"HONMAMON" Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) Pulver-HSS R2-Damast, 240 mm

• Hergestellt in Japan! Von japanischen Kunsthandwerkern nach traditionellen japanischen Techniken handgefertigt!
• Schönes Damastmuster! Härte: HRC 63
• Messerschneide: Pulver-Schnellarbeitsstahl, schneidet deutlich besser als Aogami oder Gin3!
• Doppelseitenschliff, für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich.
• Griff: Rotes Sperrholz
  

Ein Gyuto ist ein Kochmesser.
Ob in der heimischen Küche oder in der Profiküche – dieses Messer wird am häufigsten verwendet.

Was ist HSS R2?
Kobelco Co. Stahl, ca. 1,45 % Kohlenstoff, 16 % Chrom, 3,2 % Molybdän, 2 % Vanadium und 0,5 % Mangan, HRC 62–65.
Dieser hochwertige Stahl ist sehr beständig gegen Oxidation, Verschleiß und Belastung, liefert optimale Ergebnisse und lässt sich relativ leicht schärfen.

Gesamtlänge: ca. 365 mm (14,4 Zoll), Klingenlänge: ca. 240 mm (9,4 Zoll), Klingenbreite: 53 mm (2,1 Zoll), Klingenstärke: 2 mm (0,08 Zoll), Gewicht: ca. 182 g (6,4 oz) Klingenfläche

Artikel-Nr. 4582243651752

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