhaltende Schärfe, die selbst in der Aogami- und V10-Klasse nicht zu finden ist, mit der einzigartigen Schönheit, die durch das mehrschichtige Stahl-Damastmuster entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus Eisenholz, das extrem hart ist und antibakterielle sowie antiseptische Eigenschaften besitzt.\u003cbr\u003eDie Klinge und der Griff sind alle originale, handgefertigte Produkte von Hobbyhandwerkern aus der Knife Guild.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Klingenlänge: ca. 170mm, Gesamtlänge: ca. 300mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 190g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Härte: HRC63\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Wird in einer Holzkiste geliefert\u003cbr\u003e\n  Dies ist ein Must-have für jeden, der es schätzen und lange nutzen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003e\n  Klingenschneide: Pulver-Schnellstahl R2, Basismaterial: Weicher Edelstahl\u003cbr\u003e\n  Griff: Eisenholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenfinish: Damast-Finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1111818\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDa jedes Stück handgefertigt ist, können die Muster und Farben von denen auf dem Foto abweichen.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eAchtung: Bitte nicht in der Spülmaschine waschen!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50144879739172,"sku":"1111818","price":938.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_3837.jpg?v=1783471267"},{"product_id":"shigeki-tanaka-santoku-premium-r2-damascus-with-beautiful-ironwood-handle-170mm","title":"„SHIGEKI TANAKA“ SANTOKU Premium R2-Damaststahl mit wunderschönem Eisenholzgriff, 170 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKI TANAKA\" SANTOKU Premium R2 Damascus mit wunderschönem Eisenholzgriff, 170mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON Stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"SHIGEKI TANAKA\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU9701b_small_6d0d789c-0df1-4272-9a35-f99f14dd02cc_480x480.jpg?v=1618816780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schmied der vierten Generation, Shigeki Tanaka, ist ein hochqualifizierter Handwerker, der in seiner Werkstatt in der Stadt Miki arbeitet. Herr Tanaka absolvierte seine Ausbildung im Takefu Knife Village in Echizen, Japan. Dort erwarb er sich schnell zahlreiche Fertigkeiten, die sich in seinen weltweit renommierten Messern voll zur Geltung bringen. Alle seine Messer werden in seiner malerischen Werkstatt von Hand geschmiedet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Edelstahllegierungsmaterial, bei dem im Pulvermetallurgieverfahren eine große Anzahl von Karbiden fein und gleichmäßig verteilt wurde,\u003cbr\u003ewird anschließend von einem Feuer-geschmiedeten Schmied im Ofen neu verarbeitet, wodurch eine Klinge mit maximaler Festigkeit und Verschleißfestigkeit entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kombiniert eine erstaunlich langlebige Schärfe, die selbst in der Aogami- und V10-Klasse nicht zu finden ist, mit der einzigartigen Schönheit des mehrlagigen Stahl-Damastmusters.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus Eisenholz, das extrem hart ist und antibakterielle sowie antiseptische Eigenschaften besitzt.\u003cbr\u003eDie Klinge und der Griff sind alle originale, handgefertigte Produkte von Hobbyhandwerkern aus der Knife Guild.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 300mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge: 170mm Klingenbreite: 48mm (Basis) Klingenstärke: 2mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 125mm Breite ca. 32mm (Maximum) Dicke ca. 28mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: Ca. 200g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Wird in einer Holzkiste geliefert\u003cbr\u003e\n  Dies ist ein Must-have für jeden, der es schätzen und lange nutzen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003e\n  Klingen-Schneidekante: Pulver-Hochgeschwindigkeitsstahl R2, Basismaterial: Weicher Edelstahl\u003cbr\u003e\n  Griff: Eisenholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingen-Finish: Damast-Finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1111306\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDa jedes Stück handgefertigt ist, können die Muster und Farben nicht exakt den auf dem Foto entsprechen.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eAchtung: Bitte nicht in der Spülmaschine waschen!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50144889536804,"sku":"1111306","price":938.