{"title":"Deba-Messer","description":"\u003ccenter\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 8px;\" colspan=\"2\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-deba-butcher-knife-shirogami-steel-180mm-with-wooden-case\"\u003e\u003cimg alt=\"4580149741362\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/e929c35a0b7be7d0957565f54ad3245f.jpg?v=1779768958\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 6px;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/motokane-deba-kurouchi-butcher-knife-aogami-steel-1-210mm\"\u003e\u003cimg alt=\"4582243650199\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/06ad2051a5891872492e69541ea28899.jpg?v=1779768958\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 6px;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/deba-butcher-knife-ginsan-stainless-steel-180mm\"\u003e\u003cimg alt=\"4580149741317\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/90a53cecde67c7a233946e9f3bdf7198.jpg?v=1779768958\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cp style=\"padding: 8px; text-align: left;\"\u003eIdeal zum Filetieren von Fisch, zum Schneiden von Fisch mit Gräten sowie zum Zerteilen von Fleisch und Geflügel — dies verdeutlicht den \u003cstrong\u003eZweck eines Deba-Messers\u003c\/strong\u003e und seinen praktischen \u003cstrong\u003eEinsatz\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003ch2 style=\"padding-top: 20px; border-bottom: 2px solid black;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 25px; color: #a4830a;\"\u003e\u003cstrong\u003eDie 3 besten Deba-Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable class=\"flexTable\" style=\"table-layout: fixed; border-collapse: separate; border-spacing: 15px;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr align=\"center\" style=\"vertical-align: top;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: solid 3px;\"\u003e\n\n\u003cimg alt=\"no.1\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/no.1n.jpg?v=1751503654\"\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/shigekatsu-deba-butcher-knife-shirogami-steel-no-2-180mm\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/4582243655422_720x.jpg?v=1744612979\" alt=\"4582243655422\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 180 mm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/buy_now.png?v=1743403717\" alt=\"JETZT KAUFEN\" width=\"70%\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: solid 3px;\"\u003e\n\n\u003cimg alt=\"no.2\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/no.2n.jpg?v=1751503656\"\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/motokane-deba-kurouchi-butcher-knife-aogami-steel-1-210mm\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/4582243650199_524a31b3-3b4d-4937-8a83-ee121b2cb31d_720x.jpg?v=1744681135\" alt=\"4582243650199\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Aogami-Stahl 1, 210 mm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/buy_now.png?v=1743403717\" alt=\"JETZT KAUFEN\" width=\"70%\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 8px; border: solid 3px;\"\u003e\n\n\u003cimg alt=\"no.3\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/no.3n.jpg?v=1751503658\"\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/deba-butcher-knife-ginsan-stainless-steel-180mm\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/4580149741317_720x.jpg?v=1744596906\" alt=\"4580149741317\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eDeba (Fleischmesser) Ginsan-Edelstahl, 180 mm\u003c\/p\u003e\n\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/buy_now.png?v=1743403717\" alt=\"JETZT KAUFEN\" width=\"70%\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ctable border=\"1\" style=\"border-collapse: collapse;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr align=\"center\" bgcolor=\"#333333\"\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"padding: 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ffffff;\"\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"3\" style=\"padding: 8px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ffffff;\"\u003e\u003cstrong\u003eGeeigneter Fisch\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr align=\"center\"\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"padding: 8px;\"\u003e150~165 mm\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"3\" style=\"padding: 8px;\"\u003eMakrele, Rotbarsch\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr align=\"center\"\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"padding: 8px;\"\u003e180~210 mm\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"3\" style=\"padding: 8px;\"\u003eSeebarsch, Königsmakrele\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 8px; text-align: left;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e*Es ist einfacher, Fisch zuzubereiten, wenn man seine Größe anhand der Länge statt der Breite betrachtet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp align=\"center\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/deba_size.jpg?v=1737349605\" alt=\"deba_size\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn die Klinge genauso lang wie der Fisch ist, trifft sie beim Filetieren in einem 45-Grad-Winkel auf die Wirbelsäule, sodass Sie sauber entlang des Grätchens schneiden können.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Filetieren eines Fisches wird das Messer in einem 45-Grad-Winkel zum Fisch gehalten. Wenn die Klinge im Vergleich zur Länge des Fisches zu kurz ist, muss der Fisch in zwei oder drei Schnitten zerteilt werden, wodurch das Fleisch leicht matschig werden kann. Wählt man hingegen eine Klinge in der gleichen Länge wie der Fisch, kann das Messer schräg gehalten werden, doch nur ein einziger Schnitt bis zur Wirbelsäule ist erforderlich, sodass der Fisch sauber filetiert werden kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEmpfohlene Klingenlänge für Einsteiger\u003cbr\u003eWenn Sie zum ersten Mal ein Deba-Messer für zu Hause kaufen und nicht sicher sind, welche Größe Sie benötigen, empfehlen wir ein 150-mm- oder 165-mm-Messer, mit dem sich eine Vielzahl von Fischen zubereiten lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/center\u003e","products":[{"product_id":"azumasyusaku-deba-kurouchi-butcher-knife-shirogami-steel-no-1-180mm","title":"\"AZUMASYUSAKU\" Deba Kurouchi (Fleischermesser) Shirogami-Stahl Nr. 1 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Shirogami Stahl Nr. 1 180mm\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 325mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge: 180mm Klingenbreite: 60mm (Basis) Klingenstärke: 8mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 133mm Breite ca. 29mm (Maximum) Stärke ca. 23mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: Ca. 330g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003e\n  Klinge: Shirogami Nr. 1 Metall: Weichstahl\u003cbr\u003e\n  Griff: Magnolie\u003cbr\u003e\n  Mundstück: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenfinish: Schwarzes Finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale\u003cbr\u003e\n  Dies ist ein schwarz geschmiedetes DEBA-Messer, das sorgfältig von einem erfahrenen Schmied aus Tosa im Feuer geschmiedet wurde.\u003cbr\u003e\n  Die Schneide besteht aus weißem Papierstahl Nr. 1, der sich leicht schärfen lässt und eine scharfe Schneide bietet.\u003cbr\u003e\n  Da es eine doppelseitig geschliffene Klinge hat, kann es auch zur Zubereitung von Zutaten verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/deba_size_4da2cf31-be5a-449c-8b1d-bb60325a3f9a.jpg?v=1744181316\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/Deba_banner_eng_331cfd77-0382-4d3a-8144-d4e2e6fdfe54.jpg?v=1744181380\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Vorsicht\u003cbr\u003e\n  Da es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, kann die Klinge Kratzer aufweisen oder die Oxidschicht kann abblättern.\u003cbr\u003e\n  Da es sich um freihandgeschmiedete Produkte handelt, gibt es Größenunterschiede bei jedem Produkt.\u003cbr\u003e\n  Die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003e\n  Da es aus Stahl besteht, kann es rosten. Bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Über das Schärfen\u003cbr\u003e\n  Die Klinge ist standardmäßig geschärft und kann so verwendet werden, aber Sie können die Klinge nach Ihren Wünschen schärfen, um ein Messer zu erhalten, das besser für Ihren vorgesehenen Einsatz geeignet ist. Bitte beachten Sie dies bei der Verwendung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 4580149741133\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45957356308,"sku":"4580149741133","price":92.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_0294.jpg?v=1744180983"},{"product_id":"deba-butcher-knife-shirogami-180mm-for-left-hander","title":"Deba (Fleischermesser) Shirogami, 180mm Für Linkshänder","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Shirogami, 180 mm für Linkshänder\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDieses von japanischen Kunsthandwerkern gefertigte Deba-Messer besteht aus weißem SHIROGAMI-Stahl, der für seine hervorragende Schnittleistung und einfache Schärfbarkeit bekannt ist. Es verfügt über eine einseitige Schleifkante für Linkshänder. Der Griff besteht aus Kirschholz und eignet sich ideal zum Filetieren von Fisch und zum Schneiden von Fleisch ohne Knochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDas Bild zeigt ein 165-mm-Messer.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und damit schärfer geworden. Durch den Einsatz von kohlenstoffreichem Material ist dieses Messer jedoch viel härter und langlebiger als viele andere Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zu einer dünnen und dennoch robusten Klinge liegt in der Technik, bei der Hartstahl und weiches Eisen zusammengeschmiedet werden – einer Technik, die sich aus der Herstellung japanischer Katana entwickelt hat. Durch die Kombination von Hartstahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Zudem lässt es sich leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen und abwischen Sie es nach dem Gebrauch und lassen Sie es trocknen, damit es sauber und hygienisch bleibt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen ist das Produkt besonders langlebig. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;180 mm\u0026gt;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 180 mm (7,1 Zoll), Gesamtlänge: 325 mm (12,8 Zoll), Gewicht: ca. 329 g (11,6 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriff: Hiba-Holz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArt.-Nr. 4582243650939\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind im Artikelpreis oder in den Versandkosten nicht enthalten. Diese Kosten trägt der Käufer. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46016921940,"sku":"4582243650939","price":143.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243650939.jpg?v=1744354482"},{"product_id":"sakai-ichiji-deba-butcher-knife-stainless-steel-150mm","title":"\"SAKAI ICHIJI\" Deba (Fleischermesser) Edelstahl, 150mm","description":"\u003ch1\u003e\"SAKAI ICHIJI\" Deba (Fleischmesser) Edelstahl, 150mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" style=\"color: #111111; box-sizing: border-box;\"\u003eHergestellt in der japanischen Stadt Sakai!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" style=\"color: #111111; box-sizing: border-box;\"\u003eKlingenlänge: ca. 150mm (5,9 Zoll), Gesamtlänge: ca. 290mm (11,4 Zoll), Gewicht: ca. 210g (7,4 oz) \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" style=\"color: #111111; box-sizing: border-box;\"\u003eHandgefertigt von Sakai-Handwerkern nach traditionellen japanischen Techniken\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" style=\"color: #111111; box-sizing: border-box;\"\u003eAus Edelstahl gefertigt. Rostbeständig! Einfache \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan color=\"#111111\" style=\"color: #111111;\"\u003e\u003cb\u003ePflege\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" style=\"color: #111111; box-sizing: border-box;\"\u003eGriff: Kirschholz. Japanischer Stil\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" style=\"color: #111111; box-sizing: border-box;\"\u003eEinseitig geschliffen, für Rechtshänder\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4988424814402\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":661813198868,"sku":"4988424814402","price":78.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SAKAI_ICHIJI_Deba_Butcher_Knife_Stainless_Steel_1.jpg?v=1728365492"},{"product_id":"deba-butcher-knife-ginsan-stainless-steel-180mm","title":"Deba (Fleischermesser) Ginsan Edelstahl, 180mm","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Ginsan Edelstahl, 180mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan! Griff: Japanischer Stil aus Kirschholz.