{"title":"Gyuto - Griff im japanischen Stil -","description":"\u003ccenter\u003e\n\n  \u003ctable\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003ctd colspan=\"2\" style=\"padding: 8px;\"\u003e\n\n        \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/motokane-gyuto-chefs-knife-aogami-super-steel-white-oak-handle-240mm\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/Japanese_gyuto_1119284.jpg?v=1781569551\" alt=\"1119284\"\u003e\u003c\/a\u003e\n      \u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n    \u003ctr\u003e\n\n      \u003ctd style=\"padding: 6px;\"\u003e\n\n        \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/motokane-wa-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-steel-no-1-180mm\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/Japanese_gyuto_4573200715471.jpg?v=1781569553\" alt=\"4573200715471\"\u003e\u003c\/a\u003e\n      \u003c\/td\u003e\n\n      \u003ctd style=\"padding: 6px;\"\u003e\n\n        \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/azumasyusaku-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-240mm\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/Japanese_gyuto_4573200701511.jpg?v=1781569552\" alt=\"4573200701511\"\u003e\u003c\/a\u003e\n      \u003c\/td\u003e\n\n    \u003c\/tr\u003e\n\n  \u003c\/table\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n  \u003cp style=\"padding: 8px; text-align: left;\"\u003eEin Gyuto-Messer ist ein Kochmesser mit einem Griff im japanischen Stil.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2 style=\"padding-top: 20px; border-bottom: 2px solid black;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 25px; color:#A4830A;\"\u003e\u003cstrong\u003eDie 3 besten Gyuto-Messer im japanischen Stil\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n  \u003ctable style=\"table-layout: fixed; border-collapse: separate; border-spacing: 15px;\" class=\"flexTable\"\u003e\n\n  \u003ctr style=\"vertical-align: top;\" align=\"center\"\u003e\n\n  \u003ctd style=\"padding: 8px; border: solid 3px;\"\u003e\n\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/no.1n.jpg?v=1751503654\" alt=\"no.1\"\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/motokane-gyuto-chefs-knife-aogami-super-steel-white-oak-handle-240mm\"\u003e\n    \u003cimg alt=\"1119284\" src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/MOTOKANE_Gyuto_Chef_s_Knife_Aogami_Super_Steel_White_Oak_Handle_240mm_720x.jpg?v=1744088716\"\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003cp\u003e\"MOTOKANE\" Gyuto (Kochmesser) Aogami Super Steel, Griff aus weißer Eiche, 240mm\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cimg width=\"70%\" alt=\"JETZT KAUFEN\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/buy_now.png?v=1743403717\"\u003e\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/td\u003e\n\n  \u003ctd style=\"padding: 8px; border: solid 3px;\"\u003e\n\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/no.2n.jpg?v=1751503656\" alt=\"no.2\"\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/motokane-wa-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-steel-no-1-180mm\"\u003e\n    \u003cimg alt=\"4573200715471\" src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/4573200715471_720x.jpg?v=1744678909\"\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003cp\u003e\"MOTOKANE\" Wa-Gyuto Kurouchi (Kochmesser) Aogami Stahl Nr.1, 180mm\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cimg width=\"70%\" alt=\"JETZT KAUFEN\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/buy_now.png?v=1743403717\"\u003e\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/td\u003e\n\n  \u003ctd style=\"padding: 8px; border: solid 3px;\"\u003e\n\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/no.3n.jpg?v=1751503658\" alt=\"no.3\"\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/azumasyusaku-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-240mm\"\u003e\n    \u003cimg alt=\"4573200701511\" src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/MG_1091_720x.jpg?v=1758075117\"\u003e\u003cbr\u003e\n  \u003cp\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Gyuto Kurouchi (Kochmesser) Aogami Super Steel, 240mm\u003c\/p\u003e\n\n  \u003cimg width=\"70%\" alt=\"JETZT KAUFEN\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/buy_now.png?v=1743403717\"\u003e\u003c\/a\u003e\n  \u003c\/td\u003e\n\n  \u003c\/tr\u003e\n\n  \u003c\/table\u003e\n\n  \u003cbr\u003e\n  \u003cbr\u003e\n\n\u003c\/center\u003e\n","products":[{"product_id":"motokane-wa-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-steel-no-1-180mm","title":"„MOTOKANE“ Kurouchi Wa-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Wa-Gyuto Kurouchi (Kochmesser) Aogami Stahl Nr. 1, 180mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: zum Schneiden großer Fleischstücke und zum Entfernen Sehnen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【180mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 330mm, Klingenlänge 180mm, Klingenbreite 45mm (Basis), Klingenstärke 3mm\u003cbr\u003eGrifflänge 130mm, Breite 26mm (max.), Höhe 20mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 125g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200715471\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei. Diese Rückstände wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Free Forging\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags, bei dem Funken sprühen, und der Art, wie dickes Stahl in einem Wimpernschlag in ein Küchenmesser verwandelt wird, zeigt sich wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Schlagen mit dem Hammer und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die „Verdichtung“ der Struktur entsteht ein Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammermarken sehen, die beim Schmieden entstanden sind. Das Messer zeichnet sich dadurch aus, dass es von Handwerkern gefertigt wurde und im Vergleich zu einer polierten Oberfläche rostbeständiger ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst mit einer anderen Farbe für jedes Messer. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Kurouchi-Verfahren für Messer. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Makel oder Verformungen aufweisen, aber sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei einem maschinell gefertigten Messer nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird nicht im Pressverfahren hergestellt und es werden keine Lösungsmittel verwendet, um das Muster des Messers zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen ganz zufällig von der Oxidschicht ab. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Schwert, das für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der prägenden Merkmale der handgefertigten Tosa-Messer, die ihre Ursprünge in der traditionellen Schwertschmiedekunst haben, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie selbstbewusst verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchenrichtungen, von feinen japanischen Gerichten bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit stechen Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch hervor, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDank des freien Schmiedens ist Innovation leicht möglich.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es sich kontinuierlich verbessern und weiterentwickeln kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"gift\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_gyuto.jpg?v=1747964944\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Obwohl der Name etwas anderes vermuten lässt, ist das Gyuto-Messer ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das hervorragend für mehr als nur Fleisch geeignet ist. International ist es als Kochmesser bekannt. Im Vergleich zum Santoku hat das Gyuto eine längere, schmalere Klinge, was es ideal zum Schneiden großer Fleischstücke und zum präzisen Entfernen von Sehnen macht.\u003cbr\u003eDas Motokane Kurouchi Gyuto hat insbesondere eine geradere Schneide als ein typisches Gyuto, was beim Schneiden ein reibungsloseres, saubereres Trennen der Zutaten ermöglicht. Der achteckige Griff aus Walnussholz liegt gut in der Hand und vermittelt eine japanische Atmosphäre.\u003cbr\u003eDieses vielseitige Messer wird für eine Vielzahl von Menschen empfohlen, von normalen Haushalten bis hin zu professionellen Köchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einer speziellen Schutzschicht gegen Rost versehen. Die Verwendung direkt nach dem Auspacken kann im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe zu einer verringerten Schnittleistung führen. Während des Gebrauchs wird die Schutzschicht abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch das Schärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Benutzern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können, daher schärfen Sie es bitte selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer frei geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, wird es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47389415112996,"sku":"4573200715471","price":133.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200715471.jpg?v=1744678909"},{"product_id":"azumasyusaku-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-240mm","title":"„AZUMASYUSAKU“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Super-Stahl, 240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Gyuto Kurouchi (Kochmesser) Aogami Super Stahl, 240mm\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: ca. 402mm\u003cbr\u003e\nKlinge: Schneide ca. 240mm, Klingenbreite ca. 55mm (am Klingenansatz), Dicke ca. 3,0mm\u003cbr\u003e\nGriff: Länge ca. 147mm, Breite ca. 27mm (max.), Dicke ca. 23mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 178g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Materialien:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super Stahl\u003cbr\u003e\n  Griff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingentyp: Kurouchi Doppelschleife (Für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Tosa, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003e\n  Dieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. \u003cbr\u003e\n  Es ist ein von einem Messerschmied nach traditioneller Schmiedetechnik gefertigtes Messer. \u003cbr\u003e\n  Aogami-Stahl eignet sich sehr gut für Schneidwerkzeuge, da er eine scharfe Schneide ermöglicht.\u003cbr\u003e\n  Da es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, kann die Klinge Kratzer aufweisen oder die Oxidschicht kann sich ablösen.\u003cbr\u003e\n  Rauhe Optik, aber Sie können den Geist der Handwerker aus Tosa spüren! Wir empfehlen, es als Geschenk zu verwenden.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweise:\u003cbr\u003e\n  Da die Härte von Aogami Super extrem hoch ist, lässt es sich nur schwer schleifen, \n  und wir empfehlen das Messer nur für diejenigen, die sich gut mit japanischen Küchenmessern und dem Schärfen auskennen. \u003cbr\u003e\n  Wenn Sie ein Messer scharf halten möchten, müssen Sie es mit einem Schleifstein pflegen.\u003cbr\u003e\n  Aogami-Stahl rostet leicht und erfordert eine gute Pflege. Nicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200701511\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1561493110804,"sku":"4573200701511","price":220.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_1091.jpg?v=1758075117"},{"product_id":"harukaze-gyuto-chefs-knife-powdered-hss-r2-damascus-240mm-with-walnut-handle","title":"\"HARUKAZE\" Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus gepulvertem HSS R2-Damaststahl, 240 mm, mit Walnussholzgriff","description":"\u003ch1\u003e\"HARUKAZE\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) aus pulverisiertem HSS R2-Damaststahl, 240 mm, mit Walnussholzgriff\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU9701b_small_6d0d789c-0df1-4272-9a35-f99f14dd02cc_480x480.jpg?v=1618816780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses in Japan von Shigeki Tanaka fachmännisch gefertigte Messer besteht aus 33 Lagen Super Gold II-Edelstahl. Seine Schärfe ist zuverlässig und langlebig. Der Griff ist achteckig aus Walnussholz geformt und wird mit einer Holzkiste geliefert. Mit einer doppelseitig geschliffenen Klinge und einem wunderschönen Damastmuster ist das HARUKAZE Gyuto (Kochmesser) sowohl für Rechtshänder als auch für Linkshänder erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schmied der vierten Generation, Shigeki Tanaka, ist ein hochqualifizierter Handwerker, der in seiner Werkstatt in der Stadt Miki arbeitet. Herr Tanaka absolvierte seine Ausbildung im TAKEFU-Messerdorf in Echizen, Japan. Bei TKV erwarb er sich schnell zahlreiche Fertigkeiten, die bei seinen weltberühmten Messern voll zur Geltung kommen. Alle seine Messer werden in seiner malerischen Werkstatt von Hand geschmiedet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 390 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 240 mm, Klingenbreite: ca. 51 mm (Klinge), Klingenstärke: ca. 2 mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 140 mm, Breite ca. 25 mm (maximal), Stärke ca. 20 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 155 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eSchneide: Pulver-Schnellstahl R2, Bullion, weicher Edelstahl,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Damast-Finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200705205\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"santoku-messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Schälmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"kochmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12164489150533,"sku":"4573200705205","price":427.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/HARUKAZE_Gyuto_Chef_s_Knife_Powdered_HSS_R2_Damascus_240mm_1.jpg?v=1744955912"},{"product_id":"hiroyuki-saku-gyuto-chefs-knife-powdered-hss-hap40-210mm","title":"„HIROYUKI“ Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus gepulvertem HSS HAP40, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HIROYUKI\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Pulver-HSS HAP40 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDas Material ist ein Verbundwerkstoff aus hochleistungsfähigem pulvermetallurgischem HAP40-Schnellstahl, der zwischen zwei Schichten aus weichem Edelstahl eingeschlossen ist. Es handelt sich um eine Legierung mit hoher Härte, hoher Zähigkeit und hoher Verschleißfestigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHAP40 ist ein hochwertiger Besteckstahl, der besser als pulvermetallurgischer HSS R2 ist und eine sehr scharfe, präzise Schneide ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHAP40 enthält bis zu 1,27–1,37 % Kohlenstoff und 3,7–4,7 % Chrom. Aufgrund des hohen Kohlenstoffgehalts, der das Material anfälliger für Oxidation macht, ist es rostfrei oder teilrostfrei. Gesinterte Klingen haben aufgrund ihrer Härte, die 65 HRC erreichen kann, eine sehr scharfe Schneide, die über einen sehr langen Zeitraum erhalten bleibt. Da das Material leichter rostet, wird empfohlen, es nach jedem Kontakt mit Wasser abzutrocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe:\u003cbr\u003eGesamtlänge: ca. 355 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 210 mm, Klingenbreite: ca. 40 mm, Klingenstärke: ca. 2,2 mm\u003cbr\u003eGrifflänge: 140 mm, Breite: 24 mm, Dicke: 19 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 130 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlingen-Schneide: HAP40 (pulvermetallurgischer Schnellstahl), Seitenteil: Edelstahl\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, achteckig\u003cbr\u003eKlingenübergang: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: beidseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Härte: 65 HRC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArt.-Nr. 4573200714856\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind im Artikelpreis oder in den Versandkosten nicht enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"santoku-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Paring Knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"chefs-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39452364668997,"sku":"4573200714856","price":159.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/HIROYUKI_SAKU_Gyuto_Chef_s_Knife_Powdered_HSS_HAP40_1.jpg?v=1727672624"},{"product_id":"kiyokane-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-with-wooden-case-240mm","title":"„KIYOKANE“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Superstahl mit Holzkiste, 210 mm–240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"KIYOKANE\" Kurouchi Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) aus Aogami Super-Stahl mit Holzkiste, 210 mm~240 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEin von einem Schmied nach traditioneller Schmiedekunst gefertigtes Messer. \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cb\u003eMesserschneide: Aogami Super-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Härte: ca. HRC 64 +\/- 1, schneidet hervorragend\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eDoppelseitige Schleifkante. Für Rechtshänder und Linkshänder geeignet. Holzgriff.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eHergestellt in Japan! Handgefertigt von Handwerkern aus Tosa! \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eKurouchi: Rauhe Optik, die den Geist der Handwerker aus Tosa spürbar macht!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cspan\u003eDa es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, können Kratzer auf der Klinge oder Abplatzungen der Oxidschicht auftreten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAogami-Stahl eignet sich hervorragend für Schneidwerkzeuge, da er eine sehr scharfe Kante ermöglicht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cb\u003eVerwendung: Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch. Da Aogami Super-Stahl eine extrem hohe Härte aufweist, ist er schwer zu schleifen. Wir empfehlen dieses Messer daher nur Personen, die sich mit japanischen Küchenmessern und deren Pflege auskennen. \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eInklusive Holzkiste　　\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUm ein Messer scharf zu halten, muss es regelmäßig mit einem Schleifstein gepflegt werden.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses. Diese wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDie Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht ihnen eine sehr charaktervolle, rustikale Optik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eKurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Optik, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen, können Bilder ihnen selten gerecht werden.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eSelbstverständlich muss die Schneide nach jedem Gebrauch nachgeschliffen werden, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Messer ist keine Massenware.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cspan\u003eWir legen mehr Wert auf die Qualität des Messers als auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers darin spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eGröße:\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge ca. 240 mm (9,4 Zoll), Gesamtlänge 400 mm (15,7 Zoll), Dicke des Messerrückens ca. 4 mm (0,16 Zoll), Gewicht ca. 205 g (7,2 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eArtikel-Nr. 1117763\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"240 mm","offer_id":43775146000676,"sku":"1117763","price":198.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"210 mm","offer_id":53369322209572,"sku":"1117762","price":194.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/KIYOKANE_Gyuto_Kurouchi_Chef_s_Knife_Aogami_Super_Steel_with_Wooden_Case_1.jpg?v=1727759581"},{"product_id":"honmamon-kiritsuke-gyuto-chef-s-knife-aogami-super-steel-210mm","title":"„HONMAMON“ Kiritsuke-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Superstahl, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HONMAMON\" Kiritsuke Gyuto Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami Super Stahl, 210mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eHergestellt mit japanischer Schmiedekunst \u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eSehr sorgfältig gefertigt, um jeden Schritt der Messerherstellung perfekt zu meistern\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge: 210mm(8.3inch), Gesamtlänge: 365mm(12.9inch), Gewicht: ca. 157g(5.54oz)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDoppelseitige Schleifkante und für Rechtshänder und Linkshänder geeignet\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenmaterial: Aogami Super Stahl, Härte: ca. HRC64 +\/- 1. Beide Seiten aus weichem Edelstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGriff aus weißer Eiche\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlenswert nur für diejenigen, die sich mit dem Schärfen von Messern auskennen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Kiritsuke Gyuto ist ein Kochmesser.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiriert von der Form eines traditionellen europäischen Kochmessers, sind Gyutos ein vielseitiges Messer mit einer leichten Tendenz zum Fleischschneiden. „Gyuto“ bedeutet „Rinderschwert“. Wenn Sie ein Messer wollen, das alles kann, ist dies das richtige. Gyutos beginnen bei 180mm und können eine unglaublich lange (und beeindruckende) Länge von 370mm erreichen. Sowohl für Hobbyköche als auch für professionelle Köche geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchneiden Sie mit diesem Messer nur Lebensmittel, die Sie auch mit den Zähnen durchbeißen können. Harte Lebensmittel können die Klinge ausbrechen. Keine Olivenkerne, Knochen, Hummerpanzer, holzige Stiele oder Parmesanrinde. Das Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln ist besonders schädlich, da die Kälte den harten Stahl noch spröder macht. Wenn Sie es nicht mit Ihren eigenen Zähnen kauen würden, schneiden Sie es nicht.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer nach dem Gebrauch von Hand mit normalem Spülmittel, spülen Sie es mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es sofort von Hand\u003cem\u003e. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpülmaschinen sind sehr schlecht für Messer. \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist AOGAMI SUPER?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHitachi Co., ca. 1,4% Kohlenstoff, Aogami-Basis + 0,4% Molybdän, 0,4% Vanadium, HRC ca. 61-65.\u003cbr\u003eDieser hochwertige Stahl ist noch härter und stärker, wenn er gut gepflegt wird. Er ist in der Lage, sehr scharfe, widerstandsfähige Kanten zu bilden, und schneidet wunderschön.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200715129\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39743286116421,"sku":"4573200715129","price":194.