{"title":"Griff im japanischen Stil","description":"","products":[{"product_id":"azumasyusaku-deba-kurouchi-butcher-knife-shirogami-steel-no-1-180mm","title":"\"AZUMASYUSAKU\" Deba Kurouchi (Fleischermesser) Shirogami-Stahl Nr. 1 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Shirogami Stahl Nr. 1 180mm\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 325mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge: 180mm Klingenbreite: 60mm (Basis) Klingenstärke: 8mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 133mm Breite ca. 29mm (Maximum) Stärke ca. 23mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: Ca. 330g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003e\n  Klinge: Shirogami Nr. 1 Metall: Weichstahl\u003cbr\u003e\n  Griff: Magnolie\u003cbr\u003e\n  Mundstück: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenfinish: Schwarzes Finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale\u003cbr\u003e\n  Dies ist ein schwarz geschmiedetes DEBA-Messer, das sorgfältig von einem erfahrenen Schmied aus Tosa im Feuer geschmiedet wurde.\u003cbr\u003e\n  Die Schneide besteht aus weißem Papierstahl Nr. 1, der sich leicht schärfen lässt und eine scharfe Schneide bietet.\u003cbr\u003e\n  Da es eine doppelseitig geschliffene Klinge hat, kann es auch zur Zubereitung von Zutaten verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/deba_size_4da2cf31-be5a-449c-8b1d-bb60325a3f9a.jpg?v=1744181316\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/Deba_banner_eng_331cfd77-0382-4d3a-8144-d4e2e6fdfe54.jpg?v=1744181380\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Vorsicht\u003cbr\u003e\n  Da es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, kann die Klinge Kratzer aufweisen oder die Oxidschicht kann abblättern.\u003cbr\u003e\n  Da es sich um freihandgeschmiedete Produkte handelt, gibt es Größenunterschiede bei jedem Produkt.\u003cbr\u003e\n  Die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003e\n  Da es aus Stahl besteht, kann es rosten. Bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Über das Schärfen\u003cbr\u003e\n  Die Klinge ist standardmäßig geschärft und kann so verwendet werden, aber Sie können die Klinge nach Ihren Wünschen schärfen, um ein Messer zu erhalten, das besser für Ihren vorgesehenen Einsatz geeignet ist. Bitte beachten Sie dies bei der Verwendung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 4580149741133\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45957356308,"sku":"4580149741133","price":92.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_0294.jpg?v=1744180983"},{"product_id":"deba-butcher-knife-shirogami-180mm-for-left-hander","title":"Deba (Fleischermesser) Shirogami, 180mm Für Linkshänder","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Shirogami, 180 mm für Linkshänder\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDieses von japanischen Kunsthandwerkern gefertigte Deba-Messer besteht aus weißem SHIROGAMI-Stahl, der für seine hervorragende Schnittleistung und einfache Schärfbarkeit bekannt ist. Es verfügt über eine einseitige Schleifkante für Linkshänder. Der Griff besteht aus Kirschholz und eignet sich ideal zum Filetieren von Fisch und zum Schneiden von Fleisch ohne Knochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDas Bild zeigt ein 165-mm-Messer.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und damit schärfer geworden. Durch den Einsatz von kohlenstoffreichem Material ist dieses Messer jedoch viel härter und langlebiger als viele andere Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zu einer dünnen und dennoch robusten Klinge liegt in der Technik, bei der Hartstahl und weiches Eisen zusammengeschmiedet werden – einer Technik, die sich aus der Herstellung japanischer Katana entwickelt hat. Durch die Kombination von Hartstahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Zudem lässt es sich leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen und abwischen Sie es nach dem Gebrauch und lassen Sie es trocknen, damit es sauber und hygienisch bleibt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen ist das Produkt besonders langlebig. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;180 mm\u0026gt;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 180 mm (7,1 Zoll), Gesamtlänge: 325 mm (12,8 Zoll), Gewicht: ca. 329 g (11,6 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGriff: Hiba-Holz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArt.-Nr. 4582243650939\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind im Artikelpreis oder in den Versandkosten nicht enthalten. Diese Kosten trägt der Käufer. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46016921940,"sku":"4582243650939","price":143.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243650939.jpg?v=1744354482"},{"product_id":"shigekatsu-sashimi-knife-shirogami-steel-no-2-300mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Yanagiba \/ Sashimi-Messer Shirogami-Stahl Nr. 2, 300 mm","description":"\u003ch1\u003e'SHIGEKATSU' Yanagiba \/ Sashimi-Messer Shirogami-Stahl Nr. 2, 300 mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGröße: Gesamtlänge ca. 450 mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eKlingenlänge ca. 300 mm, Klingenbreite ca. 33 mm (an der Basis), Klingenstärke ca. 4 mm,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eGrifflänge ca. 147 mm, Breite ca. 27 mm (maximal), Dicke ca. 23 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2bc2dcbc-db4c-4d99-adba-b914a4af52f7_2048x2048.jpg?v=1668401368\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmieden\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das Schmiedeschweißen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu härten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie Wasser zur Vermeidung von Reibungswärme werden viele Schritte befolgt, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDies ist der Prozess des Anbringens des Griffs an der vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigten Klinge. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen herstellen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind viel dünner geworden, da sie sich weiterentwickelt haben, um schärfer zu werden. Es ist jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt, da es aus kohlenstoffreichem Material besteht.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir Ihnen, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;300 mm\u0026gt;  \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: ca. 300 mm (11,8 Zoll), Gesamtlänge: ca. 450 mm (17,7 Zoll), Gewicht: ca. 216 g (7,6 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4582243655484\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Deba-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Sashimi-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Nakiri-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46830219668,"sku":"4582243655484","price":193.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243655484.jpg?v=1744872068"},{"product_id":"honmamon-nakiri-vegetable-knife-r2-steel-with-buffalo-octagon-handle-165mm","title":"\"HONMAMON\" Nakiri (Gemüsemesser) aus R2-Stahl mit achteckigem Büffelhorn-Griff, 165 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HONMAMON\" Nakiri (Gemüsemesser) aus R2-Stahl mit achteckigem Büffelholzgriff, 165 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKlingenlänge: ca. 165 mm (6,5 Zoll), Gesamtlänge: ca. 305 mm (12,0 Zoll), Gewicht: ca. 140 g (4,9 oz)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e Klinge: 3-lagiger pulverbeschichteter Edelstahl (hart) + weicher Edelstahlkern \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e Griff: achteckiges Büffelholz \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e Hergestellt in Japan! \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e Doppelseitenschliff und für Rechtshänder und Linkshänder geeignet\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0mm 0mm 12.0pt 0mm;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0mm 0mm 12.0pt 0mm;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003eDas Nakiri ist ein Gemüsemesser.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; color: #212b36;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eWie der Name schon sagt, ist die Klinge so gefertigt, dass sie sich besonders gut zum Schneiden von Gemüse eignet.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSie eignet sich hervorragend zum Schneiden von Gemüse in kleine Stücke.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist HSS R\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e2?\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eKobelco Co. Stahl, ca. 1,45 % Kohlenstoff, 16 % Chrom, 3,2 % Molybdän, 2 % Vanadium und 0,5 % Mangan, HRC 62-65.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieser hochwertige Stahl ist sehr beständig gegen Oxidation, Verschleiß und Belastung, liefert optimale Ergebnisse und lässt sich relativ leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243655675\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind im Artikelpreis oder in den Versandkosten nicht inbegriffen. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":656060645396,"sku":"4582243655675","price":114.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/Nakiri_Vegetable_Knife_R2_Steel_1.jpg?v=1729487749"},{"product_id":"sakai-ichiji-deba-butcher-knife-stainless-steel-150mm","title":"\"SAKAI ICHIJI\" Deba (Fleischermesser) Edelstahl, 150mm","description":"\u003ch1\u003e\"SAKAI ICHIJI\" Deba (Fleischmesser) Edelstahl, 150mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" style=\"color: #111111; box-sizing: border-box;\"\u003eHergestellt in der japanischen Stadt Sakai!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" style=\"color: #111111; box-sizing: border-box;\"\u003eKlingenlänge: ca. 150mm (5,9 Zoll), Gesamtlänge: ca. 290mm (11,4 Zoll), Gewicht: ca. 210g (7,4 oz) \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" style=\"color: #111111; box-sizing: border-box;\"\u003eHandgefertigt von Sakai-Handwerkern nach traditionellen japanischen Techniken\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" style=\"color: #111111; box-sizing: border-box;\"\u003eAus Edelstahl gefertigt. Rostbeständig! Einfache \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan color=\"#111111\" style=\"color: #111111;\"\u003e\u003cb\u003ePflege\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" style=\"color: #111111; box-sizing: border-box;\"\u003eGriff: Kirschholz. Japanischer Stil\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\" style=\"color: #111111; box-sizing: border-box;\"\u003eEinseitig geschliffen, für Rechtshänder\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4988424814402\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":661813198868,"sku":"4988424814402","price":78.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SAKAI_ICHIJI_Deba_Butcher_Knife_Stainless_Steel_1.jpg?v=1728365492"},{"product_id":"motokane-sabaki-kurouchi-knife-double-edged-aogami-no-1-135mm","title":"„MOTOKANE“ SABAKI Kurouchi-Messer, doppelfarbig, Aogami Nr. 1, 135 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" SABAKI Kurouchi-Messer doppelseitig geschliffen Aogami No.1, 135mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami No. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz beschichtet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: \u003cspan\u003eFleisch zerteilen, Fisch filetieren usw.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【135mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 265mm, Klingenlänge 135mm, Klingenbreite 31mm (Basis), Klingenstärke 4mm\u003cbr\u003eGrifflänge 120mm, Breite 26mm (max.), Dicke 21mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 122g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243655934\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und so vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik haben. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigungstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Fertigungstechnik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Free Forging\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein hartes und zähes Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den Charakter einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/brand_motokane_6d5f9948-664a-416b-b8d1-4bb93bb854ea.jpg?v=1773202015\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ fertigt Kurouchi-Messer in einem zusätzlichen Verfahren. Jedes Messer erhält so eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei diesem Messer werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel verwendet, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin doppelseitig geschliffenes Messer für vielseitige Einsatzmöglichkeiten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihre doppelseitige Schliffkante. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"gift\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eEin SABAKI-Messer eignet sich zum Zerteilen von Fleisch und Fisch.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eUrsprünglich wurde es verwendet, um bei der Jagd Fleisch von Knochen zu trennen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eDie Klinge ist etwas dicker als die eines Santoku-Messers.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eEs ist eine kleinere Version eines Yanagiba-Messers, das auch als Makrele- oder Muschel-Teilermesser bekannt ist, und eignet sich daher für präzise Arbeiten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eNeben dem Zerteilen kleiner Fische kann es auch für präzise Arbeiten wie das Schälen von Obst und Gemüse verwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und ist zum Schutz vor Rost mit einem speziellen Lack überzogen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und durch das Schärfen können Sie die wahre Schärfe des Messers erleben. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es nach Ihren Wünschen schärfen können, daher schärfen Sie es bitte selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Aufgrund der schwarzen Beschichtung ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":661922676756,"sku":"4582243655934","price":99.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Sabaki_Kurouchi_Knife_Aogami_No.1_1.jpg?v=1729485363"},{"product_id":"gyuto-chefs-knife-vg10-damascus-210mm-with-walnut-handle","title":"Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus VG10-Damaststahl, 210 mm, mit Walnussholzgriff","description":"\u003ch1\u003eGyuto (Kochmesser) VG10 Damast, 210mm mit Walnussholzgriff\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan! Handgefertigt \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDer für dieses Messer verwendete Hauptstahl heißt „V-Gold10“. Härte: HRC60 (+\/-1), schneidet hervorragend! Die Schärfe hält lange an.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGrifffolie: Achteckiger Walnussholzgriff.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchönes Damastmuster! Doppelseitenschliff. Für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist ein Messer, das ein für Schneidklingen im Haushaltsgebrauch sehr empfehlenswertes Stahlschmiedematerial verwendet, das sich durch höchste Schärfe auszeichnet. VG-10 ist rostbeständig und behält seine Schärfe lange bei, weshalb es bei Edelstahlmessern am beliebtesten ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist VG-10-Stahl?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 ist ein Edelstahlmaterial, das von Takefu Special Steel Co., Ltd. entwickelt wurde. Es gilt als die höchste Stufe unter den hochwertigen Edelstählen und bietet eine hervorragende Balance zwischen Härte und Zähigkeit. Es ist ein empfehlenswertes Stahlschmiedematerial nicht nur für Profis, sondern auch für Haushaltsmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/cate_v10_1_600x600.jpg?v=1681454601\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Allgemeinen wird Edelstahl im Vergleich zu Stahl oft als weniger scharf angesehen. VG-10 enthält einen hohen Kohlenstoffgehalt und bietet dank fachgerechter Schmiedung und Wärmebehandlung eine Schärfe, die der von Stahl in nichts nachsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch die Zugabe von\u003cspan\u003e Chrom\u003c\/span\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMolybdän\u003c\/span\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVanadium\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKobalt\u003c\/span\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eusw.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ew\u003cspan\u003eird es durch die Zugabe verschiedener Legierungselemente zu einem Stahl, der neben Härte auch Zähigkeit, hervorragende Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit aufweist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eDer hohe Kohlenstoffgehalt macht es zu einem Material mit hoher Härte und hervorragender Schärfe.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurch die Zugabe von\u003cspan\u003e Chrom\u003c\/span\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMolybdän\u003c\/span\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVanadium\u003c\/span\u003e weist es neben Härte auch Zähigkeit, Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit auf.\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003col start=\"3\"\u003e\n\n\u003cli\u003eEs ist außerdem rostbeständig und daher leicht zu pflegen.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/eng_600x600.png?v=1681454699\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNachteile\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003eTeurer als ein herkömmliches Edelstahlmesser.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZum Schärfen ist ein harter Schleifstein erforderlich, da VG-10 ein harter Stahl ist.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge 210mm, Gesamtlänge 340mm, Gewicht 150g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200705663\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"santoku-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Paring Knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"chefs-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":774336380948,"sku":"4573200705663","price":309.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/Gyuto_Chef_s_Knife_VG10_Damascus_4.jpg?v=1729044033"},{"product_id":"honmamon-shigekatsu-usuba-kitchen-knife-shirogami-steel-no-2-165mm-180mm","title":"HONMAMON „SHIGEKATSU“ Usuba-Küchenmesser aus Shirogami-Stahl Nr. 2, 165 mm–180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Usuba-Küchenmesser aus Shirogami-Stahl Nr. 2, 165 mm~180 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In der berühmten Stadt Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Handwerker aus Sakai!\u003cbr\u003eFür Anfänger\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche erregt weltweit weiterhin große Aufmerksamkeit, und auch die Werkzeuge zur Zubereitung dieser Speisen genießen hohes Ansehen und große Beliebtheit. Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Ausführungen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Laufe der Entwicklung wurden japanische Messer immer dünner, um schärfer zu werden. Da sie jedoch aus kohlenstoffreichem Material bestehen, sind sie viel härter und widerstandsfähiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammen geschmiedet werden, die sich aus der Herstellung japanischer Katana entwickelte. Durch die Kombination des harten Stahls mit dem zäheren und weicheren Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das schmiedeeisenartige Zusammenfügen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu temperieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie Wasser zur Vermeidung von Reibungswärme werden mehrere Schritte ausgeführt, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der Griff an die vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen anfertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr. 2 + weiches Eisen als Basismaterial\u003cbr\u003eManschette: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cb\u003e【165 mm】\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge: 295 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 165 mm, Klingenbreite: 39 mm (Basis), Klingenstärke: 3,5 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge: 127 mm, Breite: 26 mm (max.), Stärke: 22 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 152 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243655491\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cb\u003e【180 mm】\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge: 310 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 180 mm, Klingenbreite: 49 mm (Basis), Klingenstärke: 4 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge: 128 mm, Breite: 26 mm (max.), Stärke: 22 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 195 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243655507\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Eigenschaften:\u003cbr\u003eDünne Klinge, ideal zum Schneiden von Gemüse!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"165 mm","offer_id":779442126868,"sku":"4582243655491","price":130.0,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"180 mm","offer_id":779442159636,"sku":"4582243655507","price":141.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SHIGEKATSU_Usuba_Kitchen_Knife_SK_Material_1.jpg?v=1729486444"},{"product_id":"nakiri-vegetable-knife-za18-laminated-stainless-steel-suminagashi-pattern-165mm","title":"Nakiri (Gemüsemesser) ZA18 aus laminiertem Edelstahl, Suminagashi-Muster, 165 mm","description":"\u003ch1\u003eNakiri (Gemüsemesser) ZA18 Laminated Stainless Steel, Suminagashi-Muster, 165mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKlingenlänge: 165mm(6.5inch), Gesamtlänge: 315mm(12.4inch), Gewicht: ca. 135g(4.8oz)\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKlingenmaterial: ZA18, Griffmaterial: Gebranntes Kastanienholz\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDoppelseitenschliff und für Rechtshänder und Linkshänder geeignet\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eVerwendung: Schneiden von Gemüse\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eHergestellt in Japan! Versand per EMS aus Japan\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eArtikel-Nr. 1113996\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1287522254868,"sku":"1113996","price":171.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/1113996_01_e9c3467f-afae-4932-b94c-c8d574597f7d.jpg?v=1671514852"},{"product_id":"azumasyusaku-sashimi-knife-aogami-steel-no-2-270mm","title":"\"AZUMASYUSAKU\" Yanagiba \/ Sashimi-Messer Aogami-Stahl Nr. 2 270mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Yanagiba \/ Sashimi-Messer Aogami-Stahl Nr. 2 270 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e★★★ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(\u003ca title=\"Was sind HONMAMON-Sterne\" href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2bc2dcbc-db4c-4d99-adba-b914a4af52f7_2048x2048.jpg?v=1668401368\" alt=\"\"\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: ca. 412 mm\u003cbr\u003e\nKlinge: Schneide ca. 270 mm, Klingenbreite ca. 36 mm (am Klingenansatz), Dicke ca. 3,5 mm\u003cbr\u003e\nGriff: Länge ca. 139 mm, Breite ca. 22 mm (max.), Dicke ca. 19 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 181 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Materialien:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami-Stahl Nr. 2\u003cbr\u003eGriffzwinge: Wasserbüffelhorn\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingentyp: Kasumi Einseitenschliff (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003e\n  Dieses Messer wird von Hand durch Feuerverschweißen von Aogami-Stahl Nr. 2 mit Weicheisen geschmiedet. Das Schmieden erfolgt bei möglichst niedriger Temperatur, um die volle Leistungsfähigkeit von Aogami Nr. 2 zu entfalten. So entsteht eine Klinge, die traditionelle Handwerkskunst verkörpert. Ihre scharfe Schneide bleibt lange erhalten, was das Messer ideal für Profis und anspruchsvolle Nutzer macht, die Wert auf hochwertige japanische Messer legen.\u003cbr\u003eDer Griff verfügt über eine Griffzwinge aus Wasserbüffelhorn, die ihm das Aussehen und Gefühl eines traditionellen japanischen Messers verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines unbeschichteten Schneidebretts aus Weichholz. Nach der Verwendung reinigen, abwischen und trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003e\n  Das Messer ist für den allgemeinen Gebrauch geschärft, die endgültige Schneide sollte jedoch vom Benutzer entsprechend den persönlichen Vorlieben angepasst werden.\u003cbr\u003e\nDamit können Sie Fisch wunderschön schneiden! Ideal für die Zubereitung von Sashimi!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweise:\u003cbr\u003e\n  Da die Klinge bei möglichst niedriger Temperatur geschmiedet wird, können entlang der Schweißnaht kleine Lücken sichtbar sein. Diese gelten bei diesem Produkt als normal und sind keine Mängel.\u003cbr\u003e\n  Nicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\u003cbr\u003e\n  Da es sich um ein Kohlenstoffstahlmesser handelt, kann es rosten. Bitte wischen Sie während des Gebrauchs häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243654753\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1392748888084,"sku":"4582243654753","price":242.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243654753.jpg?v=1745390294"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-sashimi-knife-shirogami-steel-no-2-300mm-with-wooden-case","title":"\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane (Yanagiba \/ Sashimi-Messer) Shirogami-Stahl Nr. 2, 300 mm mit Holzkiste","description":"\u003ch1\u003e\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane (Yanagiba \/ Sashimi-Messer) Shirogami-Stahl Nr. 2, 300 mm mit Holzkiste\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKlingenmaterial: Shirogami2 (Weißpapierstahl).\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eFür Rechtshänder (einseitig geschliffen), einseitige Schneide.\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGriffmaterial: Magnolie, Zwinge: Büffelhorn\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMit Holzkiste (Saya)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Sakai, Japan (Sakai ist ein Zentrum der traditionellen japanischen Küchenmesserschmiedekunst.)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEs wird zum Schneiden von Fischfilets verwendet. Im Stil der Kansai-Region.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDie beste Qualität japanischer Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFür Profis\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJedes Sakai-Messer ist ein Unikat. Der Stahl wird von Meisterschmieden geschmiedet und anschließend mit größter Sorgfalt zu seiner speziellen Form gebracht und geschliffen\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Es gibt nur wenige Messerschmiede in Sakai, die die „optimale Klingenverbindung“ erreichen können. Messer, die aus einer Klingenverbindung gefertigt werden, haben ein „Jizakai“, eine Markierung der Schmiedverbindung zwischen weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann in diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, aber es ist ein „Nachweis dafür, dass der Handwerker bei niedrigen Temperaturen sorgfältig geschmiedet hat“, um die Härte des Messers zu erhöhen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDa es sich um handgefertigte Artikel handelt, kann das Vorhandensein oder Fehlen von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2bc2dcbc-db4c-4d99-adba-b914a4af52f7_2048x2048.jpg?v=1668401368\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmieden\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das Schmiedverbinden von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu härten.\u003c\/span\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00028_600x600.jpg?v=1676523565\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/56c00ed308d51a61b47b893aa877972c_600x600.jpg?v=1691117277\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/e7531f2e312a56febfe1ec96c0e80b90_600x600.jpg?v=1691117269\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/950ee98be2bcfae5673802b70d98956c_600x600.jpg?v=1691117273\" alt=\"\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00194_600x600.jpg?v=1676523595\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnter Verwendung vieler Arten von Schleifsteinen und Werkzeugen sowie Wasser, um Reibungswärme zu vermeiden, werden viele Schritte befolgt, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00189_600x600.jpg?v=1676523590\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00321_600x600.jpg?v=1676523604\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDies ist der Prozess, bei dem der Griff an die vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen herstellen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00380_600x600.jpg?v=1676523608\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00404_600x600.jpg?v=1676523617\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer wurden viel dünner, da sie sich weiterentwickelt haben, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt, da sie aus kohlenstoffreichem Material bestehen. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, harten Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die durch die Herstellung japanischer Katanas entwickelt wurde. Durch die Kombination von hartem Stahl mit zäherem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf, aber gleichzeitig unzerbrechlich und biegesteif. Es ist auch leicht zu schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Nach der Verwendung reinigen, abwischen und trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈300 mm〉\u003c\/strong\u003e  \u003cbr\u003eKlingenlänge: 300 mm (11,8 Zoll), Gesamtlänge: 450 mm (17,7 Zoll), Gewicht: 228 g (8 oz)             \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741409      \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1399475699732,"sku":"4580149741409","price":398.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4580149741409_1.jpg?v=1745461936"},{"product_id":"motokane-wa-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-steel-no-1-180mm","title":"„MOTOKANE“ Kurouchi Wa-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Wa-Gyuto Kurouchi (Kochmesser) Aogami Stahl Nr. 1, 180mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: zum Schneiden großer Fleischstücke und zum Entfernen Sehnen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【180mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 330mm, Klingenlänge 180mm, Klingenbreite 45mm (Basis), Klingenstärke 3mm\u003cbr\u003eGrifflänge 130mm, Breite 26mm (max.), Höhe 20mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 125g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200715471\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei. Diese Rückstände wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Free Forging\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags, bei dem Funken sprühen, und der Art, wie dickes Stahl in einem Wimpernschlag in ein Küchenmesser verwandelt wird, zeigt sich wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Schlagen mit dem Hammer und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die „Verdichtung“ der Struktur entsteht ein Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammermarken sehen, die beim Schmieden entstanden sind. Das Messer zeichnet sich dadurch aus, dass es von Handwerkern gefertigt wurde und im Vergleich zu einer polierten Oberfläche rostbeständiger ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst mit einer anderen Farbe für jedes Messer. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Kurouchi-Verfahren für Messer. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Makel oder Verformungen aufweisen, aber sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei einem maschinell gefertigten Messer nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird nicht im Pressverfahren hergestellt und es werden keine Lösungsmittel verwendet, um das Muster des Messers zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen ganz zufällig von der Oxidschicht ab. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Schwert, das für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der prägenden Merkmale der handgefertigten Tosa-Messer, die ihre Ursprünge in der traditionellen Schwertschmiedekunst haben, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie selbstbewusst verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchenrichtungen, von feinen japanischen Gerichten bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit stechen Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch hervor, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDank des freien Schmiedens ist Innovation leicht möglich.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es sich kontinuierlich verbessern und weiterentwickeln kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"gift\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_gyuto.jpg?v=1747964944\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Obwohl der Name etwas anderes vermuten lässt, ist das Gyuto-Messer ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das hervorragend für mehr als nur Fleisch geeignet ist. International ist es als Kochmesser bekannt. Im Vergleich zum Santoku hat das Gyuto eine längere, schmalere Klinge, was es ideal zum Schneiden großer Fleischstücke und zum präzisen Entfernen von Sehnen macht.\u003cbr\u003eDas Motokane Kurouchi Gyuto hat insbesondere eine geradere Schneide als ein typisches Gyuto, was beim Schneiden ein reibungsloseres, saubereres Trennen der Zutaten ermöglicht. Der achteckige Griff aus Walnussholz liegt gut in der Hand und vermittelt eine japanische Atmosphäre.\u003cbr\u003eDieses vielseitige Messer wird für eine Vielzahl von Menschen empfohlen, von normalen Haushalten bis hin zu professionellen Köchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einer speziellen Schutzschicht gegen Rost versehen. Die Verwendung direkt nach dem Auspacken kann im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe zu einer verringerten Schnittleistung führen. Während des Gebrauchs wird die Schutzschicht abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch das Schärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Benutzern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können, daher schärfen Sie es bitte selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer frei geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, wird es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47389415112996,"sku":"4573200715471","price":133.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200715471.jpg?v=1744678909"},{"product_id":"honmamon-yanagiba-sashimi-knife-ginsan-stainless-steel-300mm","title":"„HONMAMON“ Yanagiba (Sashimi-Messer) Ginsan Edelstahl 300 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HONMAMON\" Yanagiba (Sashimi-Messer) Ginsan Edelstahl 300mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kfvsR2JUHwI\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eHergestellt in Japan! Griff: Japanischer Stil, aus Kirschholz!\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eMesserschneide: Ginsan Edelstahl! Schneidet gut und ist rostbeständig! Ideal für die Zubereitung von Sashimi!\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEs wird zum Schneiden von Fischfilets verwendet. Im Stil der Kansai-Region.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eEinseitig geschliffen: Für Rechtshänder, handgefertigt von japanischen Kunsthandwerkern!\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLiebhaber japanischer Handarbeit aufgepasst! Durch das Hämmern des Materials verändert der Kunsthandwerker seine Eigenschaften! Kommen Sie und erleben Sie die Wunder, die japanische Kunsthandwerker vollbringen! Es kann kleine Kratzer, Mängel oder Verformungen aufweisen, aber das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte, aber die Qualität ist hervorragend, was man bei maschinell gefertigten nicht spüren kann!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2bc2dcbc-db4c-4d99-adba-b914a4af52f7_2048x2048.jpg?v=1668401368\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen dieses Produkt nicht für Personen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen, da es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, das solche aufweisen kann. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen oder Reklamationen wegen kleiner Mängel, da diese den Beweis für die Handarbeit darstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt, da sie aus kohlenstoffreichem Material bestehen. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, hartes Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die bei der Herstellung japanischer Katanas entwickelt wurde. Durch die Kombination von hartem Stahl mit zäherem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich auch leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈300mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: ca. 300mm(11,8 Zoll), Gesamtlänge:  Gewicht: 221g(7,8 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200713620\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39265409859653,"sku":"4573200713620","price":160.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/Yanagiba_Sashimi_Knife_Ginsan_Stainless_Steel_2.jpg?v=1729476490"},{"product_id":"deba-butcher-knife-ginsan-stainless-steel-180mm","title":"Deba (Fleischermesser) Ginsan Edelstahl, 180mm","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Ginsan Edelstahl, 180mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan! Griff: Japanischer Stil aus Kirschholz.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eHandgefertigt von japanischen Handwerkern nach traditionellen japanischen Techniken! \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eKlingen-Schneide: Der berühmte Ginsan Edelstahl! Befestigt an weichem Edelstahl \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eHygieneisch und sauber, einseitig geschliffen. Für Rechtshänder\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeba wird zum Filetieren von Fisch und Zerteilen von Fleisch ohne Knochen verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt, da sie aus kohlenstoffreichem Material bestehen. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, hartes Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die bei der Herstellung japanischer Katana entwickelt wurde. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich auch leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈180mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Klingenlänge : ca. 180mm(7.1inch), Gesamtlänge : ca. 335mm(13.2inch), Gewicht : ca. 322g(11.4oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741317\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Deba-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Sashimi-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Nakiri-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12176057303109,"sku":"4580149741317","price":142.