"MOTOKANE" Petty (Küchenmesser) Aogami Super Steel, Yaki Urushi Griff 135mm

Spezifikationen

■ Größe: Gesamtlänge ca. 270mm,
Klingenbereich: Klingenlänge ca. 135mm, Klingenbreite ca. 32mm (an der Basis), Klingenstärke ca. 3mm,
Griffbereich: Länge ca. 120mm, Breite ca. 23mm (maximal), Dicke ca. 17,5mm

■ Gewicht: ca. 87g

■ Material:
Klinge - Schneide: Aogami Super Stahl,
Grundmetall: Weicheisen,
Griff: Gebrannte Weißeiche

■ Klingenform: Doppelseitig geschliffen

■ Klingenoberfläche: Schwarze Oberfläche

■ Griffform: Achteckig

■ Hergestellt in Japan

■ Merkmale:
Dieses Petty-Messer wird von einem der besten Schmiede von Tosa mit traditionellen Hand-Schmiedetechniken gefertigt. Die Klinge besteht aus Hitachi Yasugis hochwertigem Aogami Super Stahl, der aus einem dicken Stahlblock gehämmert wird, um eine dichte, raffinierte Struktur zu erzeugen. Eine präzise Wärmebehandlung maximiert die Leistung des Stahls.
Der achteckige Griff besteht aus Weißeiche, die 1–2 Jahre lang luftgetrocknet wurde. Die Oberfläche wird leicht angebrannt, um die natürlichen Muster des Holzes sichtbar zu machen, wodurch ein schöner Kontrast von Maserung und dunklen Tönen entsteht. Eine Lackierung verleiht Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit und Chemikalien.
Seine kompakte Größe und Wendigkeit machen es perfekt zum Schälen kleiner Gemüsesorten, Schneiden von Obst und Ausführen dekorativer Schnitte.

■ Schärfe:
Ein Schutzlack wird aufgetragen, um Rost zu verhindern, daher kann sich das Messer direkt nach dem Auspacken weniger scharf anfühlen. Der Lack wird mit der Benutzung abgetragen, aber das Schärfen der Klinge wird seine wahre Schneidleistung offenbaren.
Das Messer kommt mit einer Allzweckschärfe, die für die meisten Benutzer geeignet ist, und es ist absichtlich so verarbeitet, dass Sie Ihr bevorzugtes Klingenprofil leicht anwenden können.

■ Hinweise:
Jedes Messer ist vollständig handgefertigt, daher können kleine Kratzer oder Bereiche auftreten, an denen die schwarze Oxidschicht abgeblättert ist. Dies sind normale Eigenschaften des Schmiedeprozesses und werden nicht als Mängel angesehen.
Da es frei geschmiedet wird, können leichte Größenabweichungen und geringfügige Verformungen auftreten.
Nicht in der Spülmaschine oder im Trockner verwenden.
Dies ist ein Kohlenstoffstahlmesser und wird rosten, wenn es nicht gepflegt wird. Die schwarz geschmiedete Oberfläche hilft, Verfärbungen zu verbergen, aber bitte Feuchtigkeit häufig abwischen.
Aogami Super ist extrem hart und schwieriger zu schärfen als Standard-Küchenmesser.

Wenn Sie ein MOTOKANE-Messer aus Aogami Super Stahl schärfen möchten, empfehlen wir die Verwendung der HSS-Schleifsteine auf der unten stehenden Seite.
Empfohlene Steine sind hier aufgelistet >>

Artikel-Nr. 1119570

Was ist ein Kurouchi-Messer?

Kurouchi-Messer behalten die schuppigen Rückstände aus dem Schmiedeprozess bei, was bedeutet, dass diese Rückstände als Beschichtung auf dem Kohlenstoffstahl wirken, um Rost zu verhindern. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Reaktivität von Kohlenstoffstahlmessern und verleiht dem Messer eine sehr charaktervolle, rustikale Ästhetik, die von vielen Messerkünstlern geschätzt wird. Kurouchi-Oberflächen unterscheiden sich stark in Aussehen, Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Selten vermitteln Bilder diese Oberflächen gerecht, da sie ein sehr komplexes Aussehen und Gefühl haben. Natürlich müssen Sie die Schneide jedes Mal nach der Benutzung nachschärfen, auch wenn die Kurouchi-Beschichtung für die Seiten der Klinge funktioniert.

