Deba (Fleischmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 105 mm

★★ Zwei HONMAMON-Sterne (Link)

• Hergestellt in Japan! Einseitig geschliffenes Messer für Rechtshänder!
• Klingenkante: Der berühmte Aogami-Stahl Nr. 2! Härte: ca. HRC 61 +/- 1, sehr scharf und schneidend!
• Griff: Wunderschöner Griff aus Kirschholz oder Hinoki-Holz im japanischen Stil!
• Deba wird zum Filetieren von Fisch und Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.
• Für Liebhaber handgefertigter japanischer Produkte! Durch das Hämmern des Handwerkers verändern sich die Eigenschaften des Materials! Kommen Sie und erleben Sie diese Wunder! Da es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, kann es kleine Kratzer, Mängel oder Verformungen aufweisen. Daher wirkt es gröber als maschinell gefertigte Produkte. Die Qualität ist jedoch hervorragend! Wir empfehlen es nicht für Personen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen oder Reklamationen wegen kleiner Mängel, die durch die Handfertigung entstehen.

Was ist JIZAKAI?

„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Nur wenige Messerschmiede in Sakai können die „optimale Klingenverbindung“ herstellen. Messer, die aus einer solchen Klingenverbindung gefertigt sind, weisen einen „Jizakai“ auf – eine Markierung der schmiedeeisenartigen Verbindung von weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann in diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, doch dies ist ein „Nachweis dafür, dass der Handwerker das Messer bei niedrigen Temperaturen sorgfältig schmiedeeisenartig verbunden hat“, um dessen Härte zu erhöhen.

Da es sich um handgefertigte Produkte handelt, kann die Anwesenheit oder Abwesenheit von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie es nur, wenn Sie dies verstehen.

Japanische Messer wurden im Laufe ihrer Entwicklung viel dünner, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch aufgrund des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, hartes Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die bei der Herstellung japanischer Katanas entwickelt wurde. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und verformungsfest. Es lässt sich auch leicht schärfen.
 
Da unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.
 
Durch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. 

〈105 mm〉

Klingenlänge: 105 mm (4,1 Zoll), Gesamtlänge: 225 mm (8,9 Zoll), Gewicht: 120 g (4,2 oz)

Griff: Kirschholz 

Artikel-Nr. 4582243658027

Einfuhrzölle, Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.

▼Entdecken Sie hier unsere Produktliste