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4580149741317.jpg?v=1744596906"},{"product_id":"motokane-deba-kurouchi-butcher-knife-aogami-steel-1-150mm","title":"\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischermesser) Aogami-Stahl 1, 150 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Aogami Stahl 1, 150mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden von Fisch und Geflügel\u003cbr\u003e*Kann auch zum Schneiden von teilweise aufgetauten Tiefkühlkost verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【150mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 280mm, Klingenlänge 150mm, Klingenbreite 50mm (Basis), Klingenstärke 7mm\u003cbr\u003eGrifflänge 120mm, Breite 28mm (max.), Dicke 20mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 280g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650168\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik haben. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Seiten der Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigungstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da das Messer von demselben Handwerker gefertigt wird. Deshalb wird diese Fertigungstechnik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser geformt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den charakteristischen handgefertigten Look und machen es im Vergleich zu polierten Oberflächen rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Fertigung zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Makel oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür dieses Messer werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel zur Erzeugung des Musters verwendet. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidationsschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin vielseitiges Messer für zahlreiche Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der charakteristischen Merkmale der handgefertigten Tosa-Messer, deren Ursprünge bis zur traditionellen Schwertschmiedekunst zurückreichen, ist ihr doppelseitig geschliffenes Design. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit sind Tosa-Messer hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, der nicht an feste Verfahrensschritte gebunden ist, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Deba-Messer wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet.\u003cbr\u003eDie Schneide besteht aus Hitachi Yasugi Aogami Nr. 1.\u003cbr\u003eWährend des Feuerschmiedens wird der dicke Stahl gehämmert und gezogen, wodurch eine dichte Struktur entsteht. Darüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Nr. 1 hervorzuheben. Da es sich um ein doppelseitig geschliffenes Deba-Messer handelt, kann es nicht nur zum Zerteilen von Fischköpfen, sondern auch zum Schneiden von Hähnchen und teilweise aufgetauten Tiefkühlkost verwendet werden.\u003cbr\u003eDie Klinge lässt sich leicht nachschärfen, weshalb wir dieses doppelseitig geschliffene Deba-Messer empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und ist zum Schutz vor Rost mit einer speziellen Schutzschicht versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird die Schutzschicht abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Schärfen Sie es daher selbst nach, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht nicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1547918835732,"sku":"4582243650168","price":157.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Deba_Kurouchi_Aogami_Steel_1_150mm_1.jpg?v=1754961293"},{"product_id":"shigekatsu-deba-butcher-knife-shirogami-steel-no-2-180mm","title":"\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"SHIGEKATSU\" Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 180 mm\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In der berühmten Stadt Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Sakai-Handwerker!\u003cbr\u003eFür Anfänger\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche erregt weltweit weiterhin große Aufmerksamkeit, und auch die Werkzeuge zur Zubereitung solcher Speisen genießen hohes Ansehen und große Beliebtheit. Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Ausführungen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Laufe ihrer Entwicklung wurden japanische Messer immer dünner, um schärfer zu werden. Da sie jedoch aus kohlenstoffreichem Material bestehen, sind sie viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammen geschmiedet werden, die sich aus der Herstellung japanischer Katana entwickelte. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das schmiedeeisenartige Zusammenfügen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu tempern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie Wasser, um die durch Reibung entstehende Hitze zu vermeiden, werden mehrere Schritte ausgeführt, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Griff an die Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen anfertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: 330 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 180 mm, Klingenbreite: 56 mm (Basis), Klingenstärke: 6,5 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge: 133 mm, Breite: 28 mm (max.), Stärke: 23 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 310 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr. 2 + Basis aus weichem Eisen\u003cbr\u003eManschette: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Eigenschaften:\u003cbr\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von fleischigem, knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243655422\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1553024876564,"sku":"4582243655422","price":163.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243655422.jpg?v=1744612979"},{"product_id":"azumasyusaku-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-240mm","title":"„AZUMASYUSAKU“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Super-Stahl, 240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Gyuto Kurouchi (Kochmesser) Aogami Super Stahl, 240mm\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: ca. 402mm\u003cbr\u003e\nKlinge: Schneide ca. 240mm, Klingenbreite ca. 55mm (am Klingenansatz), Dicke ca. 3,0mm\u003cbr\u003e\nGriff: Länge ca. 147mm, Breite ca. 27mm (max.), Dicke ca. 23mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 178g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Materialien:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super Stahl\u003cbr\u003e\n  Griff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingentyp: Kurouchi Doppelschleife (Für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Tosa, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003e\n  Dieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. \u003cbr\u003e\n  Es ist ein von einem Messerschmied nach traditioneller Schmiedetechnik gefertigtes Messer. \u003cbr\u003e\n  Aogami-Stahl eignet sich sehr gut für Schneidwerkzeuge, da er eine scharfe Schneide ermöglicht.\u003cbr\u003e\n  Da es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, kann die Klinge Kratzer aufweisen oder die Oxidschicht kann sich ablösen.\u003cbr\u003e\n  Rauhe Optik, aber Sie können den Geist der Handwerker aus Tosa spüren! Wir empfehlen, es als Geschenk zu verwenden.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweise:\u003cbr\u003e\n  Da die Härte von Aogami Super extrem hoch ist, lässt es sich nur schwer schleifen, \n  und wir empfehlen das Messer nur für diejenigen, die sich gut mit japanischen Küchenmessern und dem Schärfen auskennen. \u003cbr\u003e\n  Wenn Sie ein Messer scharf halten möchten, müssen Sie es mit einem Schleifstein pflegen.\u003cbr\u003e\n  Aogami-Stahl rostet leicht und erfordert eine gute Pflege. Nicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200701511\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1561493110804,"sku":"4573200701511","price":220.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_1091.jpg?v=1758075117"},{"product_id":"honmamon-motokane-nakiri-kurouchi-vegetable-knife-aogami-super-steel-165mm","title":"HONMAMON \"MOTOKANE\" Nakiri Kurouchi (Gemüsemesser) Aogami Super Stahl, 165mm","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON „MOTOKANE“ Nakiri Kurouchi (Gemüsemesser) Aogami Super Stahl, 165 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz patiniert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden von Gemüse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【165 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 310 mm, Klingenlänge 165 mm, Klingenbreite 54 mm (Basis), Klingenstärke 3,5 mm\u003cbr\u003eGriff: Länge 130 mm, Breite 25 mm (max.), Dicke 20 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 190 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650564\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei. Diese Rückstände wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch neu schärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery hat seine Geschichte im Jahr 1621 begonnen, vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein hartes und zähes Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den Charakter einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedearbeiten verleihen jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird zusätzlich als Kurouchi-Messer veredelt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei diesem Messer werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel verwendet, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, die ihre Ursprünge in der traditionellen Schwertschmiedekunst haben, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von feinen japanischen Gerichten bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_nakiri.jpg?v=1747975230\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Nakiri-Messer wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Aogami Super Stahl ist der beste Stahl Japans für professionelle Messer. \u003cbr\u003eEs eignet sich perfekt zum Zerkleinern und Julienne-Schneiden von Gemüse.\u003cbr\u003eEine weitere Eigenschaft dieses Messers ist, dass die Klinge selbst schwer ist und sich mit wenig Kraft leicht schneiden lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Lack zum Schutz vor Rost überzogen. Die Verwendung direkt nach dem Auspacken kann im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe zu einer verringerten Schnittleistung führen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so veredelt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Bitte schärfen Sie es selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003cbr\u003eDa die Schneide aus hochhärtem Aogami Super Stahl gefertigt ist, lässt sie sich schwieriger nachschärfen als herkömmliche Messer.\u003cbr\u003eBitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie es selbst nachschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami Super Stahl nachschärfen möchten, empfehlen wir die Verwendung der HSS-Schleifsteine auf der untenstehenden Seite.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/kyo-higashiyama\"\u003eEmpfohlene Schleifsteine finden Sie hier \u0026gt;\u0026gt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12097248854085,"sku":"4582243650564","price":149.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/HONMAMON_MOTOKANE_Nakiri_Kurouchi_Aogami_Super_Steel_165mm_1.jpg?v=1754961478"},{"product_id":"sakai-ichiji-sashimi-knife-stainless-steel-210mm","title":"\"SAKAI ICHIJI\" Yanagiba \/ Sashimi-Messer Edelstahl, 210mm","description":"\u003ch1\u003e\"SAKAI ICHIJI\" Yanagiba \/ Sashimi-Messer aus Edelstahl, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eLänge (Klinge): ca. 210 mm (9,4 Zoll), Gesamtlänge: ca. 340 mm (13,4 Zoll), Gewicht: ca. 105 g (3,7 oz)\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eVon Sakai-Handwerkern nach traditionellen japanischen Techniken handgefertigt! \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eAus Edelstahl gefertigt. Rostbeständig! Sauber! \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cb\u003eGriff: Japanischer Stil. Einseitig geschliffen, für Rechtshänder! \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eHergestellt in Sakai, Japan!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEs wird zum Schneiden von Fischfilets verwendet. Im Stil der Kansai-Region.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2bc2dcbc-db4c-4d99-adba-b914a4af52f7_2048x2048.jpg?v=1668401368\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4988424812101\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12097249902661,"sku":"4988424812101","price":70.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/SAKAI_ICHIJI_Sashimi_Knife_Stainless_Steel_1.jpg?v=1728365530"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-deba-butcher-knife-shirogami-steel-210mm-with-wooden-case","title":"\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Deba (Fleischermesser) Shirogami-Stahl, 210 mm mit Holzkiste","description":"\u003ch1\u003e\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl, 210 mm mit Holzkiste\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON-Sterne\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In diesem berühmten Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Sakai-Handwerker!\u003cbr\u003eFür professionelle Köche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche erregt weltweit weiterhin große Aufmerksamkeit, und auch die Werkzeuge zur Zubereitung dieser Speisen genießen hohes Ansehen und große Beachtung. Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Ausführungen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und dadurch schärfer. Durch die Verwendung von kohlenstoffreichem Material sind sie jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammengeschmiedet werden, die sich aus der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Nur wenige Schmiede in Sakai können die „optimale Klingenverbindung“ herstellen. Messer, die aus einer solchen Klingenverbindung gefertigt sind, weisen einen „Jizakai“ auf, eine Markierung der Schmiedeverbindung zwischen weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann bei diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, doch dies ist ein „Nachweis dafür, dass der Handwerker die Klinge sorgfältig bei niedrigen Temperaturen geschmiedet hat“, um ihre Härte zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa es sich um handgefertigte Artikel handelt, kann die Anwesenheit oder das Fehlen von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das Schmiedefügen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu tempern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00028_600x600.jpg?v=1676523565\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/56c00ed308d51a61b47b893aa877972c_600x600.jpg?v=1691117277\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/e7531f2e312a56febfe1ec96c0e80b90_600x600.jpg?v=1691117269\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/950ee98be2bcfae5673802b70d98956c_600x600.jpg?v=1691117273\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00194_600x600.jpg?v=1676523595\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie von Wasser, um die Reibungswärme zu vermeiden, werden mehrere Schritte durchgeführt, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00189_600x600.jpg?v=1676523590\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00321_600x600.jpg?v=1676523604\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der Griff an die vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen anfertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00380_600x600.jpg?v=1676523608\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00404_600x600.jpg?v=1676523617\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: 375 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 210 mm, Klingenbreite: 59 mm (Basis), Klingenstärke: 8 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge: 142 mm, Breite: 30 mm (max.), Stärke: 26 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 470 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr. 2 + Basismetall aus extraweichem Eisen\u003cbr\u003eBeschlag: Wasserbüffel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Spiegelpolierte Keilform\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Mit Holzkiste (Sicherungspinzels nicht inbegriffen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDie beste Qualität japanischer Messer.\u003cbr\u003eJedes Sakai-Messer ist einzigartig. Der Stahl wird von Meister-Schmieden geschmiedet und anschließend mit größter Sorgfalt in seine spezielle Form gebracht und geschliffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist das erste Messer, das ein Sushi-Koch bei der Zubereitung von Fisch verwendet, da es zum Filetieren ganzer Fische und zum Zerteilen des entbeinten Fleisches genutzt wird. Das Deba ist eine traditionelle japanische Klinge, die nur auf einer Seite geschärft ist, was als „einseitig geschliffen“ bezeichnet wird und es ermöglicht, präziser zu schneiden als andere Klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741379\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12097253507141,"sku":"4580149741379","price":558.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/SAKAI_MOTOKANE_Deba_Butcher_Knife_Shirogami_Steel_4.jpg?v=1729489189"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-mioroshi-deba-butcher-knife-shirogami-no-2-240mm-with-wooden-case","title":"\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Mioroshi Deba (Fleischmesser) Shirogami No.2, 240mm mit Holzkiste","description":"\u003ch1\u003e\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Mioroshi Deba (Fleischmesser) Shirogami No.2, 240mm mit Holzkiste\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON Stars\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In diesem berühmten Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Sakai-Handwerker!\u003cbr\u003eFür professionelle Köche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTraditionelle japanische Küchenmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küche zieht weltweit weiterhin Aufmerksamkeit auf sich, und auch die Werkzeuge zur Zubereitung dieser Speisen genießen hohes Ansehen und große Beachtung. Da bereits der einfache Akt des Schneidens ein Gericht wie Sashimi vervollständigt, spielen japanische Messer eine wesentliche Rolle in der japanischen Küche und sind in einer Vielzahl von Stilen erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und dadurch schärfer. Sie sind jedoch aufgrund des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammen geschmiedet werden, die sich aus der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Es gibt nur wenige Messerschmiede in Sakai, die die „optimale Klingenverbindung“ erreichen können. Messer, die aus einer Klingenverbindung gefertigt sind, besitzen ein „Jizakai“, eine Markierung der Schmiedeverbindung zwischen weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann in diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, doch dies ist ein „Beweis dafür, dass der Handwerker bei niedrigen Temperaturen sorgfältig geschmiedet hat“, um die Härte des Messers zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa es sich um handgefertigte Artikel handelt, kann die Anwesenheit oder Abwesenheit von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das Schmiedeschweißen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu tempern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00028_600x600.jpg?v=1676523565\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/56c00ed308d51a61b47b893aa877972c_600x600.jpg?v=1691117277\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/e7531f2e312a56febfe1ec96c0e80b90_600x600.jpg?v=1691117269\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/950ee98be2bcfae5673802b70d98956c_600x600.jpg?v=1691117273\" alt=\"\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00194_600x600.jpg?v=1676523595\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie Wasser zur Vermeidung von Reibungswärme werden mehrere Schritte durchgeführt, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00189_600x600.jpg?v=1676523590\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00321_600x600.jpg?v=1676523604\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der Griff an die vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen fertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00380_600x600.jpg?v=1676523608\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00404_600x600.jpg?v=1676523617\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: 410mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 240mm, Klingenbreite 48mm (Basis), Klingenstärke 4,5mm,\u003cbr\u003eGrifflänge 148mm, Breite 28mm (max.), Dicke 23mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 275g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr.2 + Basismaterial extraweiches Eisen\u003cbr\u003eZwinge: Wasserbüffel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Spiegelpolierte Zwingenfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Mit Holzkiste\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDie beste Qualität japanischer Messer.