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eHandgefertigt von japanischen Handwerkern nach traditionellen japanischen Techniken! \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eKlingen-Schneide: Der berühmte Ginsan Edelstahl! Befestigt an weichem Edelstahl \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eHygieneisch und sauber, einseitig geschliffen. Für Rechtshänder\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeba wird zum Filetieren von Fisch und Zerteilen von Fleisch ohne Knochen verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt, da sie aus kohlenstoffreichem Material bestehen. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, hartes Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die bei der Herstellung japanischer Katana entwickelt wurde. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich auch leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈180mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Klingenlänge : ca. 180mm(7.1inch), Gesamtlänge : ca. 335mm(13.2inch), Gewicht : ca. 322g(11.4oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741317\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Deba-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Sashimi-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Nakiri-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12176057303109,"sku":"4580149741317","price":142.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4580149741317.jpg?v=1744596906"},{"product_id":"motokane-deba-kurouchi-butcher-knife-aogami-steel-1-150mm","title":"\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischermesser) Aogami-Stahl 1, 150 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Aogami Stahl 1, 150mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden von Fisch und Geflügel\u003cbr\u003e*Kann auch zum Schneiden von teilweise aufgetauten Tiefkühlkost verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【150mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 280mm, Klingenlänge 150mm, Klingenbreite 50mm (Basis), Klingenstärke 7mm\u003cbr\u003eGrifflänge 120mm, Breite 28mm (max.), Dicke 20mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 280g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650168\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik haben. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Seiten der Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigungstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da das Messer von demselben Handwerker gefertigt wird. Deshalb wird diese Fertigungstechnik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser geformt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den charakteristischen handgefertigten Look und machen es im Vergleich zu polierten Oberflächen rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Fertigung zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Makel oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür dieses Messer werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel zur Erzeugung des Musters verwendet. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidationsschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin vielseitiges Messer für zahlreiche Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der charakteristischen Merkmale der handgefertigten Tosa-Messer, deren Ursprünge bis zur traditionellen Schwertschmiedekunst zurückreichen, ist ihr doppelseitig geschliffenes Design. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit sind Tosa-Messer hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, der nicht an feste Verfahrensschritte gebunden ist, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Deba-Messer wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet.\u003cbr\u003eDie Schneide besteht aus Hitachi Yasugi Aogami Nr. 1.\u003cbr\u003eWährend des Feuerschmiedens wird der dicke Stahl gehämmert und gezogen, wodurch eine dichte Struktur entsteht. Darüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Nr. 1 hervorzuheben. Da es sich um ein doppelseitig geschliffenes Deba-Messer handelt, kann es nicht nur zum Zerteilen von Fischköpfen, sondern auch zum Schneiden von Hähnchen und teilweise aufgetauten Tiefkühlkost verwendet werden.\u003cbr\u003eDie Klinge lässt sich leicht nachschärfen, weshalb wir dieses doppelseitig geschliffene Deba-Messer empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und ist zum Schutz vor Rost mit einer speziellen Schutzschicht versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird die Schutzschicht abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Schärfen Sie es daher selbst nach, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht nicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1547918835732,"sku":"4582243650168","price":157.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Deba_Kurouchi_Aogami_Steel_1_150mm_1.jpg?v=1754961293"},{"product_id":"shigekatsu-deba-butcher-knife-shirogami-steel-no-2-180mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 180 mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In der berühmten Stadt Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Sakai-Handwerker!\u003cbr\u003eFür Anfänger\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche erregt weltweit weiterhin große Aufmerksamkeit, und auch die Werkzeuge zur Zubereitung solcher Speisen genießen hohes Ansehen und große Beliebtheit. Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Ausführungen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Laufe ihrer Entwicklung wurden japanische Messer immer dünner, um schärfer zu werden. Da sie jedoch aus kohlenstoffreichem Material bestehen, sind sie viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammen geschmiedet werden, die sich aus der Herstellung japanischer Katana entwickelte. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das schmiedeeisenartige Zusammenfügen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu tempern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie Wasser, um die durch Reibung entstehende Hitze zu vermeiden, werden mehrere Schritte ausgeführt, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Griff an die Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen anfertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: 330 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 180 mm, Klingenbreite: 56 mm (Basis), Klingenstärke: 6,5 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge: 133 mm, Breite: 28 mm (max.), Stärke: 23 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 310 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr. 2 + Basis aus weichem Eisen\u003cbr\u003eManschette: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Eigenschaften:\u003cbr\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von fleischigem, knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243655422\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1553024876564,"sku":"4582243655422","price":163.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243655422.jpg?v=1744612979"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-deba-butcher-knife-shirogami-steel-210mm-with-wooden-case","title":"\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Deba (Fleischermesser) Shirogami-Stahl, 210 mm mit Holzkiste","description":"\u003ch1\u003e\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl, 210 mm mit Holzkiste\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON-Sterne\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In diesem berühmten Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Sakai-Handwerker!\u003cbr\u003eFür professionelle Köche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche erregt weltweit weiterhin große Aufmerksamkeit, und auch die Werkzeuge zur Zubereitung dieser Speisen genießen hohes Ansehen und große Beachtung. Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Ausführungen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und dadurch schärfer. Durch die Verwendung von kohlenstoffreichem Material sind sie jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammengeschmiedet werden, die sich aus der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Nur wenige Schmiede in Sakai können die „optimale Klingenverbindung“ herstellen. Messer, die aus einer solchen Klingenverbindung gefertigt sind, weisen einen „Jizakai“ auf, eine Markierung der Schmiedeverbindung zwischen weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann bei diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, doch dies ist ein „Nachweis dafür, dass der Handwerker die Klinge sorgfältig bei niedrigen Temperaturen geschmiedet hat“, um ihre Härte zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa es sich um handgefertigte Artikel handelt, kann die Anwesenheit oder das Fehlen von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das Schmiedefügen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu tempern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00028_600x600.jpg?v=1676523565\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/56c00ed308d51a61b47b893aa877972c_600x600.jpg?v=1691117277\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/e7531f2e312a56febfe1ec96c0e80b90_600x600.jpg?v=1691117269\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/950ee98be2bcfae5673802b70d98956c_600x600.jpg?v=1691117273\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00194_600x600.jpg?v=1676523595\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie von Wasser, um die Reibungswärme zu vermeiden, werden mehrere Schritte durchgeführt, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00189_600x600.jpg?v=1676523590\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00321_600x600.jpg?v=1676523604\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der Griff an die vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen anfertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00380_600x600.jpg?v=1676523608\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00404_600x600.jpg?v=1676523617\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: 375 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 210 mm, Klingenbreite: 59 mm (Basis), Klingenstärke: 8 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge: 142 mm, Breite: 30 mm (max.), Stärke: 26 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 470 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr. 2 + Basismetall aus extraweichem Eisen\u003cbr\u003eBeschlag: Wasserbüffel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Spiegelpolierte Keilform\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Mit Holzkiste (Sicherungspinzels nicht inbegriffen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDie beste Qualität japanischer Messer.\u003cbr\u003eJedes Sakai-Messer ist einzigartig. Der Stahl wird von Meister-Schmieden geschmiedet und anschließend mit größter Sorgfalt in seine spezielle Form gebracht und geschliffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist das erste Messer, das ein Sushi-Koch bei der Zubereitung von Fisch verwendet, da es zum Filetieren ganzer Fische und zum Zerteilen des entbeinten Fleisches genutzt wird. Das Deba ist eine traditionelle japanische Klinge, die nur auf einer Seite geschärft ist, was als „einseitig geschliffen“ bezeichnet wird und es ermöglicht, präziser zu schneiden als andere Klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741379\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12097253507141,"sku":"4580149741379","price":558.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/SAKAI_MOTOKANE_Deba_Butcher_Knife_Shirogami_Steel_4.jpg?v=1729489189"},{"product_id":"deba-butcher-knife-aogami-steel-no-2-180mm-1","title":"\"AZUMASYUSAKU\" Deba (Fleischmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Deba (Fleischmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 180 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingen-Schliff: Aogami-Stahl Nr. 2 und Weicheisen. Schönes \"Kasumi-Muster\" (wie Nebel). Härte: ca. HRC 61 +\/- 1\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff: Japanischer Stil mit Zwinge aus Wasserbüffelhorn, achteckiges Muster\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinseitenschliff (für Rechtshänder). Hergestellt in Japan! Handgefertigt von Tosa-Handwerkern!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wird von einem Schmied im Feuer geschmiedet. Es wird gesagt, dass der Effekt der Kohlefeuer die Menge an Kohlenstoff im Messer erhöht. Der Kohlenstoff der Holzkohle überträgt sich auf das Messer. Das Messer aus der Kohleforge hat im Vergleich zu anderen Küchenmessern eine höhere Härte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer wurden viel dünner, da sie sich zu schärferen Messern entwickelt haben. Es ist jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt, da es aus kohlenstoffreichem Material besteht. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, Hartstahl und Weicheisen zusammen zu schmieden, die durch die japanische Katana-Herstellung entwickelt wurde. Durch die Kombination von Hartstahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und gleichzeitig bruchsicher und biegesteif. Es ist auch leicht zu schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist das erste Messer, das ein Sushi-Koch beim Zubereiten von Fisch verwendet, da es zum Filetieren ganzer Fische und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet wird. Das Deba ist eine traditionelle japanische Klinge, die nur auf einer Seite geschliffen ist, was als \"Einseitenschliff\" bezeichnet wird und es ermöglicht, präziser zu schneiden als andere Klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Nach der Verwendung reinigen, abwischen und trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜180 mm＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: ca. 180 mm (7,1 Zoll), Gesamtlänge: ca. 336 mm (13,2 Zoll), Gewicht: ca. 369 g (13 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243654784\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12163941040197,"sku":"4582243654784","price":250.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/Deba_Butcher_Knife_Aogami_Steel_No._2_180mm_1.jpg?v=1787192456"},{"product_id":"honmamon-deba-butcher-knife-ginsan-stainless-steel-180mm-for-left-hander","title":"HONMAMON Deba (Fleischmesser) Ginsan Edelstahl, 180mm für Linkshänder","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON Deba (Fleischmesser) Ginsan-Edelstahl, 180 mm für Linkshänder\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan! Griff im japanischen Stil! Für Linkshänder (einseitig geschliffen)!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMesserschneide: Ginsan-Stahl! Sehr scharf und schneidet hervorragend! Rostbeständig!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGut zum Filetieren von Fisch. Handgefertigt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und Zerteilen von Fleisch ohne Knochen verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen dieses Messer nicht für Personen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen, da es handgefertigt ist und daher solche aufweisen kann. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen oder Reklamationen wegen kleiner Mängel, die als Nachweis für die Handfertigung dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung deutlich dünner geworden, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch dank des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammengeschmiedet werden, die sich bei der Herstellung japanischer Katana entwickelt hat. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈180 mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge: ca. 180 mm (7 Zoll), Gesamtlänge: ca. 340 mm (13,4 Zoll), Gewicht: ca. 330 g (11,6 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Art.-Nr. 4580149741751\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31331502391365,"sku":"4580149741751","price":235.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4580149741751.jpg?v=1744609212"},{"product_id":"deba-butcher-knife-aogami-steel-no-2-180mm","title":"Deba  (Fleischermesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 180 mm","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 180 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan! Einseitig geschliffen für Rechtshänder!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkante: Der berühmte Aogami-Stahl Nr. 2! Härte: ca. HRC 61 +\/- 1, sehr scharf und schneidet hervorragend!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff: Wunderschöner Griff aus Kirschholz oder \u003cspan\u003eHinoki-Blatt\u003c\/span\u003e im japanischen Stil! \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFür Liebhaber handgefertigter japanischer Produkte! Durch das Schmieden der Materialien verändert der Handwerker deren Eigenschaften! Kommen Sie und erleben Sie diese Wunder! Da es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, kann es kleine Kratzer, Mängel oder Verformungen aufweisen. Daher wirkt es gröber als maschinell gefertigte Produkte. Die Qualität ist jedoch hervorragend! Wir empfehlen dieses Produkt nicht für Personen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen oder Reklamationen wegen kleiner Mängel, die durch die Handfertigung entstehen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung.“ Nur wenige Schmiede in Sakai können die „optimale Klingenverbindung“ herstellen. Messer, die aus einer solchen Klingenverbindung gefertigt sind, weisen ein „Jizakai“ auf, eine Markierung der schmiedischen Verbindung von weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann in diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, doch dies ist ein „Nachweis dafür, dass der Handwerker die Klinge bei niedrigen Temperaturen sorgfältig schmiedisch verbunden hat“, um ihre Härte zu erhöhen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDa es sich um handgefertigte Produkte handelt, kann die Anwesenheit oder das Fehlen von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung viel dünner und damit schärfer geworden. Sie sind jedoch dank des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, harten Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die bei der Herstellung japanischer Katanas entwickelt wurde. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈180 mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 180 mm (7 Zoll), Gesamtlänge: 325 mm (12,8 Zoll), Gewicht: 300 g (10,6 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGriff: Hiba-Holz\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4582243657631\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31839792758853,"sku":"4582243657631","price":138.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243657631.jpg?v=1744605079"},{"product_id":"deba-butcher-knife-stainless-steel-165mm","title":"Deba (Fleischermesser) Edelstahl, 165mm","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Edelstahl, 165mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKlingenmaterial: Hochcarbon-Edelstahl und weicher Edelstahl. \u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinseitgeschliffen für Rechtshänder\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGriff: Japanischer Stil mit Zwinge aus Bubinga-Holz\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDas Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLiebhaber handgefertigter japanischer Artikel, kommt zusammen! Durch das Hämmern der Materialien verändert der Handwerker deren Eigenschaften! Kommt und seht euch die Wunder an! Da es sich um Handarbeit handelt, kann es kleine Kratzer, Mängel oder Verformungen aufweisen. Daher wirkt das Produkt gröber als maschinell gefertigte. Aber die Qualität ist hervorragend! Wir empfehlen es nicht für Personen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen oder Reklamationen wegen kleiner Mängel, die durch die Handarbeit entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"a-page\"\u003e\n\n\u003cdiv id=\"dp\" class=\"kitchen en_US\"\u003e\n\n\u003cdiv role=\"main\" id=\"dp-container\" class=\"a-container\"\u003e\n\n\u003cdiv id=\"ppd\"\u003e\n\n\u003cdiv id=\"centerCol\" class=\"centerColAlign centerColAlign-bbcxoverride\"\u003e\n\n\u003cdiv data-cel-widget=\"featurebullets_feature_div\" data-feature-name=\"featurebullets\" id=\"featurebullets_feature_div\" class=\"celwidget\"\u003e\n\n\u003cdiv id=\"feature-bullets\" class=\"a-section a-spacing-medium a-spacing-top-small\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈165mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesamtlänge: ca. 300mm(11,8 Zoll) Klingenlänge: ca. 165mm(6,5 Zoll) Gewicht: ca. 283g(10 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4580149740686\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Deba-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Sashimi-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Nakiri-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40191985025093,"sku":"4580149740686","price":92.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4580149740686.jpg?v=1744769867"},{"product_id":"deba-butcher-knife-shirogami-steel-no-2-150mm-with-kuro-hammered-pattern","title":"Deba (Fleischermesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 150 mm mit Kuro-gehämmerter Klinge","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 150 mm mit Kuro-Hammermuster\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan!\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e　\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eGriff: Japanischer Stil aus Kirschholz.\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHandgefertigt von japanischen Kunsthandwerkern nach traditionellen japanischen Techniken!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMesserschneide: Shirogami-Stahl Nr. 2!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMit Kuro-Hammermuster.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHygiene- und reinigungsfreundlich, einseitig geschliffen. Für Rechtshänder\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und damit schärfer geworden. Durch die Verwendung von kohlenstoffreichem Material ist unser Messer jedoch viel härter und langlebiger als viele handelsübliche Küchenmesser. Der Schlüssel zu einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, Shirogami-Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die bei der Herstellung japanischer Katanas entwickelt wurde. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf, zugleich aber bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist das erste Messer, das ein Sushi-Koch bei der Zubereitung von Fisch verwendet, da es zum Filetieren ganzer Fische und Zerteilen von knochenlosem Fleisch dient. Das Deba ist eine traditionelle japanische Klinge, die nur auf einer Seite geschliffen ist, was als „einseitig geschliffen“ bezeichnet wird und es ermöglicht, präziser zu schneiden als andere Klingen.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Nach der Verwendung reinigen, abwischen und trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e150 mm\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: ca. 150 mm (5,9 Zoll), Gesamtlänge: ca. 300 mm (11,8 Zoll), Gewicht: ca. 272 g (9,6 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1115284 (4573200715396)\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39564234555461,"sku":"1115284","price":106.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1115284.jpg?v=1744598343"},{"product_id":"honmamon-deba-butcher-knife-aogami-no-2-laminated-damascus-7-layers-steel-165mm","title":"\"HONMAMON\" Deba (Fleischmesser) Aogami No.2 7-lagiger Damaszenerstahl, 165mm","description":"\u003ch1\u003e\"HONMAMON\" Deba (Fleischmesser) aus 7-lagigem Aogami No.2-Damaststahl, 165 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eSchönes Damastmuster (wie vorbeiziehende Wolken)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cb\u003eKlingenstahl: Aogami Stahl No.2\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eHärte: ca.\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e HRC 61 +\/- 1. Schneidet hervorragend\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eHergestellt in Japan! Handgefertigt von japanischen Kunsthandwerkern\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eSchöner, geschichteter Stahl\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eKlingenlänge 165 mm (6,5 Zoll), Gesamtlänge: 305 mm (12 Zoll), Gewicht: ca. 270\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003e g (9,5 oz)\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und Zerteilen von Fleisch ohne Knochen verwendet\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJapanisches Messer auf höchstem Niveau\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und damit schärfer geworden. Durch den Einsatz von kohlenstoffreichem Material sind sie jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammengeschmiedet werden, die sich bei der Herstellung japanischer Katana entwickelt hat. Durch die Kombination von hartem Stahl mit zäherem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. \u003cspan class=\"item_number\"\u003e1114549\u003c\/span\u003e　　\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44580872782116,"sku":"1114549","price":420.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/Deba_Butcher_Knife_Aogami_No.2_Laminated_Damascus_7_Layers_steel_1.jpg?v=1729231135"},{"product_id":"shigekatsu-deba-butcher-knife-shirogami-steel-damascus-laminated-165mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl, damastlaminiert, 165 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) aus damastiertem Shirogami-Stahl, 165 mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge 305 mm,\u003cbr\u003eKlingenlänge 165 mm, Klingenbreite 50 mm (an der Basis), Klingenstärke 7 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge 130 mm, Breite 27 mm (max.), Dicke 23 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 275 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Weißer Papierstahl, Basismaterial: Mehrschichtstahl\u003cbr\u003eGriff: Palisanderholz,\u003cbr\u003eMundring: Schwarzes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDies ist ein wunderschönes, authentisches japanisches Messer mit einem Schichtmuster auf der Klinge und einem Palisandergriff.\u003cbr\u003eDie Klinge besteht aus weißem Papierstahl, der sich durch seine scharfe Schneide auszeichnet.\u003cbr\u003eEs lässt sich leicht schärfen, sodass auch die Pflege unkompliziert ist.