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/Kiritsuke_Gyuto_Chef_s_Knife_Aogami_Super_Steel_1.jpg?v=1729233845"},{"product_id":"honmamon-gyuto-chef-s-knife-ginsan-stainless-steel-nashiji-210mm","title":"„HONMAMON“ Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Ginsan-Edelstahl, Nashiji-Schliff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HONMAMON\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Ginsan-Edelstahl Nashiji, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge: 210 mm (8,3 Zoll), Gesamtlänge: 365 mm (12,9 Zoll), Gewicht: ca. 149 g (5,26 oz)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDoppelseitige Schleifkante, für Rechtshänder und Linkshänder geeignet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenmaterial: Ginsan-Edelstahl, Härte: ca. HRC 60 +\/- 1. Beidseitig weicher Edelstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff aus Zelkova serrata\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFrostiges Nashiji-Finish\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Gyuto ist ein Kochmesser.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiriert vom Profil eines traditionellen europäischen Kochmessers, sind Gyutos ein Mehrzweckmesser mit einer leichten Tendenz zum Fleischschneiden. „Gyuto“ lässt sich mit „Rinderschwert“ übersetzen. Wenn Sie ein Messer wollen, das alles kann, dann ist es dieses. Gyutos beginnen bei 180 mm und können eine lächerlich lange (und großartige) Länge von 370 mm erreichen. Sowohl für Hobbyköche als auch für Profis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchneiden Sie mit diesem Messer nur Lebensmittel, die Sie auch mit den Zähnen durchbeißen können. Harte Lebensmittel können die Klinge ausbrechen. Keine Olivenkerne, Knochen, Hummerpansen, holzige Stiele oder Parmesanrinde. Das Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln ist besonders schlecht, da die Kälte den harten Stahl noch spröder macht. Wenn Sie es nicht mit Ihren eigenen Zähnen kauen würden, schneiden Sie es nicht.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer nach dem Gebrauch von Hand mit normalem Spülmittel, spülen Sie es mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es sofort von Hand\u003cem\u003e. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpülmaschinen sind sehr schlecht für Messer. \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Ginsan-Edelstahl?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa. 0,9–1,1 % Kohlenstoff, 13–14,5 % Chrom, HRC ca. 60–62.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer sind aus Silber-3-Stahl mit starker Rostbeständigkeit gefertigt. Sie sind pflegeleicht und behalten ihre Schärfe. Für den professionellen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. \u003cspan\u003e4573200715273\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40002239922245,"sku":"4573200715273","price":182.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/Gyuto_Chef_s_Knife_Ginsan_Stainless_Steel_Nashiji_1.jpg?v=1729233652"},{"product_id":"honmamon-wa-gyuto-chef-s-knife-aogami-super-steel-210mm","title":"„HONMAMON“ Wa-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Superstahl, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HONMAMON\" Wa-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami Super-Stahl, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e★★★\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Drei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge: 210 mm (8,3 Zoll), Gesamtlänge: 365 mm (12,9 Zoll), Gewicht: ca. 150 g (5,3 oz)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDoppelseitige Schleifkante und für Rechtshänder sowie Linkshänder geeignet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenmaterial: Aogami Super-Stahl, Härte: ca. HRC 64 +\/- 1. Beidseitig weicher Edelstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGriff aus Zelkova serrata\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlenswert nur für diejenigen, die sich mit dem Schärfen von Messern auskennen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Gyuto ist ein Kochmesser.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiriert vom Profil eines traditionellen europäischen Kochmessers, sind Gyutos vielseitige Messer mit einer leichten Tendenz zum Fleischschneiden. „Gyuto“ lässt sich mit „Rinderschwert“ übersetzen. Wenn Sie ein Messer wollen, das alles kann, dann ist es dieses. Gyutos beginnen bei 180 mm und können eine unglaublich lange (und großartige) Länge von 370 mm erreichen. Sowohl für Hobbyköche als auch für Profis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchneiden Sie mit diesem Messer nur Lebensmittel, die Sie auch mit den Zähnen zerbeißen können. Harte Lebensmittel können die Klinge ausbrechen. Keine Olivenkerne, Knochen, Hummerpansen, holzige Stiele oder Parmesanrinde. Das Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln ist besonders schädlich, da die Kälte den harten Stahl noch spröder macht. Wenn Sie es nicht mit Ihren eigenen Zähnen kauen würden, schneiden Sie es nicht.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer nach dem Gebrauch von Hand mit normalem Spülmittel, spülen Sie es mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es sofort von Hand\u003cem\u003e. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpülmaschinen sind sehr schlecht für Messer. \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist AOGAMI SUPER?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHitachi Co., ca. 1,4 % Kohlenstoff, Aogami-Basis + 0,4 % Molybdän, 0,4 % Vanadium, HRC ca. 61–65.\u003cbr\u003eDieser hochwertige Stahl ist noch härter und stärker, wenn er gut gepflegt wird. Er kann sehr scharfe, widerstandsfähige Kanten aufnehmen und schneidet hervorragend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. \u003cspan\u003e4573200715112\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Santoku-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Schälmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Kochmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40281368657989,"sku":"4573200715112","price":179.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/Wa-Gyuto_Chef_s_Knife_Aogami_Super_Steel_1.jpg?v=1729476427"},{"product_id":"honmamon-kiritsuke-gyuto-chef-s-knife-ginsan-stainless-steel-nashiji-210mm","title":"„HONMAMON“ Kiritsuke-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) Ginsan-Edelstahl Nashiji, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HONMAMON\" Kiritsuke Gyuto-Kochmesser (Japanisches Kochmesser) Ginsan-Edelstahl Nashiji, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e★★★\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Drei HONMAMON-Sterne (\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\"\u003e\u003cstrong\u003eLink\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNach japanischer Schmiedekunst gefertigt\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJeder Schritt wird äußerst sorgfältig ausgeführt \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge: 210 mm (8,3 Zoll), Gesamtlänge: 365 mm (12,9 Zoll), Gewicht: ca. 155 g (5,5 oz)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDoppelseitige Schleifkante und für Rechtshänder sowie Linkshänder geeignet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenmaterial: Ginsan-Edelstahl, Härte: ca. HRC 60 +\/- 1. Beidseitig weicher Edelstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff aus Zelkova serrata\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFrostiges Nashiji-Finish\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Gyuto ist ein Kochmesser.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInspiriert vom Profil eines traditionellen europäischen Kochmessers, sind Gyutos ein vielseitiges Messer mit einer leichten Tendenz zum Fleischschneiden. „Gyuto“ lässt sich mit „Rinderschwert“ übersetzen. Wenn Sie ein Messer suchen, das alles kann, dann ist es dieses. Gyutos beginnen bei 180 mm und können eine unglaublich lange (und beeindruckende) Länge von 370 mm erreichen. Sowohl für Hobbyköche als auch für professionelle Köche geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchneiden Sie mit diesem Messer nur Lebensmittel, die Sie auch mit Ihren Zähnen durchbeißen können. Harte Lebensmittel können die Klinge ausbrechen. Keine Olivenkerne, Knochen, Hummerpanzer, holzige Stiele oder Parmesanrinde. Das Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln ist besonders schädlich, da die Kälte den harten Stahl noch spröder macht. Wenn Sie es nicht mit Ihren eigenen Zähnen kauen würden, schneiden Sie es nicht.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWaschen Sie das Messer nach dem Gebrauch von Hand mit normalem Spülmittel, spülen Sie es mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es sofort von Hand\u003cem\u003e. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpülmaschinen sind sehr schlecht für Messer. \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist Ginsan-Edelstahl?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa. 0,9–1,1 % Kohlenstoff, 13–14,5 % Chrom, HRC ca. 60–62.\u003cbr\u003eDiese Messer sind aus Silber-3-Stahl mit hoher Rostbeständigkeit gefertigt. Sie sind pflegeleicht und behalten ihre Schärfe. Für den professionellen Einsatz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. \u003cspan\u003e4573200715280\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Santoku-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Schälmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Kochmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43662116618532,"sku":"4573200715280","price":193.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/Kiritsuke_Gyuto_Chef_s_Knife_Ginsan_Stainless_Steel_Nashiji_1.jpg?v=1729233895"},{"product_id":"motokane-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-rosewood-handle-210mm","title":"„MOTOKANE“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Superstahl, Palisandergriff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Gyuto Kurouchi (Kochmesser) Aogami Super Stahl, Palisandergriff, 210mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Palisander, Zwinge: Laminierter roter Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 370mm, Klingenlänge 210mm, Klingenbreite 50mm (Basis), Klingenstärke 4mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140mm, Breite 25mm (max.), Dicke 20mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 175g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1118424\/1118998\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können dieser Oberfläche selten gerecht werden, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde vor über 400 Jahren, im Jahr 1621, gegründet. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Freies Schmieden\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammerschläge erkennen, die das Messer geformt haben. Es zeichnet sich durch seine handgefertigte Ausführung und im Vergleich zu polierten Oberflächen durch eine höhere Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird durch den Kurouchi-Prozess ergänzt. Jedes Messer erhält eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt rauer als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Schwert, das für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Geschenk\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1118424.jpg?v=1748497923\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1_600x600.jpg?v=1684372528\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegründet im Jahr 1912. Die erste Generation entwickelte sich von Elfenbeinhändlern zu Holzdrechtern, und die zweite Generation fertigte Sickelgriffe zum Rasenmähen. Die dritte Generation erhielt ein Patent für eine Werkzeughalterung. Die vierte Generation strebt einen höheren Mehrwert an und verfügt über die technologischen Fähigkeiten, die die japanische Fertigungsindustrie seit vielen Jahren unterstützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/2_600x600.jpg?v=1684372521\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verfügt über eine einzigartige Dual-Core-Struktur\u003cbr\u003eUm die Haltbarkeit des Griffs zu verbessern, sind der Korpus und die Zwinge mit einem einzigartigen Design konstruiert. Selbst wenn der Griff aus Hartholz gefertigt ist, bricht er nicht leicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatent Nr. 59634\u003cbr\u003ePatent Nr. 049151\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4_600x600.jpg?v=1684372508\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine große Vielfalt an heimischem und ausländischem Holz\u003cbr\u003eWir führen alles von Standardholz bis hin zu schönem und seltenem Naturholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch URUSHI (Lackierung) werden zudem die wasserabweisenden und antibakteriellen Eigenschaften verbessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/5_600x600.jpg?v=1684372502\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU46052_600x600.jpg?v=1675046348\" alt=\"\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus Hitachis Yasugis bestem Stahl, Aogami Super. Der dicke Stahl wird während des Feuerschmiedens gehämmert und gezogen, wodurch eine dichte Struktur entsteht.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Super hervorzuheben. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich auch andere Dinge als Fleisch schneiden lassen, und im Ausland ist es als Kochmesser bekannt. \u003cbr\u003eDie Klinge ist länger und schmaler als ein Santoku-Messer, was das Schneiden von Fleischblöcken und das Trennen von Sehnen erleichtert. Der Griff besteht aus einem achteckigen Palisandergriff, der dank patentierter Technologie Haltbarkeit und Schönheit vereint. Dieses vielseitige Messer wird für Profis und Kochbegeisterte empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zum Rostschutz überzogen. Die direkte Verwendung nach dem Auspacken kann im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe zu einer verringerten Schnittleistung führen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Benutzern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz einfach nach Ihren Wünschen nachschärfen können, also schärfen Sie es selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, wird es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eDa die Schneide aus hartem Aogami Super besteht, ist sie schwieriger zu schärfen als herkömmliche Messer. Bitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie selbst schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami-Super-Stahl nachschärfen möchten, empfehlen wir die Verwendung der HSS-Schleifsteine auf der unten aufgeführten Seite.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/kyo-higashiyama\"\u003eEmpfohlene Steine sind hier aufgeführt \u0026gt;\u0026gt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Nicht enthalten","offer_id":44394627793188,"sku":"1118424","price":265.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Enthalten","offer_id":50043252572452,"sku":"1118998","price":280.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Gyuto_Kurouchi_Chef_s_Knife_Aogami_Super_Steel_210mm_240mm-4.jpg?v=1745454922"},{"product_id":"motokane-kiritsuke-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-rosewood-handle-210mm","title":"„MOTOKANE“ Kiritsuke Kurouchi Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Super-Stahl, Palisandergriff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kiritsuke Gyuto Kurouchi (Kochmesser) Aogami Super Stahl, Palisandergriff, 210mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Palisander, Zwinge: Laminierter roter Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 370mm, Klingenlänge 210mm, Klingenbreite 45mm (Basis), Klingenstärke 3,5mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140mm, Breite 25mm (max.), Dicke 20mm\u003cbr\u003eGewicht: Ca. 190g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1118425\/ 1118997\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten können Bilder diese Oberflächen gerecht werden, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik haben. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch wieder schärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery begann 1621, vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und der freie Schmiedestil bewahren, da das Messer von demselben Handwerker gefertigt wird. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Geräusch eines heftigen Schlags, bei dem Funken sprühen, und der Art, wie dickes Stahl in einem Wimpernschlag in ein Küchenmesser verwandelt wird, zeigt sich wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammerschläge sehen, die beim Schmieden entstanden sind. Das Messer zeichnet sich durch seine handgefertigte Ausführung und im Vergleich zu polierten Oberflächen durch eine höhere Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst mit einer für jedes Messer individuellen Farbe. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Kurouchi-Verfahren. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, doch die Qualität ist hervorragend – etwas, das man bei einem maschinell gefertigten Messer nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen ganz zufällig von der Oxidschicht ab. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiger Alleskönner für viele Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der prägenden Eigenschaften handgefertigter Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_kirituke_sitan_w.jpg?v=1748823203\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1_600x600.jpg?v=1684372528\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegründet 1912. Die erste Generation entwickelte sich von Elfenbeinschnitzern zu Holzdrechtern, und die zweite Generation fertigte Sichelgriffe zum Rasenmähen. Die dritte Generation erhielt ein Patent für eine Werkzeughalterung. Die vierte Generation strebt einen höheren Mehrwert an und verfügt über die technologischen Fähigkeiten, die die japanische Fertigungsindustrie seit vielen Jahren unterstützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/2_600x600.jpg?v=1684372521\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verfügt über eine einzigartige Doppelkernstruktur\u003cbr\u003eUm die Haltbarkeit des Griffs zu verbessern, sind der Griffkörper und die Zwinge in einem einzigartigen Design konstruiert. Selbst wenn der Griff aus Hartholz gefertigt ist, bricht er nicht leicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatent Nr. 59634\u003cbr\u003ePatent Nr. 049151\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4_600x600.jpg?v=1684372508\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine große Vielfalt an heimischem und ausländischem Holz\u003cbr\u003eWir führen alles von Standardholz bis hin zu schönem und seltenem Naturholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch URUSHI (Lackierung) werden zudem die wasserabweisenden und antibakteriellen Eigenschaften verbessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/5_600x600.jpg?v=1684372502\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU46052_600x600.jpg?v=1675046348\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus Hitachis Yasugi aus bestem Stahl, Aogami Super. Der dicke Stahl wird während des Feuer-Schmiedeprozesses gehämmert und gezogen, was zu einer dichten Struktur führt.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Super hervorzuheben. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich auch andere Dinge als Fleisch schneiden lassen, und im Ausland ist es als Kochmesser bekannt. \u003cbr\u003eDie Klinge ist länger und schmaler als ein Santoku-Messer, was das Schneiden von Fleischblöcken und das Trennen von Sehnen erleichtert. Der Griff besteht aus einem achteckigen Palisandergriff, der dank patentierter Technologie Haltbarkeit und Schönheit vereint. Dieses vielseitige Messer wird für Profis und Kochbegeisterte empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zum Rostschutz überzogen. Die Verwendung direkt nach dem Auspacken kann im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe zu einer verringerten Schnittleistung führen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch das Schärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Benutzern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz einfach nach Ihren Wünschen schärfen können, also schärfen Sie es selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, wird es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eDa die Schneide aus hochhärtem Aogami Super besteht, ist sie schwieriger zu schärfen als herkömmliche Messer. Bitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie selbst schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami-Super-Stahl schärfen möchten, empfehlen wir Ihnen die Verwendung der HSS-Schleifsteine auf der unten aufgeführten Seite.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/kyo-higashiyama\"\u003eEmpfohlene Steine sind hier aufgelistet \u0026gt;\u0026gt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Nicht enthalten","offer_id":44416890110244,"sku":"1118425","price":296.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Enthalten","offer_id":50043213807908,"sku":"1118997","price":311.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1118425.jpg?v=1745453593"},{"product_id":"motokane-kiritsuke-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-no-1-steel-zelkova-handle-210mm","title":"„MOTOKANE“ Kiritsuke Kurouchi Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kiritsuke Kurouchi Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Zelkovenholz, Zwinge: Rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz patiniert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden großer Fleischstücke und zum Entfernen von Sehnen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 365 mm, Klingenlänge 210 mm, Klingenbreite 47 mm (an der Basis), Klingenstärke 3,5 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25 mm (max.), Höhe 20 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 155 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200716003\/1118241\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht ihnen eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Fotos können diese Oberflächen selten in ihrer ganzen Komplexität und Haptik zur Geltung bringen. Selbstverständlich muss die Schneide nach jedem Gebrauch nachgeschärft werden, auch wenn die Kurouchi-Schicht die Seiten der Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Tradition der „Freien Schmiedekunst“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil präzise steuern und die Freiheit der Schmiedekunst bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freie Schmiedekunst“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freie Schmiedekunst\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang heftiger Hammerschläge und Funken wird in einem Wimpernschlag dickes Stahl zu einem Küchenmesser geformt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein besonders hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den Charakter einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Kurouchi-Messer erhält eine individuell geformte Färbung. TOSA „MOTOKANE“ wird durch das zusätzliche Kurouchi-Verfahren veredelt. Jedes Messer weist eine andere Farbe auf. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen können auftreten, doch sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Musterung des Messers werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel verwendet. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin vielseitiges Messer für zahlreiche Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, deren Ursprünge bis zur traditionellen Schwertschmiedekunst zurückreichen, ist ihre doppelseitig geschliffene Form. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten – von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit sind Tosa-Messer hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie freie Schmiedekunst ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensschritte gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200716003_5d37f2d0-b955-48a6-b96a-46b730881335.jpg?v=1748485698\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1 von Hitachi Yasugi. Der dicke Stahl wird durch Feuer- und Hammerschmieden verdichtet und gezogen, um eine dichte Struktur zu erzeugen.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften des Aogami-Stahls Nr. 1 hervorzuheben. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich auch andere Lebensmittel schneiden lassen. Im Ausland wird es als Kochmesser bezeichnet. Die Klinge ist länger und schmaler als die eines Santoku-Messers, wodurch sich Fleischblöcke leicht schneiden und Sehnen entfernen lassen.\u003cbr\u003eDer achteckige Griff aus Zelkovenholz passt zur traditionellen japanischen Atmosphäre. Dieses vielseitige Messer wird für eine Vielzahl von Personen empfohlen, von Privatkunden bis hin zu professionellen Köchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde zur Rostprävention mit einem speziellen Lack überzogen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe beeinträchtigt sein. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Benutzern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Bitte schärfen Sie es selbst nach, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer frei geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine und keinen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Nicht enthalten","offer_id":50588937290020,"sku":"4573200716003","price":186.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Enthalten","offer_id":50588937257252,"sku":"1118241","price":207.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Kiritsuke_Gyuto_Kurouchi_Chef_s_Knife_Aogami_no.1_Steel_Zelkova_Handle_210mm_1.jpg?v=1778478744"},{"product_id":"shigekatsu-kurouchi-gyuto-limited-knife-aogami-steel-no-2-burnt-lacquer-white-oak-handle-210mm","title":"\"SHIGEKATSU\" KUROUCHI Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, Yaki-Urushi-Griff 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" KUROUCHI Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, Yaki-Urushi-Griff 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Größe: Gesamtlänge 365 mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge 210 mm, Klingenbreite 45 mm (an der Basis), Klingenstärke 3,6 mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 26 mm (max.), Höhe 20 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Gewicht: ca. 170 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Material:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKlinge: Aogami-Stahl Nr. 2, Griff: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEiche\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenform: zweischneidig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGriffform: achteckig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenoberfläche: schwarz beschichtet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Griffbeschaffenheit: lackiert\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Einsatzbereich: hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e■ Merkmale:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eDieses japanische Gyuto-Messer kombiniert eine schwarz beschichtete Klinge, ein Kennzeichen von Tosa-uchi-Klingen, mit einem unverwechselbaren Griff.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eDas Verbundmaterial Aogami Nr. 2 wird gehämmert, gestreckt und fein strukturiert, bevor es bei optimaler Temperatur wärmebehandelt wird. So entsteht eine Klinge, die Schärfe und Langlebigkeit vereint. Die\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eEiche wird aus einem Baumstamm gesägt und vor dem Anzünden ein bis zwei Jahre an der Luft getrocknet. So entsteht ein achteckiger Griff mit der einzigartigen Maserung der Eiche und einem verkohlten schwarzen Farbverlauf.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eEine Lackierung verleiht dem unverwechselbaren Griff zusätzliche Langlebigkeit und chemische Beständigkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eObwohl es als Gyuto bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich nicht nur Fleisch schneiden lässt, und es wird im Ausland manchmal als Kochmesser bezeichnet.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eSeine längere und schmalere Klinge im Vergleich zu einem Santoku-Messer erleichtert das Schneiden von Fleischstücken und das Entgraten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eDieses japanische Gyuto-Messer wird für alle empfohlen, die nicht nur Wert auf die Klinge, sondern auch auf den Griff legen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Zur Schärfe:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem Klingenlack gegen Rost geschützt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eWenn es daher direkt nach dem Auspacken verwendet wird,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003everliert das Messer seine ursprüngliche Schärfe. Der Lack wird mit der Zeit abgetragen, aber Sie können die ursprüngliche Schärfe wiederherstellen, indem Sie es nachschärfen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Vorsichtsmaßnahmen:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, können Kratzer oder abblätternde Oxidschichten auf der Klinge vorhanden sein.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa es sich um ein offen geschmiedetes Produkt handelt, können Größenunterschiede zwischen den Produkten auftreten, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie schwarze Beschichtung macht Rost weniger sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/angin.png?v=1711961795\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 1118379\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Santoku-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Schälmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Kochmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45567035375908,"sku":"1118379","price":165.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSUKUROUCHIGYUTOLimitedKnife.jpg?v=1728368763"},{"product_id":"misuzu-gyuto-vg10-brass-kuchiwa-x-urushi-handle-105mm-210mm","title":"„MISUZU“ Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) VG10, MESSING-KUCHIWA x URUSCHI-GRIFF, 105 mm–210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MISUZU\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) VG10 BRASS-KUCHIWA x URUSHI-GRIPP, 105mm～210mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDas BRASS-KUCHIWA x URUSHI-HANDLE besticht durch seine traditionelle japanische Form und Materialien und ist ein Küchenmesser, das den Test der Zeit bestanden hat. Seine Klinge ist leicht und dennoch rasiermesserscharf, was es perfekt für die präzise Speisenzubereitung macht. Mit jahrzehntelanger Bestätigung wird diese Klinge Ihr Schneid-Erlebnis mit Sicherheit auf ein neues Niveau heben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU01163_600x600.jpg?v=1692924892\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas BRASS-KUCHIWA x URUSHI-HANDLE Messer verfügt über einen originalen Griff mit einem auffälligen Messing-Kuchiwa und einer Urushi-Lackierung auf dem Griff für einen glatten und bequemen Halt. Das Messing-Kuchiwa sorgt für eine wunderschöne Balance des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・Klingenstahl: Sandwich-Bauweise aus VG10 und SUS.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e・BRASS-KUCHIWA und URUSHI-HANDLE\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e(Das BRASS-KUCHIWA wird je nach Gebrauch allmählich seine Farbe verändern. Im Laufe der Zeit wird es zu einem schwarzen Farbton übergehen.)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU01082_600x600.jpg?v=1692925094\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGröße：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e105mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge ca. 105mm (4,1in)\u003cspan\u003e, Gesamtlänge 221mm (8,7in), Gewicht ca. 58g (2,1oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArt.-Nr. \u003cspan\u003e4573200716430\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e160mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge ca. 160mm (6,3in)\u003cspan\u003e, Gesamtlänge 290mm (11,4in), Gewicht ca. 106g (3,7oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArt.-Nr. \u003cspan\u003e4573200716423\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e180mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge ca. 180mm (7,1in)\u003cspan\u003e, Gesamtlänge 315mm (12,4in), Gewicht ca. 134g (4,7oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArt.-Nr. \u003cspan\u003e4573200716416\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e210mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge ca. 210mm (8,3in), Gesamtlänge 340mm (13,4in), Gewicht ca. 134g (4,7oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArt.-Nr. \u003cspan\u003e4573200716393\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"simple-translate\" class=\"simple-translate-light-theme\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-button isShow\" style=\"background-image: url('chrome-extension:\/\/cllnohpbfenopiakdcjmjcbaeapmkcdl\/icons\/512.png'); height: 22px; width: 22px; top: 37px; left: 240px;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-panel \" style=\"width: 300px; height: 200px; top: 0px; left: 0px; font-size: 13px;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-result-wrapper\" style=\"overflow: hidden;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-move\" draggable=\"true\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-result-contents\"\u003e\n\n\u003cp class=\"simple-translate-result\" dir=\"auto\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"simple-translate-candidate\" dir=\"auto\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"105 mm","offer_id":46739148374308,"sku":"4573200716430","price":92.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"160 mm","offer_id":46739149783332,"sku":"4573200716423","price":117.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180 mm","offer_id":46739149848868,"sku":"4573200716416","price":132.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"210 mm","offer_id":46739149914404,"sku":"4573200716393","price":146.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MISUZU_Gyuto_VG10_BRASS-KUCHIWA_x_URUSHI-HANDLE_1.jpg?v=1727935823"},{"product_id":"shigekatsu-kiritsuke-gyuto-aus10mat-hammered-67-laminated-damascus-210mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) AUS10(Mat) Gehämmert 67 Lagen Damaszenerstahl, 210mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) AUS10(Mat) Gehämmert 67 Laminated Damascus, 210mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Klinge wurde mit fachmännischer Präzision gefertigt und nach traditioneller japanischer Art geschmiedet. Hochwertiger AUS10-Nickelstahl bildet die Schneide, gehärtet auf eine exquisite HRC60 +\/- 1, und bildet ein klassisches Damastmuster. Vielseitige Doppelschleifklinge für Linkshänder und Rechtshänder, veredelt mit einem eleganten Holzgriff, ist dieses Stück eine atemberaubende Ergänzung für jede Küche. Schneiden Sie Fleisch, Gemüse und Fisch mit Leichtigkeit, und bleiben Sie scharf mit konsequenter Pflege und Schärfung. Die wasserbeständige Konstruktion erfordert ein wenig zusätzliche Pflege, um sicherzustellen, dass dieses Messer ein geschätzter Küchenbegleiter bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"color: #ff2a00; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Badge_2qgie\"\u003e\u003cspan class=\"Polaris-Text--root_yj4ah Polaris-Text--bodySm_nvqxj\"\u003eFür den Fall, dass das Messer nicht auf Lager ist, reservieren Sie sich unbedingt eines.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngin-Griff (Gyuto)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 1118789\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-translate-light-theme\" id=\"simple-translate\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-image: url('chrome-extension:\/\/cllnohpbfenopiakdcjmjcbaeapmkcdl\/icons\/512.png'); height: 22px; width: 22px; top: 45px; left: 303px;\" class=\"simple-translate-button isShow\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"width: 300px; height: 200px; top: 0px; left: 0px; font-size: 13px;\" class=\"simple-translate-panel\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"overflow: hidden;\" class=\"simple-translate-result-wrapper\"\u003e\n\n\u003cdiv draggable=\"true\" class=\"simple-translate-move\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-result-contents\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"auto\" class=\"simple-translate-result\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"auto\" class=\"simple-translate-candidate\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Angin-Griff (Gyuto)","offer_id":48923197440292,"sku":"1118789","price":184.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_Gyuto_AUS10_Mat_Hammered_67_Laminated_Damascus_1.jpg?v=1728366157"},{"product_id":"motokane-kurouchi-gyuto-chef-s-knife-aogami-steel-no-1-zelkova-handle-180mm","title":"„MOTOKANE“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kurouchi Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 180 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Zelkovenholz, Zwinge: Rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz patiniert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden großer Fleischstücke und Entfernen von Sehnen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【180 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 335 mm, Klingenlänge 180 mm, Klingenbreite 45 mm (Basis), Klingenstärke 3,3 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25 mm (max.), Höhe 21 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 140 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200715976\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht ihnen eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten können Fotos diesen Oberflächen gerecht werden, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde vor über 400 Jahren, im Jahr 1621, gegründet. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedeprozesses bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den Charakter einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Kurouchi-Messer wird in einer anderen Farbe geschmiedet. TOSA „MOTOKANE“ wird durch den Kurouchi-Prozess ergänzt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um sein Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften handgefertigter Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhaften westlichen Speisen. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Prozessvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200715983_7104f1bb-5a97-4c2e-a867-f7dd2da2851b.jpg?v=1748483968\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1 von Hitachi Yasugi. Der dicke Stahl wird durch Feuer- und Hammerschmieden verdichtet und gestreckt, um eine dichte Struktur zu erzeugen.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften des Aogami-Stahls Nr. 1 hervorzuheben. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich auch andere Lebensmittel als Fleisch schneiden lassen. Im Ausland wird es als Kochmesser bezeichnet. Die Klinge ist länger und schmaler als die eines Santoku-Messers, wodurch sich Fleischblöcke leicht schneiden und Sehnen entfernt werden können.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus achteckigem Zelkovenholz und fügt sich so in die traditionelle japanische Atmosphäre ein. Dieses vielseitige Messer wird für eine Vielzahl von Personen empfohlen, von privaten Haushalten bis hin zu professionellen Köchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde zur Rostprävention mit einem speziellen Lack überzogen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe beeinträchtigt sein. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Bitte schärfen Sie es selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie es nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, bitte wischen Sie jedoch vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48293275730212,"sku":"4573200715976","price":149.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200715976.jpg?v=1744693557"},{"product_id":"azumasyusaku-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-no-1-steel-210mm-240mm","title":"„AZUMASYUSAKU“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, 210–240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Kurouchi Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami-Stahl Nr. 1, 210 mm~240 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Materialien:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami-Stahl Nr. 1\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingentyp: Kurouchi-Doppelklinge (für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Tosa, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. \u003cbr\u003eEs ist ein Schmiedemesser, das in traditioneller Schmiedekunst gefertigt wird. \u003cbr\u003eAogami-Stahl eignet sich hervorragend für Schneidwerkzeuge, da er eine sehr scharfe Schneide ermöglicht.\u003cbr\u003eDa es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, kann die Klinge Kratzer aufweisen oder die Oxidschicht kann abblättern.\u003cbr\u003eDas Aussehen ist rustikal, aber Sie können den Geist der Handwerker aus Tosa spüren! Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweise:\u003cbr\u003eAogami-Stahl Nr. 1 ist ein hochwertiger japanischer Stahl für professionelle Messer. \u003cbr\u003eAllerdings rostet er leicht und erfordert eine gute Pflege.\u003cbr\u003eUm ein Messer scharf zu halten, müssen Sie es mit einem harten Schleifstein pflegen.\u003cbr\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e■ Größe: Gesamtlänge: ca. 365 mm\u003cbr\u003eKlinge: Schneide ca. 210 mm, Klingenbreite ca. 50 mm (an der Klinge), Dicke ca. 3 mm\u003cbr\u003eGriff: Länge ca. 140 mm, Breite ca. 25 mm (max.), Dicke ca. 20 mm\u003cbr\u003e■ Gewicht: ca. 180 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e Artikel-Nr. 4573200717321\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【240 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e■ Größe: Gesamtlänge: ca. 400 mm\u003cbr\u003eKlinge: Schneide ca. 240 mm, Klingenbreite ca. 55 mm (an der Klinge), Dicke ca. 3 mm\u003cbr\u003eGriff: Länge ca. 140 mm, Breite ca. 25 mm (max.), Dicke ca. 20 mm\u003cbr\u003e■ Gewicht: ca. 215 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e Artikel-Nr. 4573200717338\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und so vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Fotos können diese Oberflächen selten gerecht werden, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik haben. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle TOSA-Technik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA-Messer werden seit 1621 hergestellt, also seit über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Messer fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Free Forging\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA KUROUCHI ist ein zusätzlicher Prozess bei der Herstellung von Kurouchi-Messern. Jedes Messer hat eine andere Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder mit einer Presse noch mit Lösungsmitteln gefertigt, um das Muster des Messers zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen ganz zufällig von der Oxidschicht ab. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Doppelklingenmesser eignet sich für viele verschiedene Zwecke. Eine Doppelklinge ist robuster als eine Einklinge und lässt sich leicht handhaben, ideal für japanische und westliche Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"210 mm","offer_id":47880933343524,"sku":"4573200717321","price":148.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"240 mm","offer_id":47880933376292,"sku":"4573200717338","price":174.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/AZUMASYUSAKU_Gyuto_Kurouchi_Chef_s_Knife_Aogami_no.1_Steel_4.jpg?v=1727401711"},{"product_id":"shigekatsu-kiritsuke-gyuto-aus10mat-hammered-67-laminated-damascus-210mm-1","title":"\"SHIGEKATSU\" Kiritsuke Gyuto Messer (Japanisches Kochmesser) AUS10(Mat) Gehämmert 67 Lagen Damaszenerstahl, 210mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Kiritsuke Gyuto Messer (Japanisches Kochmesser) AUS10(Mat) Gehämmert 67 Laminated Damascus, 210mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 370mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 210mm, Klingenbreite ca. 45mm (Basis), Klingenstärke ca. 2mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 140mm, Breite ca. 25mm (max) Dicke ca. 21mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: Ungefähr 160g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: AUS10, Basismetall: laminierter Edelstahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDiese Klinge wurde mit fachmännischer Präzision gefertigt und nach traditioneller japanischer Art geschmiedet. Hochwertiger AUS10 Nickelstahl bildet die Schneide, die auf eine hervorragende HRC60 +\/- 1 gehärtet ist und ein klassisches Damastmuster bildet. Vielseitig geschliffene Klinge für Linkshänder und Rechtshänder, veredelt mit einem eleganten Holzgriff, ist dieses Stück eine beeindruckende Ergänzung für jede Küche. Schneiden Sie Fleisch, Gemüse und Fisch mühelos und bewahren Sie die Schärfe durch regelmäßige Pflege und Schleifen. Die wasserbeständige Konstruktion erfordert ein wenig zusätzliche Pflege und stellt sicher, dass dieses Messer ein geschätzter Küchenbegleiter bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Vorsicht:\u003cbr\u003eSollte das Messer nicht auf Lager sein, reservieren Sie sich unbedingt eines.