\u003cbr\u003eJedes Sakai-Messer ist einzigartig. Der Stahl wird von Meister-Schmieden geschmiedet und anschließend mit großer Sorgfalt in seine spezielle Form gebracht und geschliffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMioroshi Deba wird für Sashimi, das Filetieren von Fisch und das Zerteilen von fleischigem, knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Nach der Verwendung reinigen, abwischen und trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003cbr\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149747128\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12153148735557,"sku":"4580149747128","price":475.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/SAKAI_MOTOKANE_Mioroshi_Deba_5.jpg?v=1727756943"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-sakai-motokane-usuba-kitchen-knife-shirogami-steel-no-2-210mm","title":"\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Usuba Küchenmesser, Shirogami-Stahl Nr. 2, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"YOSHIKAZU TANAKA\" Sakai Motokane Usuba Küchenmesser, Shirogami-Stahl Nr. 2, 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e★★★ \u003cstrong\u003eDrei HONMAMON-Sterne (\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/blogs\/news\/honmamon-stars\" title=\"Was sind HONMAMON-Sterne\" target=\"_blank\"\u003eLink\u003c\/a\u003e)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in Japan! (In jenem berühmten Sakai) \u003cbr\u003eHandgefertigt von einem Sakai-Handwerker!\u003cbr\u003eFür professionelle Köche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Nur wenige Messerschmiede in Sakai können die „optimale Klingenverbindung“ herstellen. Messer, die aus einer solchen Klingenverbindung gefertigt werden, weisen einen „Jizakai“ auf – ein Zeichen für die schmiedefeuerverschweißte Verbindung von weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann in diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, doch dies ist ein „Beweis dafür, dass der Handwerker die Klinge sorgfältig bei niedrigen Temperaturen schmiedefeuerverschweißt hat“, um ihre Härte zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa es sich um handgefertigte Artikel handelt, kann die Anwesenheit oder das Fehlen von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchmieden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBildet die Grundlage eines japanischen Messers. Es wird durch das schmiedefeuerverschweißen von Eisen und Stahl hergestellt und während des Prozesses mehrfach gehämmert, um es zu tempern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00028_600x600.jpg?v=1676523565\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/56c00ed308d51a61b47b893aa877972c_600x600.jpg?v=1691117277\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/e7531f2e312a56febfe1ec96c0e80b90_600x600.jpg?v=1691117269\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/950ee98be2bcfae5673802b70d98956c_600x600.jpg?v=1691117273\" alt=\"\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00194_600x600.jpg?v=1676523595\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchärfen (Hatsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter Verwendung verschiedener Schleifsteine und Werkzeuge sowie Wasser zur Vermeidung von Reibungswärme führen sie zahlreiche Schritte aus, um die Schneide zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00189_600x600.jpg?v=1676523590\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00321_600x600.jpg?v=1676523604\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnbringen des Griffs (Etsuke)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist der Vorgang, bei dem der Griff an die vom Schmied und Hatsuke-shi gefertigte Klinge angebracht wird. Es gibt Handwerker, die sich auf die Herstellung von Griffen spezialisiert haben und eine große Vielfalt an Griffen fertigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00380_600x600.jpg?v=1676523608\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00383_600x600.jpg?v=1676523613\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/DSC00404_600x600.jpg?v=1676523617\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge: 355 mm (14 Zoll)\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 210 mm (8,3 Zoll), Klingenbreite: 49 mm (an der Basis), Klingenstärke: 4 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge: 140 mm, Breite: 27 mm (max.), Dicke: 22 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 255 g (9 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Shirogami-Stahl Nr. 2 + Basismetall aus extraweichem Eisen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Einseitig geschliffen, für Rechtshänder (KATABA)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Mit Holzscheide\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDie beste Qualität japanischer Messer.\u003cbr\u003eJedes Sakai-Messer ist ein Unikat. Der Stahl wird von Meister-Schmieden geschmiedet und anschließend mit größter Sorgfalt in seine spezielle Form gebracht und geschliffen.\u003cbr\u003eDünne Klinge, ideal zum Schneiden von Gemüse!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4580149741454\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12153218596933,"sku":"4580149741454","price":450.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/YOSHIKAZU_TANAKA_Sakai_Motokane_Usuba_Kitchen_Knife_Shirogami_steel_no.2_210mm_1.jpg?v=1746165997"},{"product_id":"honmamon-yanagiba-sashimi-knife-shirogami-steel-no-2-180mm-for-left-hander","title":"HONMAMON Yanagiba (Sashimi-Messer) Shirogami-Stahl Nr. 2, 180 mm für Linkshänder","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON Yanagiba (Sashimi-Messer) Shirogami-Stahl Nr. 2, 180 mm für Linkshänder\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenmaterial: Shirogami 2 (Weißpapierstahl).\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFür Linkshänder (einseitig geschliffen), einseitig geschliffen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriffmaterial: Kirschholz\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJapanisches Sashimi-Messer (Yanagiba) zur Zubereitung von Sashimi, zum Schneiden von rohem Fisch und Meeresfrüchten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2bc2dcbc-db4c-4d99-adba-b914a4af52f7_2048x2048.jpg?v=1668401368\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＜180 mm＞\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 180 mm (7,1 Zoll), Gesamtlänge: 310 mm (12,2 Zoll), Gewicht: 100 g (3,5 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650946\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Deba-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Sashimi-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Nakiri-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12153233014853,"sku":"4582243650946","price":83.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243650946.jpg?v=1744957006"},{"product_id":"honmamon-motokane-funayuki-kurouchi-aogami-steel-no-1-165mm","title":"HONMAMON „MOTOKANE“ Funayuki Kurouchi Aogami-Stahl Nr. 1, 165 mm","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON „MOTOKANE“ Funayuki Kurouchi Aogami-Stahl Nr. 1, 165 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz oberflächenbehandelt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: \u003cspan\u003eFischfilets, Schälen von Gemüse und Obst usw.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【165 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 305 mm, Klingenlänge 165 mm, Klingenbreite 44 mm (an der Basis), Klingenstärke 2,5 mm\u003cbr\u003eGriff: Länge 130 mm, Breite 24 mm (max.), Dicke 20 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 120 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650212\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppige Rückstände des Schmiedeprozesses bei. Diese Rückstände wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten können Bilder diesen Oberflächen gerecht werden, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik haben. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, und alle diese Schritte werden von einem einzigen Schmied ausgeführt. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Messer fertigt. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Free Forging\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Geräusch eines heftigen Schlags, bei dem Funken sprühen, wird in einem Wimpernschlag aus dickem Stahl ein Küchenmesser geformt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Schlagen mit dem Hammer und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein hartes und zähes Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammerschläge erkennen, die in das Metall eingeschlagen wurden. Im Vergleich zu einer polierten Oberfläche zeichnet sich das Messer durch seine handgefertigte Ausführung und seine Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird durch den zusätzlichen Kurouchi-Prozess gefertigt. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, doch die Qualität ist hervorragend – etwas, das man bei einem maschinell gefertigten Messer nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin doppelseitig geschliffenes Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der charakteristischen Merkmale der handgefertigten Tosa-Messer, deren Ursprünge bis zur traditionellen Schwertschmiedekunst zurückreichen, ist ihre doppelseitig geschliffene Form. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"gift\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eUrsprünglich als Spezialmesser für Fischgerichte entwickelt, wird es in Tosa, Präfektur Kochi, seit langem als Allzweckmesser verwendet.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eDie Klinge ist schmaler als die eines Santoku-Messers und die Spitze ist dünner, was die Verwendung für filigrane Arbeiten erleichtert.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eDas Kurouchi-Funayuki-Messer von Motokane hat an der Basis der Klinge eine geradere Schneide als ein typisches Funayuki-Messer.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eSo können Sie Katsura (Sashimi-Scheiben) an der Basis wie mit einem dünnblättrigen Messer aufschälen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eObwohl es ursprünglich als Spezialmesser für Fischgerichte entwickelt wurde, verfügt es über eine Klinge, die sich auch zum Schneiden von Gemüse eignet, und ist daher äußerst vielseitig im täglichen Haushalt einsetzbar.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eEs wird auch als vielseitiges Messer empfohlen, das sich nicht nur zu Hause, sondern auch im Freien leicht verwenden lässt.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und ist mit einem speziellen Lack zum Schutz vor Rost überzogen. Wenn Sie es direkt nach dem Auspacken verwenden, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können, daher schärfen Sie es bitte selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie es nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12159462703173,"sku":"4582243650212","price":109.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Funayuki_Kurouchi_Aogami_Steel_No.1_1.jpg?v=1729485082"},{"product_id":"honmamon-motokane-funayuki-kurouchi-aogami-steel-no-1-165mm-tosa-type","title":"HONMAMON „MOTOKANE“ Funayuki Kurouchi Aogami-Stahl Nr. 1, 165 mm, Tosa-Typ","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON „MOTOKANE“ Funayuki Kurouchi Aogami-Stahl Nr. 1, 165 mm, Tosa-Typ\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz beschichtet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: \u003cspan\u003eFischfiletieren\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【165 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 305 mm, Klingenlänge 165 mm, Klingenbreite 40 mm (an der Basis), Klingenstärke 2,5 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 130 mm, Breite 24 mm (max.), Höhe 21 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 115 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650229\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die Schuppenreste des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht ihnen eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Selbstverständlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Handwerkskunst „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA-Messer werden seit 1621 hergestellt, also seit über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil präzise steuern und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das gesamte Messer fertigt. Deshalb wird diese Handwerkskunst als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Free Forging\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen herausgearbeitet; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch das Messer besonders hart und zäh wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den unverwechselbaren Charakter einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie KUROUCHI-Schmiedetechnik verleiht jedem Messer eine andere Farbe. Das TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Verfahren zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder leichte Verformungen können auftreten, doch sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei diesem Messer wird weder ein Pressverfahren noch ein Lösungsmittel zur Erzeugung des Musters verwendet. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidationsschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin vielseitiges Messer für zahlreiche Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften handgefertigter Tosa-Messer, deren Ursprünge bis zur traditionellen Schwertfertigung zurückreichen, ist ihre doppelseitige Schliffkante. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhaften westlichen Speisen. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Robustheit und Benutzerfreundlichkeit gehören Tosa-Messer zu den hochwertigen japanischen Messern für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers darin spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"gift\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eUrsprünglich als Spezialmesser für Fischgerichte entwickelt, wird es in Tosa, Präfektur Kochi, seit langem als Allzweckmesser verwendet.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDie Klinge ist schmaler als die eines Santoku-Messers und die Spitze dünner, wodurch sich das Messer auch für filigrane Arbeiten leicht eignet.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDas Tosa-Messer hat zudem eine schmalere und leichtere Klinge als ein herkömmliches Funayuki-Messer, wodurch es sich leicht handhaben lässt und bei älteren Menschen besonders beliebt ist.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDas Kurouchi-Funayuki-Messer von Motokane verfügt über eine geradlinigere Schneide an der Klingenbasis als ein herkömmliches Funayuki-Messer.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eDadurch kann die Klinge wie ein dünnblättriges Messer zum Schälen von Katsura (Sashimi-Scheiben) verwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eObwohl es ursprünglich für Fischgerichte entwickelt wurde, ist es für den allgemeinen Haushaltsgebrauch konzipiert. Die Klinge wurde so geschliffen, dass es sich auch für die Zubereitung von Gemüse eignet, was es zu einem äußerst vielseitigen Messer macht.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eEs wird daher nicht nur zu Hause, sondern auch im Freien empfohlen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und ist zur Rostprävention mit einer speziellen Schutzschicht versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird die Schutzschicht allmählich abgetragen, sodass Sie die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben können. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so veredelt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Bitte schärfen Sie es selbst nach, um Ihre gewünschte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund werden kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht nicht geprüft.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes einzelnen Produkts variieren. Die Klinge kann zudem leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eBitte verwenden Sie weder eine Spülmaschine noch einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Aufgrund der schwarzen Oberfläche ist Rost zwar nicht sofort sichtbar, bitte wischen Sie das Messer jedoch vor jedem Gebrauch gründlich trocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Kosten trägt der Käufer. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12159496257605,"sku":"4582243650229","price":109.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Funayuki_Kurouchi_Aogami_Steel_No.1_Tosa_type_1.jpg?v=1729485108"},{"product_id":"motokane-small-knife-kurouchi-aogami-steel-1-paring-105mm","title":"\"MOTOKANE\" Sparmesser (Japanisches kleines Messer) Kurouchi Aogami Stahl 1, 105mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Filet- und Sparmesser (kleines japanisches Messer) aus Kurouchi-Aogami-Stahl 1, 105 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Griffzwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz patiniert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Filetieren von Fisch sowie zum Schälen von Gemüse und Obst\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【105 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 230 mm, Klingenlänge 105 mm, Klingenbreite 38 mm (an der Basis), Klingenstärke 3 mm\u003cbr\u003eGriff: Länge 110 mm, Breite 23 mm (max.), Stärke 18 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 65 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650236\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppige Rückstände des Schmiedeprozesses bei. Diese Rückstände wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik haben. Selbstverständlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery hat seine Geschichte im Jahr 1621 begonnen, vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Geräusch eines kräftigen Schlags, bei dem Funken sprühen, wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein hartes und zähes Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar. Im Vergleich zu polierten Oberflächen zeichnet sich das Messer durch seine handgefertigte Optik und seine Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Verfahren zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau diese sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür dieses Messer werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel zur Erzeugung des Musters verwendet. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften handgefertigter Tosa-Messer, die ihre Ursprünge in der traditionellen Schwertschmiedekunst haben, ist ihre zweischneidige Konstruktion. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchenstilen, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Robustheit und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses kleine Messer wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus hochwertigem Aogami-Stahl Nr. 1 von Hitachi Yasugi. Der dicke Stahl wird durch Feuer- und Hammerschmieden gezogen und gehämmert, um eine dichte Struktur zu erzeugen.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften des Aogami-Stahls Nr. 1 hervorzuheben. Dieses Messer ist etwas dünner als ein Deba-Messer. Neben dem Filetieren kleiner Fische eignet es sich auch zum Schälen von Gemüse und Obst und ist somit ideal für detailreiche Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde zum Schutz vor Rost mit einer speziellen Schutzschicht versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Mit zunehmender Nutzung wird die Schutzschicht abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so veredelt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Schärfen Sie es daher selbst, um Ihre gewünschte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund werden kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht nicht geprüft.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie es nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Aufgrund der schwarzen Patina ist Rost nicht sofort sichtbar, bitte wischen Sie jedoch vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12162075197509,"sku":"4582243650236","price":94.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Paring_Kurouchi_Aogami_Steel_1_1.jpg?v=1727936734"},{"product_id":"honmamon-motokane-sashimi-kurouchi-knife-aogami-steel-no-1-210mm-double-bevel","title":"HONMAMON „MOTOKANE“ Yanagiba \/ Sashimi-Kurouchi-Messer, Aogami-Stahl Nr. 1, 210 mm, beidseitig geschliffen","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON „MOTOKANE“ Yanagiba \/ Sashimi-Kurouchi-Messer, Aogami-Stahl Nr. 1, 210 mm, beidseitig geschliffen\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Beidseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz patiniert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden von Sashimi und Fleisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【210 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 350 mm, Klingenlänge 210 mm, Klingenbreite 30 mm (Basis), Klingenstärke 3,5 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 130 mm, Breite 24 mm (max.), Höhe 20 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 115 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650267\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei. Diese Rückstände wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Traditionstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery hat seine Geschichte im Jahr 1621 begonnen, vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedeprozesses bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Free Forging\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein Messer mit hoher Härte und Zähigkeit entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar. Im Vergleich zu polierten Oberflächen zeichnet sich das Messer durch seine handgefertigte Optik und seine Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedearbeiten verleihen jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird durch den Kurouchi-Prozess ergänzt. Jedes Messer weist eine andere Farbe auf. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Makel oder Verformungen aufweisen, doch genau diese sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um sein Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Messer für eine Vielzahl von Anwendungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, die ihre Ursprünge in der traditionellen Schwertschmiedekunst haben, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhaften westlichen Speisen. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"gift\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_yanagi.jpg?v=1747962973\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Yanagiba-Messer wurde von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Ein beidseitig geschliffenes Yanagiba-Messer schneidet Sashimi nicht so präzise wie ein einseitig geschliffenes Yanagiba-Messer, lässt sich jedoch wie ein Kochmesser oder Sujihiki-Messer leicht zum Schneiden und Zerteilen verwenden. Da es keine Berücksichtigung der Klingenorientierung erfordert, eignet es sich für eine Vielzahl von Zutaten.\u003cbr\u003eDies ist das perfekte Messer für alle, die zum ersten Mal ein Yanagiba-Messer verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und ist mit einer speziellen Schutzschicht gegen Rost versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird die Schutzschicht abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Schärfen Sie es daher selbst nach, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Aufgrund der schwarzen Patina ist Rost nicht sofort sichtbar, bitte wischen Sie jedoch vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12162077425733,"sku":"4582243650267","price":136.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243650267.jpg?v=1744690641"},{"product_id":"honmamon-sashimi-knife-shirogami-steel-no-2-for-left-hander-270mm","title":"\"HONMAMON\" Yanagiba \/ Sashimi-Messer, Shirogami-Stahl Nr. 2 für Linkshänder, 270 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HONMAMON\" Yanagiba \/ Sashimi-Messer, Shirogami-Stahl Nr. 2 für Linkshänder, 270 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan! Handgefertigt von japanischen Kunsthandwerkern!\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingen-Schliff: Aus hochwertigem \"Shirogami-Stahl Nr. 2\"! Sehr scharf und schneidet hervorragend!\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEinseitig geschliffen, für Linkshänder!\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIdeal zur Zubereitung von Sashimi! Japanisches Yanagiba-Sashimi-Messer zur Zubereitung von Sashimi, zum Schneiden von rohem Fisch und Meeresfrüchten.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenlänge: ca. 270 mm (10,6 Zoll), Gesamtlänge: ca. 413 mm (16,3 Zoll), Gewicht: ca. 170 g (6 oz)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eShirogami-Stahl rostet leicht und muss daher gepflegt werden.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2bc2dcbc-db4c-4d99-adba-b914a4af52f7_2048x2048.jpg?v=1668401368\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650977\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Kosten trägt der Käufer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12162110718021,"sku":"4582243650977","price":150.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/Sashimi_Knife_Shirogami_Steel_No.2_for_Left_Hander_1.jpg?v=1729476383"},{"product_id":"deba-butcher-knife-aogami-steel-no-2-180mm-1","title":"\"AZUMASYUSAKU\" Deba (Fleischmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 180 mm","description":"\u003ch1\u003e\"AZUMASYUSAKU\" Deba (Fleischmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 180 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingen-Schliff: Aogami-Stahl Nr. 2 und Weicheisen. Schönes \"Kasumi-Muster\" (wie Nebel). Härte: ca. HRC 61 +\/- 1\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff: Japanischer Stil mit Zwinge aus Wasserbüffelhorn, achteckiges Muster\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinseitenschliff (für Rechtshänder). Hergestellt in Japan! Handgefertigt von Tosa-Handwerkern!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wird von einem Schmied im Feuer geschmiedet. Es wird gesagt, dass der Effekt der Kohlefeuer die Menge an Kohlenstoff im Messer erhöht. Der Kohlenstoff der Holzkohle überträgt sich auf das Messer. Das Messer aus der Kohleforge hat im Vergleich zu anderen Küchenmessern eine höhere Härte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer wurden viel dünner, da sie sich zu schärferen Messern entwickelt haben. Es ist jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt, da es aus kohlenstoffreichem Material besteht. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, Hartstahl und Weicheisen zusammen zu schmieden, die durch die japanische Katana-Herstellung entwickelt wurde. Durch die Kombination von Hartstahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und gleichzeitig bruchsicher und biegesteif. Es ist auch leicht zu schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist das erste Messer, das ein Sushi-Koch beim Zubereiten von Fisch verwendet, da es zum Filetieren ganzer Fische und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet wird. Das Deba ist eine traditionelle japanische Klinge, die nur auf einer Seite geschliffen ist, was als \"Einseitenschliff\" bezeichnet wird und es ermöglicht, präziser zu schneiden als andere Klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Nach der Verwendung reinigen, abwischen und trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e＜180 mm＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: ca. 180 mm (7,1 Zoll), Gesamtlänge: ca. 336 mm (13,2 Zoll), Gewicht: ca. 369 g (13 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243654784\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12163941040197,"sku":"4582243654784","price":250.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/Deba_Butcher_Knife_Aogami_Steel_No._2_180mm_1.jpg?v=1787192456"},{"product_id":"honmamon-sashimi-knife-aogami-steel-no-2-270mm","title":"\"HONMAMON\" Yanagiba \/ Sashimi-Messer, Aogami-Stahl Nr. 2, 270 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HONMAMON\" Yanagiba \/ Sashimi-Messer, Aogami-Stahl Nr. 2, 270 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKlingenmaterial: Aogami-Stahl Nr. 2, Härte: ca. HRC 61 +\/- 1\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGriff: Kirschholz (eckig), die Grifffarbe kann leicht von den Fotos abweichen\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinseitig geschliffen. Für Rechtshänder!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eHergestellt in Japan! Handgefertigt von japanischen Kunsthandwerkern!\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eAogami-Stahl rostet leicht und muss daher \u003c\/span\u003egepflegt werden.\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEs wird zum Schneiden von Fischfilets verwendet. Im Stil der Kansai-Region.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cspan style=\"color: #111111; box-sizing: border-box;\" class=\"a-list-item\"\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cb\u003eAogami-Stahl rostet leicht und muss daher \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003egepflegt werden.\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus Kirschholz zerkratzt und verrottet nicht leicht und behält seine saubere Oberfläche. Die spezielle eckige Form sorgt für einen sicheren Halt. Schöne Optik und ultimative Schärfe. Empfohlen für den professionellen Küchengebrauch oder für alle, die im Haushalt ein besonderes Hochleistungsmesser benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2bc2dcbc-db4c-4d99-adba-b914a4af52f7_2048x2048.jpg?v=1668401368\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung viel dünner geworden, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch dank des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zu einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammen geschmiedet werden, die sich bei der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich auch leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e ＜270 mm＞\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Klingenlänge: ca. 270 mm (10,6 Zoll), Gesamtlänge: ca. 410 mm (16,1 Zoll), Gewicht: ca. 175 g (6,2 oz), Schneckenstärke: 3 mm (0,1 Zoll), Klingenbreite: max. ca. 34 mm (1,3 Zoll)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243657587\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12163994976325,"sku":"4582243657587","price":143.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243657587.jpg?v=1744956753"},{"product_id":"kiyokane-petty-kurouchi-utility-knife-aogami-super-steel-150mm","title":"\"KIYOKANE\" Petty Kurouchi (Utility-Messer) Aogami Super-Stahl, 150 mm","description":"\u003ch1\u003e\"KIYOKANE\" Petty Kurouchi (Utility Knife) Aogami Super Steel, 150mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEs ist ein von einem Schmied nach traditioneller Schmiedekunst gefertigtes Messer. \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFreihandgeschmiedet in Tosa, Japan.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKlingenlänge: ca. 150mm(5,9 Zoll), Gesamtlänge: ca. 280mm(11 Zoll), Dicke des Rückens ca. 2mm(0,08 Zoll), Gewicht: ca. 73g(2,6 oz)\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKlingenstruktur: Klinge: Weiches Eisen unterbricht Aogami Super, insgesamt 3-lagiges Material. Härte: ca. HRC64 +\/- 1,\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAogami-Stahl eignet sich sehr gut für Schneidwerkzeuge, weil er eine scharfe Kante bilden kann.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDoppelseitenschliff, für Rechtshänder und Linkshänder geeignet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDa es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, kann es Kratzer auf der Klinge oder abblätternde Oxidschichten geben.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eDies ist mit einer langen, scharfen Schneide verbunden. Die Härte ist sehr hoch, sodass das Schärfen schwierig ist.\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWenn Sie ein Messer scharf halten möchten, müssen Sie einen Schleifstein zur Pflege verwenden.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, was bedeutet, dass diese Rückstände als Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl wirken, um Rost zu verhindern.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Schmieden\u003c\/span\u003e des Stahls, um ihm Form und Festigkeit zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDas Kurouchi-Finish reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messereffrosch geschätzt wird.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eKurouchi-Finishes unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können diesen Finishes selten gerecht werden, da sie ein sehr komplexes Aussehen und Gefühl haben.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eNatürlich müssen Sie die Kante jedes Mal nach dem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung für die Seiten der Klinge funktioniert.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eArtikel-Nr. 4573200702495\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12164008378437,"sku":"4573200702495","price":90.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/KIYOKANE_Petty_Kurouchi_Utility_Knife_Aogami_Super_Steel_1.jpg?v=1727759768"},{"product_id":"harukaze-petty-utility-knife-damascus-with-walnut-handle-powder-hss-r2-150mm","title":"\"HARUKAZE\" Petty (Utility-Messer) Damast mit Walnussholzgriff, Pulver-HSS R2, 150mm","description":"\u003ch1\u003e\"HARUKAZE\" Petty (Küchenmesser) Damast mit Walnussholzgriff, Pulver-HSS R2, 150mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU9701b_small_6d0d789c-0df1-4272-9a35-f99f14dd02cc_480x480.jpg?v=1618816780\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses in Japan von Shigeki Tanaka fachmännisch gefertigte Messer besteht aus 33 Lagen Super Gold II Edelstahl. Seine Schärfe ist zuverlässig und langlebig. Der Griff ist in einem achteckigen Walnussholzdesign geformt und wird mit einer Holzkiste geliefert. Mit einer doppelseitig geschliffenen Klinge und einem wunderschönen Damastmuster ist das HARUKAZE Petty (Küchenmesser) sowohl für Rechtshänder als auch für Linkshänder erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schmied der vierten Generation, Shigeki Tanaka, ist ein hochqualifizierter Handwerker, der in seiner Werkstatt in der Stadt Miki arbeitet. Herr Tanaka absolvierte seine Ausbildung im TAKEFU Knife Village in Echizen, Japan. Bei TKV erwarb er sich schnell viele Fertigkeiten, die bei seinen weltberühmten Messern voll zur Geltung kommen. Alle seine Messer werden in seiner malerischen Werkstatt von Hand geschmiedet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 275mm\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge: ca. 150mm, Klingenbreite: ca. 32mm (Klinge), Klingendicke: ca. 2,6mm\u003cbr\u003e\n  Grifflänge ca. 115mm, Breite ca. 21,7mm (maximal), Dicke ca. 19mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 79g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eSchneide, Pulver-Schnellstahl R2, Bullion, weicher Edelstahl,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenfinish: Damastfinish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200705175\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Santokumesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Schälmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Kochmesser\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12164487512133,"sku":"4573200705175","price":287.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4573200705175.jpg?v=1782190570"},{"product_id":"harukaze-gyuto-chefs-knife-powdered-hss-r2-damascus-240mm-with-walnut-handle","title":"\"HARUKAZE\" Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus gepulvertem HSS R2-Damaststahl, 240 mm, mit Walnussholzgriff","description":"\u003ch1\u003e\"HARUKAZE\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) aus pulverisiertem HSS R2-Damaststahl, 240 mm, mit Walnussholzgriff\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU9701b_small_6d0d789c-0df1-4272-9a35-f99f14dd02cc_480x480.jpg?v=1618816780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses in Japan von Shigeki Tanaka fachmännisch gefertigte Messer besteht aus 33 Lagen Super Gold II-Edelstahl. Seine Schärfe ist zuverlässig und langlebig. Der Griff ist achteckig aus Walnussholz geformt und wird mit einer Holzkiste geliefert. Mit einer doppelseitig geschliffenen Klinge und einem wunderschönen Damastmuster ist das HARUKAZE Gyuto (Kochmesser) sowohl für Rechtshänder als auch für Linkshänder erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schmied der vierten Generation, Shigeki Tanaka, ist ein hochqualifizierter Handwerker, der in seiner Werkstatt in der Stadt Miki arbeitet. Herr Tanaka absolvierte seine Ausbildung im TAKEFU-Messerdorf in Echizen, Japan. Bei TKV erwarb er sich schnell zahlreiche Fertigkeiten, die bei seinen weltberühmten Messern voll zur Geltung kommen. Alle seine Messer werden in seiner malerischen Werkstatt von Hand geschmiedet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge ca. 390 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 240 mm, Klingenbreite: ca. 51 mm (Klinge), Klingenstärke: ca. 2 mm\u003cbr\u003eGrifflänge ca. 140 mm, Breite ca. 25 mm (maximal), Stärke ca. 20 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 155 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eSchneide: Pulver-Schnellstahl R2, Bullion, weicher Edelstahl,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Damast-Finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200705205\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"santoku-messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Schälmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"kochmesser\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12164489150533,"sku":"4573200705205","price":427.