\u003cbr\u003eDieses Deba-Messer wird für Personen empfohlen, die zum ersten Mal ein Stahlmesser verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Vorsichtsmaßnahmen:\u003cbr\u003eDies ist ein Stahlmesser und kann rosten.\u003cbr\u003eBitte wischen Sie nach dem Gebrauch Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/SHIGEKATSU_KAISAKI_knife_Shirogami_Steel_Damascus_Laminated_150mm-4_1512x.jpg?v=1768981273\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Linie ist ein Beweis für die Handwerkskunst. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Grenze zwischen dem kohlenstoffreichen Stahl und dem weichen Eisen wird als Linie bezeichnet. In seltenen Fällen kann entlang dieser Linie ein schwacher Spalt sichtbar sein – ein Zeugnis des Schmiedeprozesses und der Kunstfertigkeit des Schmieds, der die Klinge geformt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa jeder Artikel handgefertigt ist, kann das Vorhandensein oder Fehlen von Spalten von Stück zu Stück variieren. Wir bitten um Ihr Verständnis und empfehlen dieses Produkt nur Personen, die solche Merkmale zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200717185\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50513647665444,"sku":"4573200717185","price":222.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_Deba_Butcher_Knife_Shirogami_Steel_Damascus_Laminated_180mm.jpg?v=1768976833"},{"product_id":"azumasyusaku-deba-kurouchi-butcher-knife-shirogami-steel-no-1-150mm","title":"\"AZUMASYUSAKU\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 1 150 mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Shirogami Stahl Nr. 1 150 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 280 mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge: 150 mm Klingenbreite: 52 mm (an der Basis) Klingenstärke: 7 mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 120 mm Breite ca. 26 mm (an der breitesten Stelle) Stärke ca. 21 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 230 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003e\n  Klinge: Shirogami Nr. 1 Metall: Weichstahl\u003cbr\u003e\n  Griff: Magnolie\u003cbr\u003e\n  Schlagbolzen: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz geschmiedet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale\u003cbr\u003e\n  Dies ist ein schwarz geschmiedetes DEBA-Messer, das sorgfältig von einem erfahrenen Schmied aus Tosa im Feuer geschmiedet wurde.\u003cbr\u003e\n  Die Schneide besteht aus weißem Papierstahl Nr. 1, der sich leicht schärfen lässt und eine scharfe Schneide bietet.\u003cbr\u003e\n  Da es sich um eine doppelseitig geschliffene Klinge handelt, kann es auch zur Vorbereitung von Zutaten verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/deba_size_4da2cf31-be5a-449c-8b1d-bb60325a3f9a.jpg?v=1744181316\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/Deba_banner_eng_331cfd77-0382-4d3a-8144-d4e2e6fdfe54.jpg?v=1744181380\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Vorsichtsmaßnahmen\u003cbr\u003e\n  Da es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, können Kratzer auf der Klinge oder Abplatzungen der Oxidschicht auftreten.\u003cbr\u003e\n  Da es sich um ein freihandgeschmiedetes Produkt handelt, kann es bei jedem Produkt zu Größenabweichungen kommen.\u003cbr\u003e\n  Die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003e\n  Da sie aus Stahl besteht, kann sie rosten. Bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Über das Schärfen\u003cbr\u003e\n  Die Klinge ist standardmäßig geschärft und kann wie so verwendet werden. Sie können die Klinge jedoch nach Belieben nachschärfen, um sie für Ihren vorgesehenen Verwendungszweck besser anzupassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 4580149741065\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50559054479652,"sku":"4580149741065","price":81.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_0291.jpg?v=1744180355"},{"product_id":"azumasyusaku-deba-kurouchi-butcher-knife-shirogami-steel-no-1-165mm","title":"\"AZUMASYUSAKU\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 1 165 mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Shirogami Stahl Nr. 1 165mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★ Ein HONMAMON Star (\u003ca title=\"Was sind HONMAMON Stars\" href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 300mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge: 165mm Klingenbreite: 55mm (Basis) Klingenstärke: 7mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 125mm Breite ca. 28mm (Maximum) Dicke ca. 22mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: Ca. 300g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003e\n  Klinge: Shirogami Nr. 1 Metall: Weichstahl\u003cbr\u003e\n  Griff: Magnolie\u003cbr\u003e\n  Mundstück: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenfinish: Schwarzes Finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale\u003cbr\u003e\n  Dies ist ein schwarz geschmiedetes DEBA-Messer, das sorgfältig von einem erfahrenen Schmied aus Tosa im Feuer geschmiedet wurde.\u003cbr\u003e\n  Die Schneide besteht aus weißem Papierstahl Nr. 1, der sich leicht schleifen lässt und eine scharfe Schneide bietet.\u003cbr\u003e\n  Da es eine doppelseitig geschliffene Klinge hat, kann es auch zur Zubereitung von Zutaten verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/deba_size_4da2cf31-be5a-449c-8b1d-bb60325a3f9a.jpg?v=1744181316\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/Deba_banner_eng_331cfd77-0382-4d3a-8144-d4e2e6fdfe54.jpg?v=1744181380\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Vorsicht\u003cbr\u003e\n  Da es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, können Kratzer auf der Klinge oder abblätternde Oxidschichten vorhanden sein.\u003cbr\u003e\n  Da es sich um freihandgeschmiedete Produkte handelt, gibt es Größenunterschiede bei jedem Produkt.\u003cbr\u003e\n  Die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003e\n  Da es aus Stahl besteht, wird es rosten. Bitte wischen Sie Feuchtigkeit vor dem Gebrauch häufig ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Über das Schärfen\u003cbr\u003e\n  Die Klinge ist standardmäßig geschärft und kann so verwendet werden, aber Sie können die Klinge nach Belieben nachschärfen, um ein Messer zu erhalten, das besser für Ihren vorgesehenen Zweck geeignet ist. Bitte beachten Sie dies bei der Verwendung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 4580149741072\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50559206981924,"sku":"4580149741072","price":84.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_0291.jpg?v=1744180355"},{"product_id":"motokane-deba-kurouchi-butcher-knife-aogami-steel-1-165mm","title":"\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischermesser) Aogami-Stahl 1, 165 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Aogami Stahl 1, 165mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Griffzange: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden von Fisch und Geflügel\u003cbr\u003e*Kann auch zum Schneiden von teilweise aufgetauten Tiefkühlkost verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【165mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 305mm, Klingenlänge 165mm, Klingenbreite 53mm (Basis), Klingenstärke 7mm\u003cbr\u003eGrifflänge 135mm, Breite 27mm (max.), Dicke 22mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 325g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650175\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl vor Rost wirken. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messereffrosen geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können dieser Oberfläche selten gerecht werden, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik aufweist. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Geräusch eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammerschläge erkennen, die das Messer geformt haben. Es zeichnet sich durch seine handgefertigte Ausführung und im Vergleich zu polierten Oberflächen durch eine höhere Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird durch den Kurouchi-Prozess ergänzt. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Makel oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der charakteristischen Merkmale der handgefertigten Tosa-Messer, die ihre Ursprünge in der traditionellen Schwertschmiedekunst haben, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von feinen japanischen Gerichten bis hin zu herzhaften westlichen Speisen. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit gehören Tosa-Messer zu den erstklassigen japanischen Messern für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Deba-Messer wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet.\u003cbr\u003eDie Schneide besteht aus Hitachi Yasugis Aogami Nr. 1.\u003cbr\u003eWährend des Feuerschmiedens wird der dicke Stahl gehämmert und gezogen, wodurch eine dichte Struktur entsteht. Darüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Nr. 1 hervorzuheben. Da es sich um ein zweischneidiges Deba-Messer handelt, kann es nicht nur zum Trennen von Fischköpfen, sondern auch zum Schneiden von Hähnchen und teilgefrorenen Lebensmitteln verwendet werden.\u003cbr\u003eDie Klinge lässt sich leicht nachschärfen, was dieses zweischneidige Deba-Messer zu einer von uns empfohlenen Wahl macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zum Rostschutz überzogen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe reduziert sein. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können, daher schärfen Sie es bitte selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, wird es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist der Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50559262294308,"sku":"4582243650175","price":164.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243650175.jpg?v=1744681026"},{"product_id":"deba-butcher-knife-shirogami-150mm-for-left-hander-lefty-southpaw","title":"Deba (Fleischermesser) Shirogami, 150mm Für Linkshänder Linkshänder Süd links","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Shirogami, 150 mm für Linkshänder\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e★★ \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eZwei HONMAMON Stars\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON Stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses von japanischen Kunsthandwerkern gefertigte Deba-Messer besteht aus SHIROGAMI HAGANE Weißstahl, der für seine Schnittleistung und einfache Schärfbarkeit bekannt ist. Es verfügt über eine einseitige Schleifkante für Linkshänder. Der Griff besteht aus Kirschholz und eignet sich ideal zum Filetieren von Fisch und zum Schneiden von Fleisch ohne Knochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDas Bild zeigt ein 165-mm-Messer.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und damit schärfer geworden. Durch den Einsatz von kohlenstoffreichem Material ist es jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammengeschmiedet werden, die sich aus der japanischen Katana-Herstellung entwickelt hat. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;150 mm\u0026gt;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 150 mm (5,9 Zoll), Gesamtlänge: 280 mm (11,0 Zoll), Gewicht: ca. 223 g (7,9 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArt.-Nr. 4582243650915\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50559931285796,"sku":"4582243650915","price":107.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243650915.jpg?v=1744353778"},{"product_id":"deba-butcher-knife-shirogami-165mm-for-left-hander-lefty-southpaw","title":"Deba (Fleischermesser) Shirogami, 165mm Für Linkshänder Lefty Southpaw","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Shirogami, 165 mm für Linkshänder\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e★★ \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eZwei HONMAMON Stars\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(\u003ca title=\"Was ist HONMAMON Stars\" href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses von japanischen Kunsthandwerkern gefertigte Deba-Messer besteht aus weißem SHIROGAMI-Stahl, der für seine Schnittleistung und einfache Schärfbarkeit bekannt ist. Es verfügt über eine einseitige Schleifkante für Linkshänder. Der Griff besteht aus Kirschholz und eignet sich ideal zum Filetieren von Fisch und zum Schneiden von Fleisch ohne Knochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDas Bild zeigt ein 165-mm-Messer.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und damit schärfer geworden. Durch den Einsatz von kohlenstoffreichem Material ist dieses Messer jedoch viel härter und langlebiger als viele andere Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge liegt in der Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen miteinander verschweißt werden – einer Technik, die bei der Herstellung japanischer Katana entwickelt wurde. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Zudem lässt es sich leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;165 mm\u0026gt;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 165 mm (6,5 Zoll), Gesamtlänge: 305 mm (12,0 Zoll), Gewicht: ca. 270 g (9,5 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriff: Kirschholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArt.-Nr. 4582243650922\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50559937642788,"sku":"4582243650922","price":124.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_1660.jpg?v=1766021823"},{"product_id":"deba-butcher-knife-ginsan-stainless-steel-165mm","title":"Deba (Fleischermesser) Ginsan Edelstahl, 165mm","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Ginsan Edelstahl, 165mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★ \u003cb\u003e\u003cstrong\u003eEin HONMAMON Star\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e(\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Was ist HONMAMON Stars\" href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan! Griff: Japanischer Stil aus Kirschholz.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eHandgefertigt von japanischen Kunsthandwerkern nach traditionellen japanischen Techniken! \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eKlingenkante: Der berühmte Ginsan-Edelstahl! Befestigt an weichem Edelstahl \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eHygieneisch und sauber, einseitig geschliffen. 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Durch die Kombination von Hartstahl mit zäherem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf, aber gleichzeitig bruchsicher und biegesteif. Es lässt sich auch leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈165mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Klingenlänge: ca. 165mm(6,5 Zoll), Gesamtlänge: ca. 315mm(12,4 Zoll), Gewicht: ca. 283g(10oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741300\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50566701711652,"sku":"4580149741300","price":122.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4580149741300.jpg?v=1744596609"},{"product_id":"deba-butcher-knife-ginsan-stainless-steel-150mm","title":"Deba (Fleischermesser) Ginsan Edelstahl, 150mm","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Ginsan Edelstahl, 150mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan! Griff: Japanischer Stil aus Kirschholz.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eHandgefertigt von japanischen Handwerkern nach traditionellen japanischen Techniken! \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eMesserschneide: Der berühmte Ginsan Edelstahl! Befestigt an weichem Edelstahl \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eHygieneisch und sauber, einseitig geschliffen. Für Rechtshänder\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeba wird zum Filetieren von Fisch und Zerteilen von Fleisch ohne Knochen verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt, da sie aus kohlenstoffreichem Material bestehen. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, hartes Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die bei der Herstellung japanischer Katana entwickelt wurde. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich auch leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈150mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Klingenlänge: ca. 150mm(5,9 Zoll), Gesamtlänge: ca. 290mm(11,4 Zoll), Gewicht: ca. 236(8,3 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741294\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. 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Für Rechtshänder\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und damit schärfer geworden. Unser Messer ist jedoch dank des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik des Zusammenschmiedens von Shirogami-Stahl und weichem Eisen, die bei der Herstellung japanischer Katanas entwickelt wurde. Durch die Kombination des harten Stahls mit zäherem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf, zugleich aber bruch- und biegefest. Zudem lässt es sich leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist das erste Messer, das ein Sushi-Koch bei der Fischzubereitung verwendet, da es zum Filetieren ganzer Fische und Zerteilen von knochenlosem Fleisch dient. Das Deba ist eine traditionelle japanische Klinge, die nur auf einer Seite geschliffen ist, was als „einseitig geschliffen“ bezeichnet wird und es ermöglicht, präziser zu schneiden als andere Klingen.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Nach der Verwendung reinigen, abwischen und trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Klingenlänge: ca. 180 mm (7,1 Zoll), Gesamtlänge: ca. 350 mm (13,8 Zoll), Gewicht: ca. 396 g (14 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1115286\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50566731137316,"sku":"1115286","price":124.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1115286.jpg?v=1744599059"},{"product_id":"deba-butcher-knife-shirogami-steel-no-2-165mm-with-kuro-hammered-pattern","title":"Deba (Fleischermesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 165 mm mit Kuro-gehämmerter Klinge","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 165 mm mit Kuro-Hammerschliff\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e★ \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEin HONMAMON-Stern (\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHergestellt in Japan!\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e　\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGriff: Japanischer Stil aus Kirschholz.\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHandgefertigt von japanischen Kunsthandwerkern nach traditionellen japanischen Techniken!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKlingen-Schneide: Shirogami-Stahl Nr. 2!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMit Kuro-Hammerschliff.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHygiene und Sauberkeit, einseitig geschliffen. Für Rechtshänder\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch aufgrund des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, Shirogami-Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die sich aus der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination des harten Stahls mit dem zäheren und weicheren Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist das erste Messer, das ein Sushi-Koch bei der Zubereitung von Fisch verwendet, da es zum Filetieren ganzer Fische und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch genutzt wird. Das Deba ist eine traditionelle japanische Klinge, die nur auf einer Seite geschliffen ist, was als „einseitig geschliffen“ bezeichnet wird und es ermöglicht, präziser zu schneiden als andere Klingen.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e〈\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Klingenlänge: ca. 165 mm (6,5 Zoll), Gesamtlänge: ca. 315 mm (12,4 Zoll), Gewicht: ca. 300 g (10,6 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eArtikel-Nr. 1115285\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50566731202852,"sku":"1115285","price":110.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1115285.jpg?v=1744598631"},{"product_id":"deba-butcher-knife-aogami-steel-no-2-165mm-1","title":"Deba  (Fleischermesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 165 mm","description":"\u003ch1\u003eDeba  (Fleischmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 165 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e★★ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eZwei HONMAMON-Sterne\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(\u003ca title=\"Was sind HONMAMON-Sterne\" href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan! Einseitig geschliffenes Messer für Rechtshänder!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenmaterial: Der berühmte Aogami-Stahl Nr. 2! Härte: ca. HRC 61 +\/- 1, sehr scharf und schneidet hervorragend!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff: Wunderschöner Griff aus Kirschholz oder \u003cspan\u003eHinoki-Holz\u003c\/span\u003e im japanischen Stil! \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFür Liebhaber handgefertigter japanischer Produkte! Durch das Schmieden der Materialien verändert der Handwerker deren Eigenschaften! Kommen Sie und erleben Sie diese Meisterwerke! Da es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, kann es kleine Kratzer, Mängel oder Verformungen aufweisen. Daher wirkt es gröber als maschinell gefertigte Produkte. Die Qualität ist jedoch hervorragend! Wir empfehlen es nicht für Personen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen oder Reklamationen wegen kleiner Mängel, die durch die Handfertigung entstehen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Nur wenige Schmiede in Sakai können die „optimale Klingenverbindung“ herstellen. Messer, die aus einer solchen Klingenverbindung gefertigt werden, weisen einen „Jizakai“ auf – eine Markierung der Schmiedeverbindung zwischen weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann in diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, doch dies ist ein „Nachweis dafür, dass der Handwerker die Klinge bei niedrigen Temperaturen sorgfältig geschmiedet hat“, um ihre Härte zu erhöhen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDa es sich um handgefertigte Produkte handelt, kann die Anwesenheit oder das Fehlen von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung viel dünner und schärfer geworden. Sie sind jedoch dank des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammengeschmiedet werden, die sich bei der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈165 mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 165 mm (6,5 Zoll), Gesamtlänge: 305 mm (12,0 Zoll), Gewicht: 265 g (9,3 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGriff: Kirschholz  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4582243657624\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50566809452836,"sku":"4582243657624","price":110.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243657624.jpg?v=1744604902"},{"product_id":"deba-butcher-knife-aogami-steel-no-2-150mm","title":"Deba  (Fleischermesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 150 mm","description":"\u003ch1\u003eDeba  (Fleischmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 150 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan! Einseitig geschliffenes Messer für Rechtshänder!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenmaterial: Der berühmte Aogami-Stahl Nr. 2! Härte: ca. HRC 61 +\/- 1, sehr scharf und schneidfähig!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff: Wunderschöner Griff aus Kirschholz oder \u003cspan\u003eHinoki-Holz\u003c\/span\u003e im japanischen Stil! \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDas Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAn Liebhaber handgefertigter japanischer Produkte: Durch das Schmieden verändert der Handwerker die Eigenschaften des Materials! Entdecken Sie diese Meisterwerke! Da es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, kann es kleine Kratzer, Mängel oder Verformungen aufweisen. Daher kann es gröber wirken als maschinell gefertigte Produkte. Die Qualität ist jedoch hervorragend! Wir empfehlen es nicht für Personen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen oder Reklamationen aufgrund kleiner Mängel, die bei der Handfertigung entstehen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Nur wenige Schmiede in Sakai können die „optimale Klingenverbindung“ herstellen. Messer, die aus einer solchen Klingenverbindung gefertigt werden, weisen einen „Jizakai“ auf – eine Markierung der schmiedefestigen Verbindung zwischen weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann in diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein. Dies ist jedoch ein „Nachweis dafür, dass der Handwerker die Klinge bei niedrigen Temperaturen sorgfältig schmiedefest verbunden hat“, um ihre Härte zu erhöhen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDa es sich um handgefertigte Produkte handelt, kann die Anwesenheit oder Abwesenheit von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie es nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung deutlich dünner geworden, um schärfer zu werden. Durch den Einsatz von kohlenstoffreichem Material sind sie jedoch viel härter und langlebiger als viele handelsübliche Küchenmesser. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammengeschmiedet werden, die sich aus der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und verformungsfest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈150 mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 150 mm (5,9 Zoll), Gesamtlänge: 285 mm (11,2 Zoll), Gewicht: 250 g (8,8 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriff: Kirschholz  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4582243657617\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50566809616676,"sku":"4582243657617","price":101.