Kleines Deba-Messer
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Ein kleines Deba-Messer. Ideal zum Filetieren von Fisch und für andere Aufgaben.
Die 3 besten kleinen Deba-Messer
| Klingenlänge | Geeignete Fische | |||
| 105–135 mm | Sardine, Sardinenmakrele | |||
*Es ist einfacher, Fisch zuzubereiten, wenn man seine Größe anhand der Länge statt der Breite betrachtet.
Wenn die Klinge genauso lang wie der Fisch ist, trifft das Messer beim Filetieren in einem 45-Grad-Winkel auf die Wirbelsäule, sodass Sie sauber entlang des Knochens schneiden können.
Beim Filetieren eines Fisches wird das Messer in einem 45-Grad-Winkel zum Fisch gehalten. Wenn die Klinge im Vergleich zur Länge des Fisches jedoch zu kurz ist, muss der Fisch in zwei oder drei Schnitten zerteilt werden, wodurch das Fleisch leicht matschig werden kann. Wählt man hingegen eine Klinge in der gleichen Länge wie der Fisch, kann das Messer schräg gehalten werden, doch nur ein einziger Schnitt bis zur Wirbelsäule ist erforderlich, sodass der Fisch sauber filetiert werden kann.
Empfohlene Klingengröße für Anfänger
Wenn Sie zum ersten Mal ein Deba-Messer für den Heimgebrauch kaufen und nicht sicher sind, welche Größe Sie für das Schneiden benötigen, empfehlen wir ein 150-mm- oder 165-mm-Messer, mit dem sich eine Vielzahl von Fischen zubereiten lässt.
