Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus VG10-Damaststahl, 210 mm, mit Walnussholzgriff
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Gyuto (Kochmesser) VG10 Damast, 210mm mit Walnussholzgriff
- Hergestellt in Japan! Handgefertigt
- Der für dieses Messer verwendete Hauptstahl heißt „V-Gold10“. Härte: HRC60 (+/-1), schneidet hervorragend! Die Schärfe hält lange an.
- Grifffolie: Achteckiger Walnussholzgriff.
- Schönes Damastmuster! Doppelseitenschliff. Für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich.
VG-10
Dies ist ein Messer, das ein für Schneidklingen im Haushaltsgebrauch sehr empfehlenswertes Stahlschmiedematerial verwendet, das sich durch höchste Schärfe auszeichnet. VG-10 ist rostbeständig und behält seine Schärfe lange bei, weshalb es bei Edelstahlmessern am beliebtesten ist.
Was ist VG-10-Stahl?
VG-10 ist ein Edelstahlmaterial, das von Takefu Special Steel Co., Ltd. entwickelt wurde. Es gilt als die höchste Stufe unter den hochwertigen Edelstählen und bietet eine hervorragende Balance zwischen Härte und Zähigkeit. Es ist ein empfehlenswertes Stahlschmiedematerial nicht nur für Profis, sondern auch für Haushaltsmesser.
Im Allgemeinen wird Edelstahl im Vergleich zu Stahl oft als weniger scharf angesehen. VG-10 enthält einen hohen Kohlenstoffgehalt und bietet dank fachgerechter Schmiedung und Wärmebehandlung eine Schärfe, die der von Stahl in nichts nachsteht.
Durch die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium, Kobalt, usw. wird es durch die Zugabe verschiedener Legierungselemente zu einem Stahl, der neben Härte auch Zähigkeit, hervorragende Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit aufweist.
- Der hohe Kohlenstoffgehalt macht es zu einem Material mit hoher Härte und hervorragender Schärfe.
- Durch die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium weist es neben Härte auch Zähigkeit, Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit auf.
- Es ist außerdem rostbeständig und daher leicht zu pflegen.
Nachteile
- Teurer als ein herkömmliches Edelstahlmesser.
- Zum Schärfen ist ein harter Schleifstein erforderlich, da VG-10 ein harter Stahl ist.
Klingenlänge 210mm, Gesamtlänge 340mm, Gewicht 150g.
Artikel-Nr. 4573200705663
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