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243657617.jpg?v=1744604729"},{"product_id":"honmamon-deba-butcher-knife-ginsan-stainless-steel-165mm-for-left-hander-lefty-southpaw","title":"HONMAMON Deba (Fleischmesser) Ginsan Edelstahl, 165mm für Linkshänder Lefty Southpaw","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON Deba (Fleischmesser) Ginsan-Edelstahl, 165 mm für Linkshänder\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★ \u003cstrong\u003eEin HONMAMON Star\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e(\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was ist HONMAMON Stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan! Griff im japanischen Stil! Für Linkshänder (einseitig geschliffen)!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMesserschneide: Ginsan-Stahl! Sehr scharf und schneidet hervorragend! Rostbeständig!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGut zum Filetieren von Fisch. Handgefertigt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen dieses Messer nicht für Personen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen, da es handgefertigt ist und daher solche aufweisen kann. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen oder Reklamationen wegen kleiner Mängel, die als Beweis für die Handarbeit gelten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung viel dünner geworden, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch dank des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammen geschmiedet werden, die sich bei der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈165 mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge: ca. 165 mm (6,5 Zoll), Gesamtlänge: ca. 317 mm (12,5 Zoll), Gewicht: ca. 287 g (10,1 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Art.-Nr. 4580149741744\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50566888816932,"sku":"4580149741744","price":200.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4580149741744.jpg?v=1744609049"},{"product_id":"honmamon-deba-butcher-knife-ginsan-stainless-steel-150mm-for-left-hander-lefty-southpaw","title":"HONMAMON Deba (Fleischmesser) Ginsan Edelstahl, 150mm für Linkshänder Linkshänder Linkshänder","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON Deba (Fleischmesser) Ginsan-Edelstahl, 150 mm für Linkshänder\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★ \u003cstrong\u003eEin HONMAMON Star\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e(\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was ist HONMAMON Stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan! Griff im japanischen Stil! Für Linkshänder (einseitig geschliffen)!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchneidekante: Ginsan-Stahl! Sehr scharf und schneidet hervorragend! Rostbeständig!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGut zum Filetieren von Fisch. Handgefertigt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen dieses Messer nicht für Personen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen, da es handgefertigt ist und daher solche aufweisen kann. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen oder Reklamationen wegen kleiner Mängel, die als Beleg für die Handarbeit gelten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung deutlich dünner geworden, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch dank des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammen geschmiedet werden, die sich aus der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈150 mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge: ca. 150 mm (5,9 Zoll), Gesamtlänge: ca. 298 mm (11,7 Zoll), Gewicht: ca. 249 g (8,8 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Art.-Nr. 4580149741737\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50566888915236,"sku":"4580149741737","price":141.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4580149741737.jpg?v=1744608857"},{"product_id":"shigekatsu-deba-butcher-knife-shirogami-steel-no-2-165mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 165 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 165 mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In der berühmten Stadt Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Handwerker aus Sakai!\u003cbr\u003eFür Anfänger\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche erregt weltweit weiterhin große Aufmerksamkeit, und auch die Werkzeuge zur Zubereitung solcher Speisen genießen hohes Ansehen und große Beliebtheit. Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Ausführungen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und dadurch schärfer. Da sie jedoch aus kohlenstoffreichem Material gefertigt werden, sind sie viel härter und widerstandsfähiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammengeschmiedet werden, die sich aus der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das Schmiedeschweißen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu härten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie Wasser zur Vermeidung von Reibungswärme wird die Schneide in mehreren Schritten geformt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Griff an die Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen anfertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: 310 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 165 mm, Klingenbreite: 50 mm (Basis), Klingenstärke: 6,5 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge: 125 mm, Breite: 28 mm (max.), Stärke: 23 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 270 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr. 2 + weiches Eisen als Basismaterial\u003cbr\u003eZwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Eigenschaften:\u003cbr\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243655415\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50566940918052,"sku":"4582243655415","price":147.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243655415.jpg?v=1744612702"},{"product_id":"shigekatsu-deba-butcher-knife-shirogami-steel-no-2-150mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 150 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 150 mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In der berühmten Stadt Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Handwerker aus Sakai!\u003cbr\u003eFür Anfänger\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche erregt weltweit weiterhin große Aufmerksamkeit, und auch die Werkzeuge zur Zubereitung dieser Speisen genießen hohes Ansehen und große Beliebtheit. Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Ausführungen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Laufe ihrer Entwicklung wurden japanische Messer immer dünner und schärfer. Da sie jedoch aus kohlenstoffreichem Material gefertigt werden, sind sie viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammengeschmiedet werden, die sich aus der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das Schmiedeschweißen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu härten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie Wasser zur Vermeidung von Reibungswärme wird die Schneide in mehreren Schritten geformt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Griff an die Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen anfertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: 285 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 150 mm, Klingenbreite: 49 mm (an der Basis), Klingenstärke: 6 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge: 120 mm, Breite: 26 mm (max.), Stärke: 21 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 235 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr. 2 + weiches Eisen als Basismaterial\u003cbr\u003eManschette: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Eigenschaften:\u003cbr\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243655408\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50566941245732,"sku":"4582243655408","price":138.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243655408.jpg?v=1744612205"},{"product_id":"motokane-deba-kurouchi-butcher-knife-aogami-steel-1-180mm","title":"\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischermesser) Aogami-Stahl 1, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Aogami Stahl 1, 180mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden von Fisch und Geflügel\u003cbr\u003e*Kann auch zum Schneiden von teilweise aufgetauten Tiefkühlkost verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【180mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 322mm, Klingenlänge 180mm, Klingenbreite 56mm (Basis), Klingenstärke 9mm\u003cbr\u003eGrifflänge 135mm, Breite 27mm (max.), Dicke 22mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 390g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650182\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppige Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und so vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können diese Oberflächen selten in ihrer ganzen Komplexität und Haptik zur Geltung bringen. Selbstverständlich muss die Schneide nach jedem Gebrauch neu geschärft werden, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Tradition: „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird im Handumdrehen dickes Stahl in ein Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein Messer mit hoher Härte und Zähigkeit entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer die charakteristische Optik einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedearbeit verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Verfahren zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder leichte Verformungen können auftreten, doch sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt rauer als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin vielseitiges Messer für zahlreiche Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, deren Ursprünge bis zur traditionellen Schwertschmiedekunst zurückreichen, ist ihre doppelseitig geschliffene Form. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten – von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhaften westlichen Speisen. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit gehören Tosa-Messer zu den hochwertigen japanischen Messern für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, und kann daher kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Deba-Messer wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet.\u003cbr\u003eDie Schneide besteht aus Hitachi Yasugi Aogami Nr. 1.\u003cbr\u003eWährend des Feuerschmiedens wird der dicke Stahl gehämmert und gezogen, wodurch eine dichte Struktur entsteht. Darüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Nr. 1 hervorzuheben. Da es sich um ein doppelseitig geschliffenes Deba-Messer handelt, eignet es sich nicht nur zum Zerteilen von Fischköpfen, sondern auch zum Schneiden von Hähnchen und teilweise aufgetauten Tiefkühlkost.\u003cbr\u003eDie Klinge lässt sich leicht schärfen, weshalb wir dieses doppelseitig geschliffene Deba-Messer empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einer speziellen Schutzschicht gegen Rost versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Mit zunehmender Nutzung wird die Schutzschicht abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen schärfen können. Schärfen Sie es daher selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine und keinen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber wischen Sie vor der Verwendung häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50569641460004,"sku":"4582243650182","price":175.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243650182.jpg?v=1744681078"},{"product_id":"motokane-deba-kurouchi-butcher-knife-aogami-steel-1-210mm","title":"\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischermesser) Aogami-Stahl 1, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Aogami Stahl 1, 210mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Griffhülse: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden von Fisch und Geflügel\u003cbr\u003e*Kann auch zum Schneiden von teilweise aufgetauten Tiefkühlkost verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 365mm, Klingenlänge 210mm, Klingenbreite 60mm (Basis), Klingenstärke 8mm\u003cbr\u003eGriff: Länge 145mm, Breite 30mm (max.), Dicke 25mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 490g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650199\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppige Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik haben. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigungstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werk fertigt. Deshalb wird diese Fertigungstechnik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Geräusch eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen herausgearbeitet; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein Messer mit hoher Härte und Zähigkeit entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammerschläge erkennen, die beim Schmieden entstanden sind. Das Messer zeichnet sich durch seine handgefertigte Ausführung und im Vergleich zu polierten Oberflächen durch eine höhere Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Verfahren zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Makel oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertfertigung zurückgehen, ist ihre zweischneidige Konstruktion. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit gehören Tosa-Messer zu den hochwertigen japanischen Messern für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Deba-Messer wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet.\u003cbr\u003eDie Schneide besteht aus Hitachi Yasugis Aogami Nr. 1.\u003cbr\u003eWährend des Feuerschmiedens wird der dicke Stahl gehämmert und gezogen, wodurch eine dichte Struktur entsteht. Darüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Nr. 1 hervorzuheben. Da es sich um ein zweischneidiges Deba-Messer handelt, kann es nicht nur zum Zerteilen von Fischköpfen, sondern auch zum Schneiden von Hähnchen und halb aufgetauten Tiefkühlkost verwendet werden.\u003cbr\u003eDie Klinge lässt sich leicht nachschärfen, weshalb wir dieses zweischneidige Deba-Messer empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einer speziellen Schutzschicht gegen Rost versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird die Schutzschicht abgetragen, und durch das Nachschärfen können Sie die wahre Schärfe des Messers erleben. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Schärfen Sie es daher selbst nach Ihren Wünschen, um die gewünschte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 4582243650199\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50569643098404,"sku":"4582243650199","price":211.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243650199_524a31b3-3b4d-4937-8a83-ee121b2cb31d.jpg?v=1744681135"},{"product_id":"deba-butcher-knife-stainless-steel-150mm","title":"Deba (Fleischermesser) Edelstahl, 150mm","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Edelstahl, 150mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e★ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEin HONMAMON Star\u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e(\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Was ist HONMAMON Stars\" href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKlingenmaterial: Hochcarbon-Edelstahl und weicher Edelstahl. \u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinseitgeschliffen für Rechtshänder\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGriff: Japanischer Stil mit Zwinge aus Bubinga-Holz\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDas Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLiebhaber handgefertigter japanischer Artikel, kommt zusammen! Durch das Hämmern des Materials verändert der Handwerker seine Eigenschaften! Kommt und seht euch die Wunder an! Da es sich um Handarbeit handelt, kann es kleine Kratzer, Mängel oder Verformungen aufweisen. Daher wirkt das Produkt gröber als maschinell gefertigte. Aber die Qualität ist großartig! Wir empfehlen dies nicht für diejenigen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen und Reklamationen wegen kleiner Mängel, die durch Handarbeit entstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈150mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGesamtlänge: ca. 280mm(11inch) Klingenlänge: ca. 150mm(5.9inch) Gewicht: ca. 230g(8.1oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Artikel-Nr. 4580149740679\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50572049940772,"sku":"4580149740679","price":86.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/Deba_Butcher_Knife_Stainless_Steel_10.jpg?v=1744769705"},{"product_id":"azumasyusaku-deba-butcher-knife-aogami-steel-no-2-150mm","title":"\"AZUMASYUSAKU\" Deba (Fleischermesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 150 mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Deba (Fleischmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 150 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGröße\u003cbr\u003e•     Gesamtlänge: ca. 295 mm\u003cbr\u003e•     Klinge: Schneide ca. 150 mm \/ Klingenbreite ca. 48 mm (am Klingenansatz) \/ Dicke ca. 6 mm\u003cbr\u003e•     Griff: Länge ca. 120 mm \/ Breite ca. 24 mm (max.) \/ Dicke ca. 21 mm\u003cbr\u003eGewicht\u003cbr\u003e•     ca. 233 g\u003cbr\u003eMaterialien\u003cbr\u003e•     Klinge: Blauspapierstahl Nr. 2 (Aogami #2)\u003cbr\u003e•     Zwinge: Wasserbüffelhorn\u003cbr\u003eKlingentyp\u003cbr\u003e•      Einseitig geschliffen (für Rechtshänder)\u003cbr\u003eKlingenfinish\u003cbr\u003e•     Kasumi-Finish (Nebel)\u003cbr\u003eGriffform\u003cbr\u003e•     Achteckig\u003cbr\u003eHerstellungsland\u003cbr\u003e•     Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMerkmale\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieses Messer wird von Hand durch Feuerverschweißen von Blauspapierstahl Nr. 2 mit Weicheisen geschmiedet. Das Schmieden erfolgt bei möglichst niedriger Temperatur, um die volle Leistungsfähigkeit von Aogami #2 zu entfalten, was zu einer Klinge führt, die reich an traditioneller Handwerkskunst ist. Ihre scharfe Schneide hält lange und macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Profis und Nutzer, die Wert auf leistungsstarke japanische Messer legen.\u003cbr\u003eDer Griff verfügt über eine Zwinge aus Wasserbüffelhorn, die ihm das Aussehen und Gefühl eines traditionellen japanischen Messers verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Schärfe\u003cbr\u003eDas Messer wird mit einer Allzweckschneide geliefert, die für den normalen Gebrauch geeignet ist, aber die endgültige Schärfung sollte vom Benutzer entsprechend den persönlichen Vorlieben vorgenommen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHinweise\u003cbr\u003e•     Da die Klinge bei der niedrigstmöglichen Temperatur geschmiedet wird, können entlang der Schweißnaht kleine Lücken sichtbar sein. Diese gelten bei diesem Produkt als normal und sind keine Mängel.\u003cbr\u003e•     Nicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet.\u003cbr\u003e•     Da es sich um ein Kohlenstoffstahlmesser handelt, wird es rosten. Bitte wischen Sie während des Gebrauchs häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\"\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir Ihnen, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜150 mm＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: ca. 150 mm (5,9 Zoll), Gesamtlänge: ca. 294 mm (11,6 Zoll), Gewicht: ca. 233 g (8,2 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243654777\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50572133335332,"sku":"4582243654777","price":220.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243654777.jpg?v=1744771287"},{"product_id":"deba-butcher-knife-aogami-steel-no-2-165mm","title":"\"AZUMASYUSAKU\" Deba (Fleischmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 165 mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Deba (Fleischmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 165 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e★★ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eZwei HONMAMON-Sterne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfläche: Aogami-Stahl Nr. 2 und Weicheisen. Wunderschönes \"Kasumi-Muster\" (wie Nebel). Härte: ca. HRC 61 +\/- 1\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff: Japanischer Stil mit Zwinge aus Wasserbüffelhorn, achteckiges Muster\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinseitig geschliffen (für Rechtshänder). Hergestellt in Japan! Handgefertigt von Tosa-Handwerkern!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wird von einem Schmied im Feuer geschmiedet. Es wird gesagt, dass der Effekt der Holzkohle den Kohlenstoffgehalt des Messers erhöht. Der Kohlenstoff der Holzkohle überträgt sich auf das Messer. Das Messer aus der Holzkohleschmiede ist im Vergleich zu anderen Küchenmessern besonders hart.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch dank des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, Hartstahl und Weicheisen zusammen zu schmieden, die sich aus der japanischen Katana-Herstellung entwickelt hat. Durch die Kombination von Hartstahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist das erste Messer, das ein Sushi-Koch bei der Zubereitung von Fisch verwendet, da es zum Filetieren ganzer Fische und Zerteilen von knochenlosem Fleisch genutzt wird. Das Deba ist eine traditionelle japanische Klinge, die nur auf einer Seite geschliffen ist, was als \"einseitig geschliffen\" bezeichnet wird und es ermöglicht, präziser zu schneiden als andere Klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜165 mm＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: ca. 165 mm (6,5 Zoll), Gesamtlänge: ca. 315 mm (12,4 Zoll), Gewicht: ca. 306 g (10,8 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243654791\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50572134088996,"sku":"4582243654791","price":275.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243654791.jpg?v=1744771415"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-deba-butcher-knife-shirogami-steel-180mm-with-wooden-case","title":"\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Deba (Fleischermesser) Shirogami-Stahl, 180 mm mit Holzkiste","description":"\u003ch1\u003e\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl, 180 mm mit Holzkoffer\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON-Sterne\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In jenem berühmten Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Sakai-Handwerker!\u003cbr\u003e\n  Für professionelle Köche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche erregt weltweit weiterhin große Aufmerksamkeit,\n  und auch die Werkzeuge zur Zubereitung dieser Speisen genießen hohes Ansehen und große Beachtung.\n  Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle\n  in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Ausführungen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und dadurch schärfer. Sie sind jedoch\n  dank des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt\n  Die Kunst, eine dünne und dennoch starke Klinge herzustellen, besteht darin, hartes Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden,\n  eine Technik, die bei der Herstellung japanischer Katanas entwickelt wurde. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Zudem lässt es sich leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Nur wenige Schmiede in Sakai können die „optimale Klingenmontage“ realisieren. Messer, die aus einer solchen Klingenmontage gefertigt werden, weisen einen „Jizakai“ auf, eine Markierung der Schmiedeverbindung zwischen weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann bei diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, doch dies ist ein „Nachweis dafür, dass der Handwerker die Härte des Messers durch sorgfältiges Schmieden bei niedrigen Temperaturen erhöht hat“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa es sich um handgefertigte Artikel handelt, kann die Anwesenheit oder das Fehlen von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das Schmiedefügen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu temperieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00028_600x600.jpg?v=1676523565\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/56c00ed308d51a61b47b893aa877972c_600x600.jpg?v=1691117277\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/e7531f2e312a56febfe1ec96c0e80b90_600x600.jpg?v=1691117269\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/950ee98be2bcfae5673802b70d98956c_600x600.jpg?v=1691117273\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00194_600x600.jpg?v=1676523595\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie Wasser zur Vermeidung von Reibungswärme wird die Schneide in mehreren Schritten erzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00189_600x600.jpg?v=1676523590\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00321_600x600.jpg?v=1676523604\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMontage des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der Griff an die vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Klinge befestigt wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen fertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00380_600x600.jpg?v=1676523608\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00404_600x600.jpg?v=1676523617\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: 330 mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge: ca. 180 mm, Klingenbreite: 52 mm (an der Basis), Klingenstärke: 6 mm,\u003cbr\u003e\n  Grifflänge: 133 mm, Breite: 27 mm (max.), Stärke: 24 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 285 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr. 2 + Basis aus extraweichem Eisen\u003cbr\u003e\nFuttermanschette: Wasserbüffel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Spiegelpolierte Klingenunterseite\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Mit Holzkoffer (Sicherungspinzels nicht enthalten)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDie beste Qualität japanischer Messer.