Deba (Fleischmesser) Aogami-Stahl Nr. 2, 135 mm

• Hergestellt in Japan! Einseitig geschliffene Klinge für Rechtshänder!
• Klingenmaterial: Der berühmte Aogami-Stahl Nr. 2! Härte: ca. HRC 61 +/- 1, sehr scharf und schneidfähig!
• Griff: Wunderschöner Griff aus Kirschholz oder Hinoki-Holz im japanischen Stil!
• Das Deba wird zum Filetieren von Fisch und zum Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.
• Für Liebhaber handgefertigter japanischer Produkte! Durch das Schmieden verändert der Handwerker die Eigenschaften des Materials! Entdecken Sie diese Meisterleistung! Da es sich um ein handgefertigtes Produkt handelt, kann es kleine Kratzer, Mängel oder Verformungen aufweisen. Daher wirkt es gröber als maschinell gefertigte Produkte. Die Qualität ist jedoch hervorragend! Wir empfehlen dieses Produkt nicht für Personen, die kleine Unregelmäßigkeiten nicht mögen. Wir akzeptieren keine Rückgabeanfragen oder Reklamationen aufgrund kleiner Mängel, die bei der Handfertigung entstehen.

Was ist JIZAKAI?

„Jizakai“ ist ein „Nachweis handwerklicher Fertigung“. Nur wenige Schmiede in Sakai können die „optimale Klingenverbindung“ herstellen. Messer, die aus einer solchen Klingenverbindung gefertigt werden, weisen einen „Jizakai“ auf – eine Markierung der schmiedeeisenen Verbindung von weichem Eisen und Stahl. Gelegentlich kann in diesem Jizakai ein kleiner Spalt zu sehen sein. Dies ist jedoch ein „Nachweis dafür, dass der Handwerker die Klinge bei niedrigen Temperaturen sorgfältig schmiedeeisenig verbunden hat“, um ihre Härte zu erhöhen.

Da es sich um handgefertigte Produkte handelt, kann die Anwesenheit oder das Fehlen von Spalten je nach Produkt variieren. Bitte kaufen Sie das Produkt nur, wenn Sie dies verstehen.

Japanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung viel dünner geworden, um schärfer zu werden. Durch die Verwendung von kohlenstoffreichem Material sind sie jedoch viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, hartes Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die bei der Herstellung japanischer Katanas entwickelt wurde. Durch die Kombination von hartem Stahl mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.
 
Da unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.
 
Durch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. 

〈135 mm〉

Klingenlänge: 135 mm (5,3 Zoll), Gesamtlänge: 260 mm (10,2 Zoll), Gewicht: 176 g (6,2 oz)

Griff: Kirschholz   

Artikel-Nr. 4582243657600

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