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKI_TANAKA_SANTOKU_Premium_R2_Damascus_with_Beautiful_Ironwood_Handle_170mm-1.jpg?v=1732869419"},{"product_id":"shigeki-tanaka-sujibiki-premium-r2-damascus-with-beautiful-ironwood-handle-210mm-240mm","title":"„SHIGEKI TANAKA“ SUJIBIKI Premium R2-Damast mit wunderschönem Eisenholzgriff, 210–270 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKI TANAKA\" SUJIBIKI Premium R2 Damascus mit wunderschönem Eisenholzgriff, 210mm-270mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON Stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"SHIGEKI TANAKA\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU9701b_small_6d0d789c-0df1-4272-9a35-f99f14dd02cc_480x480.jpg?v=1618816780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schmied der vierten Generation, Shigeki Tanaka, ist ein hochqualifizierter Handwerker, der in seiner Werkstatt in der Stadt Miki arbeitet. Herr Tanaka absolvierte seine Ausbildung im Takefu Knife Village in Echizen, Japan. Dort in TKV erwarb er sich schnell zahlreiche Fertigkeiten, die sich in seinen weltweit renommierten Messern voll zur Geltung bringen. Alle seine Messer werden in seiner malerischen Werkstatt von Hand geschmiedet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Edelstahlmaterial, bei dem mithilfe des Pulvermetallurgie-Verfahrens eine große Anzahl von Karbiden fein und gleichmäßig verteilt wurde,\u003cbr\u003ewird anschließend von einem Feuer-Schmied in einem Ofen neu verarbeitet, wodurch eine Klinge mit maximaler Festigkeit und Verschleißfestigkeit entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs vereint eine erstaunliche, langanhaltende Schärfe, die selbst in der Klasse Aogami und V10 nicht zu finden ist, mit der einzigartigen Schönheit des mehrschichtigen Stahl-Damastmusters.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus Eisenholz, das extrem hart ist und antibakterielle sowie antiseptische Eigenschaften besitzt.\u003cbr\u003eDie Klinge und der Griff sind alle originale, handgefertigte Produkte von Hobby-Handwerkern aus der Knife Guild.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e【210mm】\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n  ■ Klingenlänge 210mm, Gesamtlänge ca. 335mm, Härte HRC63\u003cbr\u003e\n  ■ Gewicht ca. 175g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eArtikel-Nr. 1111307\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e【240mm】\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n  ■ Klingenlänge 240mm, Gesamtlänge ca. 365mm, maximale Klingenbreite ca. 38mm\u003cbr\u003e\n  ■ Gewicht ca. 200g\u003cbr\u003e\n  ■ Härte HRC63\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eArtikel-Nr. 1113049\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e【270mm】\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n  ■ Klingenlänge 260mm, Gesamtlänge ca. 400mm, maximale Klingenbreite ca. 32mm\u003cbr\u003e\n  ■ Gewicht ca. 232g\u003cbr\u003e\n  ■ Härte HRC63\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eArtikel-Nr. 1113050\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Wird in einer Holzkiste geliefert\u003cbr\u003e\n  Dies ist ein Must-have für jeden, der es lange schätzen und nutzen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003e\n  Klingenschneide: Pulver-Schnellstahl R2, Grundmetall: Weicher Edelstahl\u003cbr\u003e\n  Griff: Eisenholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenfinish: Damast-Finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDa jedes Stück handgefertigt ist, können die Muster und Farben von denen auf dem Foto abweichen.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eVorsicht: Bitte nicht in der Spülmaschine waschen!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"210 mm","offer_id":50144896057636,"sku":"1111307","price":1109.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"240 mm","offer_id":50144896090404,"sku":"1113049","price":1257.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"270 mm","offer_id":50144902054180,"sku":"1113050","price":1427.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_3830.jpg?v=1783471001"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-gyuto-shirogami-no-2-rosewood-handle-240mm","title":"\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) SHIROGAMI Nr. 2 Palisandergriff, 240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) SHIROGAMI No. 2 Palisandergriff, 240mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Material:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKlinge: Weißes Papier No. 2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGriff: Palisander\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMondring: Rotes Sperrholz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenform: Doppelfarbig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGriffform: Achteckig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Merkmale:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDies ist ein japanisches Gyuto-Messer, das mit den besten Techniken in Sakai hergestellt wurde.