\u003cbr\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e＜Grifftyp＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e・Japanischer Lackgriff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/SHIGEKATSU_Kiritsuke_Gyuto_AUS10_Mat_Hammered_67_Laminated_Damascus_2_720x.jpg?v=1728366203\" alt=\"Japanischer Lackgriff\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1118480\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e・Palisandergriff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/SHIGEKATSU_Kiritsuke_Gyuto_AUS10_Mat_Hammered_67_Laminated_Damascus_5_1080x.jpg?v=1728366219\" alt=\"Palisandergriff\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1118488\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e・Angin-Griff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/cdn\/shop\/files\/SHIGEKATSU_Kiritsuke_Gyuto_AUS10_Mat_Hammered_67_Laminated_Damascus_1_1080x.jpg?v=1728366196\" alt=\"Angin-Griff\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1118788\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"Santoku-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Schälmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"Kochmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"simple-translate\" class=\"simple-translate-light-theme\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-button isShow\" style=\"background-image: url('chrome-extension:\/\/cllnohpbfenopiakdcjmjcbaeapmkcdl\/icons\/512.png'); height: 22px; width: 22px; top: 37px; left: 441px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-panel\" style=\"width: 300px; height: 200px; top: 0px; left: 0px; font-size: 13px;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-result-wrapper\" style=\"overflow: hidden;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-move\" draggable=\"true\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-result-contents\"\u003e\n\n\u003cp class=\"simple-translate-result\" dir=\"auto\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"simple-translate-candidate\" dir=\"auto\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Japanischer Lackgriff (Kiritsuke)","offer_id":48642380136740,"sku":"1118480","price":190.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"Rosenholzgriff (Kiritsuke)","offer_id":48642380202276,"sku":"1118488","price":204.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"Angin-Griff (Kiritsuke)","offer_id":48922873463076,"sku":"1118788","price":196.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_Kiritsuke_Gyuto_AUS10_Mat_Hammered_67_Laminated_Damascus_1.jpg?v=1728366196"},{"product_id":"motokane-kurouchi-sujihiki-knife-aogami-steel-no-1-zelkova-handle-210mm","title":"\"MOTOKANE\" Kurouchi Sujihiki-Messer aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kurouchi Sujihiki-Messer aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weichstahl,\u003cbr\u003eGriff: Zelkovenholz, Zwinge: Rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz oxidiert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden großer Fleischstücke und Entfernen von Sehnen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 365 mm, Klingenlänge 210 mm, Klingenbreite 40 mm (Basis), Klingenstärke 3,0 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25,5 mm (max.), Höhe 21 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 125 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200716027\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppige Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags, bei dem Funken sprühen, und der Art, wie dickes Stahl in einem Wimpernschlag in ein Küchenmesser verwandelt wird, zeigt sich wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammermarken sehen, die beim Schmieden entstanden sind. Im Vergleich zu polierten Oberflächen zeichnet sich dieses Messer durch seine handgefertigte Ausführung und seine Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird durch den Kurouchi-Prozess ergänzt. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, doch die Qualität ist hervorragend – etwas, das man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei diesem Messer werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel verwendet, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der charakteristischen Merkmale der handgefertigten Tosa-Messer, deren Ursprünge bis zur traditionellen Schwertschmiedekunst zurückreichen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie selbstbewusst verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Qualität des Messers als auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200716034_16ec9aa0-958d-4dea-8ada-e0e5d482db25.jpg?v=1748486384\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1 von Hitachi Yasugi. Der dicke Stahl wird durch Feuer- und Hammerschmieden verdichtet.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften des Aogami-Stahls Nr. 1 hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMotakanes Schneidemesser werden durch wiederholtes Hämmern und Schneiden des Stahls geformt, um der Klinge Flexibilität und Zähigkeit zu verleihen, wobei verschiedene Stahlsorten verwendet werden. Die\u003cbr\u003edünne, schlanke Klinge folgt beim Entfernen von Sehnen und dünner Haut flexibel der Wölbung des Fleisches, sodass Sie Sehnen ohne übermäßigen Kraftaufwand entfernen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist lang und schmal, sodass sie nicht nur zum Schneiden von Fleisch und zum Trennen von Sehnen verwendet werden kann, sondern auch als Ersatz für ein Sashimi-Messer dient.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus achteckigem Zelkovenholz und fügt sich in die traditionelle japanische Atmosphäre ein. Dieses Messer wird für alle empfohlen, die Wert auf ihre Werkzeuge legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zum Rostschutz überzogen. Wenn Sie es direkt nach dem Auspacken verwenden, kann die Schneidleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können, daher schärfen Sie es bitte selbst, um Ihre bevorzugte Schneidleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie es nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48923075248420,"sku":"4573200716027","price":193.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Kurouchi_Sujihiki_Knife_Aogami_Steel_no.1_Zelkova_Handle_210mm_1.jpg?v=1782780571"},{"product_id":"misuzu-gyuto-vg10-traditional-blade-x-rosewood-handle-octagonal-handle-210mm","title":"„MISUZU“ Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) VG10 TRADITIONELLE KLINGE x ROSENHOLZGRIPP, achteckiger Griff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MISUZU\" Gyuto VG10 TRADITIONELLE KLINGE x PALISANDERGRISS, Achteckgriff, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDas Kochmesser TRADITIONELLE KLINGE x PALISANDERGRISS hat sich mit seinem traditionellen japanischen Design und seinen Materialien bewährt. Seine Klinge ist leicht und dennoch außergewöhnlich scharf, ideal für präzise Zubereitungsarbeiten. Dieses Messer wird seit Jahrzehnten geschätzt und verspricht, Ihr Schneiderlebnis in der Küche zu verbessern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; font-family: '游明朝',serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: JA; mso-bidi-language: AR-SA;\" lang=\"EN-US\"\u003eKlingenstahl: Sandwichkonstruktion aus VG10 und SUS.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; font-family: '游明朝',serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: JA; mso-bidi-language: AR-SA;\" lang=\"EN-US\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU46052_600x600.jpg?v=1675046348\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eGegründet 1912. Die erste Generation entwickelte sich von Elfenbeinhändlern zu Drechselern, und die zweite Generation stellte Sichelgriffe zum Rasenmähen her. Die dritte Generation erhielt ein Patent für die Werkzeughalterung. Die vierte Generation verfolgt eine höhere Wertschöpfung und verfügt über die technologischen Fähigkeiten, die die japanische Fertigungsindustrie seit vielen Jahren unterstützen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/2_600x600.jpg?v=1684372521\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEs verfügt über eine einzigartige Dual-Core-Struktur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUm die Haltbarkeit des Griffs zu verbessern, sind der Körper und die Zwinge in einem einzigartigen Design konstruiert. Selbst wenn der Griff aus Hartholz besteht, bricht er nicht leicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eAchteckgriff\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eKlingenlänge ca. 210 mm, Gesamtlänge 350 mm, Gewicht ca. 135 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eArt.-Nr. 1118916\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\" lang=\"EN-US\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Santokumesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Schälmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Kochmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49807114895652,"sku":"1118916","price":189.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MISUZU_Gyuto_VG10_TRADITIONAL_BLADE_x_ROSEWOOD-HANDLE_210mm_1.jpg?v=1744956906"},{"product_id":"honmamon-special-set-2025-26-kiyokane-aogami-super-kitchen-knives-set","title":"- HONMAMON Special Set 2025-26 - KIYOKANE AOGAMI SUPER Küchenmesserset","description":"\u003ch1\u003e- HONMAMON Special Set 2025-26 -\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDieses Set enthält ein schwarzes Messer und einen Wetzstein, geschmiedet von einem der besten Schmiede von Tosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1. \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/kiyokane-petty-kurouchi-utility-knife-aogami-super-steel-150mm\"\u003e\"KIYOKANE\" Petty Kurouchi (Utility Knife) Aogami Super Steel, 150mm x1\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Größe: Gesamtlänge ca. 290mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 150mm Klingenbreite ca. 30mm (Klingenbasis) Klingendicke ca. 3,5mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 125mm Breite ca. 24mm (maximal) Dicke ca. 20mm\u003cbr\u003e■Gewicht: ca. 85g\u003cbr\u003e■Material: Klingen-Schneide Aogami Super, Grundmetall weiches Eisen\u003cbr\u003e■Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003cbr\u003e■Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2. \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/azumasyusaku-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-240mm\"\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Gyuto Kurouchi (Utility Knife) Aogami Super Steel, 240mm x1\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Größe: Gesamtlänge ca. 405mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 240mm Klingenbreite ca. 55mm (Klingenbasis) Klingendicke ca. 3,5mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 145mm Breite ca. 27mm (maximal) Dicke ca. 22mm\u003cbr\u003e■Gewicht: ca. 220g\u003cbr\u003e■Material: Klingen-Schneide Aogami Super, Grundmetall weiches Eisen\u003cbr\u003e■Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003cbr\u003e■Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3. \u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/products\/honmamon-kyo-higashiyama-whetstone-sharpening-stone-hss-1000?_pos=1\u0026amp;_sid=70e757a80\u0026amp;_ss=r\"\u003eHONMAMON \"KYO-HIGASHIYAMA\" Wetzstein für HSS #1000\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Größe: 200mm x 75mm x 30mm\u003cbr\u003e■Gewicht: ca. 730g\u003cbr\u003e■Körnung: Mittlerer Wetzstein, #1000\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 1119065\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50115396469028,"sku":"1119065","price":372.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1119065aKIYOKANE_AOGAMI_SUPER_Kitchen_Knives_set.jpg?v=1792109754"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-gyuto-shirogami-no-2-rosewood-handle-240mm","title":"\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) SHIROGAMI Nr. 2 Palisandergriff, 240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) SHIROGAMI No. 2 Palisandergriff, 240mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Material:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKlinge: Weißes Papier No. 2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGriff: Palisander\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMondring: Rotes Sperrholz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenform: Doppelfarbig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGriffform: Achteckig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Merkmale:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDies ist ein japanisches Gyuto-Messer, das mit den besten Techniken in Sakai hergestellt wurde.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge aus Shirogami No. 2, geschmiedet von einem Meisterhandwerker mit traditionellen Techniken, ermöglicht es Ihnen, die innewohnende Schärfe und Haltbarkeit des Stahls zu erleben, und je mehr Sie es verwenden, desto mehr werden Sie es nicht mehr loslassen wollen. Der Griff ist\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eaus achteckigem Palisanderholz gefertigt, das dank patentierter Technologie sowohl langlebig als auch schön ist.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDies ist ein japanisches Gyuto-Messer, das wir selbstbewusst empfehlen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Vorsicht:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNicht in Spülmaschinen oder Trocknern verwenden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa dies ein Stahlmesser ist, neigt es zu Rost. Bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAußerdem tragen Sie bei der Aufbewahrung Messeröl auf und bewahren Sie es fern von Wasser auf.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Größe: Gesamtlänge ca. 390mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge: 240mm Klingenbreite: 50mm (Basis) Klingendicke: 3,5mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrifflänge: ca. 140mm Breite: ca. 25,5mm (Maximum) Dicke: ca. 20mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGewicht: Ca. 170g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4573200716195\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50162400985380,"sku":"4573200716195","price":427.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/YOSHIKAZU_TANAKA_Sakai_Motokane_Gyuto_SHIROGAMI_No._2_rosewood_handle_240mm_1.jpg?v=1746166672"},{"product_id":"motokane-gyuto-chefs-knife-aogami-super-steel-white-oak-handle-210mm","title":"„MOTOKANE“ Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Superstahl, Yaki-Urushi-Griff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami Super-Stahl, Yaki-Urushi-Griff, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: gebrannter Lack auf Eichenholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: schwarz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 365 mm, Klingenlänge 210 mm, Klingenbreite 45 mm (Basis), Klingenstärke 3 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25 mm (max.), Höhe 20 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 165 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1119283\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl vor Rost wirken. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht ihnen eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Fotos können diese Oberflächen selten in ihrer ganzen Komplexität und Haptik zur Geltung bringen. Selbstverständlich muss die Schneide nach jedem Gebrauch neu geschärft werden, auch wenn die Kurouchi-Schicht die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Tradition der „Freihand-Schmiedekunst“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde vor über 400 Jahren, im Jahr 1621, gegründet. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil präzise steuern und die Freiheit der Schmiedekunst bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freihand-Schmiedekunst“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freihand-Schmiedekunst\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein besonders hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den unverwechselbaren Charakter handgefertigter Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie KUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Verfahren zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder leichte Verformungen können auftreten, doch sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die sich von maschinell gefertigten Messern nicht beurteilen lässt!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung des Musters wird weder ein Pressverfahren noch ein Lösungsmittel verwendet. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidationsschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, die ihre Ursprünge in der traditionellen Schwertschmiedekunst haben, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten – von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhaften westlichen Speisen. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit sind Tosa-Messer hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Freihand-Schmiedekunst ermöglicht eine einfache Weiterentwicklung.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird von einem einzigen Handwerker gefertigt, der nicht an feste Verfahrensschritte gebunden ist, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers darin spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_gyuto_yakiurushi.jpg?v=1748845335\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Gyuto-Messer wurde von einem der besten Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus Hitachi Yasugis hochwertigstem Stahl, Aogami Super. Beim Feuer-Schmieden wird dicker Stahl gehämmert und gezogen, um eine dichte und feine Struktur zu erzeugen. Eine sorgfältige Wärmebehandlung bringt die außergewöhnlichen Eigenschaften des Aogami Super-Stahls vollständig zur Geltung.\u003cbr\u003eDer Griff verfügt über ein einzigartiges achteckiges Design aus Eichenholz, das aus Baumstämmen geschnitten und ein bis zwei Jahre natürlich getrocknet wird. Die Oberfläche wird leicht angebrannt, wodurch die charakteristischen Maserungen der weißen Eiche und ein schwarzer Farbverlauf sichtbar werden. Die mit Lack versehene Oberfläche ist langlebig, chemikalienbeständig und optisch ansprechend.\u003cbr\u003eObwohl es als „Gyuto“ (Kochmesser) bezeichnet wird, eignet sich dieses vielseitige Messer zum Schneiden verschiedenster Zutaten, nicht nur von Fleisch, und wird im Ausland häufig als Kochmesser bezeichnet. Im Vergleich zu einem Santoku-Messer hat das Gyuto eine längere Klinge und eine geringere Breite, wodurch es sich besonders gut zum Schneiden großer Fleischstücke und zum Zerteilen von Sehnen eignet.\u003cbr\u003eDieses Gyuto-Messer wird sowohl von Profiköchen als auch von Kochbegeisterten ausdrücklich empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack gegen Rost versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und durch das Schärfen können Sie die wahre Schärfe des Messers erleben. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so gefertigt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen schärfen können. Bitte schärfen Sie es selbst, um Ihre gewünschte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie das Messer nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Aufgrund der schwarzen Oberfläche ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eDer Aogami Super-Stahl der Schneide ist hart und lässt sich schwieriger schärfen als gewöhnliche Messer. Bitte berücksichtigen Sie dies vor dem Kauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami Super-Stahl nachschärfen möchten, empfehlen wir die Verwendung der HSS-Schleifsteine auf der untenstehenden Seite.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/kyo-higashiyama\"\u003eEmpfohlene Schleifsteine finden Sie hier \u0026gt;\u0026gt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50525706584356,"sku":"1119283","price":218.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Gyuto_Chef_s_Knife_Aogami_Super_Steel_White_Oak_Handle_210mm.jpg?v=1744088663"},{"product_id":"motokane-kiritsuke-gyuto-chefs-knife-aogami-super-steel-white-oak-handle-210mm","title":"„MOTOKANE“ Kiritsuke-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Super-Stahl, Yaki-Urushi-Griff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kiritsuke Gyuto Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami Super Stahl, Yaki Urushi Griff 210mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Größe: Gesamtlänge 370mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge 210mm Klingenbreite 47mm (Basis) Klingenstärke 3mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGrifflänge 140mm Breite 25,5mm (max) Dicke 20mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Gewicht: ca. 170g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Material:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKlinge: Blue Paper Super, Basismetall: Weiches Eisen, Griff:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGebrannter Weiß-Eiche\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenfinish: Schwarzes Finish\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGriffform: Achteckig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Fertigung: Hergestellt in Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Verwendung: Hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Merkmale:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Schneide besteht aus dem hochwertigsten Stahl von Hitachi Yasugi, Aogami Super.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer dicke Stahl wird gehämmert und gedehnt, um eine dichte Struktur zu erzeugen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Super hervorzuheben.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Oberfläche der Weiß-Eiche, die aus einem Stamm gesägt und 1-2 Jahre natürlich getrocknet wird, wird verkohlt, und ein achteckiger Griff wird verwendet, der das einzigartige Muster der Weiß-Eiche und eine verbrannte schwarze Gradation aufweist.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Finish wird mit Lack versehen, was ihm einen unverwechselbaren Griff verleiht, der langlebig und chemikalienbeständig ist.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eObwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, das auch Dinge außer Fleisch schneiden kann und im Ausland als Kochmesser bezeichnet wird. Die Klinge ist länger und schmaler als ein Santoku-Messer\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e, was es einfacher macht, Fleischblöcke zu schneiden und zu filetieren. Insbesondere die Spitze des Kurouchi Gyuto von Motokane ist linearer als ein typisches Kochmesser, was es einfacher macht, Zutaten zu schneiden, wenn man das Messer zieht.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDies ist ein Allzweckmesser, das sowohl für Profis als auch für Kochbegeisterte empfohlen wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Über die Schärfe:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und hat eine Lackbeschichtung, um Rost zu verhindern, daher wird es nicht so scharf sein, wie es sein sollte, wenn Sie es direkt aus der Box verwenden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Lack wird beim Gebrauch abfallen, aber Sie können die ursprüngliche Schärfe erleben, indem Sie es schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eZusätzlich ist die Klinge anfangs so konzipiert, dass sie vielseitig ist, damit sie von einer Vielzahl von Menschen verwendet werden kann.