Honmamon-Japan
"KIYOKANE" Yanagiba (Sashimi-Messer) Aogami-Superstahl mit Holzkiste, 150 mm
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"KIYOKANE" Yanagiba (Sashimi-Messer) aus Aogami Super-Stahl mit Holzkiste, 150 mm
- Klingenlänge: ca. 150 mm (5,9 Zoll), Gesamtlänge: ca. 280 mm (11 Zoll), Dicke der Klingenrücken: ca. 2 mm (0,08 Zoll), Gewicht: ca. 73 g (2,6 oz)
- Klingenbeschaffenheit: 3-lagiges Material aus Aogami Super und weichem Eisen. Härte: ca. HRC 64 +/- 1,
- Doppelseitenschliff, für Rechtshänder und Linkshänder geeignet.
- Hergestellt in Japan!
- Da es sich um ein handgeschmiedetes Produkt handelt, kann die Klinge Kratzer aufweisen oder die Oxidschicht kann sich ablösen.
- Dies geht mit einer langen, scharfen Schneide einher. Die Härte ist sehr hoch, sodass das Schärfen schwierig ist.
- Inklusive Holzkiste
Der berühmte "Aogami Super" wird mit weichem Eisen kombiniert und zu einer 3-lagigen Konstruktion gefertigt.
Was ist ein Kurouchi-Messer?
Kurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände des Schmiedeprozesses, die als Schutzbeschichtung auf dem Kohlenstoffstahl vor Rost wirken.
Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerexperten geschätzt wird.
Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können diesen Oberflächen selten gerecht werden, da sie ein sehr komplexes Aussehen und eine besondere Haptik haben.
Natürlich müssen Sie die Schneide nach jedem Gebrauch nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung die Seiten der Klinge schützt.
Dieses Messer ist keine Massenware.
Wir konzentrieren uns mehr auf die Messerqualität als auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerks darin spüren. Wir empfehlen es als Geschenk.Artikel-Nr. 1117760
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