Petty-Messer (japanisches Allzweckmesser) VG10-Damast, 150 mm
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Petty-Messer (Japanisches Allzweckmesser) VG10 Damast, 150mm
★★ Zwei HONMAMON Stars (Link)
- Hergestellt in Japan! Handgefertigt
- Der für dieses Messer verwendete Primärstahl heißt „V-Gold10“. Härte: HRC60 (+/-1), schneidet gut! Die Schärfe hält lange.
- Grifffolie: Achteckiges Walnussholz.
- Schönes Damastmuster! Doppelseitenschliff. Für Rechtshänder und Linkshänder erhältlich.
VG-10
Es ist ein Messer, das ein für Schneidklingen für den Heimgebrauch sehr empfehlenswertes Stahlschmiedematerial verwendet, das mit höchster Schärfe punktet. VG-10, das rostbeständig ist und eine scharfe Klinge besitzt, die lange hält, ist unter den Edelstahlmessern am beliebtesten.
Was ist VG-10-Stahl?
VG-10 ist ein Edelstahlmaterial, das von Takefu Special Steel Co., Ltd. entwickelt wurde. Es gilt als der höchste Gipfel unter den hochwertigen Edelstählen und bietet eine hervorragende Balance aus Härte und Zähigkeit. Es ist ein empfehlenswertes Stahlschmiedematerial nicht nur für Profis, sondern auch für Haushaltsmesser.
Im Allgemeinen wird Edelstahl im Vergleich zu Stahl oft als minderwertig in der Schärfe angesehen. VG-10 enthält eine große Menge an Kohlenstoff und besitzt dank fachgerechter Schmiedung und Wärmebehandlung eine Schärfe, die der von Stahl in nichts nachsteht.
Durch die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium, Kobalt, usw. wird es durch die Zugabe verschiedener Legierungselemente zu einem Stahl, der selbst bei hoher Härte Zähigkeit, hervorragende Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit aufweist.
- Der hohe Kohlenstoffgehalt macht es zu einem Material mit hoher Härte und hervorragender Schärfe.
- Durch die Zugabe von Chrom, Molybdän, Vanadium weist es selbst bei hoher Härte Zähigkeit, Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit auf.
- Es ist außerdem rostbeständig, sodass es sich leicht pflegen lässt.
Nachteile
- Teurer als ein gewöhnliches Edelstahlmesser.
- Zum Schärfen ist ein harter Wetzstein erforderlich, da VG-10 ein harter Stahl ist.
Klingenlänge: ca. 150mm (5,9 Zoll), Gesamtlänge: ca. 280mm (11 Zoll),
Gewicht: ca. 74g
Art.-Nr. 4573200705670
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