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEs ist so fertiggestellt, dass Sie es leicht nach Ihren Wünschen schärfen können, daher\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eschärfen Sie es bitte selbst und bringen Sie es auf die gewünschte Schärfe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Hinweis:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVon der Schmiedung bis zum Schärfen fertigen wir unsere Produkte von Hand.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abblättern der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDaher überprüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abblättern der Oxidschicht. Da diese\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003efrei geschmiedete Produkte sind, kann es Größenunterschiede bei jedem Produkt geben, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder Trockner.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa dies Stahlmesser sind, werden sie rosten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa sie ein schwarzes Finish haben, ist Rost weniger sichtbar, aber bitte wischen Sie Feuchtigkeit vor dem Gebrauch häufig ab.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Blue Paper Super der Schneide ist hart und schwieriger zu schärfen als gewöhnliche Messer.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBitte verstehen Sie dies vor dem Kauf.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein MOTOKANE Messer aus Aogami Super Stahl schärfen möchten, empfehlen wir die Verwendung der HSS-Serie Schleifsteine auf der unten stehenden Seite.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/kyo-higashiyama\"\u003eEmpfohlene Steine sind hier aufgelistet \u0026gt;\u0026gt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1119282\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände aus dem Schmiedeprozess bei, was bedeutet, dass diese Rückstände als Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl wirken, um vor Rost zu schützen. Das Kurouchi-Finish reduziert die Reaktivität auf Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Finishes variieren stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können diese Finishes selten gerecht werden, da sie ein sehr komplexes Aussehen und Gefühl haben. Natürlich müssen Sie die Schneide jedes Mal nach dem Gebrauch schärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung für die Seiten der Klinge funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden”\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA cutlery begann 1621, vor über 400 Jahren. Vom Schmieden bis zum fertigen Produkt sind viele Schritte erforderlich, alle Schritte werden von einem einzigen Messerschmied gemacht. Es ist einfach, jeden Teil zu kontrollieren und es frei im Schmiedestil zu halten, weil es vom selben Handwerker gemacht wird. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden” bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Geräusch eines heftigen Schlags, der Funken sprüht, die Art und Weise, wie dicker Stahl im Handumdrehen in ein Küchenmesser verwandelt wird, ist wahre Handwerkskunst. Indem man es viele Male mit einem Hammer schlägt und es dehnt, kommen Verunreinigungen heraus; indem man die Struktur „dicht“ macht, wird es zu einem Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Spuren des Hammers sehen, der mit einem Hammer geschlagen wurde, es hat die charakteristische Eigenschaft, von Handwerkern handgefertigt zu sein und im Vergleich zu polierten Finishes rostbeständig zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedung mit einer anderen Farbe für jedes Besteck. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Prozess von Kurouchi-Messern. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs könnte einige kleine Kratzer, Fehler oder Biegungen haben, aber sie sind der Beweis für Handarbeit! Das Produkt scheint rauer als maschinell gefertigte zu sein, aber die Qualität ist großartig, was Sie mit einem maschinell gefertigten nicht spüren können!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer verwendet keinen Pressprozess und Lösungsmittel, um das Muster des Messers zu machen, das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen einfach zufällig von der Oxidschicht ab. Also, die einzigartigen Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Schwert, das in einer Vielzahl von Genres verwendet werden kann\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der definierenden Eigenschaften von Tosa-Handmessern, die ihre Ursprünge auf traditionelle Schwertschmiedekunst zurückführen, ist ihr doppelseitig geschliffenes Design. Dies macht sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, was sicherstellt, dass jeder sie mit Vertrauen verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch sind nicht nur ideal für die Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von zarten japanischen Gerichten bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrem Gleichgewicht aus Stärke und Benutzerfreundlichkeit stechen Tosa-Messer als Premium-japanische Messer für Fleisch und Fisch hervor, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Praktikabilität kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWeil freies Schmieden leicht zu innovieren ist.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker ausgeführt, ohne an den Rahmen des Prozesses gebunden zu sein, daher kann es sich weiter verbessern und entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen Ihnen, es als Geschenk zu verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_kirituke_yakiurushi.jpg?v=1748843860\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50525713072420,"sku":"1119282","price":228.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Kiritsuke_Gyuto_Chef_s_Knife_Aogami_Super_Steel_White_Oak_Handle_210mm.jpg?v=1744088619"},{"product_id":"harukaze-gyuto-chefs-knife-powdered-hss-r2-damascus-180mm-with-walnut-handle","title":"\"HARUKAZE\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Pulver-HSS R2 Damast, 180 mm mit Walnussholzgriff","description":"\u003ch1\u003e\"HARUKAZE\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Pulver-HSS R2 Damast, 180 mm mit Walnussholzgriff\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU9701b_small_6d0d789c-0df1-4272-9a35-f99f14dd02cc_480x480.jpg?v=1618816780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses in Japan von Shigeki Tanaka fachmännisch gefertigte Messer besteht aus 33 Lagen Super Gold II Edelstahl. Seine Schärfe ist zuverlässig und langlebig. Der Griff ist in einem achteckigen Walnussholzdesign geformt und wird mit einer Holzkiste geliefert. Mit einer doppelseitig geschliffenen Klinge und einem wunderschönen Damastmuster ist das HARUKAZE Gyuto (Kochmesser) sowohl für Rechtshänder als auch für Linkshänder erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schmied der vierten Generation, Shigeki Tanaka, ist ein hochqualifizierter Handwerker, der in seiner Werkstatt in der Stadt Miki arbeitet. Herr Tanaka absolvierte seine Ausbildung im TAKEFU-Messerdorf in Echizen, Japan. Bei TKV erwarb er sich schnell viele Fertigkeiten, die bei seinen weltweit bekannten Messern voll zur Geltung kommen. Alle seine Messer werden in seiner malerischen Werkstatt von Hand geschmiedet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 322 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 180 mm Klingenbreite ca. 47 mm (Klingenbasis) Klingenstärke ca. 2,5 mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 133 mm Breite ca. 25,5 mm (maximal) Stärke ca. 21,5 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 146 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eSchneide: Pulver-Schnellstahl R2, Bullion, weicher Edelstahl,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Damast-Finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200705182\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind im Artikelpreis oder in den Versandkosten nicht enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Santokumesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Schälmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Kochmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50535562903844,"sku":"4573200705182","price":353.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200705182.jpg?v=1782190403"},{"product_id":"harukaze-gyuto-chefs-knife-powdered-hss-r2-damascus-210mm-with-walnut-handle","title":"\"HARUKAZE\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Pulver-HSS R2 Damast, 210mm mit Walnussholzgriff","description":"\u003ch1\u003e\"HARUKAZE\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) aus pulverisiertem HSS R2-Damaststahl, 210 mm, mit Walnussholzgriff\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU9701b_small_6d0d789c-0df1-4272-9a35-f99f14dd02cc_480x480.jpg?v=1618816780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses in Japan von Shigeki Tanaka fachmännisch gefertigte Messer besteht aus 33 Lagen Super Gold II-Edelstahl. Seine Schärfe ist zuverlässig und langlebig. Der Griff ist achteckig aus Walnussholz geformt und wird mit einer Holzkiste geliefert. Mit einer doppelseitig geschliffenen Klinge und einem wunderschönen Damastmuster ist das HARUKAZE Gyuto (Kochmesser) sowohl für Rechtshänder als auch für Linkshänder erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShigeki Tanaka, ein Schmied in der vierten Generation, ist ein hochqualifizierter Handwerker, der in seiner Werkstatt in der Stadt Miki arbeitet. Herr Tanaka absolvierte seine Ausbildung im TAKEFU-Messerdorf in Echizen, Japan. Bei TKV erwarb er sich schnell zahlreiche Fertigkeiten, die in seinen weltberühmten Messern eindrucksvoll zur Geltung kommen. Alle seine Messer werden in seiner malerischen Werkstatt von Hand geschmiedet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 355 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 210 mm, Klingenbreite: ca. 50 mm (Klinge), Klingenstärke: ca. 2,5 mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 135 mm, Breite ca. 26 mm (maximal), Stärke ca. 21 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 135 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eSchneide: pulverisierter Hochgeschwindigkeitsstahl R2, Bullion, weicher Edelstahl,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Damast-Finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200705199\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind im Artikelpreis oder in den Versandkosten nicht enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Santoku-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Schälmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Kochmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50535563100452,"sku":"4573200705199","price":390.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/HARUKAZE_Gyuto_Chef_s_Knife_Powdered_HSS_R2_Damascus_210mm_1.jpg?v=1744955985"},{"product_id":"motokane-kiritsuke-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-no-1-steel-zelkova-handle-240mm","title":"„MOTOKANE“ Kiritsuke Kurouchi Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kiritsuke Kurouchi Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 240 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Zelkovenholz, Zwinge: Rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz beschichtet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden großer Fleischstücke und zum Entfernen Sehnen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【240 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 395 mm, Klingenlänge 240 mm, Klingenbreite 47 mm (Basis), Klingenstärke 3,5 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25 mm (max.), Höhe 20 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 180 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200716010\/1118242\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl vor Rost wirken. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery hat seine Geschichte im Jahr 1621 begonnen, vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedeprozesses bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein hartes und zähes Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den Charakter einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Kurouchi-Messer erhält eine individuell gefärbte Oberfläche. TOSA „MOTOKANE“ wird durch den zusätzlichen Kurouchi-Prozess veredelt. Jedes Messer weist eine andere Farbe auf. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder leichte Verformungen können auftreten, doch sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin vielseitiges Messer für zahlreiche Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften handgefertigter Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihre doppelseitige Schliffkante. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten – von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhaften westlichen Speisen. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit gehören Tosa-Messer zu den hochwertigen japanischen Messern für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200716003_5d37f2d0-b955-48a6-b96a-46b730881335.jpg?v=1748485698\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1 von Hitachi Yasugi. Der dicke Stahl wird durch Feuer- und Hammerschmieden verdichtet und gestreckt, um eine dichte Struktur zu erzeugen.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften des Aogami-Stahls Nr. 1 hervorzuheben. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich auch andere Lebensmittel als Fleisch schneiden lassen. Im Ausland wird es als Kochmesser bezeichnet. Die Klinge ist länger und schmaler als die eines Santoku-Messers, sodass sich Fleischblöcke leicht schneiden und Sehnen entfernen lassen.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus achteckigem Zelkovenholz und fügt sich harmonisch in die traditionelle japanische Ästhetik ein. Dieses vielseitige Messer eignet sich für eine Vielzahl von Anwendern, von privaten Haushalten bis hin zu professionellen Köchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und ist mit einer speziellen Schutzschicht gegen Rost versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird die Schutzschicht abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so veredelt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Bitte schärfen Sie es selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund werden kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht nicht geprüft.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie das Messer nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Aufgrund der schwarzen Oberfläche ist Rost nicht sofort sichtbar, bitte wischen Sie jedoch vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Nicht enthalten","offer_id":50587177189668,"sku":"4573200716010","price":205.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Enthalten","offer_id":50587177222436,"sku":"1118242","price":227.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Kiritsuke_Kurouchi_Gyuto_Knife_Japanese_Chef_s_Knife_Aogami_no.1_Steel_Zelkova_Handle_240mm_1.jpg?v=1786495065"},{"product_id":"motokane-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-rosewood-handle-240mm","title":"„MOTOKANE“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Superstahl, Palisandergriff, 240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kurouchi Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami Super-Stahl, Palisandergriff, 240 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Palisander, Zwinge: Laminierter roter Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz patiniert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【240 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 400 mm, Klingenlänge 240 mm, Klingenbreite 50 mm (Basis), Klingenstärke 4 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25 mm (max.), Höhe 20 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 195 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1111899\/ 1118999\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten können Bilder diese Oberflächen gerecht werden, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Schicht die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedeprozesses bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags, bei dem Funken sprühen, und der Art, wie dickes Stahl in einem Wimpernschlag in ein Küchenmesser verwandelt wird, zeigt sich wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein hartes und zähes Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammermarken sehen, die beim Schmieden entstanden sind. Im Vergleich zu einer polierten Oberfläche zeichnet sich das Messer durch seine handgefertigte Ausführung und seine Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Verfahren zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau diese sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei einem maschinell gefertigten Messer nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um sein Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidfilmschicht. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, die bis zur traditionellen Schwertschmiedekunst zurückreichen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1118424.jpg?v=1748497923\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1_600x600.jpg?v=1684372528\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegründet 1912. Die erste Generation entwickelte sich von Elfenbeinschnitzern zu Holzdrechtern, und die zweite Generation fertigte Sichelgriffe zum Rasenmähen. Die dritte Generation erhielt ein Patent für eine Werkzeughalterung. Die vierte Generation verfolgt eine höhere Wertschöpfung und verfügt über die technologischen Fähigkeiten, die die japanische Fertigungsindustrie seit vielen Jahren unterstützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/2_600x600.jpg?v=1684372521\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verfügt über eine einzigartige Doppelkernstruktur\u003cbr\u003eUm die Haltbarkeit des Griffs zu verbessern, sind der Griffkörper und die Zwinge mit einem einzigartigen Design konstruiert. Selbst wenn der Griff aus Hartholz gefertigt ist, bricht er nicht leicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatent Nr. 59634\u003cbr\u003ePatent Nr. 049151\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4_600x600.jpg?v=1684372508\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine große Vielfalt an heimischem und ausländischem Holz\u003cbr\u003eWir bieten alles von Standardholz bis hin zu schönem und seltenem Naturholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch URUSHI (Lackierung) werden zudem die wasserabweisenden und antibakteriellen Eigenschaften verbessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/5_600x600.jpg?v=1684372502\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU46052_600x600.jpg?v=1675046348\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus Hitachi Yasugis bestem Stahl, Aogami Super. Der dicke Stahl wird während des Feuerschmiedeprozesses gehämmert und gezogen, wodurch eine dichte Struktur entsteht.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Super hervorzuheben. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich auch andere Dinge als Fleisch schneiden lassen, und im Ausland ist es als Kochmesser bekannt. \u003cbr\u003eDie Klinge ist länger und schmaler als ein Santoku-Messer, was das Schneiden von Fleischblöcken und das Trennen von Sehnen erleichtert. Der Griff besteht aus achteckigem Palisanderholz und vereint dank patentierter Technologie Haltbarkeit und Schönheit. Dieses vielseitige Messer wird für Profis und Kochbegeisterte empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zum Rostschutz überzogen. Die Verwendung direkt nach dem Auspacken kann im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe zu einer geringeren Schnittleistung führen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch das Schärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so veredelt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können, daher schärfen Sie es bitte selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, wird es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist der Rost nicht sofort sichtbar, bitte wischen Sie jedoch vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eDa die Schneide aus hochharem Aogami Super besteht, ist sie schwieriger zu schärfen als herkömmliche Messer. Bitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie selbst schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami Super-Stahl nachschärfen möchten, empfehlen wir Ihnen die Verwendung der HSS-Schleifsteine auf der untenstehenden Seite.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/kyo-higashiyama\"\u003eEmpfohlene Schleifsteine sind hier aufgeführt \u0026gt;\u0026gt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Nicht enthalten","offer_id":50569684091172,"sku":"1111899","price":311.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Enthalten","offer_id":50569684123940,"sku":"1118999","price":326.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Gyuto_Kurouchi_Chef_s_Knife_Aogami_Super_Steel_210mm_240mm-1.jpg?v=1745454984"},{"product_id":"motokane-kurouchi-sujihiki-knife-aogami-steel-no-1-zelkova-handle-240mm","title":"\"MOTOKANE\" Kurouchi Sujihiki-Messer aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kurouchi Sujihiki-Messer aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 240 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weichstahl,\u003cbr\u003eGriff: Zelkovenholz, Zwinge: Rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz gefertigt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden großer Fleischstücke und Entfernen von Sehnen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【240 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 395 mm, Klingenlänge 240 mm, Klingenbreite 40 mm (an der Basis), Klingenstärke 3 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25,5 mm (max.), Höhe 21 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 133 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200716034\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppige Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten können Bilder diese Oberflächen gerecht werden, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery hat seine Geschichte im Jahr 1621 begonnen, vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedeprozesses bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein hartes und zähes Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den Charakter einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Kurouchi-Messer erhält beim Schmieden eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Fertigung zusätzlich verarbeitet. Jedes Messer weist eine andere Farbe auf. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau diese sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt rauer als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung des Musters werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel verwendet. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, deren Ursprünge bis zur traditionellen Schwertschmiedekunst zurückreichen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhaften westlichen Speisen. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200716034_16ec9aa0-958d-4dea-8ada-e0e5d482db25.jpg?v=1748486384\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1 von Hitachi Yasugi. Der dicke Stahl wird durch Feuer- und Hammerschmieden verdichtet.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften des Aogami-Stahls Nr. 1 hervorzuheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schneidemesser von Motokane werden durch wiederholtes Hämmern und Schneiden des Stahls geformt, um der Klinge Flexibilität und Widerstandskraft zu verleihen. Dabei wird eine Vielzahl von Stahlsorten verwendet. Die\u003cbr\u003edünne, schlanke Klinge folgt beim Entfernen von Sehnen und dünner Haut flexibel der Kontur des Fleisches, sodass Sehnen ohne übermäßigen Kraftaufwand entfernt werden können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist lang und schmal und kann daher nicht nur zum Schneiden von Fleisch und Entfernen von Sehnen verwendet werden, sondern auch als Ersatz für ein Sashimi-Messer.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus achteckigem Zelkovenholz und fügt sich so in die traditionelle japanische Atmosphäre ein. Dieses Messer wird für alle empfohlen, die Wert auf ihre Werkzeuge legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde zur Rostprävention mit einem speziellen Lack überzogen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe reduziert sein. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so gefertigt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Bitte schärfen Sie es selbst nach, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Aufgrund der schwarzen Oberfläche ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50569971663140,"sku":"4573200716034","price":207.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Kurouchi_Sujihiki_Knife_Aogami_Steel_no.1_Zelkova_Handle_240mm_1.jpg?v=1782780727"},{"product_id":"motokane-kurouchi-sujihiki-knife-aogami-steel-no-1-zelkova-handle-270mm","title":"„MOTOKANE“ Kurouchi Sujihiki-Messer aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 270 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kurouchi Sujihiki-Messer aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 270 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge 430 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge 270 mm, Breite 43 mm, Dicke 3,5 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25 mm, Dicke 20 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: 155 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami-Stahl Nr. 1, Grundmetall: Baustahl\u003cbr\u003eGriff: Zelkovenholz\u003cbr\u003eGriffkappe: Rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenoberfläche: Schwarz patiniert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet.\u003cbr\u003eDie Schneide besteht aus Hitachi Yasugis hochwertigstem Stahl, Aogami Nr. 1.\u003cbr\u003eBeim Feuer-Schmieden wird dicker Stahl gehämmert und gedehnt, wodurch eine fein strukturierte Struktur entsteht. Darüber hinaus maximiert eine sorgfältige Wärmebehandlung die Eigenschaften von Aogami Nr. 1.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Schneidemesser von Motokane werden durch wiederholtes Hämmern und Schneiden des Stahls geformt, um der Klinge Flexibilität und Widerstandsfähigkeit zu verleihen, wobei eine Vielzahl von Stählen verwendet wird. Die\u003cbr\u003edünne, schlanke Klinge folgt dann flexibel der Wölbung des Fleisches beim Entfernen von Sehnen und dünner Haut, sodass Sie Sehnen entfernen können, ohne übermäßige Kraft aufzuwenden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa die Klinge lang und schmal ist, eignet sie sich zum Schneiden von Fleisch und Sehnen sowie zur Verwendung als Sashimi-Messer.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus achteckigem Zelkovenholz, das griffig und schön ist und die japanische Atmosphäre widerspiegelt.\u003cbr\u003eDieses Messer wird für diejenigen empfohlen, die besonderen Wert auf ihre Werkzeuge legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und ist mit einem Klingenlack gegen Rost beschichtet, daher verliert es seine ursprüngliche Schärfe, wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird.\u003cbr\u003eDer Lack wird mit der Zeit abgetragen, aber durch Schärfen wird die ursprüngliche Schärfe wiederhergestellt.\u003cbr\u003eDie Klinge ist auch zunächst für den universellen Einsatz konzipiert, sodass sie von einer Vielzahl von Benutzern verwendet werden kann.\u003cbr\u003eSie ist so verarbeitet, dass sie sich leicht nach Ihren Wünschen schärfen lässt, sodass\u003cbr\u003eSie sie selbst schärfen können, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eUnsere Messer werden von der Schmiedung bis zum Schärfen von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und abblätternde Oxidschichten auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eDaher prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder abblätternde Oxidschichten. Da diese Messer\u003cbr\u003efreihand geschmiedet werden, kann es zu Größenunterschieden zwischen den einzelnen Produkten kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003cbr\u003eDa es sich um Stahlmesser handelt, können sie rosten.\u003cbr\u003eObwohl die schwarze Patina Rost weniger sichtbar macht, wischen Sie bitte vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200716041\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei, was bedeutet, dass diese Rückstände als Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl wirken, um Rost zu verhindern. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen gerecht, da sie ein sehr komplexes Aussehen und Gefühl haben. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch neu schärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung für die Seiten der Klinge funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigkeit „Freihand-Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery begann 1621, vor über 400 Jahren. Vom Schmieden bis zum fertigen Produkt sind viele Schritte erforderlich, und alle Schritte werden von einem einzigen Messerschmied durchgeführt. Es ist einfach, jeden Teil zu kontrollieren und den freien Schmiedestil beizubehalten, weil es vom selben Handwerker gefertigt wird. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freihand-Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Free Forging\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Geräusch eines heftigen Schlags, bei dem Funken fliegen, und der Art, wie dicker Stahl im Handumdrehen in ein Küchenmesser verwandelt wird, ist wahre Handwerkskunst. Durch mehrmaliges Schlagen mit dem Hammer und Dehnen treten Verunreinigungen aus; durch die „verdichtung“ der Struktur wird es zu einem Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammermarken sehen, die beim Schlagen mit dem Hammer entstanden sind. Es hat die charakteristische Eigenschaft, von Handwerkern gefertigt zu sein und im Vergleich zu einer polierten Oberfläche rostbeständig zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedung mit einer anderen Farbe für jedes Besteck. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Prozess der Kurouchi-Messer. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann einige kleine Kratzer, Fehler oder Verbiegungen haben, aber sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt rauer als maschinell gefertigte, aber die Qualität ist großartig, was Sie bei einem maschinell gefertigten nicht spüren können!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer verwendet keinen Pressprozess und kein Lösungsmittel, um das Muster des Messers herzustellen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen einfach zufällig von der Oxidschicht ab. Daher sind es einzigartige Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Schwert, das in einer Vielzahl von Bereichen verwendet werden kann\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der definierenden Merkmale der handgefertigten Tosa-Messer, die ihre Ursprünge in der traditionellen Schwertschmiedekunst haben, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie selbstbewusst verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von feinen japanischen Gerichten bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer Balance aus Stärke und Benutzerfreundlichkeit stechen Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch hervor, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Praktikabilität kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDa Freihand-Schmieden leicht zu innovieren ist.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an den Rahmen des Prozesses gebunden zu sein, sodass es sich weiter verbessern und entwickeln kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen Ihnen, es als Geschenk zu verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"gift\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200716034_16ec9aa0-958d-4dea-8ada-e0e5d482db25.jpg?v=1748486384\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus Hitachi Yasugis hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1. Der dicke Stahl wird durch Feuer-Schmieden gehämmert und gedehnt, um eine dichte Struktur zu erzeugen.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Nr. 1 hervorzuheben. Die Klinge ist lang und schmal, sodass sie nicht nur zum Schneiden von Fleisch und Sehnen verwendet werden kann, sondern auch als Ersatz für ein Sashimi-Messer.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus achteckigem Zelkovenholz, um die traditionelle japanische Atmosphäre widerzuspiegeln. Dieses Messer wird für diejenigen empfohlen, die besonderen Wert auf ihre Werkzeuge legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zur Rostprävention beschichtet. Die Verwendung direkt nach dem Auspacken kann zu einer verringerten Schneidleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe führen. Während der Verwendung wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Schärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die sich an eine Vielzahl von Benutzern anpassen kann. Es wurde so verarbeitet, dass Sie es leicht nach Ihren Wünschen schärfen können, schärfen Sie es also selbst, um Ihre bevorzugte Schneidleistung zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und abblätternde Oxidschichten auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder abblätternde Oxidschichten.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es zu Größenunterschieden zwischen den einzelnen Produkten kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Patina hat, ist Rost nicht sichtbar, aber wischen Sie bitte vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50569972875556,"sku":"4573200716041","price":237.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Kurouchi_Sujihiki_Knife_Aogami_Steel_no.1_Zelkova_Handle_270mm.jpg?v=1768976234"},{"product_id":"azumasyusaku-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-210mm","title":"„AZUMASYUSAKU“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Super-Stahl, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Kurouchi Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami Super-Stahl, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: ca. 375 mm\u003cbr\u003eKlinge: Schneide ca. 210 mm, Klingenbreite ca. 50 mm (am Klingenansatz), Dicke ca. 3,2 mm\u003cbr\u003eGriff: Länge ca. 140 mm, Breite ca. 26,5 mm (max.), Dicke ca. 22 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 160 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Materialien:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super-Stahl\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingentyp: Kurouchi mit Doppelsechsteilung (für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Tosa, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. \u003cbr\u003eEs ist ein von einem Messerschmied im traditionellen Schmiedeverfahren gefertigtes Messer. \u003cbr\u003eAogami-Stahl eignet sich sehr gut für Schneidwerkzeuge, da er eine scharfe Schneide ermöglicht.\u003cbr\u003eDa es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, können Kratzer auf der Klinge oder Abplatzungen der Oxidschicht auftreten.\u003cbr\u003eRauhe Optik, aber Sie können den Geist der Handwerker aus Tosa spüren! Wir empfehlen es als Geschenk zu verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweise:\u003cbr\u003eDa die Härte von Aogami Super extrem hoch ist, lässt es sich nur schwer schleifen, und wir empfehlen das Messer nur für diejenigen, die sich gut mit japanischen Küchenmessern und dem Schärfen auskennen. \u003cbr\u003eWenn Sie ein Messer scharf halten möchten, müssen Sie es mit einem Schleifstein pflegen.\u003cbr\u003eAogami-Stahl rostet leicht und erfordert eine gute Pflege. Nicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200701535\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50569978020132,"sku":"4573200701535","price":183.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_1083.jpg?v=1758075262"},{"product_id":"motokane-kurouchi-gyuto-chef-s-knife-aogami-steel-no-1-zelkova-handle-240mm","title":"„MOTOKANE“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kurouchi Gyuto-Messer aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 240 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Zelkovenholz, Zwinge: Rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz patiniert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden großer Fleischstücke und Entfernen von Sehnen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【240 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 365 mm, Klingenlänge 240 mm, Klingenbreite 47 mm (Basis), Klingenstärke 3,5 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25 mm (max.), Höhe 21 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 185 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200715990\/1118476\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppige Rückstände des Schmiedeprozesses bei. Diese Rückstände wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten können Bilder diesen Oberflächen gerecht werden, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigungstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Fertigungstechnik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Free Forging\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines heftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen herausgearbeitet; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein hartes und zähes Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammerschläge erkennen, die in das Metall eingeschlagen wurden. Im Vergleich zu polierten Oberflächen zeichnet sich das Messer durch seine handgefertigte Ausführung und seine Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird durch den zusätzlichen Kurouchi-Prozess gefertigt. Jedes Messer weist eine andere Farbe auf. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Schwert, das für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften handgefertigter Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchenstilen, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensschritte gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"gift\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200715983_7104f1bb-5a97-4c2e-a867-f7dd2da2851b.jpg?v=1748483968\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1 von Hitachi Yasugi. Der dicke Stahl wird durch Feuer- und Hammerschmieden verdichtet.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften des Aogami-Stahls Nr. 1 hervorzuheben. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, das auch andere Lebensmittel als Fleisch schneiden kann und im Ausland als Kochmesser bekannt ist. Die Klinge ist länger und schmaler als die eines Santoku-Messers, wodurch sich Fleischblöcke leicht schneiden und Sehnen entfernen lassen.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus achteckigem Zelkovenholz und vermittelt eine traditionelle japanische Atmosphäre. Dieses vielseitige Messer wird für eine Vielzahl von Menschen empfohlen, von privaten Haushalten bis hin zu professionellen Köchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einer speziellen Schutzschicht gegen Rost versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird die Schutzschicht abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so gefertigt, dass Sie es nach Ihren Wünschen nachschärfen können, daher schärfen Sie es bitte selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Aufgrund der schwarzen Patina ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Nicht enthalten","offer_id":50589285155108,"sku":"4573200715990","price":188.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Enthalten","offer_id":50589285187876,"sku":"1118476","price":207.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU1140-1200.jpg?v=1758007233"},{"product_id":"motokane-kurouchi-gyuto-chef-s-knife-aogami-steel-no-1-zelkova-handle-210mm","title":"„MOTOKANE“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kurouchi Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholzgriff, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Zelkovenholz, Zwinge: Rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden großer Fleischstücke und zum Entfernen von Sehnen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 365 mm, Klingenlänge 210 mm, Klingenbreite 47 mm (Basis), Klingenstärke 3,5 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25 mm (max.), Höhe 21 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 165 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200715983\/1118475\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei. Diese Rückstände wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Seiten der Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde vor über 400 Jahren, im Jahr 1621, gegründet. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird in einem Wimpernschlag dickes Stahlblech in ein Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein hartes und zähes Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammerschläge erkennen, die das Messer geformt haben. Es zeichnet sich durch die Handarbeit von Kunsthandwerkern aus und ist im Vergleich zu polierten Oberflächen rostbeständig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird durch den zusätzlichen Kurouchi-Prozess gefertigt. Jedes Messer weist eine andere Farbe auf. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um sein Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin vielseitiges Messer für zahlreiche Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der charakteristischen Merkmale der handgefertigten Tosa-Messer, die ihre Ursprünge in der traditionellen Schwertschmiedekunst haben, ist ihre doppelseitig geschliffene Form. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit sind Tosa-Messer hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Kunsthandwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Kunsthandwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200715983_7104f1bb-5a97-4c2e-a867-f7dd2da2851b.jpg?v=1748483968\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1 von Hitachi Yasugi. Der dicke Stahl wird durch Feuer- und Hammerschmieden verdichtet und gezogen, um eine dichte Struktur zu erzeugen.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften des Aogami-Stahls Nr. 1 hervorzuheben. Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich auch andere Lebensmittel als Fleisch schneiden lassen, und im Ausland wird es als Kochmesser bezeichnet. Die Klinge ist länger und schmaler als die eines Santoku-Messers, sodass sich Fleischblöcke leicht schneiden und Sehnen entfernen lassen.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus achteckigem Zelkovenholz und fügt sich so in die traditionelle japanische Atmosphäre ein. Dieses vielseitige Messer wird für eine Vielzahl von Menschen empfohlen, von privaten Haushalten bis hin zu professionellen Köchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zum Schutz vor Rost überzogen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schneidleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe beeinträchtigt sein. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Benutzern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können, daher schärfen Sie es bitte selbst, um Ihre bevorzugte Schneidleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer frei geschmiedet wird, können die Maße jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie es nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Aufgrund der schwarzen Oberfläche ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Nicht enthalten","offer_id":50589239116068,"sku":"4573200715983","price":175.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Enthalten","offer_id":50589239148836,"sku":"1118475","price":197.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Kurouchi_Gyuto_Chef_s_Knife_Aogami_Steel_no.1_Zelkova_Handle_210mm-4.jpg?v=1768980822"},{"product_id":"misuzu-gyuto-vg10-traditional-blade-x-rosewood-handle-round-handle-180mm","title":"„MISUZU“ Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) VG10 TRADITIONELLE KLINGE x ROSENHOLZGRIPP, runder Griff, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MISUZU\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) VG10 TRADITIONELLE Klinge x PALISANDER-GRIFF, runder Griff, 180 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e★★★ Drei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON-Sterne\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eDas Küchenmesser TRADITIONELLE Klinge x PALISANDER-GRIFF hat sich mit seinem traditionellen japanischen Design und seinen Materialien bewährt. Seine Klinge ist trotz ihres geringen Gewichts außergewöhnlich scharf und eignet sich ideal für präzise Zubereitungsarbeiten. Dieses seit Jahrzehnten anerkannte Messer verspricht, Ihr kulinarisches Schnitterlebnis zu bereichern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; font-family: '游明朝',serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: JA; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003eKlingenstahl: Sandwichkonstruktion aus VG10 und SUS.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt; font-family: '游明朝',serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: JA; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU46052_600x600.jpg?v=1675046348\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eGegründet 1912. Die erste Generation entwickelte sich von Elfenbeinschnitzern zu Drechselern, und die zweite Generation stellte Griffe für Rasenmäher-Sensen her. Die dritte Generation erhielt ein Patent für die Werkzeughalterung. Die vierte Generation verfolgt eine höhere Wertschöpfung und verfügt über die technologischen Fähigkeiten, die die japanische Fertigungsindustrie seit vielen Jahren unterstützen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/2_600x600.jpg?v=1684372521\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEs verfügt über eine einzigartige Doppelkernstruktur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUm die Haltbarkeit des Griffs zu verbessern, sind der Körper und die Zwinge in einem einzigartigen Design konstruiert. Selbst wenn der Griff aus Hartholz gefertigt ist, wird er nicht leicht brechen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eRunder Griff\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eKlingenlänge ca. 180 mm, Gesamtlänge 310 mm, Gewicht ca. 126 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eArtikel-Nr. 1118917\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"santoku-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Paring Knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"chefs-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50569981428004,"sku":"1118917","price":172.