{"product_id":"honmamon-motokane-wa-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-steel-no-1-210mm-including-shipping-fee","title":"HONMAMON \u003c元兼\u003e 牛刀黑打（主廚刀）青紙鋼1號","description":"\u003cb\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cdl4WtabOiI\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003cul class=\"a-unordered-list a-vertical a-spacing-mini\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e日本土佐製造！手工黑打鑄造。雙刃\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀刃材質: 青紙鋼1號\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e非常鋒利, 硬度達HRC61 +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\n筋肉或纖維質多的食材也可完美切分。此外，如鐘擺般將刀柄和刀尖往復按壓，還可簡單地將蔬菜等食材切碎。採用高碳鋼的青紙鋼1號，刀身是黑打鑄造，留下氧化鐵的覆蓋，可避免刀身生鏽的煩惱，達到「又鋒利又不怕生鏽」的目的, 外觀雖然不平滑, 但可以感受到鑄刀師傅的心血結晶。極致鋒利的刀刃，做到不破壞食材的纖維和養分，而桃木手柄能與手型貼合。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n甚麼是黑打廚刀？\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n黑打廚刀保留了鑄造過程中留低的鱗片氧化鐵，它可當作碳鋼上的保護塗層，以防止生銹。黑打廚刀能降低碳鋼刀的被動性，並賦予了廚刀特色，質樸的美學等受到很多刀友的重視。黑打廚刀的刀身外觀、均勻性和耐用性方面等都有非常大的差異，所以不適合完美主義者。當然，即使黑打廚刀具有塗層，但只適用於刀身兩側，建議每次使用後都需要磨刀保存\n\u003c\/li\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈210mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度：約210mm, 全長：約370mm, 重量：約160g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈240mm〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e刀刃長度：約240mm, 全長：約400mm, 重量：約190g\u003c\/p\u003e\n\n\n","brand":"Honmamon-Japan","offers":[{"title":"Not included","offer_id":50589305602340,"sku":"4582243658843","price":157.55,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Included","offer_id":50589305635108,"sku":"4582243654692","price":182.85,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2153\/0729\/files\/4582243658843.jpg?v=1744678994","url":"https:\/\/honmamonjapam.com\/zh\/products\/honmamon-motokane-wa-gyuto-kurouchi-chefs-knife-aogami-steel-no-1-210mm-including-shipping-fee","provider":"Honmamon-Japan","version":"1.0","type":"link"}