Deba (Fleischmesser) Shirogami-Stahl Nr. 2, 150 mm mit Kuro-Hammermuster

• Hergestellt in Japan!　Griff: Japanischer Stil aus Kirschholz.
• Handgefertigt von japanischen Kunsthandwerkern nach traditionellen japanischen Techniken!
• Messerschneide: Shirogami-Stahl Nr. 2!
• Mit Kuro-Hammermuster.
• Hygiene- und reinigungsfreundlich, einseitig geschliffen. Für Rechtshänder
• Ein Deba wird zum Filetieren von Fisch und Zerteilen von knochenlosem Fleisch verwendet.

Japanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung immer dünner und damit schärfer geworden. Durch die Verwendung von kohlenstoffreichem Material ist unser Messer jedoch viel härter und langlebiger als viele handelsübliche Küchenmesser. Der Schlüssel zu einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, Shirogami-Stahl und weiches Eisen zusammen zu schmieden, die bei der Herstellung japanischer Katanas entwickelt wurde. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf, zugleich aber bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.

Dies ist das erste Messer, das ein Sushi-Koch bei der Zubereitung von Fisch verwendet, da es zum Filetieren ganzer Fische und Zerteilen von knochenlosem Fleisch dient. Das Deba ist eine traditionelle japanische Klinge, die nur auf einer Seite geschliffen ist, was als „einseitig geschliffen“ bezeichnet wird und es ermöglicht, präziser zu schneiden als andere Klingen.
 
Da unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir die Verwendung eines Schneidebretts aus unbehandeltem Weichholz. Nach der Verwendung reinigen, abwischen und trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.
 
Durch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Wartung oder wenn Sie Hilfe benötigen. 

〈150 mm〉

Klingenlänge: ca. 150 mm (5,9 Zoll), Gesamtlänge: ca. 300 mm (11,8 Zoll), Gewicht: ca. 272 g (9,6 oz)

Artikel-Nr. 1115284 (4573200715396)

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