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MISUZU_Gyuto_VG10_TRADITIONAL_BLADE_x_ROSEWOOD-HANDLE_1.jpg?v=1727935921"},{"product_id":"sakai-motokane-gyuto-shirogami-no-2-rosewood-handle-210mm","title":"„Sakai Motokane“ Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) SHIROGAMI Nr. 2, Palisandergriff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"Sakai Motokane\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) SHIROGAMI No. 2 Palisandergriff, 210mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e**Dieser Artikel wird versandkostenfrei geliefert (die Versandkosten trägt unser Unternehmen). \u003cem\u003eBitte beachten Sie, dass im Falle einer Rücksendung die Hin- und Rücksendekosten vom Kunden zu tragen sind.\u003c\/em\u003e **\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Material:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKlinge: Weißes Papier Nr. 2\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGriff: Palisander\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMondring: Rotes Sperrholz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGriffform: Achteckig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Eigenschaften:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDies ist ein japanisches Gyuto-Messer, das mit den besten Techniken in Sakai hergestellt wurde.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge aus Shirogami No. 2, die von einem Meisterhandwerker mit traditionellen Techniken geschmiedet wurde, ermöglicht es Ihnen, die natürliche Schärfe und Haltbarkeit des Stahls zu erleben, und je mehr Sie es verwenden, desto mehr werden Sie es nicht mehr loslassen wollen. Der Griff ist\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eaus achteckigem Palisanderholz gefertigt, das dank patentierter Technologie sowohl langlebig als auch schön ist.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDies ist ein japanisches Gyuto-Messer, das wir selbstbewusst empfehlen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Vorsicht:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNicht in Spülmaschinen oder Trocknern verwenden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa es sich um ein Stahlmesser handelt, neigt es zu Rost. Bitte vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit abwischen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAußerdem Messeröl auftragen und bei der Aufbewahrung vor Wasser schützen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■Größe: Gesamtlänge ca. 360mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge ca. 210mm Klingenbreite ca. 50mm (Basis) Klingenstärke ca. 3mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eGrifflänge ca. 140mm Breite ca. 25,5mm (max) Dicke ca. 20mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGewicht: Ca. 160g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4573200716188\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"simple-translate\" class=\"simple-translate-light-theme\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-button isShow\" style=\"background-image: url('chrome-extension:\/\/cllnohpbfenopiakdcjmjcbaeapmkcdl\/icons\/512.png'); height: 22px; width: 22px; top: 37px; left: 351px;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-panel \" style=\"width: 300px; height: 200px; top: 0px; left: 0px; font-size: 13px;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-result-wrapper\" style=\"overflow: hidden;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-move\" draggable=\"true\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"simple-translate-result-contents\"\u003e\n\n\u003cp class=\"simple-translate-result\" dir=\"auto\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"simple-translate-candidate\" dir=\"auto\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50606610120996,"sku":"4573200716188","price":422.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/YOSHIKAZU_TANAKA_Sakai_Motokane_Gyuto_SHIROGAMI_No._2_1.jpg?v=1738902742"},{"product_id":"motokane-kiritsuke-gyuto-chefs-knife-aogami-super-steel-white-oak-handle-180mm","title":"„MOTOKANE“ Kiritsuke-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Superstahl, Yaki-Urushi-Griff, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kiritsuke Gyuto (Kochmesser) Aogami Super Stahl, Yaki Urushi Griff 180mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■Größe: Gesamtlänge ca. 325mm\u003cbr\u003eKlingenlänge ca. 180mm Klingenbreite ca. 45mm (Basis) Klingenstärke ca. 3mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 130mm Breite ca. 26mm (max) Dicke ca. 20mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Gewicht: ca. 150g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Material:\u003cbr\u003eKlinge: Blue Paper Super, Basismaterial: Weiches Eisen,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriff: Gebrannter Weiß-Eiche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Eigenschaften:\u003cbr\u003eDieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet.\u003cbr\u003eDie Schneide besteht aus dem hochwertigsten Stahl von Hitachi Yasugi, Aogami Super.\u003cbr\u003eDer dicke Stahl wird während des Feuer-Schmiedens gehämmert und gedehnt, was zu einer dichten Struktur führt.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Super hervorzuheben.\u003cbr\u003eObwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, das auch andere Dinge als Fleisch schneiden kann und im Ausland als Kochmesser bezeichnet wird. Es hat eine längere und schmalere Klinge\u003cbr\u003eals ein Santoku-Messer, was es einfach macht, Fleischblöcke zu schneiden und Sehnen zu trennen. Insbesondere hat das Kurouchi Gyuto-Messer von Motokane eine geradlinigere Schneide als ein normales Kochmesser, was es einfacher macht, Zutaten zu schneiden, wenn man das Messer zieht.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus Weiß-Eiche, die aus einem Stamm gesägt und 1-2 Jahre natürlich getrocknet wurde, und die Oberfläche wird gebrannt, um einen achteckigen Griff mit dem einzigartigen Weiß-Eiche-Muster und einer verbrannten schwarzen Farbgebung zu erzeugen.\u003cbr\u003eDie Oberfläche wird mit Lack versehen, was ihm einen unverwechselbaren Griff verleiht, der langlebig und chemikalienbeständig ist.\u003cbr\u003eDies ist ein Allzweckmesser, das sowohl für Profis als auch für Kochbegeisterte empfohlen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Über die Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und hat eine Lackbeschichtung, um Rost zu verhindern, daher wird es nicht so scharf sein, wie es sein sollte, wenn Sie es direkt aus der Box verwenden.\u003cbr\u003eDer Lack wird beim Gebrauch abfallen, aber Sie können die ursprüngliche Schärfe erleben, indem Sie es schärfen.\u003cbr\u003eDarüber hinaus ist die Klinge anfangs so konzipiert, dass sie vielseitig ist, damit sie von einer Vielzahl von Menschen verwendet werden kann.\u003cbr\u003eEs ist so fertiggestellt, dass Sie es leicht nach Ihren Wünschen schärfen können, daher\u003cbr\u003eschärfen Sie es selbst und bringen Sie es auf die gewünschte Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Hinweis:\u003cbr\u003eVon der Schmiedung bis zum Schärfen fertigen wir unsere Produkte von Hand.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abblättern der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eDaher überprüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abblättern der Oxidschicht. Da dies\u003cbr\u003efreigeschmiedete Produkte sind, kann es Unterschiede in der Größe für jedes Produkt geben, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder keinen Trockner.\u003cbr\u003eDa dies Stahlmesser sind, werden sie rosten.\u003cbr\u003eDa sie eine schwarze Oberfläche haben, ist Rost weniger sichtbar, aber bitte wischen Sie Feuchtigkeit vor dem Gebrauch häufig ab.\u003cbr\u003eDas Blue Paper Super der Schneide ist hart und schwieriger zu schärfen als gewöhnliche Messer.\u003cbr\u003eBitte verstehen Sie dies vor dem Kauf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami-Super-Stahl schärfen möchten, empfehlen wir die Verwendung der HSS-Serie Schleifsteine auf der unten stehenden Seite.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/kyo-higashiyama\"\u003eEmpfohlene Steine sind hier aufgelistet \u0026gt;\u0026gt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1119417\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände aus dem Schmiedeprozess bei, was bedeutet, dass die Rückstände als Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl wirken, um vor Rost zu schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerehrgefrechten geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen variieren stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können diese Oberflächen selten gerecht werden, da sie ein sehr komplexes Aussehen und Gefühl haben. Natürlich müssen Sie die Schneide jedes Mal nach dem Gebrauch schärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung für die Seiten der Klinge funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden”\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA cutlery begann 1621, vor über 400 Jahren. Vom Schmieden bis zum fertigen Produkt sind viele Schritte erforderlich, alle Schritte werden von nur einem Schmied gemacht. Es ist einfach, jeden Teil zu kontrollieren und es frei im Schmiedestil zu halten, weil es vom selben Handwerker gemacht wird. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden” bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Geräusch eines heftigen Schlags, der Funken sprüht, die Art und Weise, wie dicker Stahl im Handumdrehen in ein Küchenmesser verwandelt wird, ist wahre Handwerkskunst. Indem man es viele Male mit einem Hammer schlägt und es dehnt, kommen Verunreinigungen heraus; indem man die Struktur „dicht“ macht, wird es zu einem Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Spuren des Hammers sehen, der mit einem Hammer geschlagen wurde, es hat die Eigenschaft, von Handwerkern handgefertigt zu sein und im Vergleich zu polierten Oberflächen rostbeständig zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedung mit einer anderen Farbe für jedes Besteck. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Prozess von Kurouchi-Messern. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs könnte einige kleine Kratzer, Fehler oder Verformungen haben, aber sie sind der Beweis für Handarbeit! Das Produkt scheint rauer als maschinell gefertigte zu sein, aber die Qualität ist großartig, was Sie bei einem maschinell gefertigten nicht spüren können!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer verwendet keinen Pressprozess und kein Lösungsmittel, um das Muster des Messers herzustellen, das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen einfach zufällig von der Oxidschicht ab. Also, einzigartige Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Schwert, das in einer Vielzahl von Genres verwendet werden kann\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der definierenden Merkmale von Tosa-Handmessern, die ihre Ursprünge auf traditionelle Schwertschmiedekunst zurückführen, ist ihr doppelseitig geschliffenes Design. Dies macht sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, was sicherstellt, dass jeder sie mit Vertrauen verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch sind nicht nur ideal für die Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von zarten japanischen Gerichten bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrem Gleichgewicht aus Stärke und Benutzerfreundlichkeit stechen Tosa-Messer als Premium-japanische Messer für Fleisch und Fisch hervor, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Praktikabilität kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWeil freies Schmieden leicht zu innovieren ist.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker ausgeführt, ohne an den Rahmen des Prozesses gebunden zu sein, so kann es sich weiter verbessern und entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen Ihnen, es als Geschenk zu verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_kirituke_yakiurushi.jpg?v=1748843860\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren sind die Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50904027660580,"sku":"1119417","price":219.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Kiritsuke_Gyuto_Chef_s_Knife_Aogami_Super_Steel_White_Oak_Handle_180mm.jpg?v=1768981329"},{"product_id":"honmamon-gyuto-chef-s-knife-swedish-steel-washi-paper-33-layer-damascus-pattern-octagonal-zelkova-handle-210mm","title":"„HONMAMON“ Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus schwedischem Stahl, 33-lagigem Washi-Papier-Damastmuster, achteckigem Zelkovenholzgriff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HONMAMON\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) aus schwedischem Stahl, 33-lagiges Washi-Papier-Damastmuster, achteckiger Zelkovenholzgriff, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" class=\"\"\u003e■Maße: Gesamtlänge 365 mm,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" class=\"\"\u003eKlingenlänge 210 mm, Klingenbreite 45 mm (an der Basis), Klingenstärke 2,0 mm,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" class=\"\"\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 25 mm (max.), Stärke 21 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Gewicht: ca. 150 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Material:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eSchneide: schwedischer Stahl, Grundmetall: Nickel + SUS410-Äquivalent\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGriff: Zelkovenholz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Klingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Klingenoberfläche: Washi-Papier, Damast-Finish\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Griffform: achteckig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Hergestellt in Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Eigenschaften:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDie Klinge besteht aus hochwertigem schwedischem Stahl, der für seine minimale Verunreinigung bekannt ist.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eSie bietet eine hervorragende Schärfe und Verschleißfestigkeit und ist beständig gegen Ausbrüche und Rost.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDas Grundmetall besteht aus 33 Lagen laminiertem Nickel-Edelstahl, und die washi-papierartigen sowie Damastmuster erzeugen eine einzigartige Schönheit, die bei anderen Messern nicht zu finden ist.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDer Griff besteht aus wunderschönem, achteckigem Zelkovenholz, das leicht zu greifen ist und schön aussieht und die japanische Atmosphäre unterstreicht.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDieses wunderschöne Kochmesser ist ein perfektes Geschenk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Hinweis:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eArtikelnummer: \u003cspan\u003e4573200717659\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind im Artikelpreis oder in den Versandkosten nicht enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50912062570788,"sku":"4573200717659","price":179.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/HONMAMON_Gyuto_Chef_s_Knife_Swedish_Steel_Washi_Paper_33-Layer_Damascus_Pattern_Octagonal_Zelkova_Handle_210mm.jpg?v=1768979891"},{"product_id":"shigekatsu-gyuto-chef-s-knife-swedish-steel-washi-pattern-sanai-handle-210mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) aus schwedischem Stahl, Washiji-Schliff, SANAI-Griff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Gyuto (Kochmesser) aus schwedischem Stahl, Washiji-Muster, SANAI-Griff, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge 365 mm,\u003cbr\u003eKlingenlänge 210 mm, Klingenbreite 45 mm (an der breitesten Stelle), Klingenstärke 2,0 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 27 mm (max.), Stärke 21 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 160 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: schwedischer Stahl, Grundmetall: Nickel + SUS410-Äquivalent\u003cbr\u003eGriff: Weißeiche (lackiert)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Washiji, Damastmuster\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDie Klinge besteht aus hochwertigem schwedischem Stahl, der für seine geringe Verunreinigung bekannt ist.\u003cbr\u003eSie zeichnet sich durch hervorragende Schärfe und Verschleißfestigkeit aus und ist splitter- und rostbeständig.\u003cbr\u003eDas Grundmetall besteht aus 33 Lagen laminiertem, nickelbasiertem Edelstahl. Das Washi-Papier- und Damastmuster verleiht dem Messer eine einzigartige Schönheit, die bei anderen Messern nicht zu finden ist.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus weißer Eiche, die aus einem Baumstamm gesägt und 1–2 Jahre lang natürlich getrocknet wurde.\u003cbr\u003eDie indigoblaue Lackierung verleiht dem Griff eine unverwechselbare Oberfläche, die langlebig und chemikalienbeständig ist.\u003cbr\u003eDieses wunderschöne Kochmesser ist ein perfektes Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200717673\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51042189869348,"sku":"4573200717673","price":221.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_0956_513917e2-b41d-4aba-9dc7-2ca3b0181014.jpg?v=1757662305"},{"product_id":"takumi-motokane-gyuto-chefs-knife-shirogami-no-1-steel-rosewood-handle-210mm-240mm","title":"„TAKUMI MOTOKANE“ Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Shirogami-Stahl Nr. 1, Palisandergriff, 210–240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"TAKUMI MOTOKANE\" Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Shirogami-Stahl Nr. 1, Palisandergriff, 210 mm–240 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e**Dieser Artikel wird versandkostenfrei geliefert (die Versandkosten trägt unser Unternehmen). \u003cem\u003eBitte beachten Sie, dass im Falle einer Rücksendung die Hin- und Rücksendekosten vom Kunden zu tragen sind.\u003c\/em\u003e **\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Material:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eKlinge: Shirogami-Stahl Nr. 1 (White Paper No. 1)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGriff: Palisander, Griffschale: \u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eRotes Sperrholz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eKlingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGriffform: achteckig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Hergestellt in Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Merkmale:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDieses japanische Gyuto-Messer wird nach den besten Techniken in Sakai gefertigt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDie Schneide besteht aus Shirogami-Stahl Nr. 1, der sich leicht schärfen lässt und eine scharfe Schneide behält.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDer Griff besteht aus Palisanderholz und ist achteckig geformt. Er wird mit patentierter Technologie gefertigt, die Langlebigkeit und Schönheit vereint.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDies ist ein japanisches Gyuto-Messer, das wir mit gutem Gewissen empfehlen können.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e■Hinweis:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eDa es aus Stahl gefertigt ist, kann es rosten. Bitte wischen Sie während des Gebrauchs häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEs darf nicht in der Spülmaschine gereinigt oder getrocknet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e210 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Maße: Gesamtlänge 360 mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eKlingenlänge 210 mm, Klingenbreite 45 mm (an der Basis), Klingenstärke 2,7 mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 26,5 mm (max.), Stärke 21 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Gewicht: ca. 145 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eArtikel-Nr. 4573200717741\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e240 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Maße: Gesamtlänge 385 mm,\u003cbr\u003eKlingenlänge 240 mm, Klingenbreite 50 mm (an der Basis), Klingenstärke 3 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge 140 mm, Breite 26,5 mm (max.), Stärke 21 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Gewicht: ca. 170 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eArtikel-Nr. 4573200717758\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren sind vom Käufer zu tragen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"210 mm","offer_id":51208993210660,"sku":"4573200717741","price":573.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"240 mm","offer_id":51208993243428,"sku":"4573200717758","price":679.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/TAKUMI_MOTOKANE_Gyuto_Chef_s_Knife_Shirogami_no.1_steel_rosewood_handle_210mm-240mm.jpg?v=1768979620"},{"product_id":"shigekatsu-gyuto-chef-s-knife-ginsan-stainless-steel-nashiji-pattern-sanai-handle-210mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Ginsan-Edelstahl, Nashiji-Muster, SANAI-Griff, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Ginsan-Edelstahl Nashiji-Muster SANAI-Griff, 210mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge 365mm,\u003cbr\u003eKlingenlänge 210mm, Klingenbreite 47mm, Klingenstärke 2mm,\u003cbr\u003eGrifflänge 140mm, Breite 26mm, Dicke 21mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 150g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Ginsan-Edelstahl, Basismetall: Weicher Edelstahl\u003cbr\u003eGriff: Weiße Eiche (lackiert)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenfinish: Nashiji\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDie Schneide besteht aus Ginsan-Edelstahl, der trotz seiner Rostbeständigkeit die Schärfe von Stahl besitzt. Er lässt sich leichter schleifen als andere Edelstähle, was die Pflege zum Kinderspiel macht.\u003cbr\u003eDie Klinge hat ein mattes Finish, wodurch sich Zutaten leichter vom Fleisch trennen lassen. \u003cbr\u003eDer Griff aus weißer Eiche wird aus einem Baumstamm geschnitten und 1-2 Jahre lang natürlich getrocknet, bevor er mit indigoblauem Lack überzogen wird. \u003cbr\u003eDie unverwechselbare tief indigoblaue Farbe ist wunderschön, und der elegante Griff ist auch langlebig und chemikalienbeständig.