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/HARUKAZE_Gyuto_Chef_s_Knife_Powdered_HSS_R2_Damascus_240mm_1.jpg?v=1744955912"},{"product_id":"santoku-multi-purpose-knife-aogami-steel-damascus-with-walnut-handle-165mm","title":"Santoku (Allzweckmesser) aus Aogami-Stahl-Damast mit Walnussholzgriff, 165 mm","description":"\u003ch1\u003eSantoku (Multifunktionsmesser) aus Aogami-Damaststahl mit Walnussholzgriff, 165 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHergestellt in Japan! \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenlänge 165 mm (6,5 Zoll), Gesamtlänge 304 mm (12 Zoll), Gewicht 128 g (4,5 oz).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDer für dieses Messer verwendete Hauptstahl heißt „Aogami Steel no2“. Härte: HRC 61 +\/- 1. Schneidet hervorragend! Lange scharf.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSchönes Damastmuster! Doppelseitenschliff. Für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGriffmaterial: Achteckiges Walnussholz\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200705656\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12191137923141,"sku":"4573200705656","price":155.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/Santoku_Multi-Purpose_Knife_Aogami_Steel_Damascus_1.jpg?v=1727757003"},{"product_id":"honmamon-motokane-nakiri-kurouchi-vegetable-knife-aogami-steel-no-1-165mm","title":"HONMAMON \"MOTOKANE\" Nakiri Kurouchi (Gemüsemesser) Aogami-Stahl Nr. 1, 165 mm","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON \"MOTOKANE\" Nakiri Kurouchi (Gemüsemesser) Aogami Stahl Nr.1, 165mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden von Gemüse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【165mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 315mm, Klingenlänge 165mm, Klingenbreite 55mm (Basis), Klingenstärke 3mm\u003cbr\u003eGrifflänge 130mm, Breite 25mm (max.), Dicke 20mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 165g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650533\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses bei, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und der Schmiedeprozess frei gestalten, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags, bei dem Funken sprühen, und der Art, wie dickes Stahl in einem Wimpernschlag in ein Küchenmesser verwandelt wird, zeigt sich wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; durch die Verdichtung der Struktur entsteht ein hartes und zähes Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie können die Hammerschläge erkennen, die beim Schmieden eingesetzt wurden. Das Messer zeichnet sich durch seine handgefertigte Ausführung und im Vergleich zu polierten Oberflächen durch eine höhere Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst mit einer für jedes Messer individuellen Farbe. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Kurouchi-Verfahren. Jedes Messer hat eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau das ist der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um das Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. So ist jedes Messer ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin zweischneidiges Schwert, das für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, deren Ursprünge bis zur traditionellen Schwertschmiedekunst zurückreichen, ist ihr zweischneidiges Design. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchenrichtungen, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit heben sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch hervor, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDank des freien Schmiedens ist Innovation leicht möglich.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an die Vorgaben eines standardisierten Prozesses gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_nakiri.jpg?v=1747975230\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Nakiri-Messer wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Die Schneide besteht aus hochwertigem Aogami Nr. 1 Stahl von Hitachi Yasugi. Der dicke Stahl wird durch Feuer- und Hammerschmieden gedehnt und geformt, um eine dichte Struktur zu erzeugen.\u003cbr\u003eDarüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften des Aogami Nr. 1 Stahls hervorzuheben. Es eignet sich perfekt zum Zerteilen und Schneiden von Gemüse in Julienne. Eine weitere Eigenschaft dieses Messers ist, dass die Klinge selbst schwer ist und sich mit wenig Kraft leicht schneiden lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde mit einem speziellen Schutzlack gegen Rost versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe reduziert sein. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus wurde es mit einer vielseitigen Schneide konzipiert, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können, also schärfen Sie es selbst nach, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer frei geschmiedet wird, kann es bei jedem Produkt zu Größenunterschieden kommen, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, wird es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber bitte wischen Sie vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12209325310021,"sku":"4582243650533","price":116.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Nakiri_Kurouchi_Vegetable_Knife_Aogami_Steel_No.1_1.jpg?v=1729485286"},{"product_id":"honmamon-motokane-santoku-kurouchi-multi-purpose-knifeaogami-super-170mm","title":"HONMAMON \"MOTOKANE\" Santoku Kurouchi (Universalmesser)Aogami Super, 170mm","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON „MOTOKANE“ Santoku Kurouchi (Multifunktionsmesser) Aogami Super, 170 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Super, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz beschichtet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Multifunktionales Küchenmesser\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【170 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 310 mm, Klingenlänge 170 mm, Klingenbreite 46 mm (an der Basis), Klingenstärke 2,5 mm\u003cbr\u003eGriff: Länge 130 mm, Breite 25 mm (max.), Höhe 20 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 140 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243655927\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppige Rückstände des Schmiedeprozesses bei. Diese Rückstände wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Selbstverständlich muss die Schneide nach jedem Gebrauch nachgeschärft werden, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Tradition der „Freihand-Schmiedekunst“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit der Schmiedekunst bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freihand-Schmiedekunst“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freihand-Schmiedekunst\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird in einem Wimpernschlag aus dickem Stahl ein Küchenmesser geformt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein Messer mit hoher Härte und Zähigkeit entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den unverwechselbaren Charakter handgefertigter Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie KUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Verfahren zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder leichte Verformungen können auftreten, doch sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt rauer als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die sich von maschinell gefertigten Messern nicht spüren lässt!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung des Musters wird bei diesem Messer weder ein Pressverfahren noch ein Lösungsmittel verwendet. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidationsschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin vielseitiges Messer für zahlreiche Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften handgefertigter Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihre doppelseitige Schliffkante. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten – von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Freihand-Schmiedekunst ermöglicht eine einfache Weiterentwicklung.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensschritte gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers darin spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_santoku.jpg?v=1747974641\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMerkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Santoku-Messer wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet. Es eignet sich für Fleisch, Fisch und Gemüse und ist damit ein ideales erstes Messer für den Haushalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und ist zum Schutz vor Rost mit einer speziellen Versiegelung überzogen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird die Versiegelung abgetragen, sodass Sie die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben können. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so veredelt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Schärfen Sie es daher selbst, um Ihre gewünschte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund werden kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht nicht geprüft.\u003cbr\u003eDa das Messer in Freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie das Messer nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Aufgrund der schwarzen Beschichtung ist Rost zwar nicht sofort sichtbar, bitte wischen Sie jedoch vor dem Gebrauch häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami-Super-Stahl nachschärfen möchten, empfehlen wir die Verwendung der HSS-Schleifsteine auf der unten aufgeführten Seite.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/kyo-higashiyama\"\u003eEmpfohlene Schleifsteine finden Sie hier \u0026gt;\u0026gt;\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"santoku-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Paring Knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"chefs-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12235628150853,"sku":"4582243655927","price":142.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Santoku_Kurouchi_Multi-Purpose_Knife_Aogami_Super_1.jpg?v=1729485435"},{"product_id":"honmamon-yanagiba-sashimi-knife-ginsan-stainless-steel-270mm-for-left-hander","title":"HONMAMON Yanagiba (Sashimi-Messer) Ginsan Edelstahl, 270mm für Linkshänder","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON Yanagiba (Sashimi-Messer) Ginsan Edelstahl, 270mm für Linkshänder\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenmaterial: Gin3 (Gin San) Edelstahl. Rostbeständig!\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFür Linkshänder (einseitig geschliffen), einseitige Schneide.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGriffmaterial: Kirschholz Japanisches Yanagiba-Sashimi-Messer zur Zubereitung von Sashimi, Schneiden von rohem Fisch und Meeresfrüchten.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLiebhaber japanischer handgefertigter Artikel, kommt zusammen! Durch das Hämmern des Materials verändert der Handwerker seine Eigenschaften! Kommt und seht die Wunder, die japanische Handwerker vollbringen! Es könnte einige kleine Kratzer, Mängel oder Verformungen haben, aber sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte, aber die Qualität ist großartig, was man bei einem maschinell gefertigten nicht spüren kann!\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2bc2dcbc-db4c-4d99-adba-b914a4af52f7_2048x2048.jpg?v=1668401368\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wird von japanischen Handwerkern hergestellt. Klingenmaterial: Gin3 Edelstahl. Rostbeständig. Wir empfehlen dies nicht für diejenigen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen, da es handgefertigt ist, könnte es einige haben. Wir werden keine Rückgabeanfragen und Ansprüche auf kleine Mängel akzeptieren, die Beweis für die Handarbeit sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e〈270mm〉\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge: 270mm(10.6inch), Gesamtlänge 415mm(16.3inch), Gewicht: 202g(7.1oz).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4580149741782\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31331598139461,"sku":"4580149741782","price":256.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4580149741782.jpg?v=1744872912"},{"product_id":"honmamon-motokane-funayuki-kurouchi-aogami-no-1-150mm","title":"HONMAMON „MOTOKANE“ Funayuki Kurouchi Aogami Nr. 1, 150 mm","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON „MOTOKANE“ Funayuki Kurouchi Aogami No. 1, 150 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami No. 1, Grundmetall: Weichstahl,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenschliff: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: \u003cspan\u003eFischfilets, Schälen von Gemüse und Obst usw.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【150 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 285 mm, Klingenlänge 150 mm, Klingenbreite 43 mm (an der Basis), Klingenstärke 2,5 mm\u003cbr\u003eGrifflänge 124 mm, Breite 24 mm (max.), Höhe 20 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 110 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243650205\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"motokane kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die Schuppenreste des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl vor Rost wirken. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität des Kohlenstoffstahls und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik aufweisen. Selbstverständlich muss die Schneide nach jedem Gebrauch nachgeschärft werden, auch wenn die Kurouchi-Schicht die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA-Tradition: „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA cutlery\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde vor über 400 Jahren, im Jahr 1621, gegründet. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil präzise steuern und die Freiheit des Schmiedeprozesses bewahren, da dasselbe Handwerk das gesamte Messer fertigt. Deshalb wird diese Fertigungstechnik als „freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Free Forging\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang heftiger Schläge und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den unverwechselbaren Charakter einer handgefertigten Arbeit. Im Vergleich zu polierten Oberflächen ist es zudem rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kurouchi-Schmiedetechnik verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Fertigung zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder leichte Verformungen können auftreten, doch sie sind ein Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung des Musters werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel verwendet. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidationsschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin doppelseitig geschliffenes Messer für vielseitige Einsatzmöglichkeiten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihre doppelseitig geschliffene Form. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer und können von jedem sicher und zuverlässig verwendet werden. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten – von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhaften westlichen Speisen. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit sind Tosa-Messer hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird nicht in Serie produziert. Wir konzentrieren uns auf die Qualität des Messers statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers darin spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"gift\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eUrsprünglich als Spezialmesser für Fischgerichte entwickelt, wird es in Tosa, Präfektur Kochi, seit langem als Allzweckmesser verwendet.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eDie Klinge ist schmaler als die eines Santoku-Messers und die Spitze dünner, wodurch sich das Messer auch für filigrane Arbeiten leicht eignet.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eDie Kurouchi-Funayuki-Klinge von Motokane weist an der Basis eine geradere Schneide auf als ein herkömmliches Funayuki-Messer.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eDadurch lässt sich die Klinge wie bei einem dünnblättrigen Messer auch an der Basis für das Schälen von Katsura (Sashimi-Scheiben) verwenden.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eObwohl es ursprünglich als Spezialmesser für Fischgerichte entwickelt wurde, verfügt es über eine Klinge, die sich auch zum Schneiden von Gemüse eignet, und lässt sich daher äußerst vielseitig im täglichen Haushalt einsetzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan class=\"\" dir=\"auto\"\u003eEs wird auch als vielseitiges Messer empfohlen, das sich nicht nur zu Hause, sondern auch im Freien leicht handhaben lässt.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und ist mit einer speziellen Schutzschicht gegen Rost versehen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird die Schutzschicht abgetragen, und durch das Nachschärfen können Sie die wahre Schärfe des Messers erleben. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so gefertigt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Schärfen Sie es daher selbst, um Ihre gewünschte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund werden kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht nicht geprüft.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen der einzelnen Exemplare variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie das Messer nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Durch die schwarze Oberfläche ist Rost zwar nicht sofort sichtbar, bitte wischen Sie das Messer jedoch vor jedem Gebrauch gründlich trocken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Kosten trägt der Käufer. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"motokane\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb2898885.jpg?v=1748484127\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":16731159593029,"sku":"4582243650205","price":106.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Funayuki_Kurouchi_Aogami_No.1_150mm.jpg?v=1780534144"},{"product_id":"honmamon-deba-butcher-knife-ginsan-stainless-steel-180mm-for-left-hander","title":"HONMAMON Deba (Fleischmesser) Ginsan Edelstahl, 180mm für Linkshänder","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON Deba (Fleischmesser) Ginsan-Edelstahl, 180 mm für Linkshänder\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan! Griff im japanischen Stil! Für Linkshänder (einseitig geschliffen)!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMesserschneide: Ginsan-Stahl! Sehr scharf und schneidet hervorragend! Rostbeständig!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGut zum Filetieren von Fisch. Handgefertigt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und Zerteilen von Fleisch ohne Knochen verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWir empfehlen dieses Messer nicht für Personen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen, da es handgefertigt ist und daher solche aufweisen kann. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen oder Reklamationen wegen kleiner Mängel, die als Nachweis für die Handfertigung dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung deutlich dünner geworden, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch dank des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammengeschmiedet werden, die sich bei der Herstellung japanischer Katana entwickelt hat. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈180 mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge: ca. 180 mm (7 Zoll), Gesamtlänge: ca. 340 mm (13,4 Zoll), Gewicht: ca. 330 g (11,6 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Art.-Nr. 4580149741751\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\" alt=\"Deba-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\" alt=\"Sashimi-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\" alt=\"Nakiri-Messer\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31331502391365,"sku":"4580149741751","price":235.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4580149741751.jpg?v=1744609212"},{"product_id":"honmamon-petty-utility-knife-powdered-heiss-r2-135mm","title":"„HONMAMON“ Petty-Messer (japanisches Allzweckmesser) pulvermetallurgisches Heiss-R2, 135 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HONMAMON\" Petty-Messer (Japanisches Allzweckmesser) Pulvermetall-Heiss-R2, 135mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan mit Griff im japanischen Stil!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMesserschneide: Pulver-Schnellarbeitsstahl! Zwischenlagen aus weichem Edelstahl! Teuer, aber es lohnt sich!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRostbeständig! Schneidet gut und bleibt lange scharf!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDoppelseitenschliff, für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge: ca. 135mm(5,3 Zoll), Gesamtlänge: ca. 270mm(10,6 Zoll), Gewicht: ca. 55g(1,94 oz)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRostbeständiges, langlebiges und starkes Messer, perfektes Küchenmesser. Griff: Buffalo-Oktogon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200709944\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29421989953605,"sku":"4573200709944","price":124.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/Petty_Utility_Knife_Powdered_Heiss_R2_1.jpg?v=1729234237"},{"product_id":"harukaze-nakiri-vegetable-knife-powdered-hss-r2-damascus-with-walnut-handle-165mm","title":"\"HARUKAZE\" Nakiri (Gemüsemesser) Pulvermetall HSS R2 Damast mit Walnussholzgriff, 165mm","description":"\u003ch1\u003e\"HARUKAZE\" Nakiri (Gemüsemesser) aus gepulvertem HSS R2-Damaststahl mit Walnussholzgriff, 165 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/LOU9701b_small_6d0d789c-0df1-4272-9a35-f99f14dd02cc_480x480.jpg?v=1618816780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe: Gesamtlänge 305 mm,\u003cbr\u003eKlingenlänge 165 mm, Klingenbreite 49 mm (an der Basis), Klingenstärke 2,5 mm,\u003cbr\u003eGrifflänge 128 mm, Breite 25 mm (max.), Dicke 20 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 165 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Laminierter gepulverter Hochgeschwindigkeitsstahl (SPG2, 16 Lagen)\u003cbr\u003eGriff: Achteckiges Walnussholz (Buffalo)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Damastmuster\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Merkmale:\u003cbr\u003eDies ist ein handgeschmiedetes Messer von Herrn Seiki Tanaka, der Messer in der Schmiedegemeinde Miki von Hand fertigt, beginnend mit dem Schmiedeprozess.\u003cbr\u003eDurchdrungen von traditionellen Techniken und Seikis Leidenschaft besitzt dieses Messer die funktionale Schönheit der Authentizität.\u003cbr\u003eDie Klinge besteht aus laminiertem gepulvertem Hochgeschwindigkeitsstahl, der sich durch hervorragende Abriebfestigkeit und Härte auszeichnet.\u003cbr\u003eDas laminierte Material wird im Ofen erhitzt und sorgfältig geschmiedet, was zu einer Klinge mit einer dichten Struktur führt, die eine Schärfe bietet, die nur als erstaunlich bezeichnet werden kann. Das\u003cbr\u003edreidimensionale laminierte Muster auf der Klinge erzeugt ein schönes, einzigartiges Design, das für handgeschmiedete Messer einzigartig ist.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus achteckigem Walnussholz (Buffalo), das hart ist und eine einzigartige glänzende, schöne Farbe hat, was es nicht nur scharf, sondern auch schön macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003e\n  Wir können dieses Messer nicht gravieren.\u003cbr\u003eEs darf nicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwendet werden.\u003cbr\u003eDa dieses Messer extrem hart und verschleißfest ist, wird es eine beträchtliche Zeit in Anspruch nehmen, um es mit einem gewöhnlichen Wetzstein zu schärfen.\u003cbr\u003eBitte verwenden Sie einen Wetzstein, der für Hochgeschwindigkeitsstahl geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200705151\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Deba-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Sashimi-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Nakiri-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31293110550597,"sku":"4573200705151","price":353.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_1763.jpg?v=1764134906"},{"product_id":"motokane-deba-kurouchi-butcher-knife-aogami-steel-1-105mm","title":"\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Aogami-Stahl 1, 105 mm","description":"\u003ch1\u003e\"MOTOKANE\" Deba Kurouchi (Fleischmesser) Aogami Stahl 1, 105mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlinge: Aogami Nr. 1, Grundmetall: Weicheisen,\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, Zwinge: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenoberfläche: Schwarz finish\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Griffform: Rund\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Herstellung: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Verwendung: Zum Schneiden von Fisch und Geflügel\u003cbr\u003e*Kann auch zum Schneiden von teilweise aufgetauten Tiefkühlwaren verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【105mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGröße: Gesamtlänge 245mm, Klingenlänge 105mm, Klingenbreite 40mm (Basis), Klingenstärke 6mm\u003cbr\u003eGrifflänge 115mm, Breite 25mm (max.), Dicke 21mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 147g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4582243651349\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\" alt=\"motokane kurouchi\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können diese Oberflächen selten in ihrer ganzen Komplexität und Haptik zur Geltung bringen. Natürlich muss die Schneide nach jedem Gebrauch nachgeschärft werden, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSA traditionelle Fertigungstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\" alt=\"TOSA cutlery\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA Cutlery wurde 1621 gegründet, also vor über 400 Jahren. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die alle von einem einzigen Schmied ausgeführt werden. So lässt sich jeder Teil leicht kontrollieren und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das Werkzeug fertigt. Deshalb wird diese Fertigungstechnik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\" alt=\"Freies Schmieden\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und fliegenden Funken wird dickes Stahl in einem Wimpernschlag zu einem Küchenmesser verwandelt – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen entfernt; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein Messer mit hoher Härte und Zähigkeit entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar und verleihen dem Messer den charakteristischen handgefertigten Look und machen es im Vergleich zu polierten Oberflächen rostbeständiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedekunst verleiht jedem Messer eine andere Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Fertigung zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine individuelle Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder leichte Verformungen können auftreten, doch sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die man bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren kann!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer wird weder gepresst noch mit Lösungsmitteln behandelt, um sein Muster zu erzeugen. Das endgültige Muster und die Farbe des Messers entstehen zufällig durch die Oxidschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin vielseitiges Messer für zahlreiche Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertschmiedekunst zurückgehen, ist ihre doppelseitig geschliffene Form. Dadurch sind sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, sodass jeder sie sicher verwenden kann. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten, von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhaften westlichen Speisen. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Stabilität und Benutzerfreundlichkeit zeichnen sich Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch aus, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensvorgaben gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_deba_600x600.jpg?v=1678692875\" alt=\"Geschenk\"\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Deba-Messer wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet.\u003cbr\u003eDie Schneide besteht aus Hitachi Yasugi Aogami Nr. 1.\u003cbr\u003eWährend des Feuerschmiedens wird der dicke Stahl gehämmert und gezogen, wodurch eine dichte Struktur entsteht. Darüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Nr. 1 hervorzuheben. Da es sich um ein doppelseitig geschliffenes Deba-Messer handelt, kann es nicht nur zum Zerteilen von Fischköpfen, sondern auch zum Schneiden von Hähnchen und teilweise aufgetauten Tiefkühlwaren verwendet werden.\u003cbr\u003eDie Klinge lässt sich leicht schärfen, weshalb wir dieses doppelseitig geschliffene Deba-Messer empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und wurde zur Rostprävention mit einem speziellen Lack überzogen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Mit zunehmender Nutzung wird der Lack abgetragen, und Sie können die wahre Schärfe des Messers durch Nachschärfen erleben. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen schärfen können. Schärfen Sie es daher selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund prüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie keine Spülmaschine oder einen Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Da es eine schwarze Oberfläche hat, ist Rost nicht sofort sichtbar, aber wischen Sie vor der Verwendung häufig Feuchtigkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/motokane-series-premium-tosa-kurouchi-knife\"\u003e ▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_banner_2c3ab125-565e-424e-854c-26bdb289885.jpg?v=1748484127\" alt=\"motokane\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31331736289349,"sku":"4582243651349","price":142.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MOTOKANE_Deba_Kurouchi_Butcher_Knife_Aogami_Steel_1_1.jpg?v=1727936021"},{"product_id":"deba-butcher-knife-aogami-steel-no-2-180mm","title":"Deba  (Fleischermesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 180 mm","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 180 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan! Einseitig geschliffen für Rechtshänder!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkante: Der berühmte Aogami-Stahl Nr. 2! Härte: ca. HRC 61 +\/- 1, sehr scharf und schneidet hervorragend!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff: Wunderschöner Griff aus Kirschholz oder \u003cspan\u003eHinoki-Blatt\u003c\/span\u003e im japanischen Stil! \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEin Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFür Liebhaber handgefertigter japanischer Produkte! Durch das Schmieden der Materialien verändert der Handwerker deren Eigenschaften! Kommen Sie und erleben Sie diese Wunder! Da es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, kann es kleine Kratzer, Mängel oder Verformungen aufweisen. Daher wirkt es gröber als maschinell gefertigte Produkte. Die Qualität ist jedoch hervorragend! Wir empfehlen dieses Produkt nicht für Personen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen oder Reklamationen wegen kleiner Mängel, die durch die Handfertigung entstehen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas ist JIZAKAI?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung.“ Nur wenige Schmiede in Sakai können die „optimale Klingenverbindung“ herstellen. Messer, die aus einer solchen Klingenverbindung gefertigt sind, weisen ein „Jizakai“ auf, eine Markierung der schmiedischen Verbindung von weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann in diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, doch dies ist ein „Nachweis dafür, dass der Handwerker die Klinge bei niedrigen Temperaturen sorgfältig schmiedisch verbunden hat“, um ihre Härte zu erhöhen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDa es sich um handgefertigte Produkte handelt, kann die Anwesenheit oder das Fehlen von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJapanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung viel dünner und damit schärfer geworden. Sie sind jedoch dank des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, harten Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die bei der Herstellung japanischer Katanas entwickelt wurde. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDurch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈180 mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge: 180 mm (7 Zoll), Gesamtlänge: 325 mm (12,8 Zoll), Gewicht: 300 g (10,6 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGriff: Hiba-Holz\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4582243657631\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31839792758853,"sku":"4582243657631","price":138.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243657631.jpg?v=1744605079"},{"product_id":"deba-butcher-knife-stainless-steel-165mm","title":"Deba (Fleischermesser) Edelstahl, 165mm","description":"\u003ch1\u003eDeba (Fleischmesser) Edelstahl, 165mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eKlingenmaterial: Hochcarbon-Edelstahl und weicher Edelstahl. \u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinseitgeschliffen für Rechtshänder\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cb\u003eGriff: Japanischer Stil mit Zwinge aus Bubinga-Holz\u003c\/b\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDas Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/English_2048x2048.jpg?v=1668394502\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLiebhaber handgefertigter japanischer Artikel, kommt zusammen! Durch das Hämmern der Materialien verändert der Handwerker deren Eigenschaften! Kommt und seht euch die Wunder an! Da es sich um Handarbeit handelt, kann es kleine Kratzer, Mängel oder Verformungen aufweisen. Daher wirkt das Produkt gröber als maschinell gefertigte. Aber die Qualität ist hervorragend! Wir empfehlen es nicht für Personen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen oder Reklamationen wegen kleiner Mängel, die durch die Handarbeit entstehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"a-page\"\u003e\n\n\u003cdiv id=\"dp\" class=\"kitchen en_US\"\u003e\n\n\u003cdiv role=\"main\" id=\"dp-container\" class=\"a-container\"\u003e\n\n\u003cdiv id=\"ppd\"\u003e\n\n\u003cdiv id=\"centerCol\" class=\"centerColAlign centerColAlign-bbcxoverride\"\u003e\n\n\u003cdiv data-cel-widget=\"featurebullets_feature_div\" data-feature-name=\"featurebullets\" id=\"featurebullets_feature_div\" class=\"celwidget\"\u003e\n\n\u003cdiv id=\"feature-bullets\" class=\"a-section a-spacing-medium a-spacing-top-small\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈165mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesamtlänge: ca. 300mm(11,8 Zoll) Klingenlänge: ca. 165mm(6,5 Zoll) Gewicht: ca. 283g(10 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArtikel-Nr. 4580149740686\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Sehen Sie sich hier unsere Produktliste an\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Deba-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Sashimi-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Nakiri-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40191985025093,"sku":"4580149740686","price":92.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4580149740686.jpg?v=1744769867"},{"product_id":"mikihisa-makiri-hammered-pattern-shirogami-small-kitchen-knife-135mm-150mm-single-bevel","title":"\"MIKIHISA\" Makiri : Kleines Küchenmesser aus Shirogami mit Hammerschlagstruktur, 135mm~150mm, einseitig geschliffen","description":"\u003ch1\u003e\"MIKIHISA\" Makiri-Küchenmesser mit gehämmertem Muster aus Shirogami, 135 mm–150 mm, einseitig geschliffen\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Material: Klinge aus Shirogami-Stahl Nr. 2\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: einseitig geschliffen, für Rechtshänder erhältlich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenfertigung: gehämmertes Muster\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Mit Original-Schutzhülle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Eigenschaften:\u003cbr\u003eEin Makiri wird von Fischern und Jägern zum Zerlegen ihrer Beute verwendet. \n  Es wird auch zum Schneiden von Seilen usw. eingesetzt. Dieses Messer kann auch zu Hause zum Filetieren von Fisch verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Vorsicht:\u003cbr\u003e\n  Shirogami-Stahl neigt leicht zur Rostbildung.\u003cbr\u003e\n  Wischen Sie nach dem Gebrauch jegliche Feuchtigkeit gründlich ab. Wenn Sie das Messer längere Zeit nicht verwenden, tragen Sie vor dem Verstauen ein wenig Messeröl auf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【135 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  ■ Maße: Gesamtlänge 260 mm,\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge 135 mm, Klingenbreite 28 mm (an der Klinge), Klingenstärke 3,5 mm,\u003cbr\u003e\n  Grifflänge 120 mm, Breite 36 mm, Stärke 21 mm\u003cbr\u003e\n  ■ Gewicht: ca. 105 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1116000\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cstrong\u003e【150 mm】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n  ■ Maße: Gesamtlänge 275 mm,\u003cbr\u003e\n  Klingenlänge 150 mm, Klingenbreite 27 mm (an der Klinge), Klingenstärke 3,5 mm,\u003cbr\u003e\n  Grifflänge 120 mm, Breite 36 mm, Stärke 22 mm\u003cbr\u003e\n  ■ Gewicht: ca. 115 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 1116001\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Kosten trägt der Käufer. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"135 mm","offer_id":31720713650245,"sku":"1116000","price":50.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"150 mm","offer_id":31720713683013,"sku":"1116001","price":55.