"HIROYUKI" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Pulver-HSS HAP40 210 mm

Das Material ist ein Verbundwerkstoff aus hochleistungsfähigem pulvermetallurgischem HAP40-Schnellstahl, der zwischen zwei Schichten aus weichem Edelstahl eingeschlossen ist. Es handelt sich um eine Legierung mit hoher Härte, hoher Zähigkeit und hoher Verschleißfestigkeit.

HAP40 ist ein hochwertiger Besteckstahl, der besser als pulvermetallurgischer HSS R2 ist und eine sehr scharfe, präzise Schneide ermöglicht.

HAP40 enthält bis zu 1,27–1,37 % Kohlenstoff und 3,7–4,7 % Chrom. Aufgrund des hohen Kohlenstoffgehalts, der das Material anfälliger für Oxidation macht, ist es rostfrei oder teilrostfrei. Gesinterte Klingen haben aufgrund ihrer Härte, die 65 HRC erreichen kann, eine sehr scharfe Schneide, die über einen sehr langen Zeitraum erhalten bleibt. Da das Material leichter rostet, wird empfohlen, es nach jedem Kontakt mit Wasser abzutrocknen.

Spezifikationen

■ Größe:
Gesamtlänge: ca. 355 mm
Klingenlänge: ca. 210 mm, Klingenbreite: ca. 40 mm, Klingenstärke: ca. 2,2 mm
Grifflänge: 140 mm, Breite: 24 mm, Dicke: 19 mm

■ Gewicht: ca. 130 g

■ Material:
Klingen-Schneide: HAP40 (pulvermetallurgischer Schnellstahl), Seitenteil: Edelstahl
Griff: Walnussholz, achteckig
Klingenübergang: Kunststoff

■ Klingenform: beidseitig geschliffen

■ Härte: 65 HRC

Art.-Nr. 4573200714856

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