\u003cbr\u003e\n  Jedes Sakai-Messer ist ein Unikat. Der Stahl wird von Meister-Schmieden geschmiedet und anschließend mit größter Sorgfalt in seine spezielle Form gebracht und geschliffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist das erste Messer, das ein Sushi-Koch bei der Zubereitung von Fisch verwendet, da es zum Filetieren ganzer Fische und zum Zerlegen des entbeinten Fleisches dient. Das Deba ist eine traditionelle japanische Klinge, die nur auf einer Seite geschärft ist, was als „einseitig geschliffen“ bezeichnet wird und es ermöglicht, präziser zu schneiden als andere Klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003e\n  Durch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741362\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50574950236452,"sku":"4580149741362","price":417.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/SAKAI_MOTOKANE_Deba_Butcher_Knife_Shirogami_Steel_3.jpg?v=1729489183"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-deba-butcher-knife-shirogami-steel-150mm-with-wooden-case","title":"\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl, 150 mm mit Holzkiste","description":"\u003ch1\u003e\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl, 150 mm mit Holzkiste\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON-Sterne\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In jenem berühmten Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Sakai-Handwerker!\u003cbr\u003e\n  Für professionelle Köche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche zieht weltweit weiterhin Aufmerksamkeit auf sich,\n  und auch die Werkzeuge zur Zubereitung dieser Speisen genießen hohes Ansehen und große Beachtung.\n  Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle\n  in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Ausführungen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und dadurch schärfer. Sie sind jedoch\n  dank des verwendeten hochkarbonhaltigen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt.\n  Der Schlüssel zu einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, hartes Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden,\n  die sich aus der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Nur wenige Schmiede in Sakai können die „optimale Klingenverbindung“ herstellen. Messer, die aus einer solchen Klingenverbindung gefertigt werden, weisen einen „Jizakai“ auf – eine Markierung der Schmiedeverbindung zwischen weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann bei diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, doch dies ist ein „Beweis dafür, dass der Handwerker die Klinge bei niedrigen Temperaturen sorgfältig geschmiedet hat“, um ihre Härte zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa es sich um handgefertigte Artikel handelt, kann die Anwesenheit oder das Fehlen von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das Schmiedeverbinden von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu tempern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00028_600x600.jpg?v=1676523565\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/56c00ed308d51a61b47b893aa877972c_600x600.jpg?v=1691117277\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/e7531f2e312a56febfe1ec96c0e80b90_600x600.jpg?v=1691117269\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/950ee98be2bcfae5673802b70d98956c_600x600.jpg?v=1691117273\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00194_600x600.jpg?v=1676523595\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie Wasser zur Vermeidung von Reibungswärme wird die Schneide in mehreren Schritten erzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00189_600x600.jpg?v=1676523590\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00321_600x600.jpg?v=1676523604\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der Griff an die vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen fertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00380_600x600.jpg?v=1676523608\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00404_600x600.jpg?v=1676523617\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: 287 mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge: ca. 150 mm, Klingenbreite: 47 mm (Basis), Klingenstärke: 5 mm,\u003cbr\u003e\n  Grifflänge: 120 mm, Breite: 26 mm (max.), Stärke: 22 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 192 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr. 2 + Basismaterial aus extraweichem Eisen\u003cbr\u003e\nBeschlag: Wasserbüffel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Spiegelpolierte Klingenunterseite\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Mit Holzkiste (Sicherungspins nicht enthalten)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDie beste Qualität japanischer Messer.\u003cbr\u003e\n  Jedes Sakai-Messer ist ein Unikat. Der Stahl wird von Meister-Schmieden geschmiedet und anschließend mit größter Sorgfalt in seine spezielle Form gebracht und geschliffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist das erste Messer, das ein Sushi-Koch bei der Zubereitung von Fisch verwendet, da es zum Filetieren ganzer Fische und zum Zerteilen des entbeinten Fleisches dient. Das Deba ist eine traditionelle japanische Klinge, die nur auf einer Seite geschärft ist, was als „einseitig geschliffen“ bezeichnet wird und es ermöglicht, präziser zu schneiden als andere Klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003e\n  Durch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741713\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. 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(In jenem berühmten Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Sakai-Handwerker!\u003cbr\u003e\n  Für professionelle Köche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche zieht weltweit weiterhin Aufmerksamkeit auf sich,\n  und auch die Werkzeuge zur Zubereitung dieser Speisen genießen hohe Anerkennung und große Beachtung.\n  Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle\n  in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Ausführungen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und dadurch schärfer. Sie sind jedoch\n  dank des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt.\n  Der Schlüssel zu einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, hartes Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden,\n  die sich aus der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Nur wenige Schmiede in Sakai können die „optimale Klingenverbindung“ herstellen. Messer, die aus einer solchen Klingenverbindung gefertigt werden, weisen einen „Jizakai“ auf – eine Spur der Schmiedeverbindung zwischen weichem Eisen und Stahl. 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Der Stahl wird von Meister-Schmieden geschmiedet und anschließend mit größter Sorgfalt in seine spezielle Form gebracht und geschliffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist das erste Messer, das ein Sushi-Koch bei der Zubereitung von Fisch verwendet, da es zum Filetieren ganzer Fische und zum Zerlegen des entbeinten Fleisches dient. Das Deba ist eine traditionelle japanische Klinge, die nur auf einer Seite geschärft ist, was als „einseitig geschliffen“ bezeichnet wird und es ermöglicht, präziser zu schneiden als andere Klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003e\n  Durch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741355\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50574951317796,"sku":"4580149741355","price":383.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/SAKAI_MOTOKANE_Deba_Butcher_Knife_Shirogami_Steel_2.jpg?v=1729489177"},{"product_id":"shigekatsu-kaisaki-knife-shirogami-steel-damascus-laminated-150mm","title":"„SHIGEKATSU“ KAISAKI-Messer, damastierter Shirogami-Stahl, 150 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" KAISAKI-Messer aus Shirogami-Stahl, damastlaminierter Stahl, 150 mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 290 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 150 mm Klingenbreite ca. 32 mm (an der Basis) Klingenstärke ca. 3,5 mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 125 mm Breite ca. 23 mm (max.) Dicke ca. 19 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: Ungefähr 95 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Weißer Papierstahl, Basismaterial: Mehrschichtstahl\u003cbr\u003e, Griff: Palisanderholz,\u003cbr\u003eMundring: Schwarzes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriffform: Rundgriff mit Schal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Eigenschaften:\u003cbr\u003eDies ist ein wunderschönes, authentisches japanisches Messer mit einem geschichteten Muster auf der Klinge und einem Palisanderholzgriff.\u003cbr\u003eDie Klinge besteht aus weißem Papierstahl, der sich durch seine scharfe Schneide auszeichnet.\u003cbr\u003eEs lässt sich leicht schärfen und pflegen.\u003cbr\u003eEs ist eine kleinere Version eines YANAGIBA-Messers, das auch als Messer zum Zerteilen von Makrelen oder Muscheln bekannt ist, und eignet sich daher gut für Detailarbeiten.\u003cbr\u003eNeben dem Filetieren kleiner Fische kann es auch für Detailarbeiten wie das Schälen von Obst und Gemüse verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Vorsichtsmaßnahmen:\u003cbr\u003eDies ist ein Stahlmesser und kann rosten.\u003cbr\u003eBitte wischen Sie nach dem Gebrauch Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/SHIGEKATSU_KAISAKI_knife_Shirogami_Steel_Damascus_Laminated_150mm-4_1512x.jpg?v=1768981273\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Linie ist ein Beweis für die Handwerkskunst. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Grenze zwischen dem kohlenstoffreichen Stahl und dem weicheren Eisen wird als Linie bezeichnet. In seltenen Fällen kann entlang dieser Linie ein schwacher Spalt sichtbar sein – ein Zeugnis des Schmiedeprozesses und der Kunstfertigkeit des Schmieds, der die Klinge geformt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa jeder Artikel handgefertigt ist, kann die Anwesenheit oder Abwesenheit von Spalten von Stück zu Stück variieren. Wir bitten um Ihr Verständnis und empfehlen dieses Produkt nur Personen, die solche Merkmale zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200717512\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50782144626980,"sku":"4573200717512","price":151.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_KAISAKI_knife_Shirogami_Steel_Damascus_Laminated_150mm.jpg?v=1768981248"},{"product_id":"shigekatsu-deba-butcher-knife-shirogami-steel-damascus-laminated-180mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl, damastlaminiert, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) aus damastiertem Shirogami-Stahl, 180 mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge 330 mm,\u003cbr\u003eKlingenlänge 180 mm, Klingenbreite 56 mm (an der breitesten Stelle), Klingenstärke 8 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge 134 mm, Breite 28,5 mm (max.), Dicke 24,5 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 340 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Weißer Papierstahl, Kernmaterial: Mehrschichtstahl\u003cbr\u003eGriff: Palisanderholz,\u003cbr\u003eMundring: Schwarzes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDies ist ein wunderschönes, authentisches japanisches Messer mit einem geschichteten Muster auf der Klinge und einem Palisandergriff.\u003cbr\u003eDie Klinge besteht aus weißem Papierstahl, der sich durch seine scharfe Schneide auszeichnet.\u003cbr\u003eEs lässt sich leicht schärfen, sodass auch die Pflege unkompliziert ist.\u003cbr\u003eDieses Deba-Messer wird für Personen empfohlen, die zum ersten Mal Stahlmesser verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Vorsichtsmaßnahmen:\u003cbr\u003eDies ist ein Stahlmesser und kann rosten.\u003cbr\u003eBitte wischen Sie nach dem Gebrauch Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/SHIGEKATSU_KAISAKI_knife_Shirogami_Steel_Damascus_Laminated_150mm-4_1512x.jpg?v=1768981273\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Linie ist ein Beweis für die Handwerkskunst. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Grenze zwischen dem kohlenstoffreichen Stahl und dem weicheren Eisen wird als Linie bezeichnet. In seltenen Fällen kann entlang dieser Linie ein schwacher Spalt sichtbar sein – ein Zeugnis des Schmiedeprozesses und der Kunstfertigkeit des Schmieds, der die Klinge geformt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa jeder Artikel handgefertigt ist, kann das Vorhandensein oder Fehlen von Spalten von Stück zu Stück variieren. Wir bitten um Ihr Verständnis und empfehlen dieses Produkt nur Personen, die solche Merkmale zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200717192\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51938510536996,"sku":"4573200717192","price":264.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_Deba_Butcher_Knife_Shirogami_Steel_Damascus_Laminated_180mm.jpg?v=1768976833"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/collections\/e929c35a0b7be7d0957565f54ad3245f.jpg?v=1781143221","url":"https:\/\/honmamonjapam.com\/de\/collections\/deba-knife-deba.oembed?page=2","provider":"Honmamon-Japan","version":"1.0","type":"link"}