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/MIKIHISA_Makiri_Hammered_Pattern_Shirogami_Small_Kitchen_Knife_Single_Bevel_1.jpg?v=1727935718"},{"product_id":"santoku-multi-purpose-knife-powdered-hss-hap40-170mm","title":"”HIROYUKI” Santoku-Messer aus gepulvertem HSS HAP40, 170 mm","description":"\u003ch1\u003e„HIROYUKI“ Santoku-Messer aus pulvermetallurgischem HSS HAP40, 170 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDas Material ist ein Verbundwerkstoff aus hochleistungsfähigem pulvermetallurgischem HAP40-Schnellarbeitsstahl, der in der Mitte zwischen weichem Edelstahl eingeschlossen ist. Es ist eine Legierung mit hoher Härte, hoher Zähigkeit und hoher Verschleißfestigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHAP40 ist ein hochwertiger Messerstahl, besser als pulvermetallurgischer HSS R2, sehr scharf und schneidfähig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHAP40 enthält bis zu 1,27–\u003cspan\u003e1,37\u003c\/span\u003e % Kohlenstoff und 3,7–\u003cspan\u003e4,7\u003c\/span\u003e % Chrom und ist rostfrei oder teilrostfrei, da der hohe Kohlenstoffgehalt es anfälliger für Oxidation macht. Gesinterte Klingen haben sehr scharfe Schneiden, die aufgrund ihrer Härte, die 65 HRC erreichen kann, sehr lange scharf bleiben. Da es leichter rostet, wird empfohlen, es nach jedem Kontakt mit Wasser abzutrocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGRÖSSE: Klingenlänge ca. 170 mm, Gesamtlänge 310 mm, Gewicht ca. 110 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArt.-Nr. 4573200714177\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"santoku-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Paring Knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"chefs-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39385180831813,"sku":"4573200714177","price":152.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_1651_9c191742-cfe7-45e4-8580-b39ed0386349.jpg?v=1761629320"},{"product_id":"honmamon-motokane-nakiri-kurouchi-vegetable-knife-aogami-no-1-steel-300mm","title":"HONMAMON \"MOTOKANE\" Nakiri Kurouchi (Gemüsemesser) Aogami-Stahl Nr. 1, 300 mm","description":"\u003ch1\u003eHONMAMON „MOTOKANE“ Nakiri Kurouchi (Gemüsemesser) aus Aogami-Stahl Nr. 1, 300 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ei5KUuxIOcU\" title=\"YouTube-Videoplayer\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube-Videoplayer\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DtD6zDP1zKU\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Hergestellt in Japan! (Tosa = Geburtsort von John Mung.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenlänge: ca. 300 mm, Gesamtlänge: ca. 475 mm, Gewicht: ca. 395 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Schneide: Aus dem berühmten Aogami-Stahl Nr. 1! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zum Schneiden von Gemüse!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Tosa Kurouchi: Rustikales Aussehen, das die Wärme und den Elan der Tosa-Handwerker spürbar macht!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArtikel-Nr. 4573200714436\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Motokane Kurouchi\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_1_600x600.jpg?v=1678692400\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzschicht auf dem Kohlenstoffstahl wirken und ihn vor Rost schützen. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht ihnen eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkollegen geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen angemessen, da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen. Selbstverständlich muss die Schneide nach jedem Gebrauch neu geschärft werden, auch wenn die Kurouchi-Schicht die Klingenflanken schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTOSAs traditionelle Fertigungstechnik „Freies Schmieden“\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"TOSA-Messermacher\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/tosanata_h_2_600x600.jpg?v=1678692559\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOSA begann seine Messerfertigung vor über 400 Jahren, im Jahr 1621. Vom Rohling bis zum fertigen Messer sind viele Schritte erforderlich, die von einem einzigen Schmied durchgeführt werden. So lässt sich jeder Teil präzise steuern und die Freiheit des Schmiedens bewahren, da dasselbe Handwerk das gesamte Messer fertigt. Deshalb wird diese Technik als „Freies Schmieden“ bezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Freies Schmieden\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_1_600x600.jpg?v=1678692506\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Klang eines kräftigen Schlags und Funkenflug verwandelt sich dicker Stahl im Handumdrehen in ein Küchenmesser – wahre Handwerkskunst. Durch wiederholtes Hämmern und Ziehen werden Verunreinigungen herausgearbeitet; die Struktur wird „verdichtet“, wodurch ein besonders hartes und zähes Messer entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_3_600x600.jpg?v=1678692628\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hammerschläge sind deutlich sichtbar. Das Messer zeichnet sich durch seine handwerkliche Fertigung und im Vergleich zu polierten Oberflächen durch eine höhere Rostbeständigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_5_600x600.jpg?v=1678692692\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKUROUCHI-Schmiedemesser mit jeweils individueller Farbe. TOSA „MOTOKANE“ wird im Rahmen der Kurouchi-Fertigung zusätzlich veredelt. Jedes Messer erhält so eine andere Farbe. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs kann kleine Kratzer, Unregelmäßigkeiten oder Verformungen aufweisen, doch genau diese sind der Beweis für die handwerkliche Fertigung! Das Produkt wirkt gröber als maschinell gefertigte Messer, bietet jedoch eine hervorragende Qualität, die sich bei maschinell gefertigten Messern nicht spüren lässt!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Musterung dieses Messers werden weder Pressverfahren noch Lösungsmittel verwendet. Das endgültige Muster und die Farbe entstehen zufällig durch die Oxidationsschicht. Jedes Messer ist somit ein Unikat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin vielseitiges Messer für zahlreiche Einsatzbereiche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_6_600x600.jpg?v=1678692780\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine der charakteristischen Eigenschaften der handgefertigten Tosa-Messer, die auf die traditionelle Schwertfertigung zurückgehen, ist ihre doppelseitige Schneide. Dadurch sind sie robuster und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer und können von jedem sicher und zuverlässig verwendet werden. \u003cbr\u003eDiese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch eignen sich nicht nur ideal zur Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchenrichtungen – von feiner japanischer Küche bis hin zu herzhaften westlichen Gerichten. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus Robustheit und Benutzerfreundlichkeit gehören Tosa-Messer zu den erstklassigen japanischen Messern für Fleisch und Fisch, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Funktionalität vereinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFreies Schmieden ermöglicht einfache Innovationen.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/motokane_h_7_600x600.jpg?v=1678692837\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an feste Verfahrensschritte gebunden zu sein, sodass es kontinuierlich verbessert und weiterentwickelt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist keine Massenware. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers darin spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Zur Schärfe:\u003cbr\u003eDieses Messer besteht aus Stahl und ist zum Schutz vor Rost mit einem speziellen Lack überzogen. Wenn es direkt nach dem Auspacken verwendet wird, kann die Schnittleistung im Vergleich zur ursprünglichen Schärfe geringer ausfallen. Während des Gebrauchs wird der Lack abgetragen, und durch das Schärfen können Sie die wahre Schärfe des Messers erleben. Darüber hinaus verfügt es über eine vielseitige Schneide, die für eine Vielzahl von Anwendern geeignet ist. Es wurde so fertiggestellt, dass Sie es ganz nach Ihren Wünschen nachschärfen können. Schärfen Sie es daher selbst, um Ihre bevorzugte Schnittleistung zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Hinweis:\u003cbr\u003eVom Schmieden bis zum Schärfen wird das Messer von Hand gefertigt.\u003cbr\u003eWährend des Herstellungsprozesses können Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.\u003cbr\u003eAus diesem Grund werden kleine Kratzer oder Abplatzungen der Oxidschicht nicht geprüft.\u003cbr\u003eDa das Messer freihand geschmiedet wird, können die Abmessungen jedes Produkts variieren, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.\u003cbr\u003eVerwenden Sie das Messer nicht in der Spülmaschine oder im Trockner. Da es sich um ein Stahlmesser handelt, kann es rosten. Aufgrund der schwarzen Oberfläche ist Rost nicht sofort sichtbar, bitte wischen Sie jedoch vor jedem Gebrauch Feuchtigkeit ab. \u003cbr\u003eDa die Schneide aus besonders hartem Aogami-Stahl gefertigt ist, lässt sie sich schwieriger schärfen als herkömmliche Messer. Bitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie es selbst schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼ Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Deba-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Sashimi-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Nakiri-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39414988963909,"sku":"4573200714436","price":275.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/MOTOKANE_Nakiri_Kurouchi_Vegetable_Knife_Aogami_no.1_Steel_1.jpg?v=1729485249"},{"product_id":"hiroyuki-saku-gyuto-chefs-knife-powdered-hss-hap40-210mm","title":"„HIROYUKI“ Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus gepulvertem HSS HAP40, 210 mm","description":"\u003ch1\u003e\"HIROYUKI\" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Pulver-HSS HAP40 210 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDas Material ist ein Verbundwerkstoff aus hochleistungsfähigem pulvermetallurgischem HAP40-Schnellstahl, der zwischen zwei Schichten aus weichem Edelstahl eingeschlossen ist. Es handelt sich um eine Legierung mit hoher Härte, hoher Zähigkeit und hoher Verschleißfestigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHAP40 ist ein hochwertiger Besteckstahl, der besser als pulvermetallurgischer HSS R2 ist und eine sehr scharfe, präzise Schneide ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHAP40 enthält bis zu 1,27–1,37 % Kohlenstoff und 3,7–4,7 % Chrom. Aufgrund des hohen Kohlenstoffgehalts, der das Material anfälliger für Oxidation macht, ist es rostfrei oder teilrostfrei. Gesinterte Klingen haben aufgrund ihrer Härte, die 65 HRC erreichen kann, eine sehr scharfe Schneide, die über einen sehr langen Zeitraum erhalten bleibt. Da das Material leichter rostet, wird empfohlen, es nach jedem Kontakt mit Wasser abzutrocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e■ Größe:\u003cbr\u003eGesamtlänge: ca. 355 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 210 mm, Klingenbreite: ca. 40 mm, Klingenstärke: ca. 2,2 mm\u003cbr\u003eGrifflänge: 140 mm, Breite: 24 mm, Dicke: 19 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Gewicht: ca. 130 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Material:\u003cbr\u003eKlingen-Schneide: HAP40 (pulvermetallurgischer Schnellstahl), Seitenteil: Edelstahl\u003cbr\u003eGriff: Walnussholz, achteckig\u003cbr\u003eKlingenübergang: Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Klingenform: beidseitig geschliffen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ Härte: 65 HRC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArt.-Nr. 4573200714856\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind im Artikelpreis oder in den Versandkosten nicht enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\" alt=\"santoku-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\" alt=\"Paring Knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\" alt=\"chefs-knife\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39452364668997,"sku":"4573200714856","price":159.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/HIROYUKI_SAKU_Gyuto_Chef_s_Knife_Powdered_HSS_HAP40_1.jpg?v=1727672624"},{"product_id":"kiyokane-yanagiba-sashimi-knife-aogami-super-steel-with-wooden-case-150mm","title":"\"KIYOKANE\" Yanagiba (Sashimi-Messer) Aogami-Superstahl mit Holzkiste, 150 mm","description":"\u003ch1\u003e\"KIYOKANE\" Yanagiba (Sashimi-Messer) aus Aogami Super-Stahl mit Holzkiste, 150 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge: ca. 150 mm (5,9 Zoll), Gesamtlänge: ca. 280 mm (11 Zoll), Dicke der Klingenrücken: ca. 2 mm (0,08 Zoll), Gewicht: ca. 73 g (2,6 oz)\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbeschaffenheit: 3-lagiges Material aus Aogami Super und weichem Eisen. Härte: ca. HRC 64 +\/- 1,\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDoppelseitenschliff, für Rechtshänder und Linkshänder geeignet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan!\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDa es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, kann die Klinge Kratzer aufweisen oder die Oxidschicht kann sich ablösen.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDies geht mit einer langen, scharfen Schneide einher. Die Härte ist sehr hoch, sodass das Schärfen schwierig ist.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eInklusive Holzkiste\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDer berühmte \"Aogami Super\" wird mit weichem Eisen kombiniert und zu einer 3-lagigen Konstruktion gefertigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzbeschichtung auf dem Kohlenstoffstahl vor Rost wirken.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDie Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerexperten geschätzt wird.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eKurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können diesen Oberflächen selten gerecht werden, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik haben.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eNatürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Seiten der Klinge schützt.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Messer ist keine Massenware.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cspan\u003eWir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerks darin spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eArtikel-Nr. 1117760\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/deba-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Deba-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/ae217df22b554174ab72d86a3ae4b6f0.jpg?v=1737346050\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/yanagiba-sashimi-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Sashimi-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/yanagi.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/nakiri-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Nakiri-Messer\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/nakiri.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39453473767493,"sku":"1117760","price":89.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/KIYOKANE_Yanagiba_Sashimi_Knife_Aogami_super_Steel_1.jpg?v=1729488370"},{"product_id":"kiyokane-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-super-steel-with-wooden-case-240mm","title":"„KIYOKANE“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Superstahl mit Holzkiste, 210 mm–240 mm","description":"\u003ch1\u003e\"KIYOKANE\" Kurouchi Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) aus Aogami Super-Stahl mit Holzkiste, 210 mm~240 mm\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEin von einem Schmied nach traditioneller Schmiedekunst gefertigtes Messer. \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cb\u003eMesserschneide: Aogami Super-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Härte: ca. HRC 64 +\/- 1, schneidet hervorragend\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eDoppelseitige Schleifkante. Für Rechtshänder und Linkshänder geeignet. Holzgriff.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eHergestellt in Japan! Handgefertigt von Handwerkern aus Tosa! \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eKurouchi: Rauhe Optik, die den Geist der Handwerker aus Tosa spürbar macht!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cspan\u003eDa es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, können Kratzer auf der Klinge oder Abplatzungen der Oxidschicht auftreten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAogami-Stahl eignet sich hervorragend für Schneidwerkzeuge, da er eine sehr scharfe Kante ermöglicht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003e\u003cb\u003eVerwendung: Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch. Da Aogami Super-Stahl eine extrem hohe Härte aufweist, ist er schwer zu schleifen. Wir empfehlen dieses Messer daher nur Personen, die sich mit japanischen Küchenmessern und deren Pflege auskennen. \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"a-list-item\"\u003eInklusive Holzkiste　　\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUm ein Messer scharf zu halten, muss es regelmäßig mit einem Schleifstein gepflegt werden.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eWas ist ein Kurouchi-Messer?\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eKurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses. Diese wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eDie Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht ihnen eine sehr charaktervolle, rustikale Optik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eKurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Optik, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen, können Bilder ihnen selten gerecht werden.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eSelbstverständlich muss die Schneide nach jedem Gebrauch nachgeschliffen werden, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Messer ist keine Massenware.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cspan\u003eWir legen mehr Wert auf die Qualität des Messers als auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers darin spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eGröße:\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cspan\u003eKlingenlänge ca. 240 mm (9,4 Zoll), Gesamtlänge 400 mm (15,7 Zoll), Dicke des Messerrückens ca. 4 mm (0,16 Zoll), Gewicht ca. 205 g (7,2 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eArtikel-Nr. 1117763\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eEinfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/santoku-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"santoku-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/santoku_dd435cbb-6836-4d46-8d11-f277f437761f.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/petty-paring-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"Paring Knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/peti.jpg?v=1748307245\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honmamonjapam.com\/collections\/chefs-knife\"\u003e\u003cimg alt=\"chefs-knife\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/gyuto_21085e52-fa89-4371-9255-5dd556b2a437.jpg?v=1747700278\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"240 mm","offer_id":43775146000676,"sku":"1117763","price":198.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"210 mm","offer_id":53369322209572,"sku":"1117762","price":194.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/products\/KIYOKANE_Gyuto_Kurouchi_Chef_s_Knife_Aogami_Super_Steel_with_Wooden_Case_1.jpg?v=1727759581"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/collections\/Wa-Gyuto_Chef_s_Knife_Aogami_Super_Steel_3.jpg?v=1769562119","url":"https:\/\/honmamonjapam.com\/de\/collections\/japanese-style-handle.oembed?page=12","provider":"Honmamon-Japan","version":"1.0","type":"link"}