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge aus Shirogami No. 2, geschmiedet von einem Meisterhandwerker mit traditionellen Techniken, ermöglicht es Ihnen, die innewohnende Schärfe und Haltbarkeit des Stahls zu erleben, und je mehr Sie es verwenden, desto mehr werden Sie es nicht mehr loslassen wollen. Der Griff ist\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eaus achteckigem Palisanderholz gefertigt, das dank patentierter Technologie sowohl langlebig als auch schön ist.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDies ist ein japanisches Gyuto-Messer, das wir selbstbewusst empfehlen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Vorsicht:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNicht in Spülmaschinen oder Trocknern verwenden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa dies ein Stahlmesser ist, neigt es zu Rost. Bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAußerdem tragen Sie bei der Aufbewahrung Messeröl auf und bewahren Sie es fern von Wasser auf.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Größe: Gesamtlänge ca. 390mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge: 240mm Klingenbreite: 50mm (Basis) Klingendicke: 3,5mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrifflänge: ca. 140mm Breite: ca. 25,5mm (Maximum) Dicke: ca. 20mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGewicht: Ca. 170g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4573200716195\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50162400985380,"sku":"4573200716195","price":427.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/YOSHIKAZU_TANAKA_Sakai_Motokane_Gyuto_SHIROGAMI_No._2_rosewood_handle_240mm_1.jpg?v=1746166672"},{"product_id":"shigekatsu-deba-butcher-knife-shirogami-steel-damascus-laminated-165mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl, damastlaminiert, 165 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) aus damastiertem Shirogami-Stahl, 165 mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge 305 mm,\u003cbr\u003eKlingenlänge 165 mm, Klingenbreite 50 mm (an der Basis), Klingenstärke 7 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge 130 mm, Breite 27 mm (max.), Dicke 23 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 275 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Weißer Papierstahl, Basismaterial: Mehrschichtstahl\u003cbr\u003eGriff: Palisanderholz,\u003cbr\u003eMundring: Schwarzes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDies ist ein wunderschönes, authentisches japanisches Messer mit einem Schichtmuster auf der Klinge und einem Palisandergriff.\u003cbr\u003eDie Klinge besteht aus weißem Papierstahl, der sich durch seine scharfe Schneide auszeichnet.\u003cbr\u003eEs lässt sich leicht schärfen, sodass auch die Pflege unkompliziert ist.\u003cbr\u003eDieses Deba-Messer wird für Personen empfohlen, die zum ersten Mal ein Stahlmesser verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Vorsichtsmaßnahmen:\u003cbr\u003eDies ist ein Stahlmesser und kann rosten.\u003cbr\u003eBitte wischen Sie nach dem Gebrauch Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/SHIGEKATSU_KAISAKI_knife_Shirogami_Steel_Damascus_Laminated_150mm-4_1512x.jpg?v=1768981273\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Linie ist ein Beweis für die Handwerkskunst. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Grenze zwischen dem kohlenstoffreichen Stahl und dem weichen Eisen wird als Linie bezeichnet. In seltenen Fällen kann entlang dieser Linie ein schwacher Spalt sichtbar sein – ein Zeugnis des Schmiedeprozesses und der Kunstfertigkeit des Schmieds, der die Klinge geformt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa jeder Artikel handgefertigt ist, kann das Vorhandensein oder Fehlen von Spalten von Stück zu Stück variieren. Wir bitten um Ihr Verständnis und empfehlen dieses Produkt nur Personen, die solche Merkmale zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200717185\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50513647665444,"sku":"4573200717185","price":222.