TOSA traditionelle Fertigkeit „Freies Schmieden“

TOSA cutlery begann 1621, vor über 400 Jahren. Vom Schmieden bis zum fertigen Produkt sind viele Schritte nötig, alle Schritte werden von nur einem Schmied gefertigt. Es ist einfach, jeden Teil zu kontrollieren und es frei im Schmieden zu halten, weil es vom selben Handwerker gefertigt wird. Deshalb wird diese Fertigkeit als „Freies Schmieden“ bezeichnet.

Mit dem Geräusch eines heftigen Schlags, Funken, die Art und Weise, wie dicker Stahl im Handumdrehen in ein Küchenmesser verwandelt wird, ist wahre Handwerkskunst. Indem man es viele Male mit einem Hammer schlägt und es dehnt, kommen Verunreinigungen heraus; indem man die Struktur „dicht“ macht, wird es zu einem Messer mit hoher Härte und Zähigkeit.

Sie können die Spuren des Hammers sehen, der mit einem Hammer geschlagen wurde, es hat die Eigenschaft, von Handwerkern handgefertigt zu sein und im Vergleich zu polierten Oberflächen rostbeständig zu sein.

KUROUCHI-Schmieden mit einer anderen Farbe für jedes Besteck. TOSA „MOTOKANE“ mit dem zusätzlichen Prozess von Kurouchi-Messern. Jedes Messer hat eine andere Farbe.

Es könnte einige kleine Kratzer, Fehler oder Verbiegungen haben, aber sie sind der Beweis für die Handarbeit! Das Produkt scheint rauer als maschinell gefertigte zu sein, aber die Qualität ist großartig, was Sie bei einem maschinell gefertigten nicht spüren können!

Dieses Messer verwendet keinen Pressprozess und Lösungsmittel, um das Muster des Messers herzustellen, das endgültige Muster und die Farbe des Messers hängen einfach zufällig von der Oxidschicht ab. Also, einzigartige Messer.

Ein zweischneidiges Schwert, das in einer Vielzahl von Genres verwendet werden kann

Eines der definierenden Merkmale von Tosa-Handmessern, die ihre Ursprünge auf traditionelle Schmiedekunst zurückführen, ist ihr doppelseitig geschliffenes Design. Dies macht sie langlebiger und leichter zu handhaben als einseitig geschliffene Messer und stellt sicher, dass jeder sie mit Vertrauen verwenden kann.
Diese vielseitigen japanischen Messer für Fleisch und Fisch sind nicht nur ideal für die Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch für eine Vielzahl von Küchen, von zarten japanischen Gerichten bis hin zu herzhafter westlicher Küche. Mit ihrem Gleichgewicht von Stärke und Benutzerfreundlichkeit stechen Tosa-Messer als hochwertige japanische Messer für Fleisch und Fisch hervor, die Handwerkskunst, Tradition und moderne Praktikabilität kombinieren.

Aufgrund des freien Schmiedens kann es leicht innoviert werden.

Das Messer wird konsequent von einem einzigen Handwerker gefertigt, ohne an den Rahmen des Prozesses gebunden zu sein, sodass es sich weiter verbessern und entwickeln kann.

Dieses Messer ist keine Massenproduktion. Wir konzentrieren uns auf die Messerqualität statt auf die Produktivität. Sie können die Seele des Handwerkers spüren. Wir empfehlen Ihnen, es als Geschenk zu verwenden.

Einfuhrzölle; Steuern und Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder in den Versandkosten enthalten. Diese Gebühren liegen in der Verantwortung des Käufers.

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