Honmamon-Japan
„KIYOKANE“ Kurouchi-Gyuto-Messer (japanisches Kochmesser) aus Aogami-Superstahl mit Holzkiste, 210 mm–240 mm
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"KIYOKANE" Kurouchi Gyuto-Messer (Japanisches Kochmesser) aus Aogami Super-Stahl mit Holzkiste, 210 mm~240 mm
- Ein von einem Schmied nach traditioneller Schmiedekunst gefertigtes Messer.
- Messerschneide: Aogami Super-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Härte: ca. HRC 64 +/- 1, schneidet hervorragend
- Doppelseitige Schleifkante. Für Rechtshänder und Linkshänder geeignet. Holzgriff.
- Hergestellt in Japan! Handgefertigt von Handwerkern aus Tosa!
- Kurouchi: Rauhe Optik, die den Geist der Handwerker aus Tosa spürbar macht!
- Da es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, können Kratzer auf der Klinge oder Abplatzungen der Oxidschicht auftreten.
- Aogami-Stahl eignet sich hervorragend für Schneidwerkzeuge, da er eine sehr scharfe Kante ermöglicht.
- Verwendung: Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch. Da Aogami Super-Stahl eine extrem hohe Härte aufweist, ist er schwer zu schleifen. Wir empfehlen dieses Messer daher nur Personen, die sich mit japanischen Küchenmessern und deren Pflege auskennen.
- Inklusive Holzkiste
- Um ein Messer scharf zu halten, muss es regelmäßig mit einem Schleifstein gepflegt werden.
Was ist ein Kurouchi-Messer?
Kurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses. Diese wirken wie eine Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl und schützen vor Rost.
Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht ihnen eine sehr charaktervolle, rustikale Optik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird.
Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Optik, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Da sie eine sehr komplexe Optik und Haptik aufweisen, können Bilder ihnen selten gerecht werden.
Selbstverständlich muss die Schneide nach jedem Gebrauch nachgeschliffen werden, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Klingenflanken schützt.
Dieses Messer ist keine Massenware.
Wir legen mehr Wert auf die Qualität des Messers als auf die Produktionsmenge. Sie können die Seele des Handwerkers darin spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.Größe:
240 mm
Klingenlänge ca. 240 mm (9,4 Zoll), Gesamtlänge 400 mm (15,7 Zoll), Dicke des Messerrückens ca. 4 mm (0,16 Zoll), Gewicht ca. 205 g (7,2 oz)
Artikel-Nr. 1117763
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