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_Deba_Butcher_Knife_Shirogami_Steel_Damascus_Laminated_180mm.jpg?v=1768976833"},{"product_id":"motokane-gyuto-chefs-knife-aogami-super-steel-white-oak-handle-240mm","title":"„MOTOKANE“ Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Superstahl, Yaki-Urushi-Griff, 240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami Super-Stahl, Yaki-Urushi-Griff, 240 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: gebrannter Lack auf Eiche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarzfärbung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【240 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 400 mm, Klingenlänge 240 mm, Klingenbreite 48 mm (Basis), Klingenstärke 3,5 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25 mm (max.), Höhe 20 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 190 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1119284\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei. Diese Rückstände wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Fotos können diese Oberflächen selten in ihrer ganzen Komplexität und ihrem besonderen Erscheinungsbild zur Geltung bringen. Selbstverständlich muss die Schneide nach jedem Gebrauch nachgeschärft werden, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde vor über 400 Jahren, im Jahr 1621, gegründet. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil präzise steuern und die Freiheit des Schmiedeprozesses bewahren, da dasselbe Handwerk das gesamte Messer fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Free Forging\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und dem Fliegen der Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den unverwechselbaren Charakter einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Kurouchi-Messer erhält eine individuelle Färbung. TOSA „MOTOKANE“ wird zusätzlich als Kurouchi-Messer gefertigt. Jedes Messer weist eine andere Farbe auf. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder leichte Verformungen können auftreten, doch sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei diesem Messer wird weder ein Pressverfahren noch ein Lösungsmittel verwendet, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Schwert, das für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften handgefertigter Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertfertigung zurückgehen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"gift\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_gyuto_yakiurushi.jpg?v=1748845335\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Gyuto-Messer wurde von einem der besten Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus Hitachi Yasugis hochwertigstem Stahl, Aogami Super. Beim Feuer-Schmieden wird dicker Stahl gehämmert und gezogen, um eine dichte und feine Struktur zu erzeugen. Eine sorgfältige Wärmebehandlung bringt die außergewöhnlichen Eigenschaften des Aogami Super-Stahls vollständig zur Geltung.\u003cbr\u003eDer Griff verfügt über ein einzigartiges achteckiges Design aus Eiche, die aus Baumstämmen geschnitten und ein bis zwei Jahre natürlich getrocknet wurde. Die Oberfläche wurde leicht angebrannt, wodurch die charakteristischen Muster der Eiche und ein schwarzer Farbverlauf sichtbar werden. Die Lackierung sorgt für einen langlebigen, chemikalienbeständigen Griff mit markanter Optik.\u003cbr\u003eObwohl es als „Gyuto“ (Kochmesser) bezeichnet wird, eignet sich dieses vielseitige Messer zum Schneiden einer Vielzahl von Zutaten über Fleisch hinaus und wird im Ausland allgemein als Kochmesser bezeichnet. Im Vergleich zu einem Santoku-Messer hat das Gyuto eine längere Klinge und eine geringere Breite, wodurch es sich besonders gut zum Schneiden großer Fleischstücke und zum Zerteilen von Sehnen eignet.\u003cbr\u003eDieses Gyuto-Messer wird sowohl von professionellen Köchen als auch von Kochbegeisterten ausdrücklich empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Schutzlack gegen Rost versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so gefertigt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Bitte schärfen Sie es selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Aufgrund der schwarzen Oberfläche ist Rost nicht sofort sichtbar, bitte wischen Sie jedoch vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eDer Aogami Super-Stahl der Schneide ist hart und lässt sich schwieriger nachschärfen als gewöhnliche Messer. Bitte berücksichtigen Sie dies vor dem Kauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami Super-Stahl nachschärfen möchten, empfehlen wir die Verwendung der HSS-Schleifsteine auf der unten aufgeführten Seite.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/kyo-higashiyama\"\u003eEmpfohlene Steine finden Sie hier \u0026gt;\u0026gt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50525702390052,"sku":"1119284","price":256.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Gyuto_Chef_s_Knife_Aogami_Super_Steel_White_Oak_Handle_240mm.jpg?v=1744088716"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/collections\/brand_select.jpg?v=1773729291","url":"https:\/\/honmamonjapam.com\/de\/collections\/brand-select.oembed?page=4","provider":"Honmamon-Japan","version":"1.0","type":"link"}