Deba (Fleischmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 120 mm

★★ Zwei HONMAMON-Sterne (Link)

• Hergestellt in Japan! Einseitig geschliffene Klinge für Rechtshänder!
• Klingenmaterial: Der berühmte Aogami-Stahl Nr. 2! Härte: ca. HRC 61 +/- 1, sehr scharf und schneidfähig!
• Griff: Wunderschöner Griff aus Kirschholz oder Hinoki-Blatt im japanischen Stil!
• Das Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.
• Für Liebhaber handgefertigter japanischer Produkte! Durch das Schmieden der Materialien verändert der Handwerker deren Eigenschaften! Kommen Sie und erleben Sie diese Wunder! Da es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, kann es kleine Kratzer, Mängel oder Verformungen aufweisen. Daher wirkt es gröber als maschinell gefertigte Produkte. Die Qualität ist jedoch hervorragend! Wir empfehlen es nicht für Personen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen oder Reklamationen wegen kleiner Mängel, die durch die Handfertigung entstehen.

Was ist JIZAKAI?

„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Nur wenige Schmiede in Sakai können die „optimale Klingenverbindung“ herstellen. Messer, die aus einer solchen Klingenverbindung gefertigt werden, weisen einen „Jizakai“ auf – eine Markierung der Schmiedeverbindung zwischen weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann in diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein, doch dies ist ein „Nachweis dafür, dass der Handwerker die Klinge bei niedrigen Temperaturen sorgfältig geschmiedet hat“, um ihre Härte zu erhöhen.

Da es sich um handgefertigte Produkte handelt, kann die Anwesenheit oder das Fehlen von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie nur, wenn Sie dies verstehen.

Japanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung viel dünner geworden, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch aufgrund des verwendeten kohlenstoffreichen Materials viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, hartes Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die sich aus der Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.
 
Da unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.
 
Durch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. 

〈120 mm〉

 Klingenlänge: 120 mm (4,7 Zoll), Gesamtlänge: 240 mm (9,4 Zoll), Gewicht: 130 g (4,6 oz)

Griff: Kirschholz  

Artikel-Nr. 4582243658034

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