"HONMAMON" Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus VG-10-Damaststahl, 180 mm

Dieses Messer besteht aus einem äußerst empfehlenswerten Stahls für Schneidklingen im Haushaltsgebrauch, der eine außergewöhnliche Schärfe bietet. VG-10 ist rostbeständig, ermöglicht eine lange scharfe Klinge und ist unter den rostfreien Messerstählen besonders beliebt.

Was ist VG-10-Stahl?

VG-10 ist ein von Takefu Special Steel Co., Ltd. entwickelter Edelstahl. Er gilt als eine der Spitzenformen der hochwertigen Edelstähle und bietet eine hervorragende Balance zwischen Härte und Zähigkeit. Dieser Stahls wird sowohl für professionelle als auch für private Küchen empfohlen.

Im Allgemeinen gilt Edelstahl im Vergleich zu Carbonstahl als weniger scharf. VG-10 enthält jedoch einen hohen Kohlenstoffanteil und erreicht durch fachgerechtes Schmieden und Wärmebehandeln eine Schärfe, die der von Carbonstahl in nichts nachsteht.

Durch die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium, Kobalt usw.
wird es zu einem Klingenstahl, der trotz seiner Härte zäh ist und eine hervorragende Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit aufweist.

Wir empfehlen dieses VG-10-Messer.

Es bietet eine scharfe Schneide und eine wunderschöne Klinge.

Durch das sorgfältige Polieren des 16-lagigen Materials auf einer Seite entsteht ein wunderschönes 33-lagiges Damastmuster.

Die Klinge mit dem wunderschönen Damastmuster ist ein Unikat.

Spezifikationen

■ Größe: Gesamtlänge ca. 300 mm
Klingenlänge ca. 180 mm, Klingenbreite ca. 39 mm (an der Basis), Klingenstärke ca. 2 mm
Grifflänge ca. 115 mm, Breite ca. 29 mm (max.), Dicke ca. 16 mm

■ Gewicht: ca. 146 g

■ Material: Schneide aus VG-10, ummantelt mit Edelstahl

■ Klingenform: doppelseitig geschliffen, für Rechtshänder und Linkshänder geeignet.

■ Hergestellt in Japan

■ Vorsicht: Nicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.

Artikel-Nr. 4580149741225

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