"HONMAMON" Yanagiba / Sashimi-Messer, Aogami-Stahl Nr. 2, 180 mm

★ Ein HONMAMON Star (Link)

• Klingenmaterial: Aogami-Stahl Nr. 2, Härte: ca. HRC 61 +/- 1
• Griff: Kirschholz (eckig), die Grifffarbe kann leicht von den Fotos abweichen
• Einseitig geschliffen. Für Rechtshänder!
• Hergestellt in Japan! Handgefertigt von japanischen Kunsthandwerkern!
• Aogami-Stahl rostet leicht, daher ist regelmäßige Pflege erforderlich.
• Es wird zum Schneiden von Fischfilets verwendet. Im Stil der Kansai-Region.
• Aogami-Stahl rostet leicht, daher ist regelmäßige Pflege erforderlich.

Der Griff aus Kirschholz zerkratzt und verrottet nicht leicht und behält seine saubere Oberfläche. Die spezielle eckige Form sorgt für einen sicheren Griff. Wunderschönes Aussehen und ultimative Schärfe. Empfohlen für den professionellen Küchengebrauch oder für alle, die ein besonderes Hochleistungsmesser für den Haushalt benötigen.

Japanische Messer sind im Laufe ihrer Entwicklung viel dünner geworden, um schärfer zu werden. Sie sind jedoch dank des verwendeten Hochkarbonstahls viel härter und langlebiger als viele Küchenmesser auf dem Markt. Der Schlüssel zur Herstellung einer dünnen und dennoch starken Klinge ist die Technik, bei der harter Stahl und weiches Eisen zusammen geschmiedet werden, die sich durch die Herstellung japanischer Katanas entwickelt hat. Durch die Kombination des harten Stahls mit widerstandsfähigerem und weicherem Eisen kann das Messer Stößen besser standhalten. Deshalb ist unser Küchenmesser dünn und scharf und zugleich bruch- und biegefest. Es lässt sich außerdem leicht schärfen.
 
Da unser Küchenmesser sehr scharf ist, empfehlen wir, ein Schneidebrett aus unbehandeltem Weichholz zu verwenden. Waschen, abwischen und nach dem Gebrauch trocknen lassen, um es sauber und hygienisch zu halten.
 
Durch regelmäßiges Schärfen hält das Produkt lange. Kontaktieren Sie uns für die Pflege oder wenn Sie Hilfe benötigen. 

＜180 mm＞

Klingenlänge: ca. 180 mm (7,1 Zoll), Gesamtlänge: ca. 300 mm (11,8 Zoll), Gewicht: ca. 91 g (3,2 oz), Rückenkantenstärke: 3 mm (0,1 Zoll), Klingenbreite: max. ca. 28 mm (1,1 Zoll)

Artikel-Nr. 4582243657419

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