"MOTOKANE" Kiritsuke Gyuto Messer (Japanisches Kochmesser) Aogami Super Stahl, Yaki Urushi Griff 210mm

Spezifikation

■Größe: Gesamtlänge 370mm
Klingenlänge 210mm Klingenbreite 47mm (Basis) Klingenstärke 3mm
Grifflänge 140mm Breite 25,5mm (max) Dicke 20mm

■Gewicht: ca. 170g

■Material:
Klinge: Blue Paper Super, Basismetall: Weiches Eisen, Griff:
Gebrannter Weiß-Eiche

Klingenform: Doppelseitig geschliffen

Klingenfinish: Schwarzes Finish

Griffform: Achteckig

■Fertigung: Hergestellt in Japan

■Verwendung: Hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch

■Merkmale:
Dieses Kochmesser wird von einem der führenden Messerschmiede von Tosa im Feuer geschmiedet.
Die Schneide besteht aus dem hochwertigsten Stahl von Hitachi Yasugi, Aogami Super.
Der dicke Stahl wird gehämmert und gedehnt, um eine dichte Struktur zu erzeugen.
Darüber hinaus wird die Wärmebehandlung mit größter Sorgfalt durchgeführt, um die besten Eigenschaften von Aogami Super hervorzuheben.
Die Oberfläche der Weiß-Eiche, die aus einem Stamm gesägt und 1-2 Jahre natürlich getrocknet wird, wird verkohlt, und ein achteckiger Griff wird verwendet, der das einzigartige Muster der Weiß-Eiche und eine verbrannte schwarze Gradation aufweist.
Das Finish wird mit Lack versehen, was ihm einen unverwechselbaren Griff verleiht, der langlebig und chemikalienbeständig ist.
Obwohl es als Kochmesser bezeichnet wird, ist es ein vielseitiges Messer, das auch Dinge außer Fleisch schneiden kann und im Ausland als Kochmesser bezeichnet wird. Die Klinge ist länger und schmaler als ein Santoku-Messer
, was es einfacher macht, Fleischblöcke zu schneiden und zu filetieren. Insbesondere die Spitze des Kurouchi Gyuto von Motokane ist linearer als ein typisches Kochmesser, was es einfacher macht, Zutaten zu schneiden, wenn man das Messer zieht.
Dies ist ein Allzweckmesser, das sowohl für Profis als auch für Kochbegeisterte empfohlen wird.

■Über die Schärfe:
Dieses Messer besteht aus Stahl und hat eine Lackbeschichtung, um Rost zu verhindern, daher wird es nicht so scharf sein, wie es sein sollte, wenn Sie es direkt aus der Box verwenden.
Der Lack wird beim Gebrauch abfallen, aber Sie können die ursprüngliche Schärfe erleben, indem Sie es schärfen.
Zusätzlich ist die Klinge anfangs so konzipiert, dass sie vielseitig ist, damit sie von einer Vielzahl von Menschen verwendet werden kann.
Es ist so fertiggestellt, dass Sie es leicht nach Ihren Wünschen schärfen können, daher
schärfen Sie es bitte selbst und bringen Sie es auf die gewünschte Schärfe.

■Hinweis:
Von der Schmiedung bis zum Schärfen fertigen wir unsere Produkte von Hand.
Während des Herstellungsprozesses können Kratzer und Abblättern der Oxidschicht auf der Klinge auftreten.
Daher überprüfen wir nicht auf kleine Kratzer oder Abblättern der Oxidschicht. Da diese
frei geschmiedete Produkte sind, kann es Größenunterschiede bei jedem Produkt geben, und die Klinge kann leichte Verformungen oder Biegungen aufweisen.
Verwenden Sie keine Spülmaschine oder Trockner.
Da dies Stahlmesser sind, werden sie rosten.
Da sie ein schwarzes Finish haben, ist Rost weniger sichtbar, aber bitte wischen Sie Feuchtigkeit vor dem Gebrauch häufig ab.
Das Blue Paper Super der Schneide ist hart und schwieriger zu schärfen als gewöhnliche Messer.
Bitte verstehen Sie dies vor dem Kauf.

Wenn Sie ein MOTOKANE Messer aus Aogami Super Stahl schärfen möchten, empfehlen wir die Verwendung der HSS-Serie Schleifsteine auf der unten stehenden Seite.
Empfohlene Steine sind hier aufgelistet >>

Artikel-Nr. 1119282

Was ist ein Kurouchi-Messer?

Kurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände aus dem Schmiedeprozess bei, was bedeutet, dass diese Rückstände als Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl wirken, um vor Rost zu schützen. Das Kurouchi-Finish reduziert die Reaktivität auf Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Finishes variieren stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Bilder können diese Finishes selten gerecht werden, da sie ein sehr komplexes Aussehen und Gefühl haben. Natürlich müssen Sie die Schneide jedes Mal nach dem Gebrauch schärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung für die Seiten der Klinge funktioniert.

TOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden”

TOSA cutlery begann 1621, vor über 400 Jahren. Vom Schmieden bis zum fertigen Produkt sind viele Schritte erforderlich, alle Schritte werden von einem einzigen Messerschmied gemacht. Es ist einfach, jeden Teil zu kontrollieren und es frei im Schmiedestil zu halten, weil es vom selben Handwerker gemacht wird. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden” bezeichnet.

Mit dem Geräusch eines heftigen Schlags, der Funken sprüht, die Art und Weise, wie dicker Stahl im Handumdrehen in ein Küchenmesser verwandelt wird, ist wahre Handwerkskunst. Indem man es viele Male mit einem Hammer schlägt und es dehnt, kommen Verunreinigungen heraus; indem man die Struktur „dicht“ macht, wird es zu einem Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.

Sie können die Spuren des Hammers sehen, der mit einem Hammer geschlagen wurde, es hat die charakteristische Eigenschaft, von Handwerkern handgefertigt zu sein und im Vergleich zu polierten Finishes rostbeständig zu sein.

KUROUCHI-Schmiedung mit einer anderen Farbe für jedes Besteck. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Prozess von Kurouchi-Messern. Jedes Messer hat eine andere Farbe.

Es könnte einige kleine Kratzer, Fehler oder Biegungen haben, aber sie sind der Beweis für Handarbeit! Das Produkt scheint rauer als maschinell gefertigte zu sein, aber die Qualität ist großartig, was Sie mit einem maschinell gefertigten nicht spüren können!

Dieses Messer verwendet keinen Pressprozess und Lösungsmittel, um das Muster des Messers zu machen, das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen einfach zufällig von der Oxidschicht ab. Also, die einzigartigen Messer.

Ein zweischneidiges Schwert, das in einer Vielzahl von Genres verwendet werden kann

Eine der definierenden Eigenschaften von Tosa-Handmessern, die ihre Ursprünge auf traditionelle Schwertschmiedekunst zurückführen, ist ihr doppelseitig geschliffenes Design. Dies macht sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer, was sicherstellt, dass jeder sie mit Vertrauen verwenden kann.
Diese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch sind nicht nur ideal für die Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von zarten japanischen Gerichten bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrem Gleichgewicht aus Stärke und Benutzerfreundlichkeit stechen Tosa-Messer als Premium-japanische Messer für Fleisch und Fisch hervor, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Praktikabilität kombinieren.

Weil freies Schmieden leicht zu innovieren ist.

Das Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker ausgeführt, ohne an den Rahmen des Prozesses gebunden zu sein, daher kann es sich weiter verbessern und entwickeln.

Dieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen Ihnen, es als Geschenk zu verwenden.

Einfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.

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