\u003cbr\u003eDieses Kochmesser wurde nicht nur wegen seiner Schärfe, sondern auch wegen seines schönen Aussehens entworfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200717765\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51281277813028,"sku":"4573200717765","price":210.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_Gyuto_Chef_s_Knife_Ginsan_Stainless_Steel_Nashiji_Pattern_SANAI_handle_210mm.jpg?v=1768979360"},{"product_id":"motokane-kiritsuke-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-rosewood-handle-180mm","title":"„MOTOKANE“ Kiritsuke-Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Super-Stahl, Palisandergriff, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kiritsuke Kurouchi Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami Super-Stahl, Palisandergriff, 180mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge 320mm,\u003cbr\u003eKlingenlänge 180mm, Klingenbreite 45mm (Basis), Klingenstärke 3,5mm,\u003cbr\u003eGrifflänge 128mm, Breite 26mm (max.), Dicke 20mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 138g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaterial:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super, Basismaterial: Weichstahl\u003cbr\u003eGriff: Palisander\u003cbr\u003eMundstück: Laminierte rote Sperrholzplatte\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenoberfläche: Schwarz geschmiedet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【180mm】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. \u003cspan\u003e4573200717802\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik haben. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch neu schärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigungstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedeprozesses bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Fertigungstechnik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Free Forging\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag in ein Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein hartes und zähes Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammerschläge erkennen, die das Messer geformt haben. Es zeichnet sich durch seine handgefertigte Ausführung und im Vergleich zu polierten Oberflächen durch eine höhere Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedung mit einer für jedes Messer individuellen Farbe. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Kurouchi-Verfahren. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, die ihre Ursprünge in der traditionellen Schwertschmiedekunst haben, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie selbstbewusst verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchenstilen, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit gehören Tosa-Messer zu den hochwertigen japanischen Messern für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer Griff\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/1_600x600.jpg?v=1684372528\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGegründet 1912. Die erste Generation entwickelte sich von Elfenbeinhändlern zu Holzdrechtern, und die zweite Generation fertigte Sickelgriffe zum Rasenmähen. Die dritte Generation erhielt ein Patent für eine Werkzeughalterung. Die vierte Generation strebt einen höheren Mehrwert an und verfügt über die technologischen Fähigkeiten, die die japanische Fertigungsindustrie seit vielen Jahren unterstützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/2_600x600.jpg?v=1684372521\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verfügt über eine einzigartige Doppelkernstruktur\u003cbr\u003eUm die Haltbarkeit des Griffs zu verbessern, sind der Korpus und die Zwinge in einem einzigartigen Design konstruiert. Selbst wenn der Griff aus Hartholz gefertigt ist, bricht er nicht leicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatent Nr. 59634\u003cbr\u003ePatent Nr. 049151\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4_600x600.jpg?v=1684372508\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine große Vielfalt an heimischem und ausländischem Holz\u003cbr\u003eWir führen alles von Standardholz bis hin zu schönem und seltenem Naturholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch URUSHI (Lackierung) werden zudem die wasserabweisenden und antibakteriellen Eigenschaften verbessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/5_600x600.jpg?v=1684372502\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU46052_600x600.jpg?v=1675046348\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDieses Gyuto-Messer wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet.\u003cbr\u003eDie Schneide besteht aus dem besten Aogami Super-Stahl von Hitachi Yasugi.\u003cbr\u003eDas Feuer-Schmieden, bei dem dickes Stahl gehämmert und gezogen wird, erzeugt eine dichte Struktur.\u003cbr\u003eDarüber hinaus maximiert eine sorgfältige Wärmebehandlung die Eigenschaften von Aogami Super.\u003cbr\u003eObwohl es Gyuto genannt wird, ist es ein vielseitiges Messer, das mehr als nur Fleisch schneiden kann; es ist auch im Ausland als Kochmesser bekannt. Seine Klinge ist länger und schmaler als die eines Santoku-Messers, was das Schneiden und Entspinnen von Fleischstücken erleichtert.\u003cbr\u003eDas schwarz geschmiedete Gyuto-Messer von Motokane verfügt über eine geradlinigere Schneide als ein typisches Gyuto-Messer, was ein reibungsloseres Schneiden und Trennen von Zutaten ermöglicht.\u003cbr\u003eDer Griff ist aus Palisander gefertigt\u003cbr\u003eund verwendet die patentierte achteckige Technologie, die Haltbarkeit und Schönheit vereint. Dieses vielseitige Messer wird sowohl Fachleuten als auch Liebhabern empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zum Rostschutz überzogen. Die Verwendung direkt nach dem Auspacken kann zu einer geringeren Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe führen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch das Schärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Benutzern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz einfach nach Ihren Wünschen schärfen können, also schärfen Sie es selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003e\n  Da das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie es nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, wird es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eDa die Schneide aus hochharten Aogami Super-Stahl besteht, ist sie schwieriger zu schärfen als gewöhnliche Messer. Bitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie selbst schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami Super-Stahl schärfen möchten, empfehlen wir die Verwendung der HSS-Schleifsteine auf der untenstehenden Seite.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/kyo-higashiyama\"\u003eEmpfohlene Steine sind hier aufgelistet \u0026gt;\u0026gt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51471367045412,"sku":"4573200717802","price":242.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Kiritsuke_Gyuto_Kurouchi_Chef_s_Knife_Aogami_Super_Steel_Rosewood_Handle_180mm.jpg?v=1768978027"},{"product_id":"motokane-kiritsuke-gyuto-aogami-no-1-steel-zelkova-octagonal-handle-165mm","title":"„MOTOKANE“ Kiritsuke-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, Zelkovenholz-Oktagongriff, 165 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Kiritsuke Gyuto Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami no.1 Stahl Zelkova Achteckgriff, 165mm\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■Größe: Gesamtlänge ca. 310mm,\u003cbr\u003eKlinge: Klingenlänge ca. 165mm, Klingenbreite ca. 45mm (an der Basis), Klingendicke ca. 3,5mm,\u003cbr\u003eGriff: Länge ca. 127mm, Breite ca. 25,5mm (maximal), Dicke ca. 21mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Gewicht: Ca. 134g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Materialien:\u003cbr\u003eKlinge - Schneide: Blauer Stahl No.1 Stahl, Basismaterial: Weiches Eisen,\u003cbr\u003eGriff: Zelkova-Holz,\u003cbr\u003eRing: Rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Anwendungen: Allgemeine Zutaten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Merkmale:\u003cbr\u003eDieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa handgefertigt.\u003cbr\u003eDie Schneide besteht aus Aogami No.1 Stahl, einem hochwertigen Stahl von Hitachi Yasugi.\u003cbr\u003eDer dicke Stahl wird mit der traditionellen Feuer-Schmiedemethode gehämmert und gedehnt\u003cbr\u003e, was zu einer dichten Struktur führt. Darüber hinaus maximiert die sorgfältige Wärmebehandlung die Eigenschaften des Aogami No.1 Stahls.\u003cbr\u003eObwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, das auch andere Dinge als Fleisch schneiden kann und im Ausland als Kochmesser bekannt ist. Es hat eine längere und schmalere Klinge als ein Santoku-Messer, was es einfach macht, Fleischblöcke zu schneiden und sie zart zu machen.\u003cbr\u003eInsbesondere hat das Motokane Kurouchi Kochmesser eine geradlinigere Klingenform als ein typisches Kochmesser, das so konzipiert ist, dass sich Lebensmittel beim Schneiden reibungsloser trennen.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus achteckigem Zelkova-Holz, um die traditionelle japanische Ästhetik zu entsprechen.\u003cbr\u003eDieses vielseitige Messer wird für eine breite Palette von Menschen empfohlen, von Hobbyköchen bis hin zu professionellen Köchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Bezüglich der Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem Lack überzogen, um Rost zu verhindern. Daher wird es weniger scharf sein als seine ursprüngliche Schärfe, wenn es direkt aus der Box verwendet wird.\u003cbr\u003eDer Lack wird sich mit der Zeit abnutzen, aber Sie können seine ursprüngliche Schärfe erleben, indem Sie es schärfen.\u003cbr\u003eAuch die ursprüngliche Klinge wird so geschärft, dass sie vielseitig ist und für eine breite Palette von Benutzern geeignet ist. Es ist so verarbeitet, dass es sich leicht nach Ihren Wünschen schärfen lässt, also schärfen Sie es selbst, um den gewünschten Grad der Schärfe zu erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Vorsicht:\u003cbr\u003eAlle Messer sind von der Schmiedung bis zum Schärfen handgefertigt.\u003cbr\u003eAufgrund des Herstellungsverfahrens können Kratzer und Abblättern der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund überprüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abblättern der Oxidschicht. Da es sich um frei geschmiedete Produkte handelt, kann es Unterschiede in der Größe von Produkt zu Produkt geben, und es kann leichte Verformungen oder Biegungen in der Klinge geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 4573200718038\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003cbr\u003eDa es sich um Stahlmesser handelt, werden sie rosten.\u003cbr\u003eDie schwarze Oberfläche macht Rost weniger sichtbar, aber bitte wischen Sie Feuchtigkeit vor der Verwendung häufig ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\" class=\"image-link\"\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54517139898660,"sku":"4573200718038","price":164.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_3475.jpg?v=1780978051"},{"product_id":"shigekatsu-kiritsuke-gyuto-ginsan-stainless-steel-pear-skin-210mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Kiritsuke Gyuto Messer (Japanisches Kochmesser) Ginsan Edelstahl Birnenhaut, 210mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Kiritsuke Gyuto Messer (Japanisches Kochmesser) Ginsan Edelstahl Birnenhaut, 210mm\u003c\/h1\u003e\n\u003c!--\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e**Dieser Artikel wird versandkostenfrei geliefert (Versandkosten trägt unser Unternehmen). \u003cem\u003eBitte beachten Sie, dass im Falle einer Rücksendung die Hin- und Rücksendekosten vom Kunden zu tragen sind.\u003c\/em\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n--\u0026gt;\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGröße: Gesamtlänge ca. 365mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eKlingenbereich: Klingenlänge ca. 210mm, Klingenbreite ca. 46mm, Klingenstärke ca. 2mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGriffform: Länge ca. 140mm, Breite ca. 27mm, Dicke ca. 21mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Gewicht: ca. 166g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Material:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eKlinge - Schneidekante: Silber-3 Edelstahl, Grundmaterial: Weicher Edelstahl,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGriff: Weiße Eiche (lackiert)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Klingenbeschaffenheit: Birnenhaut-Textur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Griffform: Achteckig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Hergestellt in Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Merkmale:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDie Schneidekante besteht aus Gin-san Edelstahl, der trotz seiner Edelstahlbeschaffenheit die Schärfe von Stahl aufweist.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eEs lässt sich leichter schärfen als andere Edelstähle, was die Pflege erleichtert.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDie Klinge hat eine Birnenhaut-Beschaffenheit, die es erleichtert, Lebensmittel zu trennen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDer Griff ist ein markanter achteckiger Griff aus weißer Eiche, die aus Baumstämmen gesägt und 1-2 Jahre natürlich getrocknet wurde, mit einer einzigartigen Oberflächenbehandlung.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDer Griff ist mit Lack versehen, was zu einem markanten Griff führt, der langlebig und chemikalienbeständig ist. Dieses Koch\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003emesser ist nicht nur scharf, sondern auch ästhetisch ansprechend.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Vorsicht:\u003cbr\u003eFalls das Messer nicht auf Lager ist, reservieren Sie sich bitte eines.\u003cbr\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 1119653\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"santoku-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Paring Knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"chefs-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55260457402660,"sku":"1119653","price":220.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_3771.jpg?v=1782452139"},{"product_id":"kiyokane-wa-gyuto-chefs-knife-vg10-stainless-steel-hammered-pattern-210mm","title":"”KIYOKANE\" Wa-Gyuto Messer (Japanisches Kochmesser) VG10 Edelstahl, Hammermuster, 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" class=\"\"\u003e■Abmessungen: Gesamtlänge ca. 350 mm,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" class=\"\"\u003eKlingenlänge ca. 200 mm, Klingenbreite ca. 45 mm (an der Klinge), Klingenstärke ca. 1,7 mm, \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" class=\"\"\u003eGrifflänge ca. 140 mm, Breite ca. 25,5 mm (maximal), Dicke ca. 20,7 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Gewicht: ca. 114 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Materialien:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eKlinge - Schneidekante: VG10, Grundmaterial: Weicher Edelstahl,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGriff: Walnussholz,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGriffzwinge: Kunststoff\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Klingenoberfläche: Gehämmertes Muster\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Griffform: Achteckig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Hergestellt in Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\"\u003e■Eigenschaften:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\"\u003eDie Schneidekante besteht aus VG10-Stahl und gewährleistet eine langanhaltende Schärfe.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\"\u003eDie gehämmelte Oberfläche der Klinge ist sowohl ästhetisch ansprechend als auch funktional und erleichtert das Schneiden von Lebensmitteln.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\"\u003eDieses Messer zeichnet sich durch seine Kantenbearbeitung aus; die Kasumi-Oberfläche von der Spitze (ohne die Sekundärschliffe) bis zur Kantenbegrenzung lässt das Klingenmuster schöner und markanter erscheinen. Obwohl es\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\"\u003eals Gyuto (Kochmesser) bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, mit dem sich mehr als nur Fleisch schneiden lässt, und ist im Ausland als Kochmesser bekannt. Es\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\"\u003ehat eine längere und schmalere Klinge als ein Santoku-Messer, wodurch es sich leicht Fleischstücke schneiden und zartklopfen lassen. Dieses Messer\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" class=\"VIpgJd-yAWNEb-VIpgJd-fmcmS-sn54Q\"\u003e, das Design und Funktionalität vereint, wird auch als Geschenk empfohlen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Vorsicht: \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 4573200718069\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55616646742308,"sku":"4573200718069","price":135.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_3821.jpg?v=1783043337"},{"product_id":"kiyokane-petty-knife-utility-knife-vg10-stainless-steel-hammered-pattern-120mm","title":"”KIYOKANE\" Küchenmesser (Universalmesser) VG10 Edelstahl, Hammermuster, 120mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Abmessungen: Gesamtlänge ca. 253 mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eKlingenlänge ca. 120 mm, Klingenbreite ca. 30 mm (an der Klingenwurzel), Klingendicke ca. 1,9 mm, \u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGrifflänge ca. 123 mm, Breite ca. 24,5 mm (maximal), Dicke ca. 19,5 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Gewicht: ca. 70 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Materialien:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eKlinge - Schneidekante: VG10, Grundmaterial: Weicher Edelstahl,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGriff: Walnussholz, \u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGriffzwinge: Kunststoff\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Klingenfinish: Gehämmert\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Griffform: Achteckig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Hergestellt in Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Merkmale:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDie Schneidekante besteht aus VG10-Stahl und gewährleistet eine langanhaltende Schärfe.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDas gehämmert strukturierte Finish der Klinge ist sowohl ästhetisch ansprechend als auch funktional und erleichtert das Schneiden von Lebensmitteln.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDieses Messer verfügt über eine besondere Kantenbearbeitung; das Kasumi-Finish von der Spitze (ohne Sekundärschliff) bis zur Schneide lässt\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003edas Klingenmuster schöner und markanter erscheinen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDank seiner Wendigkeit eignet es sich zum Schälen kleiner Gemüse, zum Schneiden von Obst und für dekorative Schnitte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e■Vorsicht:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eNicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 4573200718076\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55719165296932,"sku":"4573200718076","price":115.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_3907.jpg?v=1783660122"},{"product_id":"honmamon-kiritsuke-gyuto-knife-japanese-chefs-knife-swedish-steel-washi-pattern-210mm","title":"„HONMAMON“ Kiritsuke-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus schwedischem Stahl mit Washi-Muster, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HONMAMON\" Kiritsuke Gyuto-Kochmesser (japanisches Kochmesser) aus schwedischem Stahl im Washi-Muster, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e■ Größe\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul role=\"list\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 365 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Schneide ca. 210 mm \/ Klingenbreite ca. 46 mm (an der Klinge) \/ Klingenstärke ca. 2,0 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Länge ca. 140 mm \/ Breite ca. 25,5 mm (max.) \/ Dicke ca. 20,8 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e■ Gewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 151 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e■ Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul role=\"list\"\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Schneide aus schwedischem Stahl; Kernstahl aus Nickel + SUS410\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Japanische Zelkove (Keyaki)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e■ Klingentyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig geschliffen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e■ Klingenfinish:\u003c\/strong\u003e Washi-Muster und Damast-Finish\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e■ Griffform:\u003c\/strong\u003e achteckig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e■ Herstellung:\u003c\/strong\u003e hergestellt in Japan\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e■ Eigenschaften\u003c\/strong\u003e Dieses Messer besteht aus hochwertigem schwedischem Stahl, der für seine Reinheit und hervorragende Schnittleistung bekannt ist. Es bietet eine außergewöhnliche Schärfe, Verschleißfestigkeit und Langlebigkeit und ist daher weniger anfällig für Ausbrüche und Rost. Der Ummantelungsstahl besteht aus 33 Lagen laminiertem Nickel-Edelstahl und erzeugt ein einzigartiges, Washi-ähnliches Muster, das mit einem Damastmuster kombiniert ist und dem Messer eine unverwechselbare Schönheit verleiht. Der achteckige Keyaki-Griff bietet einen hervorragenden Halt, eine edle Optik und ergänzt die traditionelle japanische Ästhetik. Dieses Gyuto ist wunderschön verarbeitet und eignet sich hervorragend als Geschenk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 4573200718137\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255-42-0);\"\u003e \u003cstrong\u003e■ Achtung\u003c\/strong\u003e Spülmaschinen und Trockner dürfen nicht verwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255-42-0);\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\" class=\"image-link\"\u003e\u003cimg alt=\"Santoku-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\" class=\"image-link\"\u003e\u003cimg alt=\"Schälmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\" class=\"image-link\"\u003e\u003cimg alt=\"Kochmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56385414660388,"sku":"4573200718137","price":192.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_4826.jpg?v=1790316326"}],"url":"https:\/\/honmamonjapam.com\/de\/collections\/gyuto-japanese-style.oembed","provider":"Honmamon-Japan","version":"1.0","type":"link"}