{"product_id":"azumasyusaku-deba-kurouchi-butcher-knife-shirogami-steel-no-1-180mm","title":"\"東周作\" 出刃黑打 (開魚刀) 青紙鋼2號","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e由日本土佐職人以傳統手工鑄造。外觀雖然不平滑, 但可以感受到鑄刀師傅的心血結晶。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e刀鋒材質 : 青紙鋼2號, 硬度約 HRC61 +\/- 1.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e青紙鋼是專業廚刀鋼材, 經過打磨後具有極高的鋒利度,而且可以保留長時間鋒利。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e雙刃, 適合左手或右手人士使用。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e出刃主要是開魚的刀具。日本人最愛吃魚，所以處理魚類的刀具非常多，而出刃無疑是其中的代表。刀身比較厚重，特別是刀背後端尤其的厚，刀刃長度從120mm至240mm都有。只要有一把出刃就足以勝任清理、斷骨、去刺、開魚等相關工作。\n\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e相片的刀鋒長度180mm.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cspan class=\"webfont1\"\u003e甚麼是黑打廚刀？\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e黑打廚刀保留了鑄造過程中留低的鱗片氧化鐵，它可當作碳鋼上的保護塗層，以防止生銹。黑打廚刀能降低碳鋼刀的被動性，並賦予了廚刀具有特色、質樸的美學等受到很多刀友的重視。黑打廚刀的刀身外觀、均勻性和耐用性方面等都有好大的差異，所以不適合完美主義者。當然，即使黑打廚刀具有塗層，但只適用於刀身兩側，建議每次使用後都需要磨刀保存。 \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e尺寸\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;150mm\u0026gt;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度 : 約150mm, 全長 : 約300mm, 重量 : 約 250g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItem no. 4580149741065\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;165mm\u0026gt;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度 : 約165mm, 全長 : 約310mm, 重量 : 約 310g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eItem no. 4580149741072\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026lt;180mm\u0026gt;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度 : 約180mm, 全長 : 約330mm, 重量 : 約 360g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eItem no.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 4580149741133\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45957356308,"sku":"4580149741133","price":105.8,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/MG_0294.jpg?v=1744180983","url":"https:\/\/honmamonjapam.com\/zh\/products\/azumasyusaku-deba-kurouchi-butcher-knife-shirogami-steel-no-1-180mm","provider":"Honmamon-Japan","version":"1.0","type":"link"}