So schärfen Sie japanische Messer (Einseitenschliff)

So verwenden Sie einen Schleifstein für eine einzelne Schneide

1. In drei Teilen schleifen

2. Die Oberkante diagonal nach oben halten

3. Das Messer in einem Winkel ansetzen

4. Zählen, wie oft

5. Komplett schleifen

6. Grat prüfen

7. Grat entfernen (Kaeri)